草魚湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供草魚湯怎么做？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
草魚熬湯當(dāng)然是比較美味營養(yǎng)的做法，但是要注意在熬湯的過程當(dāng)中要正確的去腥，其中也要適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┥@些調(diào)味品，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識一下它的做法和技巧。
一、做法
1.去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點(diǎn)，用指甲捏住那個小白點(diǎn)，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點(diǎn)，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
二、營養(yǎng)價值 www.cndadi.net
1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
2、魚遇高溫油炸后才能將營養(yǎng)成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)成分還是大多都在魚肉里，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養(yǎng)吸收到最大化。
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我們都知道，草魚是常見的淡水魚類，它肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，食用方法也有很多種，但是，在這些眾多的使用方法中，哪些食用方法能讓人體吸收草魚中的大部分營養(yǎng)。這或許是所有喜歡吃草魚的朋友們的一個問題了，我們不僅要吃的香，而且更要吃的有營養(yǎng)，營養(yǎng)吸收的更好，那么下面我們就來了解一下草魚湯怎么做最有營養(yǎng)吧！
一、草魚做湯有營養(yǎng)
1、制作草魚湯時需要準(zhǔn)備草魚一條，清水適量，蔥姜和料酒以及清水適量，把草魚處理干凈以后清洗干凈，去掉水分。
2、在鍋中放油加熱以后把草魚入鍋煎制，煎到一面發(fā)黃以后翻面再煎一會，然后加入清水，讓水的數(shù)量沒過草魚，加入蔥段和姜片，一起煮開。
3、把鍋中的浮沫去掉，再用中小火慢慢熬制兩個小時左右，然后加少量食用鹽調(diào)味，白嫩嫩的草魚湯就可以出鍋了。
二、草魚清蒸有營養(yǎng)
1、清蒸草魚營養(yǎng)價值特別高，平時制作時需要準(zhǔn)備草魚一條，蔥絲適量，大蒜兩瓣，蒸魚豆豉二十克，食用油五克，花椒與鹽還有料酒各適量準(zhǔn)備一些。
2、把草魚宰殺處理干凈，加入料酒和鹽腌制半小時左右，在鍋中放清水燒開，然后把草魚入鍋蒸制十分鐘，取出以后把盤子中的水倒掉。
3、把準(zhǔn)備好的姜絲蔥絲放到草魚上，加入蒸魚豉油，然后再重新入鍋蒸制五到七分鐘就能蒸好。
4、在蒸魚的過程中，在炒鍋中放油加熱以后放適量花椒炸到花椒發(fā)黑取出，在魚出鍋時直接把熱的花椒油燒在魚身上，這時清蒸草魚就做好可以食用了，它味道淡，能最大限度保留草魚中的營養(yǎng)成分。
有很多人會把草魚當(dāng)做是鯽魚,因?yàn)檫@兩種魚的樣子差不多而且同樣的都是生活在淡水湖里面的魚.只有在做好食用的時候才能分辨的出來,一是這兩種魚的肉質(zhì)不一樣,二是草魚的魚肉沒有太多的細(xì)小的魚刺,而鯽魚身上的就有很多.所以在吃鯽魚的時候要非常的小心才行,不然很容易就被魚刺卡住.
草魚的營養(yǎng)成分和大多數(shù)的種類的魚是一樣的,所以多多的吃草魚有利于身體的健康的發(fā)展.那么草魚的做法是怎么樣的呢,那么下面就詳細(xì)的介紹了草魚的各種做法大家都可以一起來學(xué)學(xué),每種做法都是很簡單的.
草魚怎么做
清蒸草魚:
①制做方法:將初加工的魚洗凈,擦干水分,用鹽6克把魚里外擦遍,并在魚體上撒一些味精和料酒,魚腹內(nèi)放入蔥、姜,入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟.淋上香油,香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側(cè)皆可.
②特點(diǎn).此菜講究火候,清淡適口,風(fēng)味別致.
③技術(shù)關(guān)鍵.準(zhǔn)確掌握時間和火力.火力小,時間不夠,魚肉易腥且不熟;火力大,或超時魚肉脫水嚴(yán)重,肉質(zhì)老.
紅燒草魚
主料:草魚輔料:豬里脊、香菇調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法:1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈,在魚的身上切成"井"字,涂上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊肉切成絲;2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點(diǎn)火,鍋內(nèi)留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可.
奶油草魚原料: 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許.配料: 新鮮的時令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉.
