尖椒雞的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“尖椒雞的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
尖椒雞就是尖椒，以及雞肉的搭配制作出來的美味佳肴，這一道食物尤其適合那些本身就喜歡吃辣味食物的朋友，但是美味的食物也要講究適量的原則，辣椒吃過多容易造成上火，對(duì)健康是不利的。
做法一、
方法/步驟
1、雞切成小塊，溫水沖洗后加鹽、料酒、五香粉腌制。
2、尖椒洗凈，切成小節(jié)，為了顏色好看也用了紅色的尖椒。
3、大蔥切成合適長(zhǎng)度的段，姜切絲，蒜切片。
4、鍋里下油，多倒點(diǎn)。把腌好的雞肉倒下去，炸至顏色金黃撈起備用。
5、鍋里留少許油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大蔥和尖椒翻炒。
6、尖椒的辣味炒出來后，就可以倒入炸好的雞肉了，加適量鹽，炒到尖椒變色，雞肉入味就可以起鍋了！
做法二、
原料：
雞腿一只、洋蔥一個(gè)、尖椒200克、蔥姜蒜適量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
1、將雞腿切成小丁、在將洋蔥、尖椒等材料切成自己喜歡的形狀；
2、鍋內(nèi)放油后加蔥姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放雞腿炒熟后加入洋蔥、尖椒，放生抽和糖調(diào)味即可。
尖椒雞是典型的以尖椒為主的四川江湖菜，以現(xiàn)殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。論經(jīng)久不衰，還當(dāng)尖椒雞獨(dú)屬，雅俗共賞。有句俗語說，“辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞”，用在尖椒雞上同樣合適。
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尖椒雞是四成和貴州等地方的一道名菜，尖椒雞的做法是采用了青花椒為底料搭配上雞肉制作而成的，尖椒雞是非常有特色的一道菜，尖椒雞成菜后味道非常的好，深受人們的喜愛，那么我們是不是也可以自己做出這道尖椒雞來呢，答案是肯定的。
尖椒雞不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用呢，常吃尖椒雞能夠起到了健脾胃的功效，尖椒雞還有除濕的功能，所以尖椒雞值得我們學(xué)習(xí)如何制作。
尖椒雞為渝、貴、川地區(qū)特色美食之一，以青花椒為調(diào)味底料，由于九葉青花椒生長(zhǎng)于獨(dú)特的小區(qū)氣候和土壤條件，獨(dú)具特色， 在花椒品系中是最具競(jìng)爭(zhēng)力的早熟品種，以果實(shí)清香、麻味純正而著稱。其烹飪出來的尖椒雞味道鮮美純正，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健脾強(qiáng)胃，驅(qū)風(fēng)除濕的功能。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對(duì)它的鐘愛。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌
癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
尖椒雞做法
原料：
雞腿一只、洋蔥一個(gè)、尖椒200克、蔥姜蒜適量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
做法：
1、將雞腿切成小丁、在將洋蔥、尖椒等材料切成自己喜歡的形狀;
2、鍋內(nèi)放油后加蔥姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放雞腿炒熟后加入洋蔥、尖椒，放生抽和糖調(diào)味即可!
