炒冬瓜的做法有哪些？
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炒冬瓜是常見的食物，可能很多人會覺得制作是很簡單的，其實(shí)即便是素炒，也要講究一定的技巧，這樣口感才更好，更入味，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識一下素炒冬瓜的做法。
方法一、
食材食譜熱量：367.4(大卡)
主料冬瓜500g尖紅辣椒2個
方法/步驟
1冬瓜先用自來水沖洗一下，再去皮。
2再次清洗，切成片，裝在盤中，備用。
3把尖辣椒洗凈，去根，切成絲，裝在盤中，待用。
4洗鍋，點(diǎn)火，加油，油燒到八成熱時，
5倒入切好的辣椒絲，翻炒幾下。
6倒入切好的冬瓜，再翻炒幾下。
7待冬瓜變色時，加入海天金標(biāo)生抽醬油。
8翻炒幾下，再加入南德，再次翻炒均勻。再加入30ml水，蓋上蓋。
9等水快燒干時，加入少許鹽，盛起。
方法二、
1. 冬瓜去皮，洗干凈，切片兒，大小隨感覺
2. 熱鍋加油，加小紅辣椒，如果有大蒜加兩瓣爆個香吧，我是超愛吃的，可惜今兒沒了
3. 加入冬瓜，注意辣椒會非常嗆。。。手忙腳亂翻炒，抽空把鍋底露出來加點(diǎn)兒糖，上個色
4. 覺得快糊了 沒辦法，隨便加了碗水。。。翻炒了下，加了點(diǎn)老抽，一定一點(diǎn)點(diǎn)
5. 加鹽，鹽嘛少吃，翻炒
6. 實(shí)在感覺會很無味，拿起老干媽倒進(jìn)去一些，自己酌情添加。翻炒
7. 翻炒，感覺差不多了，出鍋。
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炎熱的夏天到來之際，相信不少的愛美女性都是總?cè)氯轮獪p肥，如何減肥？如何瘦身？已經(jīng)成為了大家經(jīng)常在一起聊天的一個話題，減肥固然是好的，那么如何減肥才有效，怎么減肥才對身體有幫助呢？減肥的關(guān)鍵在于食療的方法多吃一些瘦身的食物是最為正確的就比如說冬瓜，下面這一道冬瓜炒肉末做法有哪些呢。
主料：
瘦豬肉250克，冬瓜1公斤。
輔料：
植物油75克，醬油40克，精鹽10克，水淀粉20克，蔥、姜末各10克。
制法：
1、將豬肉洗凈，剁成碎末;冬瓜洗凈，削去皮，挖凈瓤，切成1.5厘米大小的薄片。
2、將油主放入鍋中，熱后先煸蔥姜末， 繼而下入肉末煸炒變色，加入醬油、精鹽，攪拌均勻，投入冬瓜煸炒。視冬瓜軟熟，用水淀粉勾芡，出鍋即成。
特點(diǎn)：
軟料，味鮮。
制作關(guān)鍵：
炒此菜醬油不宜放得過多，口不能重。
秋天是吃冬瓜的季節(jié)，記得小時候媽媽愛用豬肉來做冬瓜，于是我就嘗試用肉糜來炒冬瓜，結(jié)果口味相當(dāng)?shù)牟诲e。炒至出來的冬瓜口感很鮮很香。
食材
主料豬肉糜100g冬瓜300g輔料油適量鹽適量大蒜適量十三香適量雞精適量
步驟
11.豬肉糜放入鹽巴和十三香腌制半個小時，冬瓜去皮切片，大蒜切片備用
22.熱鍋冷油放入豬肉糜
33.快速煸炒
44.炒至豬肉糜散開，放入冬瓜
55.快速翻炒均勻
66.加入適量的水
77.煮至冬瓜熟透，調(diào)味
88.裝盤
小貼士
冬瓜一定要煮熟透口感才更好吃哦。
這一道冬瓜炒肉末做法有哪些呢，不僅僅能夠減肥，還可以排出脂肪，這一道冬瓜炒肉末營養(yǎng)價值高非常的豐富，同時加入的肉末又非常的好消化，不光是適合小孩子食用，而且適合老人食用，同時又是一道減肥瘦身不錯的產(chǎn)品。
新鮮美味的冬瓜，是冬天這個季節(jié)常吃的食物，平時的時候，冬瓜不僅僅可以用來煲湯，還可以清蒸，炒菜等等，冬瓜具有清熱去火，美容養(yǎng)顏，還具有減肥和滋補(bǔ)營養(yǎng)的功效，特別是冬瓜清洗美味，沒有任何的異味，讓大家都是很好接受，接下來的這篇文章來為大家介紹一道干蝦仁炒冬瓜的做法。
所需食材
主料:冬瓜1斤(640克)，鮮冬菇5只，清雞湯1罐，蝦仁4兩(160克)，蛋3只。
調(diào)料:鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。
芡汁:水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。
折疊編輯本段制作方法
1、冬瓜去皮及瓤，沖凈后切粗粒;鮮冬菇?jīng)_凈切粒;蛋攪勻。
2、蝦仁去腸，沖凈抹干，拌入腌料待5分鐘。
3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟;再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
折疊編輯本段食用須知
宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦仁當(dāng)中含鈣，對于人體可以起到不錯的功效，特別是幫助身體發(fā)育，治療前列腺炎，老年人出現(xiàn)的很多老年疾病有著很好的幫助，一道干蝦仁炒冬瓜的方法，大家學(xué)會了嗎。
