砂鍋泥鰍的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“砂鍋泥鰍的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
砂鍋泥鰍大家都吃過，所以很多人比較愛吃，也想自己在家里面學習制作，砂鍋泥鰍的制作方法比較簡單，在處理泥鰍的時候盡量的要注意，不要把泥鰍身上一些部位去掉，泥鰍全身都是可以吃的，而且經(jīng)過煮熟以后也不用擔心會有毒素。
1泥鰍的內(nèi)臟不用去。因為泥鰍周身都是寶，頭和內(nèi)臟、苦膽在加熱成熟過程中，所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中，在吃泥鰍肉喝湯的同時，具有了食療作用:補脾胃，用于腹瀉、消渴等癥;補腎，用于陽痿早泄等癥;祛濕，用于黃疸、皮膚病等癥
2泥鰍買回來，放滴了油的清水里養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液， 用清水沖洗干凈備用。
3熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。
5把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
6再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。
7沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調(diào)味。拌入香菜。
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泥鰍除了紅燒、清蒸，還可以做湯，對于愛喝湯的朋友來說，了解泥鰍湯的做法是很有必要的，那么泥鰍湯怎么做呢？泥鰍湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種泥鰍湯的做法，感興趣的朋友可以來看看哦！下面請看具體的做法介紹。
一、黃芪泥鰍湯
材料：泥鰍200克，瘦豬肉100克，棗（干）10克，黃芪15克， 姜3克，鹽2克。
做法：
1、紅棗泡發(fā)，去核，把黃芪和紅棗洗凈。
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈。
3、泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗，去內(nèi)臟，洗凈抹干水分。
4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中。
5、在湯煲內(nèi)燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗。
6、燒開后用小火繼續(xù)煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
二、南瓜泥鰍湯
材料：鹽2湯匙，泥鰍500克，南瓜400克，姜2片，水6碗。
做法：
1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片。
2、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水。
3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃。
4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調(diào)味食用。
三、玉米須泥鰍湯
材料：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克，蔥1根，生姜數(shù)片，調(diào)料：鹽少許，麻油數(shù)滴。
做法：
1、將泥鰍剪開腹部，洗凈，用沸水氽過后，撈起，瀝干。
2、豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。
3、放入姜、蔥，加入適量沸水；玉米須用紗布扎緊，也置入砂鍋內(nèi)。
4、用文火煲至五六成熟時，放入雞胸脯肉絲，繼續(xù)煲至熟爛為度。
5、食用時除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調(diào)味。
四、山藥泥鰍湯
材料：泥鰍500克，山藥300克，姜、蒜頭、京蔥各適量。
做法：
1、山藥去皮后切片。
2、泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續(xù)煲煮30分鐘。
6、待湯濃時，加鹽調(diào)味即成。
以上就是關(guān)于泥鰍湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種泥鰍湯的做法都是比較家常的做法，相信大家看了這些介紹之后，對泥鰍湯的做法已經(jīng)比較了解了。如果想要自己做一款泥鰍湯的話，大家不妨參考上面介紹的方法哦！希望通過本文的介紹，對想要了解泥鰍湯的做法有哪些的朋友有所幫助。
? 其實在農(nóng)村有很多野味，什么野果子野菜之類的，味道更鮮美好吃，領(lǐng)略大自然孕育的味道。炸泥鰍就是一道野味十足的菜，市場上也有賣的，可是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)。在外面販賣的永遠要比市場上的貴上許多。這就是野味的價值。炸泥鰍有哪些做法呢？不知道大家有沒有炸出野的味道。
? ?油炸泥鰍的材料：活泥鰍一斤、姜蒜末小半碗、辣椒粉適量
油炸泥鰍的調(diào)料：茶油、鹽適量、白酒半碗、生抽、雞精少許
油炸泥鰍的做法： 1、泥鰍靜養(yǎng)兩天，中途換水3-4次，制作前最后一次換水后，滴數(shù)滴油到水里使其將肚內(nèi)泥沙徹底吐干凈； 2、撈出泥鰍放入深盆里，倒入白酒蓋緊蓋子，讓泥鰍喝醉； 3、坐鍋倒油，放入泥鰍，加蓋加火，將泥鰍炸熟，轉(zhuǎn)小火，將泥鰍炸干； 4、撈出炸好的泥鰍，油鍋加熱高溫后，再次倒入泥鰍使其炸酥，撈出備用； 5、鍋底留少許油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鰍拌勻，調(diào)鹽、撒雞精，噴少許生抽翻勻即可。
注意事項：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