尖椒雞的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是要做出正宗的味道我們還是需要一定的廚藝和火候的把握，上文介紹了尖椒雞做法的詳細(xì)教程，大家可以參考這些教程后根據(jù)自己的口味和需求自己在家試試看能不能也做出這道尖椒雞來。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于尖椒雞嗉子的做法。
2.尖椒切滾刀塊
3.蔥花、姜蒜片、八角、香葉
4.熱鍋涼油，放入八角小火煸香
5.放入蔥姜蒜和香葉煸香
6.放入焯好的雞嗉子翻炒
7.放入花椒粉炒勻
8.倒入適量白酒
9.倒入適量醬油炒勻
10.放入適量白糖翻炒
11.再放入適量的鹽炒勻
12.倒入少許清水，蓋蓋，煮兩三分鐘
13.放入尖椒翻炒
14.炒至尖椒斷生
15.放入味精調(diào)味即可
很開心小編為大家今天分享的尖椒雞嗉子的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
辣椒相信大家都很熟悉，辣椒是我們做菜的時(shí)候不可缺少的一種調(diào)味品，加入了它，會(huì)使食物變得更加有味道，更加香辣可口，有些喜歡吃辣椒的朋友幾乎每一頓飯都要有辣椒，可以說是無辣不歡。辣椒也分很多品種，小尖椒是屬于辣椒中經(jīng)常吃到的一種，那么小尖椒是怎么做的呢？
1.豆豉、姜蒜全部剁碎
2.小尖椒拍爛
3.下姜蒜和豆豉炒香
4.放入小尖椒煸炒，用鍋鏟按著煸炒，直到尖椒炒熟為止豆豉
5.調(diào)入少量食鹽炒勻，最后調(diào)入10ml香醋，提香增味，出鍋即可
小貼士
1.小尖椒要挑那種短小，彎曲，皮薄，捏一下就會(huì)裂的，才夠嫩，而且不會(huì)很辣
2.豆豉雖然是一顆一顆的，但還是需要剁碎，才更加能發(fā)揮豆豉的香味，而且使菜品更入味，不要偷懶。
3.尖椒很嫩，不要炒太久了，8成熟即可
4.最后淋入一小勺醋能給整個(gè)菜品提香增味，提高好吃指數(shù)，是吃不到酸味的，建議不要省略。
5.這個(gè)菜放了很多豆豉，所以要少放點(diǎn)鹽，以免整個(gè)菜品過咸
看了以上的步驟，大家應(yīng)該知道小尖椒應(yīng)該怎么做了吧，不過需要提醒大家，很多人群是不適宜吃辣椒的，有些患有胃炎，高血壓和甲亢的病患就不能吃辣椒，不然很有可能會(huì)使得病情加重，有這類病癥的朋友一定要記得忌口。
糖醋尖椒這道菜肴制作起來其實(shí)也不算是很復(fù)雜的，只不過這道菜一般對(duì)于胃部不舒服的人們來說是不能夠吃的，那樣的話會(huì)使得自己的胃部更加的不舒服的，不過在自己口味不好的時(shí)候就可以品嘗一下的，可是到底在日常的生活中應(yīng)該要怎么樣去制作糖醋尖椒的呢？
原料：
主料：尖椒10根 大蒜3瓣 小紅椒6根
調(diào)料：米醋5湯匙（75ml）生抽3湯匙（45ml）白糖2湯匙（30克）鹽1/2茶匙（3克）清水6湯匙（90ml）水淀粉2湯匙（30ml）
做法：
1）尖椒洗凈后，切掉頭部，從中間切開，用刀尖兒將尖椒籽剔除，盡量不沾手，免得被辣到。大蒜去皮切片，小紅椒斜切成段兒備用。
2）平底鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入青椒段，改成小火，光面朝下慢慢煎軟，這個(gè)過程大概需要幾分鐘。別用太大的火，否則容易變黑糊。煎軟后，盛出。
3）鍋中再倒入油，中火加熱放入大蒜片和紅椒段兒爆香，然后淋入米醋，生抽，白糖，鹽和清水?dāng)噭?，熬制半分鐘倒入煎好的青椒，淋入水淀粉勾芡即可?/p>
小貼士：
1 尖椒的品種，不同的地方有不同的品種，做這道菜，我喜歡買稍微有點(diǎn)兒辣的，體型較小，椒身有些彎曲的，那種會(huì)偏辣一點(diǎn)。如果你不太能吃辣，選擇體型胖胖的，直直的，相對(duì)而言，辣味會(huì)沒那么重。
2 如果完全吃不了辣椒，又想做這道菜，有個(gè)辦法不妨試試看，買普通的綠色青椒（就是圓滾滾的那種），去蒂去籽后，切成8瓣，然后用這個(gè)菜譜一樣可以做，酸甜口兒的湯汁很好吃，但青椒又不辣。
3 在給尖椒去籽時(shí)，建議你用刀尖去除，或者用不銹鋼的勺把兒，別用手指頭直接摳，否則容易辣到皮膚，萬一揉眼睛就更麻煩了。如果一旦辣到手，用醋洗洗看，能緩解很多。
4 在煎尖椒時(shí)，要有耐心，用中小火慢慢煎去青椒的水分，變軟后再盛出，別因?yàn)橹保兔烷_大火，那樣很容易把尖椒煎成黑糊的，影響外觀和口感。
