蓮藕的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蓮藕的做法大全介紹”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
蓮藕的制作方法，在生活當(dāng)中有很多種，而且完全可以根據(jù)自己的飲食口味，選擇最合適的一種方法，蓮藕可以炒著吃也可以涼拌，但是要注意量后削皮之后要放到水中去浸泡，以免氧化。
做法一、
原料：蓮藕2個(gè)
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。
2、點(diǎn)火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一會(huì)，進(jìn)行調(diào)味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
做法二、
茄汁蓮藕
原料：蓮藕1個(gè)，西紅柿1個(gè)
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量
做法：
1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2. 西紅柿切小??；
3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；
4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻；
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
ys630.coM延伸閱讀
炸蓮藕也是眾多蓮藕制作方法當(dāng)中，比較受人歡迎的一種飲食方式，在炸蓮藕的時(shí)候，油溫注意不適合太高，七成油溫就可以將蓮藕炸成金黃色，可是油炸的食物不適合吃太多。
方一、
1.蓮藕洗干凈去皮切成一厘米寬的細(xì)條；
2將食用堿撒上，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制十分鐘左右?/p>
3用水把紅薯淀粉泡開；
4放入同樣多的面粉，攪拌均勻；
5撒入一克鹽和一克五香粉，攪拌成稠稀合適的面糊，也就是用手蘸面糊，可以連續(xù)的往下流；
6堿面腌制好的藕濾出腌制出的水分，再加入二克鹽和一克五香粉，也可加入一點(diǎn)黑胡椒沫，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
7把藕條都沾上面糊；
8油溫不要太高，待七成熱時(shí)入鍋炸成金黃色；
方法二、
1.先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。
2.將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4.最后加鹽調(diào)味即成。
不知道在生活當(dāng)中，大家有沒有關(guān)注過一些飲食的制作呢？其實(shí)我們所熟悉的生活食材都可以給自己帶來不同的美味，例如蓮藕，制作蓮藕湯放入適量的筒骨，那么就可以起到很好的滋補(bǔ)作用。
做法一、
材料：蓮藕半根，黃花菜10朵。
調(diào)料：鹽少許
步驟：
1.蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結(jié)。
2.鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調(diào)味即可飲用。
3.于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
做法二、
1. 黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時(shí)；蓮藕洗凈，削皮切塊；
2. 木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；
3. 冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)；
4. 菜脯用水搓洗干凈；馬蹄去皮；
5. 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。
做法三、
主料筒骨350g蓮藕500g輔料鹽適量芹菜適量
步驟
1.將蓮藕去皮洗凈，芹菜洗凈切成粒；
2.燒開水倒入筒骨焯掉血水；
3.撈出用清水沖洗，瀝干水分；
4.置鍋于火上，把蓮藕筒骨放進(jìn)鍋里，倒入適量的水，加入鹽調(diào)味；
蓮藕全身上下都是寶，對(duì)我們的身體保健有很重要的作用。在秋季，氣候干燥的時(shí)候，一般人們都會(huì)選擇在餐桌上擺上一道涼拌藕片，有去秋燥的神奇功效，另外，建議秋季不管是老年人還是兒童都要吃一些滋陰補(bǔ)肺的食物，其次，蓮藕具有神奇的藥用功效，可以很好地補(bǔ)肺養(yǎng)血。
蓮藕雖然很多人都愛吃，但是做法卻都不盡相同，連藕的做法有很多種，不僅僅可以生著涼拌了吃，還可以做熟了吃味道都是同樣的鮮美，甚至還可以放在粥里面煮著吃，這樣營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，還可以被人體完全吸收。今天就給大家介紹幾種蓮藕的吃法：
辣汁鹵藕的做法
1、準(zhǔn)備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15CM長(zhǎng)左右的段，洗凈備用;取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開后下入藕段;