如果想更親近自然的味道那還是就自己下田去抓吧，嘗嘗野味十足的味道。炸泥鰍的做法有很多種，自己在家也可以嘗試沒有做過的做法。泥鰍是一種自然到不能再自然的生物，生活在泥中，一種鄉(xiāng)間醇香的氣息。來做做炸泥鰍吧，簡單的技能，一學就會。
泥鰍大家都吃過，在目前的飯桌上比較常見，泥鰍能夠補腎是眾所周知的，而且泥鰍也被稱作是男人菜，比較適合男性朋友使用，一般在吃泥鰍的時候不能單純的做清蒸的，可以把泥鰍和各種辣椒搭配在一起，這樣做出的泥鰍味道才會好，營養(yǎng)價值才會高。
中國人講究食療養(yǎng)生，若在飽了口福的同時，還能獲得“壯陽補腎”的功效，真是一舉多得。實在，日常生活中常吃的泥鰍、驢肉大蔥、韭菜、洋蔥，就有這樣的功效，對男性好處多多，甚至稱得上是“男人菜”。
泥鰍
“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質(zhì)的贊美，而“水中人參”的稱號則是對其營養(yǎng)價值的肯定。從中醫(yī)的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。
砂鍋泥鰍
【原料】
泥鰍、千張、干紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、味精、老干媽、豆瓣醬。
【做法】
1.泥鰍買回來，放滴了油的清水里養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。
2.熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3.鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。
4.把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
5.再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。
6.沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調(diào)味。拌入香菜。
驢肉
驢肉口感細膩，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類。中醫(yī)認為，驢肉具有補益氣血、滋補肝腎的功效。
成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無力等癥狀。
鵪鶉
鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男性經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。
“催情高手”大蔥
在某些國家和地區(qū)，大蔥被視為愛情和性欲的化身。如在非洲巴爾干半島，有些民族的青年男女結(jié)婚時必備大蔥，一是?？葱氯私】悼鞓罚窍Ｍ吕筛荒凶訚h氣概。大蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能舒張血管，促進血液循環(huán)，對心血管很有好處?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。對男性來說，每周應該吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調(diào)味劑。
泥鰍生活中很常見，這是一種非常特殊魚類，泥鰍的營養(yǎng)豐富，泥鰍的吃法很多，炒著吃烤著吃都是不一樣的口味。椒鹽泥鰍是可以用面粉和雞蛋輔助油炸的，口感酥脆，做法也很簡單。
1.把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西，碗里打入一個雞蛋，加入生粉，再加入面粉和雞蛋、鹽適量。加入適量的清水拌成面糊。把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面糊，然后起油鍋，加入泥鰍，用中火來煮，一邊金黃后翻個面繼續(xù)煎，煎到兩邊金黃后取出，撒上椒鹽即可。煎的時候千萬不要心急，大火肯定是煎不好的。養(yǎng)泥鰍時可以在水里滴幾滴香油，這樣讓泥鰍吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以。
2.泥鰍洗殺，沖洗干凈，用面粉反復不斷揉捏，清洗，直至表皮粘液去除干凈，控干水分。在控干水的泥鰍表面輕拍面粉，起油鍋，油鍋燒熱，多加入些油，待油溫超過100度，轉(zhuǎn)中小火，將泥鰍，一條一條的加入，炸至定型，空干油備用。鍋中少油，加入蔥，姜，蒜，花椒，爆香，取出調(diào)料將泥鰍倒入輕輕翻炒，關(guān)火，根據(jù)自己口味加入椒鹽翻炒，即可。
3.注意：活泥鰍很滑，比較不容易宰殺，最好讓賣泥鰍的人幫忙殺好。回來用面粉不斷的揉搓清洗，揉搓再沖洗直到泥鰍在手里不覺得滑了，表皮干凈的為止。炸泥鰍的時候不要不停的翻動，一面定型了翻至另一面即可，不要炸老了。椒鹽關(guān)火后再加可保持香味。
營養(yǎng)專家介紹，和其他肉類相比，鴨肉的營養(yǎng)價值及功效相對高一些，對人體有極大的滋補功效。鴨子的吃法有多種，可以煮湯，可以紅燒，也可以做成砂鍋鴨，方法步驟并不復雜，味道卻是異常鮮美。
一、砂鍋鴨的做法
1.把鴨腿切成塊狀，焯水，把血水去掉。約5分鐘。
2.炒菜鍋入油，油熱后放入姜蒜，接著鴨肉入爆炒至表皮微金黃（幾分鐘即可），之后倒入醬油、白糖、料酒、蠔油等（用量見用料表，也可根據(jù)自己口味喜好添加）翻炒幾分鐘，大約鴨肉肉感微干可出鍋。
3.砂鍋內(nèi)倒入兩圈油，讓其均勻鋪滿鍋底，然后放入姜片約十片也是鋪滿鍋底即可，放入準備好的大料（即陳皮桂皮等）和炒好的鴨肉，再倒入啤酒蓋過鴨肉，就可用中大火并蓋上鍋蓋收汁。
4.當汁位于鴨肉1/3位置時，可根據(jù)個人喜好放入一勺至兩勺老抽上色，再炒勻。燜上一會即可放入準備好的大蔥等拌勻，燜上一會即可起鍋。如果喜歡吃入味的配料，可在老抽上色前后都可就放入大蔥等炒勻并燜一分鐘左右就可起鍋
小貼士：除了收汁的時候用中大火，再根據(jù)實際情況減弱火力，直到老抽上色的時小火為止。
二、功效與作用
1.益氣補虛鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
