蓮藕燉豬蹄的做法介紹
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蓮藕燉豬蹄的做法介紹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蓮藕燉豬蹄受到很多人的喜愛，因為不管是蓮藕還是豬蹄，其中的營養(yǎng)價值對我們的身體保健都比較有利，特別是豬蹄，其中的膠原蛋白，能夠更好的幫助我們滋養(yǎng)肌膚。
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最后放點鹽就OK了，很鮮很鮮。
4、特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之后拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現(xiàn)在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現(xiàn)燒，還真是挺方便的。
5、蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津，對于流鼻血、吐血、痰中帶血以及產(chǎn)后出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補脾養(yǎng)胃的功效，適用于脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。
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蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的食材，通常蓮藕可以搭配很多的食材進行烹飪，而說到最美味的一道菜就當(dāng)屬蓮藕燉豬蹄了，豬蹄中富含有大量的膠原蛋白，女性多吃豬蹄可以有美容養(yǎng)顏的效果，病人吃的話也有很好的養(yǎng)生效果，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蓮藕燉豬蹄的做法吧。
做法一
食材：藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
做法：
1.豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
2.鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
做法二
原料： 豬腳、水、蓮藕、蓮子、紅棗、姜片、植物油。
做法：
1.將豬腳刮洗干凈，從中劈開，砍成塊，入水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水待用；
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入姜片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，加水和蓮藕、蓮子、紅棗，熬3-4小時，肉爛湯濃即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蓮藕燉豬蹄的做法的介紹了，我們在日常生活中可以學(xué)習(xí)很多的烹飪技巧，蓮藕燉豬蹄這道菜在做的時候一定要注意燉煮的時間和火候，蓮藕燉豬蹄里面的湯價值極高，大家可以多喝一喝，作為養(yǎng)生的食物。
蓮藕是一種生長在水里的植物，它含有很多的淀粉和維生素，可以用來制作蓮藕燉豬蹄或者蓮藕燉排骨。如果你們在平時有吃過蓮燉豬蹄的話，你們就會對蓮藕燉豬蹄的味道感到非常的驚訝，而且會比較喜歡去喝它的湯。下面就讓我們來為大家詳細(xì)介紹蓮藕燉豬蹄的做法和功效吧。
在平時食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，如果我們遇到這些癥狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來治療它們，更好的保證我們的身體健康。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
【做法】 (l) 豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
(2) 鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
對于文章介紹的蓮藕燉豬蹄的做法和功效，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道在平時食用蓮藕燉豬蹄有什么作用了。如果你們想要嘗試一下文章介紹的方法，我們建議大家可以在不平時多去向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，或者參考文章的做法。
用蓮藕來燉豬蹄湯相信對大家來說都不是一個很陌生的食物搭配，因為蓮藕含有淀粉，也有蛋白質(zhì)，吃了對身體好處多多，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃蓮藕還具有清熱的效果，如果將蓮藕用來燉豬蹄的話，那么還能具有健脾養(yǎng)胃的功效，這樣的美食養(yǎng)胃的話人們才更愿意去選擇，因為這樣的湯養(yǎng)生，那么這個蓮藕燉豬蹄湯的做法有哪些呢?
1將蓮藕削皮后切成小塊備用(因為這次我用得蓮藕在冰箱里了2天表皮發(fā)黑了所以削皮了，如果新鮮也可以不削皮)
2豬蹄清洗干凈備用
3鍋中裝水淹沒豬蹄，放入兩片生姜，豬蹄冷水下鍋直到水燒開
4水燒開后打去浮沫
5把焯水后的豬蹄稍清洗一下，重新放入燉鍋
6加入料酒，少量八角，花椒，生姜，滴幾滴食醋
7大火燒開后，小火慢燉，1.5到2小時左右就可以吃了。牙齒不好的可以燉久點：)
上桌前可以放少量鹽到湯里
做法二
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
蓮藕燉豬蹄兒
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最后放點鹽就OK了，很鮮很鮮。
做法三
1、準(zhǔn)備好材料
2、豬蹄洗凈冷水下鍋，加姜片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實可以不去，今天這根蓮藕看起來不那么好看，切成滾刀塊。
4、焯水后的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜桿切碎備用。
8、開鍋后倒入湯中，加鹽調(diào)味兒，可以淋一點點生抽調(diào)整口感。
燉豬蹄的時候要注意了，這個豬蹄是很不容易煮熟的食物，煮的時候必須要通過小火來慢慢的熬制，讓湯變得更加的有營養(yǎng)，而通過小火熬制將豬皮稍微煮爛一點點，這個豬蹄就算是燉好了，放入蓮藕的時候最好是跟主題一起放，因為蓮藕看似容易 煮熟，但是蓮藕要多煮一段時間才更好吃。
