蓮藕湯的做法大全介紹
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蓮藕湯的做法大全介紹”，希望能對您有所幫助，請收藏。
不知道在生活當(dāng)中，大家有沒有關(guān)注過一些飲食的制作呢？其實(shí)我們所熟悉的生活食材都可以給自己帶來不同的美味，例如蓮藕，制作蓮藕湯放入適量的筒骨，那么就可以起到很好的滋補(bǔ)作用。
做法一、
材料：蓮藕半根，黃花菜10朵。
調(diào)料：鹽少許
步驟：
1.蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結(jié)。
2.鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調(diào)味即可飲用。
3.于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
做法二、
1. 黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時(shí)；蓮藕洗凈，削皮切塊；
2. 木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；
3. 冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)；
4. 菜脯用水搓洗干凈；馬蹄去皮；
5. 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。
做法三、
主料筒骨350g蓮藕500g輔料鹽適量芹菜適量
步驟
1.將蓮藕去皮洗凈，芹菜洗凈切成粒；
2.燒開水倒入筒骨焯掉血水；Ys630.CoM
3.撈出用清水沖洗，瀝干水分；
4.置鍋于火上，把蓮藕筒骨放進(jìn)鍋里，倒入適量的水，加入鹽調(diào)味；
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糯米蓮藕的做法，相對來說比較復(fù)雜一些，同時(shí)要注意在填充米的時(shí)候不能夠太充實(shí)，因?yàn)樘畛涞拿滋?，在米熟了之后就?huì)容易膨脹，煮蓮藕的水也不能過過多，沒過蓮藕就可以。
做法一
1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。
提示：
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可
做法二
原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
6、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
炸蓮藕也是眾多蓮藕制作方法當(dāng)中，比較受人歡迎的一種飲食方式，在炸蓮藕的時(shí)候，油溫注意不適合太高，七成油溫就可以將蓮藕炸成金黃色，可是油炸的食物不適合吃太多。
方一、
1.蓮藕洗干凈去皮切成一厘米寬的細(xì)條；
2將食用堿撒上，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制十分鐘左右?/p>
3用水把紅薯淀粉泡開；
4放入同樣多的面粉，攪拌均勻；
5撒入一克鹽和一克五香粉，攪拌成稠稀合適的面糊，也就是用手蘸面糊，可以連續(xù)的往下流；
6堿面腌制好的藕濾出腌制出的水分，再加入二克鹽和一克五香粉，也可加入一點(diǎn)黑胡椒沫，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
7把藕條都沾上面糊；
8油溫不要太高，待七成熱時(shí)入鍋炸成金黃色；
方法二、
1.先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。
2.將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4.最后加鹽調(diào)味即成。
蓮藕有可以簡稱為藕，它是睡蓮科植物荷花的根莖，既可以用來當(dāng)做蔬菜食用，也可以用來入藥。蓮藕的原產(chǎn)地是印度，后來才逐漸被引入中國，到目前為止，蓮藕在我國已經(jīng)得到了廣泛的種植。蓮藕和別的蔬菜不一樣，它是一種可以生食的蔬菜，吃起來味道微甜而脆嫩。
蓮藕的藥用價(jià)值也非常高，生的蓮藕食用之后能夠清熱潤肺，在夏天的時(shí)候經(jīng)常喝蓮藕湯則可以清熱解暑。蓮藕湯的做法非常多，下面給大家介紹兩種蓮藕湯的具體做法，有興趣的話可以做一下。
排骨蓮藕湯
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
木耳蓮藕湯
材料
蓮藕約150g 、黑木耳12朵 、蘑菇3個(gè)約80g、青豆仁半杯、素高湯1000ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許
做法
蓮藕去皮洗凈后切片，放在加有白醋的清水里浸泡;
2.黑木耳用冷水泡開后，洗凈撕小塊。蘑菇切片;
3.高湯煮開后，加蓮藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分鐘;
4.加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調(diào)味。喝時(shí)淋數(shù)滴麻油。
夏天的時(shí)候我們就可以煮蓮藕湯來喝了，既美味又營養(yǎng)，還能夠清熱解暑。另外，我們在購買蓮藕的時(shí)候要選擇藕節(jié)短但是藕身粗的蓮藕，一般，蓮藕的外皮顏色是黃褐色的比較好，如果蓮藕已經(jīng)發(fā)黑或者有異味，就不能食用了。