想要減肥那么想必一定都想到了冬瓜，冬瓜既可以減肥美容又可以滋補(bǔ)身體，冬瓜當(dāng)中含有豐富的維生素和纖維物質(zhì)，有效的可以幫助很多愛美的女性，還原到原來又瘦又苗條的身材，接下來的文章就來為大家介紹一道冬瓜炒干蝦仁的制作方法，清香美味，醇香可口，來一起了解一下這個過程。
食材
主料干蝦3只冬瓜300g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量鹽適量雞精適量
步驟
干蝦放入鍋內(nèi)，放入少量清水，熬煮成鮮湯。
放入冬瓜片，放入蔥姜。
倒入生抽少許。
加入鹽。
燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
小貼士
干蝦仁熬湯，鮮味足，用鮮蝦或者蝦仁也可。蝦仁炒冬瓜(素菜菜譜)
蝦仁炒冬瓜的做法(素菜菜譜)
蝦仁炒冬瓜
原料： 鮮蝦3兩(或干蝦仁1兩)、冬瓜2兩、雞蛋1個、生姜3片、蔥末。
蝦仁炒冬瓜
做法： 蝦剝?nèi)で兴?，如無鮮蝦仁也可用干蝦仁，干蝦仁最好用開水燙一燙。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻(這樣蝦仁比較嫩)。冬瓜切成小塊。
蝦仁炒冬瓜
鍋燒熱放適量豆油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水并放入鹽、花椒面、生姜片(如果用干蝦仁也將蝦仁倒入鍋中)。將湯水燒開一會，倒入鮮蝦仁快速攪勻，燒開后加入蔥末，最后用淀粉水勾芡就可以起鍋了。
蝦仁炒冬瓜
這道菜口味清淡、營養(yǎng)豐富，也易于消化，適合孩子老人食用。
魷魚干蝦仁是咸的，所以我們在炒冬瓜的時候要記得鹽放的適量，如果把菜炒的太咸的話，那么入口的味道可就變得不好吃了，這一道冬瓜炒蝦仁，非常的有營養(yǎng)，而且清香可口。
冬瓜是很美味的食物，對這樣食物選擇，完全可以放心進(jìn)行，吃冬瓜對自身各方面有很好幫助，尤其是它具有利尿和排毒功效，因此吃冬瓜是很好之選，不過在吃冬瓜的時候，需要注意對它制作不能隨意，在炒冬瓜的做法大全家常中，對炒冬瓜制作方式有一些說明，使得知道該如何制作最佳。
炒冬瓜的做法大全家常：
毛豆子炒冬瓜
材料
冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末、鹽、素易鮮、麻油
做法
1、冬瓜切小方丁塊備用。
2、胡蘿卜小方丁塊備用。
3、草菇洗凈煮熟，切二瓣備用。
4、水開之后，放5克左右小蘇打，放入毛豆焯15秒出鍋，沖涼水備用。
5、起鍋，鍋里放少許油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少許水略炒一會兒。
6、加胡蘿卜繼續(xù)煸炒，炒致冬瓜呈半透明狀，放入草菇及毛豆，翻炒幾次。
7、加少許鹽和素易鮮(代替味精)調(diào)味，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋幾滴麻油，出鍋裝盤即可。
蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙(15ml)，鹽3g
做法
1、冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2、鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
3、加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。
姜絲炒冬瓜
材料
冬瓜300公克，姜絲10公克，高湯60㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1.冬瓜去皮去籽，洗凈切片后放入滾沸的水中汆燙約5分鐘，撈出瀝干水份備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香姜絲，放入作法1冬瓜片拌炒數(shù)下，倒入高湯以及所有調(diào)味料拌勻，燒煮至入味收汁即可。
在對炒冬瓜的做法大全家常中，對炒冬瓜的做法認(rèn)識后，制作炒冬瓜的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意，對炒冬瓜制作上，要注意不能過多，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，尤其夏季更是要注意這點(diǎn)的。
吃是每個人生活的必經(jīng)之路，民以食為天嘛。我們只有吃的健康了，我們才可以去勞動，勞動了才可以得到我們應(yīng)該有的勞動報酬對吧？這樣我們才會生活的快樂，生活的多姿多彩，有滋有味的對吧？生活上我們離不開吃的，所以我們要對吃的有所了解才好。這樣我們的生活就充滿了希望，這樣我們的生活就美了。現(xiàn)在我就說說冬瓜炒蝦仁的做法。