做法:1、將草魚去鱗剔骨,剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌.
2、將腌好的魚蘸上干面粉,入油鍋煎成金黃色.
3、將煎好的魚碼放在盤中,澆上奶油汁,魚頭魚尾不用煎,直接碼上即可.
4、魚烤至表面奶油汁微變色后撒上芝士碎,繼續(xù)烤至芝士變成金黃色為好.
5、在魚的周圍,碼上黃油炒的時令蔬菜,或配上洋白菜卷均可.
在一日三餐的主食上面要常適當(dāng)食用,還有那些素食主義的人們,也要注意肉類蛋白質(zhì)的補(bǔ)充.養(yǎng)生方面是要講究飲食的均衡的,所以不管是蔬菜還是肉類都要每天的適當(dāng)?shù)氖秤?偏食是一種很不好的現(xiàn)象,尤其是現(xiàn)在正在長身體的小孩子,偏食會直接影響身體健康.
番茄既可以當(dāng)作蔬菜來吃，還可以當(dāng)做水果來吃，草魚是一種營養(yǎng)價值高的食物，番茄和草魚搭配在一起吃，能夠讓食物的味道變得更好，起到開胃作用，制作方法也比較簡單，下面就來看一下番茄草魚怎么做，想要了解的人就一起和來看看。
番茄草魚怎么做
可以準(zhǔn)備生抽，鹽，蔥，姜，西紅柿以及草魚，把草魚切成塊狀清洗干凈，加入一些鹽，生姜片腌制一會兒，放到鍋中煎油，可以多放一些，煎好以后就不會有魚腥味，煎到金黃酥脆就盛出來，然后再倒出多余的油，蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味，再加入適量的水煮開，水多放一些，一定要把魚塊煮到入味，然后再加入番茄，加一些醬油，一直調(diào)到自己喜歡的味道，一直煮到魚片軟就可以出鍋吃了。
番茄草魚可以一起吃嗎
番茄草魚是可以一起吃的，并不會有什么不良的反應(yīng)出現(xiàn)，所以搭配在一起吃，不用擔(dān)心會有什么不良的癥狀發(fā)生。
番茄草魚的營養(yǎng)價值
番茄草魚里面含有不飽和脂肪酸，能夠讓血液循環(huán)速度變得更快，對于心血管疾病患者來說就非常適合，而且里面硒元素含量也非常高，經(jīng)常吃一些能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏抵抗衰老作用，可以預(yù)防治療腫瘤問題，對于食欲不好，身體瘦弱的人來說就非常適合，可以達(dá)到滋補(bǔ)開胃作用。
番茄草魚還可以補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)，維生素，心臟病發(fā)作幾率減少，里面含有番茄紅素是可以達(dá)到抵抗氧化效果的，把身體里面的自由基有效清除，保護(hù)細(xì)胞，預(yù)防癌變，能夠預(yù)防前列腺癌，還可以降低乳腺癌，肺癌，口腔癌，直腸癌等疾病出現(xiàn)的幾率。
番茄炒魚里面含有非常豐富的維生素c，能夠達(dá)到消食，健胃，止渴生津作用，能夠讓血壓降低，起到清熱解毒效果，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┓训挚顾ダ系淖饔镁头浅２诲e。
草魚可以怎么吃
可以做腐竹燜草魚，需要準(zhǔn)備雞精，糖，鹽，料酒，生抽，蔥，生姜，腐竹以及草魚，先把草魚切成塊狀清洗干凈，腐竹泡發(fā)一下，鍋中加入適量的油燒熱，把魚塊放進(jìn)去煎到金黃，腐竹放進(jìn)去，再加入生抽，鹽，料酒，生姜以及水燜煮，吃之前用一些雞精，蔥花調(diào)味就可以吃了。
還可以制作干炸草魚塊，需要準(zhǔn)備干淀粉，胡椒粉，料酒，白糖，鹽，蔥，姜以及草魚，先把草魚宰殺清洗干凈，剁成塊油炸，加入一些生姜片，蔥段，白糖，胡椒粉，料酒，鹽腌制半個小時，鍋中加入適量的油，燒到6成熱，魚塊表面裹一些干淀粉，然后再放到油鍋中炸到金黃，如果喜歡酥脆的感覺就可以在油溫八成熱的時候再炸一遍，一定讓它充分入味。
三杯草魚，需要準(zhǔn)備米酒，麻油，糖，醬油膏，白胡椒粉，太白粉，蛋白，番薯粉，蔥，紅辣椒，老姜片，蒜以及草魚，先把紅辣椒清洗干凈切片，蔥清洗干凈切段，草魚洗干凈以后順著紋路切成厚片，準(zhǔn)備一個碗，把草魚以及太白粉，蛋白一起腌制20分鐘，鍋加油燒熱，把草魚片均勻的裹上一些番薯粉，放到鍋中，用中火炸5分鐘，一直到金黃酥脆撈出來，砂鍋中加一些麻油燒熱，把紅椒片，蒜仁，老姜片，蔥段一起放進(jìn)去爆香，然后再加入草魚片，醬油，米酒，糖，用中火燒到醬汁快要收干，出鍋之前放一些9層塔拌均勻就可以吃了。