很多人在燉蓮藕湯的時(shí)候，都是將蓮藕和豬骨一起燉的，因?yàn)檫@樣可以讓蓮藕吸收到豬骨的營養(yǎng)，吃下去對人體會(huì)更好。但是其實(shí)也是可以將蓮藕和其他素菜一起燉制的，這樣的做法就被稱之為素蓮藕湯。而且素蓮藕湯也有著很多不同的做法，今天為大家介紹一下酥蓮藕湯到底有哪些具體的做法吧。
一、素蓮藕湯做法一
材料：黃豆，蓮藕，木耳，冬菇，菜脯，馬蹄。
做法：
1、黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時(shí);蓮藕洗凈，削皮切塊。木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀。
2、冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)。菜脯用水搓洗干凈;馬蹄去皮。
3、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。
二、素蓮藕湯做法二
材料：蓮藕500克、黃豆200克、干木耳30克、菜脯40克、冬菇8朵、馬蹄10個(gè)。
做法：
1、黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時(shí);蓮藕洗凈，削皮切塊，木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀;
2、冬菇用冷水沖洗、泡軟，刮去蒂上的黑色物質(zhì)，菜脯用水搓洗干凈;馬蹄去皮;
3、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。
三、素蓮藕湯簡介
蓮藕在夏日是清中帶補(bǔ)、可涼可熱的食品。最清熱的是生蓮藕汁，而既滋補(bǔ)又便宜的甜品是集合蓮藕、蓮子和百合的三鮮甜湯，如蓮子和百合都用鮮品，則更多水分和鮮味，清熱之中補(bǔ)血強(qiáng)身。蓮藕素湯，內(nèi)有木耳、黃豆、菜脯等，不油不膩，湯味清甜，是夏日納食不佳、不能進(jìn)食補(bǔ)品的補(bǔ)益湯品。
功效：健脾開胃，補(bǔ)益驅(qū)勞。對夏日胃口不開，又不能進(jìn)食補(bǔ)品、流汗過多、身體疲勞十分應(yīng)癥。
山藥蓮藕排骨湯如何制作，應(yīng)該講究一些方法和技巧，特別是在燉湯的過程當(dāng)中，要注意不適合太長的時(shí)間，以免導(dǎo)致營養(yǎng)流失，鹽應(yīng)該選擇最后面放，或者是適量放入一些胡椒粉。
一、做法
原料編輯
主料：排骨 蓮藕 山藥
輔料：香菜
調(diào)料：料酒
做法編輯
1.排骨沖洗干凈；
2.放入冷水里煮開后再?zèng)_洗，這叫焯水；
3.再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開后加料酒改中小火燉40分鐘；
4.加入蓮藕繼續(xù)燉30分鐘；
5.加入山藥再燉10分鐘；
6.用鹽調(diào)味，加入香菜即可出鍋。
二、制作提示
1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗干凈后再焯水，這樣才能去除里面的血沫；
2.要挑兩端藕節(jié)均完整的買蓮藕，否則里面可能會(huì)有泥沙，那就毀了一鍋湯；
3.燉湯一般不要超過兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間長了營養(yǎng)流失的會(huì)非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最后放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可；
4.煲湯時(shí)鹽要最后放，而且鹽也不可多放，也可以加點(diǎn)胡椒粉；
5.燉有藕的湯，不要用鐵鍋，否則湯會(huì)變黑，建議用砂鍋或者陶瓷鍋。
蓮藕玉米排骨湯的做法，對于廣東人來說，是比較簡單的，因?yàn)樗麄冊诿刻斓纳钪卸加锌赡軙?huì)食用到。藕玉米排骨湯在制作的方面上不需要太過于講究，只需要我們注意一下煲湯的時(shí)間就可以了?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下蓮藕玉米排骨湯的制作方法吧，希望你們會(huì)喜歡上它的味道。
這是一款非常適合秋天滋補(bǔ)的湯品，清淡、營養(yǎng)、美味。 蓮藕：清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
玉米：
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
菜譜做法：
1.鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
2.蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
3.煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4.燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
5.放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
以上主要是我們關(guān)于蓮藕玉米排骨湯的做法，從我們上面的介紹中，相信大家對于這么一道靚湯也是有了一定的認(rèn)識了吧，我們朋友平時(shí)在家里面，可以學(xué)著做一做這道蓮藕玉米排骨湯，這道湯可謂是色香味俱全，所以對于這么一道湯，你們值得品嘗!