上文就是詳細(xì)的介紹了糖醋尖椒的一些制作方法的，這道菜肴是非常的下飯的，但是喜歡吃湯泡飯的人們可是有注意的，不然的話很有可能導(dǎo)致自己過飽的，要注意節(jié)制的，不要吃太多的。
尖椒牛肉就是尖椒以及牛肉搭配炒出來的一道家常美食，其實(shí)做法也是比較方便簡(jiǎn)單的，所需要的調(diào)味料就是尖椒蒜，將一些生抽，還有花椒等合理搭配，掌握好火候就可以做出美味的尖椒牛肉。
一、材料
主料：牛肉500g；
輔料：尖椒適量、蒜2顆、薑適量、小米辣2顆、紅蔥頭適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量、花椒油適量、鹽適量、雞精適量
二、尖椒牛肉
1牛肉切片 放入老抽生抽芝麻油花椒油 攪拌均勻 炒牛肉放蠔油我覺得這樣會(huì)更好吃 只是家里蠔油用完了
2用手抓均勻 腌十分鐘入味
3腌完～～～
4薑蒜紅蔥頭小米辣切好備用
5尖椒切斜片 這個(gè)尖椒挺辣的
6熱油 放入佐料
7炒香 放入腌好的牛肉
8翻炒 牛肉炒色加入尖椒 翻炒片刻就可以出鍋啦！
小貼士
喜歡嫩點(diǎn)的牛肉不要炒太久
三、材料
牛肉半斤 、尖椒3-4兩、姜片3-4片、干淀粉、黃酒、生抽、鹽、糖、味精
做法
1.牛肉洗凈切薄片，尖椒切滾刀片。
2.牛肉加入干淀粉、適量黃酒、生抽、糖、鹽和姜片腌制一下。
3.鍋?zhàn)拥褂图訜幔湃腚缰坪玫呐Ｈ獗词焱?，起鍋待用?/p>
4.鍋?zhàn)永镌俚股倭康挠?，下入姜片翻炒出香。再下尖椒片爆炒熟透留在鍋中?/p>
5.再把牛肉倒入鍋?zhàn)涌斐?，調(diào)好味出鍋裝盆。
尖椒屬于辣椒的一種它們之所以叫做尖椒，那么就是異常的香辣可口，而且呢，無論是用油炸過之后還是放的火鍋里面都是非常的辣味十足，那么平日里尖椒可以做成什么呢，不如接下來我們就來介紹一道香辣可口的尖椒雞蛋做法，對(duì)于下飯非常的好，而且呢，還可以有助于腸胃的消化。
材料
尖椒5個(gè)，雞蛋2個(gè)。尖椒炒雞蛋尖椒炒雞蛋
尖椒炒雞蛋
鹽、白糖、味精各適量。
作法
方法一
1.青椒洗凈，去蒂和子，切橫條。
2.雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽。
3.油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。
4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒[1]稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法二
1.雞蛋3個(gè)。
2.尖椒2個(gè)洗好備用。
3.雞蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入鹽和雞精攪拌均勻。
4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤。
貼士
雞蛋加一點(diǎn)水?dāng)嚧蚓鶆颍寐鸪?，這樣會(huì)使雞蛋黃嫩好吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒 - 辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
雞蛋 - 1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。
參考資料：
以上的文章我們就介紹了關(guān)于尖椒雞的做法，不過呢，這尖椒雖說香辣可口，而且呢還可以下飯，現(xiàn)在是夏天吃多了容易出現(xiàn)上火，一星期使用1到2次不可以過多食用，如果吃太多容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。
茄子和尖椒都是生活中的常見食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，很多人都非常喜歡吃。不少人將茄子和尖椒放在一起炒，口感尤其好，甚至讓人有種垂涎三尺的感覺，其做法有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇不同的做法。
茄子尖椒的做法一
原料：茄子、青椒。
配料：油、姜、蒜、花椒、老干媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉。
步驟：1、青椒和茄子洗凈備用。
2、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油.