2、蓋上蓋，煮至再次沸騰時(shí)改小火，再煮15-20分鐘即可;如果拿不準(zhǔn)時(shí)間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經(jīng)鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動(dòng)了，就表示還沒鹵好，還要繼續(xù)煮;將鹵好的藕取出，置于盤中晾涼;
3、待冷卻后切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁;倒在藕片上，拌勻即可。
辣炒什錦藕丁的做法
1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸 ６垢汕卸?。蓮藕去皮洗凈后切丁。炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
2、調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
炸藕丸的做法
1、蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過于嫩，刨去外皮清洗干凈;
2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機(jī)攪打成泥;
3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可;
4、將紗布打開，藕泥如圖所示這個(gè)干度最好;
5、將生姜切成細(xì)末，如果用攪拌機(jī)打藕泥，則可以將生姜放入一同攪打成泥，這樣口感更細(xì)，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了;
6、將姜末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點(diǎn)粘米粉調(diào)成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加;
7、掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可。
以上就是幾種蓮藕的做法，蓮藕對(duì)我們的身體好處很多，一般情況下，男女老少都可以食用，特別是對(duì)于由于工作壓力過大食欲不振的朋友，或者是肺炎和腸炎患者，還有老年朋友們都是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健佳品。
喜愛吃蓮藕的朋友，你了解的蓮藕做法有多少種呢？如果您覺得自己平時(shí)做蓮藕的方法比較單調(diào)，現(xiàn)在就由美食專家給你多推薦幾款做法，比如香煎小藕餅、醋溜藕片、涼拌蓮藕等，讓你根據(jù)個(gè)人口味選擇最喜愛的吃法，盡情享受蓮藕各種不同的口味。并且，多吃蓮藕還能有助于增加食欲，健脾止瀉。
1.香煎小藕餅
用料：蓮藕400g，面粉30g，雞蛋（只取蛋清）2個(gè)，香菜（或香蔥）1棵，鹽適量，生抽適量
香煎小藕餅的做法
將洗凈的蓮藕刨成絲
將刨成絲的蓮藕擠干水分備用
將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個(gè)雞蛋的蛋清，加入稱好的面粉，以及適量的鹽和生抽，所有食材加入后攪拌均勻。準(zhǔn)備將平底鍋或者電餅檔提前預(yù)熱好
用油刷在鍋面刷一層油，然后取等量的藕面團(tuán)劑子，將它搓成圓球，然后壓扁放入鍋中
一面煎變黃色后，翻面煎另一面至金黃色；然后再翻一面煎第一次煎過的那一面，接著再翻一面煎第二次煎過的那一面。也就是說每一面煎兩遍
小貼士
煎好后最好趁熱吃，冷了口感不佳～
2.醋溜藕片
用料 ： 蓮藕一節(jié)，臘八蒜數(shù)瓣，蔥適量，干辣椒適量，臘八醋（腌制臘八蒜的醋）適量，鹽適量，糖適量，油適量
做法
蓮藕洗凈削皮
將蓮藕切成薄片
切好的藕片放在水里泡，這一步很關(guān)鍵，一是防止氧化變黑，二是將蓮藕里面的淀粉洗凈，防止在炒的時(shí)候粘鍋
用干凈的勺子把臘八蒜跟臘八醋一起從壇子里面撈出來備用
把臘八蒜切成片，蔥切成蔥花。醋留著備用
鍋里倒油，放入蔥花跟干辣椒爆炒，炒出香味以后放入臘八蒜片，立馬放進(jìn)從水里撈出來的藕片。這一步要小心點(diǎn)，容易濺油。然后爆炒一下，倒入臘八醋，鹽，糖翻炒均勻就可以盛出來了。
3.涼拌蓮藕
藕洗凈后切片
姜切末備用。
燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
閉干凈水的藕放入一個(gè)鍋內(nèi)放入姜末。
放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
蓮藕是一年四季都比較常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素和微量元素，多吃對(duì)身體健康十分有益。而如果多了解蓮藕的做法，可以讓美味更佳，而常見的吃法除了燉湯外，這里介紹的香煎小藕餅、醋溜藕片、涼拌蓮藕也很美味哦。
蓮藕燉豬蹄受到很多人的喜愛，因?yàn)椴还苁巧徟哼€是豬蹄，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們的身體保健都比較有利，特別是豬蹄，其中的膠原蛋白，能夠更好的幫助我們滋養(yǎng)肌膚。
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會(huì)兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再?zèng)_一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實(shí)我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費(fèi)事，而且稍微不注意就會(huì)有異味，受不了。