大家都應(yīng)該知道木瓜是一種養(yǎng)顏的水果。特別是女性朋友更是鐘愛木瓜，因?yàn)樗梢云鸬截S胸的功效，而許多人也喜歡將木瓜做成菜來品嘗，比如做成木瓜湯，那么大家了解木瓜湯的做法大全嗎，知道有什么需要注意的地方嗎？在這里可以給大家介紹幾種木瓜湯的做法。
木瓜排骨湯的做法：
1.木瓜削皮，去籽，切大塊。2.鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈。3.砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)。4.放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
木瓜湯的做法：1.骨頭洗凈，放入清水煲。2.木瓜削皮，洗凈 對半開。3.把幾面的籽取出。
4.里面的籽取出后，同時(shí)把幾面那層挖下（如不挖煮出來味道就不好）。5.切成角行狀。
6.骨頭湯煲好后加入姜片 木瓜大火煮開，小火煮8分鐘 加點(diǎn)鹽就可以上鍋了。
秋日滋潤祛濕木瓜湯的做法：1. 木瓜去皮去籽切塊；2. 各種豆類洗凈，用清水泡上四小時(shí)；
3.鍋內(nèi)加足水，把木瓜和各種豆豆一起下鍋，大火煮開后，小火煮上一個(gè)小時(shí)，加入食鹽調(diào)味，一鍋帶著濃濃木瓜香的靚湯就完成啦。
木瓜紅棗湯的做法：1.準(zhǔn)備所需要的材料。2.花生米提前浸泡8小時(shí)以上。3.紅棗用溫水浸泡半小時(shí)。4.木瓜去皮去籽。5.木瓜切成三角塊。6.所有食材放入砂鍋中。7.加滿清水，放入冰糖。8.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。
了解了這么多的木瓜湯的做法，大家的味蕾是不是已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了，是不是已經(jīng)很想自己去下廚做一下呢，而且木瓜湯的做法簡單又容易學(xué)會(huì)，營養(yǎng)又養(yǎng)顏，大家也可以自己去網(wǎng)上搜一下木瓜湯的做法大全，多多了解其它的木瓜湯的做法。
雞腳又叫雞爪和鳳爪，不同地方的人叫法不同。不管是雞爪還是鳳爪，里面所含營養(yǎng)是一樣的。或許大部分人都喜歡吃雞爪，尤其是女朋友，因?yàn)闀?huì)覺得雞爪里的膠原蛋白對皮膚有好處。因此大部分朋友都喜歡吃這種食品，今天就和大家介紹一下雞腳湯的做法。
一、花生雞腳湯
食材：雞腳 5只花生 一大把約60克
配料：姜片蔥段棗8枚山楂6片
調(diào)料：鹽胡椒粉
做法：
1、花生雞腳湯食材。
2、雞腳去掉指甲剁成兩段。
3、然后把雞爪焯水后清洗干凈放入備有水的砂鍋中。
4、開鍋后去掉沫子放入蔥姜、洗好的花生、紅棗。
5、然后大火燒開小火轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。
6、煮到雞爪酥爛放入鹽和胡椒粉即可?；?。
二、藥材燉雞腳
材料：雞腳、藥材（用了當(dāng)歸、川芎、防黨、紅棗、枸杞、五指毛桃、北芪）、姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備原料
2、將雞腳切掉趾甲，斬成兩段。
3、燒一鍋開水，焯幾分鐘。
4、雞腳撈起用冷水沖洗干凈。
5、洗凈的藥材放進(jìn)砂鍋里。
6、雞腳也放進(jìn)去。
7、加適量的水進(jìn)去。
8、大火煮滾后，撇掉表面的浮沫。
9、蓋上蓋子小火燉至入味，一般得用一個(gè)多小時(shí)。： ?