主料
冬瓜 (適量) 毛豆 (適量) 蝦仁 (適量) 蛋清 (適量)
調(diào)料
淀粉 (適量) 料酒 (適量) 蒜末 (適量) 鹽 (適量) 香油 (適量) 淀粉 (適量) 雞粉 (適量)
廚具
無
1將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。
2冬瓜開水煮軟，盛出備用。
3鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。
4待蝦即將炒熟時，加入毛豆，烹料酒。
5最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
小貼士
1. 將冬瓜去皮切成塊， 再在去皮的那面打上十字刀， 這樣能讓冬瓜更入味；
2. 先將打花刀的那面朝下煎一下， 同時下入泡好的蝦仁， 這樣讓蝦仁的鮮味進(jìn)入冬瓜中；
3. 將冬瓜雙面都煎下后在加入適量的醬油， 大火煮開后小火燜一下，同時將汁不停地澆在冬瓜的上面；
4. 煮好的冬瓜拿出來后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。
這樣我們的冬瓜炒蝦仁這道菜就完成了喔，大家是不是也想要吃上一吃呢？放心你們也可以按照我說的回家自己做上一做，簡單易懂的一道家常小菜喔！世界上美食是多種多樣的，這樣吃才好吃呢？就值得我們慢慢的去研究研究了，呵呵！大家也去吃吃冬瓜炒蝦仁這道菜吧，和好吃的喔，香甜可口呀！
青椒炒冬瓜其實(shí)這道菜肴還是很家常的，通常人們在家里面的時候都會自己去制作的，但是很多人都會覺得自己做出來的菜肴在吃起來的時候味道不是那么正宗的，主要就是由于自己烹飪的過程中出現(xiàn)一些問題而導(dǎo)致的這種情況，其實(shí)在剛開始烹飪的時候就應(yīng)該要將冬瓜切片的，這樣更入味的。
1. 準(zhǔn)備階段：姜切兩三片，兩瓣蒜拍一下，切點(diǎn)碎，蔥切成小的一段一段的，辣椒切成長條，冬瓜切片。備用。
2. 開始啦～1.熱鍋，熱油。油熱后放入姜蒜炒。
3. 2.放入辣椒翻炒幾下
4. 3.放入適量鹽，翻炒兩下后將冬瓜放入鍋中翻炒至變色(注意不要炒焦T^T我就炒焦了…適量鹽的話就先少放點(diǎn)鹽，炒勻后嘗下味道。然后根據(jù)味道加鹽)
5. 4.根據(jù)實(shí)際情況加入適量水
6. 5.大火收汁，過程中要不斷翻炒，免得焦掉了
7. 結(jié)束：關(guān)火盛入盤中。上菜啦～
做法一
1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。 2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
做法二
主料：
制作步驟：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊;
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
4、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
6、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
做法三
原料：
主料：冬瓜750克。
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊。
2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、醬油、鹽
做法：
1.冬瓜切塊，香菜梗切碎;
2.鍋中倒油加熱，下入冬瓜，用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色;
3.加入清水，沒過冬瓜，調(diào)入醬油和鹽;
4.用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火煮至冬瓜變軟;
5.用大火收汁，出鍋前撒上香菜即可。
做法五
材料：
冬瓜500克調(diào)料：生抽2調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法：
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調(diào)料剛?cè)胪胫姓{(diào)拌均勻。
4、鍋預(yù)熱入油下入冬瓜丁煎黃，翻炒均勻，倒入料汁翻炒均勻。
5、收汁后出鍋。
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