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因?yàn)榇椎乃嵛稌?huì)揮發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會(huì)殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動(dòng)的適合加藕塊，最后放點(diǎn)鹽就OK了，很鮮很鮮。
4、特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之后拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現(xiàn)在菜市場(chǎng)正好也有那種噴火槍，可以現(xiàn)燒，還真是挺方便的。
5、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津，對(duì)于流鼻血、吐血、痰中帶血以及產(chǎn)后出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效，適用于脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。
蓮藕我們也叫做是藕，蓮藕含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蓮藕對(duì)于肝病，便秘以及糖尿病等疾病都有很好的預(yù)防和治療的功效，蓮藕的口味很好，所以蓮藕深受人們的喜愛，蓮藕有很多種做法，常見的蓮藕做法是煮湯和清炒。
我們也可以用蓮藕來炸，炸蓮藕我們有很多種做法，我們既可以做出香炸藕圓子和干炸藕盒，也可以做出炸藕餅和酥香炸藕片來，一起看看下文關(guān)于炸蓮藕做法的介紹。
干炸香藕
材料
鮮藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，蔥葉適量調(diào)料鹽、味精各少許
做法
1、鮮藕切末，和肉末加入鹽、味精拌勻。
2、把拌好的肉末鑲在竹扦上，沾上面包糠，入油鍋炸熟。竹扦外包蔥葉裝飾。
小訣竅
特點(diǎn)
造型別致，口味鮮美，藕香濃郁
炸藕餅
材料
主料：蓮藕;瘦豬肉;小蔥;香炸粉;鹽，生抽等調(diào)味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用;
2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調(diào)味料拌勻成餡料備用
做法：
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片;
2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內(nèi)炸至金黃即熟。
備注：餡料可隨自己喜愛而改變，可改魚茸、肉碎或蝦膠等。
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕是我們經(jīng)常吃到食物，蓮藕有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的養(yǎng)生保健的功效，蓮藕有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了多種炸蓮藕的做法，相信大家現(xiàn)在也懂得如何做炸蓮藕了吧。
蓮藕有可以簡(jiǎn)稱為藕，它是睡蓮科植物荷花的根莖，既可以用來當(dāng)做蔬菜食用，也可以用來入藥。蓮藕的原產(chǎn)地是印度，后來才逐漸被引入中國(guó)，到目前為止，蓮藕在我國(guó)已經(jīng)得到了廣泛的種植。蓮藕和別的蔬菜不一樣，它是一種可以生食的蔬菜，吃起來味道微甜而脆嫩。
蓮藕的藥用價(jià)值也非常高，生的蓮藕食用之后能夠清熱潤(rùn)肺，在夏天的時(shí)候經(jīng)常喝蓮藕湯則可以清熱解暑。蓮藕湯的做法非常多，下面給大家介紹兩種蓮藕湯的具體做法，有興趣的話可以做一下。
排骨蓮藕湯
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
木耳蓮藕湯
材料
蓮藕約150g 、黑木耳12朵 、蘑菇3個(gè)約80g、青豆仁半杯、素高湯1000ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許
做法
蓮藕去皮洗凈后切片，放在加有白醋的清水里浸泡;
2.黑木耳用冷水泡開后，洗凈撕小塊。蘑菇切片;
3.高湯煮開后，加蓮藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分鐘;
4.加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調(diào)味。喝時(shí)淋數(shù)滴麻油。
夏天的時(shí)候我們就可以煮蓮藕湯來喝了，既美味又營(yíng)養(yǎng)，還能夠清熱解暑。另外，我們?cè)谫?gòu)買蓮藕的時(shí)候要選擇藕節(jié)短但是藕身粗的蓮藕，一般，蓮藕的外皮顏色是黃褐色的比較好，如果蓮藕已經(jīng)發(fā)黑或者有異味，就不能食用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓮藕的做法大全介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