還可以做清蒸草魚，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，生姜片，草魚，先把草魚宰殺清洗干凈，切成片狀，放到蒸鍋中，加一些生姜片，大火煮開以后，把雞精也放進(jìn)去調(diào)味，然后中火在蒸10分鐘左右就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是番茄草魚的制作方法，番茄草魚的制作方法非常簡單，草魚還可以用其他不一樣的方式來制作，能夠讓食物的味道變得更好，也可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，喜歡吃草魚的人按照以上的步驟來制作一下就可以了。
魚里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，可以達(dá)到的食療作用也是非常多的，是一道很多人喜歡的美食，魚可以制作成魚湯，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，可以讓身體更好的吸收里面的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就來和看一下魚湯怎么做。
魚湯怎么做
酸辣鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，香菜，姜醋，白胡椒粉，生抽，蔥葉，大蔥，白酒，鯽魚宰殺清洗干凈，用白酒腌制一下，能夠起到去除腥味作用，然后再把水分擦干，放到鍋里面煎到兩面金黃，再加一些蔥白，生姜片一起煎，加入適量的開水蓋上蓋子，用中火煮兩分鐘，然后再改成小火煮8分鐘，準(zhǔn)備一個大的碗，里面加一些生抽，蔥葉，香菜段，姜醋，白胡椒粉，連魚帶湯一起倒進(jìn)大碗里面，攪拌均勻以后就可以吃了。
香菜豆腐魚湯，準(zhǔn)備一些香菜，生姜，豆腐，草魚，植物油，胡椒粉，黃酒，香油，生抽，味精，鹽，草魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，鍋里面加油燒熱，然后把魚放進(jìn)去略微煎一下，再加入生姜，黃酒以及清水，然后再把豆腐放進(jìn)去，加入香菜蓋上蓋子，用大火煮開，一直煮到呈現(xiàn)奶白色，然后就可以把豆腐以及魚盛起來，胡椒粉，香油，醬油放進(jìn)小碗里面攪拌均勻，湯里面加入味精，精鹽調(diào)味，再倒進(jìn)湯鍋中就可以吃了。
太子參淮山鱸魚湯，準(zhǔn)備一條鱸魚，淮山，太子參，甜蜜棗，生姜，花生油，淮山以及太子參，清洗干凈浸泡60分鐘，鱸魚宰殺，清洗干凈，鍋里面加入適量花生油，把生姜片以及鱸魚放進(jìn)去，煎到兩面金黃，蜜棗洗干凈，清水放進(jìn)鍋中，煮開以后加入適量的調(diào)料，大火煮開再改成小火煮兩個小時，加一些鹽調(diào)味。
魚湯怎么做不腥
魚湯要做的不腥就需要注意在制作之前可以加入適量的白酒腌制一下，這樣可以達(dá)到很好的去除腥味作用，做出來的魚湯味道會比較好。
怎樣燉鯽魚湯好喝
可以做清燉鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，一些食鹽，小蔥，胡椒粉，生姜，色拉油，鯽魚殺好以后清洗干凈水分瀝干，鍋里面加入適量色拉油，油燒到八成熱的時候就可以把鯽魚放進(jìn)去，煎到兩面金黃，煎好以后就可以在鍋里面加入適量開水，生姜片蔥段放進(jìn)去，用大火煮開，再改成小火一直燉到湯汁濃白就可以了，燉好以后加入適量胡椒粉以及鹽，在煎鯽魚的時候油少放一些，避免出現(xiàn)湯渾濁的情況，在魚湯還沒有燉好的時候最好不要放鹽，否則很容易導(dǎo)致凝固蛋白，湯就沒有辦法燉得很白。
魚湯怎么做養(yǎng)胃補(bǔ)陽
可以做養(yǎng)胃鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條大鯽魚，大蒜，泡辣椒，胡椒，陳皮，砂仁，蓽撥，把鯽魚清洗干凈，在魚肚子里面塞一些泡辣椒，胡椒，大蒜，砂仁，陳皮，蓽撥，然后放到油鍋里面煎到兩面微黃，再加入適量的水，一直燉煮到湯白，加一些調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補(bǔ)陽，那么就需要準(zhǔn)備5條小鯽魚，適量生姜，鹽，蔥，鯽魚宰殺處理干凈，鍋里面加入適量的清水，把生姜蔥放進(jìn)去，然后再加入一些鯽魚，大火煮開以后改成小火燉煮一個半小時，在出鍋的時候加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補(bǔ)陽還可以準(zhǔn)備鯽魚，奶粉，黃酒，味精，蔥段，鹽，生姜片，鯽魚的鰓，內(nèi)臟鱗去除洗干凈，再切成4段，鍋里面加油燒熱，把生姜片放進(jìn)去炒香，然后鯽魚放進(jìn)去，用小火煎到兩面微黃，把開水倒進(jìn)去，用中火慢慢的燉煮，然后再加入適量黃酒，大概燉煮15分鐘左右加奶粉，繼續(xù)再燉煮10分鐘，最后加一些蔥花，味精，鹽就可以出鍋了。