? ?今天小編就給大家推薦一道特殊的美食，蓮藕豬腳湯?，F(xiàn)在大家越來越注重養(yǎng)生了，那我這道蓮藕豬腳湯就是符合養(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)，它可以起到美容養(yǎng)顏，排毒的功效，還提供我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)等的，很多人不知道他的做法那么下面就詳細(xì)的介紹一下豬蹄燉蓮藕的做法是什么呢！
蓮藕豬腳湯。
蓮藕豬腳湯是粵人極力推薦的一款養(yǎng)顏極品，具有補血去淤美容的功效。蓮藕豬腳湯是家常菜菜譜之一,以蓮藕、豬腳為制作主料,工藝為煮，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
食材介紹
蓮藕豬腳湯的原料：蓮藕、豬腳
蓮藕豬腳湯的配料：枸杞、姜片
蓮藕豬腳湯的調(diào)料：黃酒、鹽
制作方法
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干;
2、飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘;
3、蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干(不馬上用的話要泡在清水中以防變黑);
4、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟。
制作技巧
1、蓮藕燉著吃最好選擇紅蓮藕，口感比較粉糯，好吃。
2、壓力鍋煲湯，水分基本不會流失，吃多少加多少就可以了。
3、這種湯類出鍋后再調(diào)整味道，湯比較鮮。
? ?以上就是豬蹄燉蓮藕的做法，其實做法是非常簡單的，但是在選擇食材上要下很大的功夫，蓮藕要選擇新鮮的，雖然作為一種水中生長的寒性植物，但是在和豬蹄的搭配過程當(dāng)中，它變成一種溫補的食物，對身體有特殊的溫補功效，希望大家能夠喜歡這道美食。
豬蹄蓮藕湯是老百姓們餐桌上最常見的一道湯品，豬蹄不僅富含豐富的膠原蛋白，而且其中還含有多種對人體健康有好處的微量元素，而蓮藕富含各種維生素，粗纖維，氨基酸，多吃對促進排便，預(yù)防便秘等也都是會有很大的幫助的。因此對于主婦們來說學(xué)會這道豬蹄蓮藕湯的制作方法也是非常重要的。
那么豬蹄蓮藕湯要怎么做呢?在做豬蹄蓮藕湯之前最重要的就是要給自己準(zhǔn)備好做湯所需要的豬蹄，蓮藕，和一些其它的調(diào)味品了，下面分享一下具體的制作方法吧。
蓮藕豬腳湯。蓮藕豬腳湯是粵人極力推薦的一款養(yǎng)顏極品，具有補血去淤美容的功效。蓮藕豬腳湯是家常菜菜譜之一,以蓮藕、豬腳為制作主料,工藝為煮，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
豬蹄蓮藕湯
蓮藕豬腳湯的原料：蓮藕、豬腳
蓮藕豬腳湯的配料：枸杞、姜片
蓮藕豬腳湯的調(diào)料：黃酒、鹽
蓮藕豬腳湯的做法：
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干;
2、飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘;
3、蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干(不馬上用的話要泡在清水中以防變黑);
4、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟。
1、豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬后腳相比，前腳的骨頭更細(xì)一些，肉質(zhì)也多，而且富含膠質(zhì)，更適合做菜;
2、有時間的話當(dāng)然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了;
3、藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
吃出健康：
豬蹄：
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
怎么樣是不是學(xué)會了制作豬蹄蓮藕湯呢?可以說豬蹄蓮藕湯制作起來是相當(dāng)簡單的，而且更重要的是營養(yǎng)豐富，因此日常生活中可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c，這樣還能促進營養(yǎng)的吸收，由其是夏季多吃更可改善疲勞的問題。
? ?蓮藕和豬蹄，是兩種不同的食物，蓮藕生長在水里。是寒性的食物，可以起到很好的敗火功效，夏天吃涼拌藕，就是比較經(jīng)典的一種做法。而豬蹄則屬于溫補的食物。但是兩種食物的搭配并不相克，恰恰能起到獨特的催奶功效，那么小編就詳細(xì)的為大家介紹一下蓮藕燉豬蹄怎么做吧。
材料
用料豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、姜片各適量。
做法
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開后撇去浮沫，改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。
功效
健脾開胃，活血養(yǎng)顏。
材料
蹄膀半只，蓮藕1個，香蔥1根，生姜1塊，黃芪、麥冬一些，食鹽少許，雞精少許
做法
1、蹄膀清洗干凈，切成塊狀。
2、蓮藕清洗干凈切成滾刀塊。
3、香蔥清洗干凈打結(jié)，生姜拍扁。
4、冷水煮開蹄膀去浮沫。
5、將蹄膀加入打結(jié)的香蔥和生姜，同時放進蓮藕、黃芪和麥冬。
6、上電子煲鍋煲2.5小時。
材料
豬蹄1只、蓮藕2節(jié)、玉米1個、 蔥1根、姜1塊、花椒適量、八角2個
做法
1、將洗凈的蹄花放入燒開沸水的鍋中煮5分鐘，將鍋中的豬蹄撈出沖洗干凈待用。
2、蓮藕去皮洗凈后滾刀切成塊，玉米洗凈切段后中間切開備用。
3、砂鍋中加入適量的清水，放入蹄花、姜片、蔥段，用大火燒開清除血水。
4、大火燒開后加入八角、花椒，小火燉90分鐘左右。
5、加入蓮藕玉米，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時。
6、加入適量的鹽，關(guān)火加入蔥花就行了。
? ?以上就是蓮藕燉豬蹄的制作方法，蓮藕中含有了比較多的糖分，所以在食用的時候會有一些味道發(fā)甜。所以很多人會擔(dān)心，身體的肥胖和脂肪的積累。但是恰恰相反，蓮藕當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)和水分，能促進糖分的分解，不僅不會增肥，還能起到很好的減肥作用。
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