營養(yǎng)價(jià)值：
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
介紹完雞腳湯的做法之后，相信大家已經(jīng)差不多會(huì)做了，抓緊時(shí)間準(zhǔn)備材料制作你心目中的美味吧。是不是想要給自己心愛的人一個(gè)驚喜？那就別猶豫了，快快行動(dòng)吧。不過再好的東西都不能因?yàn)橄矚g而多吃哦，否則可是有害于健康的。
補(bǔ)湯是種類有很多，對這樣湯在喝的時(shí)候，也是有一些注意事項(xiàng)，補(bǔ)湯含有的營養(yǎng)元素豐富，過多的選擇對身體沒有任何好處，尤其是對女性而言，在選擇補(bǔ)湯的時(shí)候，需要根據(jù)自身需求選擇，否則過度的選擇補(bǔ)湯，不利于身體各方面，那補(bǔ)湯的做法大全中，對補(bǔ)湯制作也有詳細(xì)介紹。
補(bǔ)湯的做法大全：
銀耳鮮果滋補(bǔ)湯
材料：銀耳，鮮果，冰糖
做法
1.銀耳泡發(fā)洗凈，鍋中做水把冰糖熬化，放入發(fā)好的銀耳煮.
2.梨和菠蘿切成小丁放入鍋內(nèi)煮
3.小鳳西瓜把上邊切掉，去瓤，邊緣做成花邊備用，西瓜瓤切成小丁備用.
4.西瓜去皮去籽切成小丁備用.
5.銀耳快出鍋的時(shí)候放入木瓜和西瓜丁即可，最后再放些石榴.
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
6、最后加入鹽即可。
這些都是補(bǔ)湯的做法大全中，在對補(bǔ)湯制作過程說明，制作補(bǔ)湯并不是很復(fù)雜，不過制作補(bǔ)湯的時(shí)候，也需要一定的技巧，這樣制作后的補(bǔ)湯才會(huì)更加好喝，這點(diǎn)在制作補(bǔ)湯的時(shí)候，補(bǔ)湯的制作時(shí)間不能過長，否則不能夠很好的把食物營養(yǎng)元素吸收到湯中。
現(xiàn)在正值秋冬交替的季節(jié)，我國中醫(yī)一般認(rèn)為，秋季應(yīng)該做好抗寒的準(zhǔn)備并儲(chǔ)存體力，因此在這時(shí)候最適宜飲用一些補(bǔ)氣益血的湯品。我國南方有不少人都有吃蓮藕排骨湯的習(xí)慣。今天我們就來給大家分析，好吃的蓮藕排骨湯的做法有哪些。
下面來介紹一下蓮藕排骨湯的做法：
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
眾所周知，蓮藕有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以消食止瀉，還可以開胃清熱。同時(shí)，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，對人體的免疫力增強(qiáng)很有幫助。建議大家有時(shí)間和有條件的情況下多多飲用蓮藕排骨湯。對于中老年朋友來說，這也是一道不錯(cuò)的補(bǔ)身體湯品。
? ?青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用，所以常吃青豆對人體有很大的好處。我們平常吃青豆都是用炒的，其實(shí)青豆湯也是一道很美味的湯。
? ?青豆湯，主材料青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯。制作步驟：(1)鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。(3)用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。
? ?三鮮青豆湯，主料：青豆300克，萵筍50克，黃瓜50克，蘑菇30克。調(diào)料：鹽 3克 味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克。制作步驟：1.青豆淘洗干凈，濾干水分；2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當(dāng)?shù)亩×＃?.姜洗凈，切成片；4.蔥去根，洗凈，切成節(jié)；5.鍋洗凈置旺火上燒熱；6.鍋內(nèi)倒入菜油燒至五成熱時(shí)，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9.下精鹽煮一會(huì)兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。
? ?青豆湯口感還可以根據(jù)不同的口味喜好而添加不同的主材料，并可以做出甜、咸等不同的口味。此湯清鮮可口,祛濕開胃,對夏日口淡作悶,心煩火盛者有食療作用。甜湯對于沒有什么胃口的人來說，有利于促進(jìn)食欲。而咸湯對于油膩食物吃太
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