上面給大家介紹的就是魚湯怎么做，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，魚湯的制作方法各種各樣，以上這幾種方法味道都非常不錯，可以起到很好的保健養(yǎng)生作用，如果你喜歡吃魚湯，就可以試試上面這些制作方法，能夠達(dá)到的養(yǎng)生功效作用還是非常明顯的。
紫菜魚湯怎么熬制才更加的鮮美，必須了解一些技巧步驟，而鯽魚湯可以幫助我們起到開胃和中以及舒活經(jīng)絡(luò)的作用，對于脾胃虛弱的人來說也是比較好的滋補(bǔ)湯，現(xiàn)在來認(rèn)識一下它的做法。
一、紫菜鯽魚湯的做法
1.食材：鯽魚和南澳紫菜。
2.熱油鍋，將擇洗干凈的鯽魚放入煎鍋中。
3.煎至雙面金黃，關(guān)火。
4.將鯽魚放入預(yù)先煲好的豬骨湯中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
7.將鯽魚撈起。(鯽魚可吃可不吃，耕心家煲湯的鯽魚不吃的，魚肉已無味。)
8.放入洗凈的紫菜，煮滾。
9.倒入適量的粟米油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露調(diào)味，拌勻，即可關(guān)火上桌享用。
二、 鯽魚的功效與作用
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養(yǎng)豐富，是食補(bǔ)良品。鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨髓造血功能；甲魚血可作補(bǔ)血劑，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。
食譜
做法一
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
做法二
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點(diǎn)入味精即成。
做法三
食物相克：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
做法：
1.將甲魚宰殺后，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水；
2.去掉表面的粗皮及內(nèi)臟，用清水洗干凈后待用；
3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈后改片；
4.將甲魚放入鮮湯內(nèi)，用大火沖至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；
5.再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。
明爐三菌甲魚湯的制作要訣：
1.燉甲魚時，要先用大火沖至湯呈乳白后改用小火燉；
2.燉甲魚時，應(yīng)掌握好鮮湯用量，中途不能加湯；
3.選料時，應(yīng)選用鮮活的，宰殺時注意不要把苦膽弄破；
4.清洗時，應(yīng)洗去表面的粗皮；
5.根據(jù)季節(jié)和客人的需要，還可以上明爐。
在中國很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”（出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意），自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
豆腐魚湯當(dāng)然是比較美味的一種搭配方式了，肉質(zhì)鮮美，不管是魚肉還是豆腐都含有所需的蛋白質(zhì)以及所必要的氨基酸，所以當(dāng)你了解這些食物的做法之后，那么就可以盡情的享受它的美味和營養(yǎng)。
一、做法
所需食材
250g豆腐
400g昂刺魚
1．昂刺魚，豆腐，青蒜，芹菜，姜，蒜頭。
2．熱鍋加油，將蒜頭及姜片下鍋爆香。
3．將昂刺魚下鍋煎至魚表微有酥黃。
4．加入適量清水，并將豆腐下鍋。
5．煮至湯底開，瀝去湯沫。
6．一份豆腐魚湯就完成。
二、食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾?。?/p>
5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
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