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
茄子尖椒的做法二
1.準(zhǔn)備好食材。
2.茄子撕成長(zhǎng)條狀。
3.尖椒切成塊狀。
4.大蒜拍碎切成沫備用。
5.鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6.然后放入茄子條。
7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
8.加入少許的白糖翻炒均勻。
9.加入辣椒塊翻炒一會(huì)兒。
10.辣椒也變軟時(shí)候，加入適量的精鹽。
11.臨出鍋時(shí)候加入大蒜末翻炒一會(huì)兒。
12.關(guān)火后，加入適量的雞精即可出鍋。
茄子尖椒的做法三
1、準(zhǔn)備材料：茄子、尖椒、蒜等
2、青紅辣椒切絲備用
3、青紅辣椒，姜切絲，蒜拍碎備用，
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5、倒入茄絲翻炒。
6、炒至茄絲變軟油亮
7、加入生抽，糖，鹽，雞精，青紅椒繼續(xù)翻炒均勻。再淋入少許香油翻炒出鍋。
健康功效
茄子：清熱、活血、消腫
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
尖椒和茄子是比較常見的一種搭配方式，而且這些食材在我們的日常生活當(dāng)中，都是很容易接觸得到的，所以一起來具體認(rèn)識(shí)一下，尖椒茄子的做法以及烹飪過程中，所需要的各種調(diào)味料。
一、原料
長(zhǎng)茄子4個(gè)、肘子肉適量；青尖椒1個(gè)。
生抽適量、精鹽適量、白糖適量、雞精適量、植物油。
做法
1、做這道菜的材料。
2、茄子撕成長(zhǎng)條狀。
3、尖椒切成塊狀。
4、大蒜拍碎切成沫備用。
5、鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6、然后放入茄子條。
7、把茄條翻炒均勻直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
8、放入尖椒
9、加入少許的白糖翻炒均勻。
二、用料
尖椒茄子的做法
茄子和尖椒洗凈，去蒂、剖開，切條尖椒茄子的做法 步驟1
鮮香菇洗凈，大塊的對(duì)切一下，小塊的可以不用切。香菇下滾開水里焯一下，撈出。尖椒茄子的做法 步驟2
鍋燒熱，不放油，下茄子條小火煸炒，至水干盛出
鍋加油，燒熱后下蔥花和尖椒段煸炒出香味，然后下茄條、香菇、少許鹽和醬油繼續(xù)大火翻炒，直尖椒斷生即可出鍋
三、小貼士
1、無油先炒茄子可以防止茄子吸油
2、香菇焯一下就好，去腥味，不用煮太久。
尖椒炒雞胗是雞胗做法中的一種，我們知道動(dòng)物的肝臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。其實(shí)雞胗就會(huì)屬于這類的食物。所以人們經(jīng)常性的都是會(huì)去食用它，為了使人們長(zhǎng)時(shí)間的食用同種食物不覺得厭，為此我們才創(chuàng)新出同種食物的不同做法和款式，這樣才更滿足人們的需求，還可以幫助我們更好的去吸收它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
只有了解不同是食物的做法才能夠更好的去吸收它們。不過前提是你所制作的食物中的材料都是有營(yíng)養(yǎng)的并且不是相排斥的食物才行，因?yàn)槿绻澄锸菦]有營(yíng)養(yǎng)的人們食用對(duì)身體還會(huì)造成傷害。那么尖椒炒雞胗怎么做呢?
原料:雞胗,青紅尖椒,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,雞精
作法
雞胗就是雞的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。
1、雞胗除去外部筋膜，洗凈，切上十字花刀;2、尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片;蔥、姜、蒜擇洗干凈，分別切成片;3、鍋內(nèi)加清油，油溫6成(約150攝氏度左右)時(shí)，將雞胗下入，待花紋張開時(shí)撈出備用;4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。
小貼士
1.用生粉、料酒和鹽腌過的雞胗口感很嫩;2.湯汁根據(jù)自身喜好，喜歡用湯拌飯吃的可以適量多點(diǎn);3.雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物!胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊 。 雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國(guó)各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。生用或炒用
南方俗稱：雞石子。
性昧歸經(jīng)：甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。
功效：消食健胃，澀精止遺。
上面介紹了尖椒炒雞胗的做法，只有掌握好它的做法才能夠更好的去吸收里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尖椒炒雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在雞胗上面，食用它可以幫助我們起到消食健胃的作用，這樣我們就不用擔(dān)心積食的問題。其實(shí)尖椒也是起到一定的營(yíng)養(yǎng)成分的，它含有非常的維生素。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《尖椒雞的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