砂鍋餛飩其實也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡單，下面就為大家來具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個容器里面進行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時間之后再來包餛飩，包餛飩的方法也是簡單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對角折邊緣壓緊就ok啦。
因為是砂鍋餛飩，所以用來煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲存的方式，這樣想吃的時候就可以隨時拿出來，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實也比較的豐富，而這些食材的使用，在營養(yǎng)補充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們在生活當中經(jīng)?？梢猿裕跔I養(yǎng)補充上，利于我們的身體健康。
砂鍋燉肉相信大家應該都比較喜歡吃吧，但是砂鍋燉肉的話，建議選擇五花肉比較合適，還有適當?shù)呐莶?、香菇、蔥、姜等這些調(diào)味料也不可缺少，這樣做出來的砂鍋燉肉，味道才更加的香濃。
一、【材料】
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】
1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用；
2.香菇泡發(fā)洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉(zhuǎn)小火約20分鐘。
二、材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
1）帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2）蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，
3）把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲3小時左右至酥爛；
4）加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段。
砂鍋排骨不僅美味，營養(yǎng)價值也高，所以在生活當中其實很多人對她都是比較鐘愛的，但是大家有想過自己如何動手制作美味的砂鍋排骨嗎？不妨來認識了解一下它的具體步驟以及技巧掌握吧。
一、做法
1，排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3，把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒過排骨，以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4，放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
二、本段貼士
1.可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
2.如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,輕輕一扎就扎進去就差不多了。
4.鹽不要放的太早,否則肉質(zhì)發(fā)硬。
5:要涼水時放排骨焯血水。
餃子是非常傳統(tǒng)的食物，做法繁多，不同的做法讓餃子味道更加鮮美。砂鍋經(jīng)常用于烹飪，砂鍋里煮餃子讓餃子餡更入味，湯汁混合肉餡也是非常好的搭配。砂鍋餃子要注意火候，避免煮爛。
1.首先準備好高湯，用的是雞架湯。將餃子包好。準備好各種配菜：青菜、金針菇、凍豆腐、豆腐果，還有泡發(fā)的蝦米和木耳。取一砂鍋將凍豆腐、豆腐果、泡發(fā)的蝦米和木耳放入，舀上半鍋雞架湯，并加鹽調(diào)味，煮大約5分鐘。煮湯的同時將餃子下好。然后下金針菇入湯鍋。再下幾棵青菜。最后將餃子也盛入砂鍋中，砂鍋餃子就完成了。
2.將鮮鯽魚殺死洗凈，放入砂鍋中，加涼水旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、料酒、白胡椒，溫火燉制4小時左右，至湯色呈奶白色。用漏勺將鍋中的魚及其它調(diào)料一起撈出，僅剩魚湯。再次用旺火燒開，放入水餃煮熟，即可出鍋享用。
3.準備好元寶餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿卜、雞蛋、烏塌菜，備好彎骨蘿卜湯。鮮蘑、胡蘿卜、生姜洗凈、切片。烏塌菜、金針菇洗凈。彎骨湯入沙煲煮開。倒入鮮蘑煮開。下入姜片，煮開。倒入餃子，煮開。下入胡蘿卜片，煮開。倒入雞蛋，煮開。下入烏塌菜、金針菇，煮開。煮好的砂鍋餃子，調(diào)好味即可。
茄子的功效和作用極大，適量食用不僅能治療胃癌，還能抗衰老、降低膽固醇、保護心血管、清熱解毒等。生活中茄子的吃法有很多中，砂鍋茄子就是其中一種，其做法也很簡單，正常情況下一個小時就可以出鍋食用了。
一、砂鍋茄子的做法
1.茄子去蒂切小段，放點鹽拌勻腌一會。
2.肉切小丁加料酒，生抽拌勻腌15分鐘。
3.起鍋加熱，放油加入姜蒜末。
4.再加紅辣椒。
5.然后放入茄條大火翻炒，煸炒至斷生，盛出來備用。
6.鍋內(nèi)加適量的油，開始炒肉丁。
7.炒變白了，再把茄條放進去一起翻炒。
8.加適量的紅燒醬油，生抽，少許白糖。
9.炒至茄條潤色。
10.然后加適量的開水。
11.轉(zhuǎn)至砂鍋小火慢燉8分鐘左右即可。
二、功效與作用
1.治胃癌。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇，保護心血管。經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑。對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
三、營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
用砂鍋燉煮的冬瓜其實口感是比較好的，而且這些常見的食材也可以給我們帶來更加美味的享受，下面介紹的就是砂鍋煮冬瓜的一些飲食方法和技巧，讓我們隨時都可以享受其中的美味。
方法一、
冬瓜1大塊，偏瘦的五花肉100克，姜1小塊
做法
1.先將肉和姜一起剁碎，然后撒少許鹽，蠔油，生粉使勁攪拌上勁；
2.冬瓜切稍厚的片；
3.坐鍋燒一大碗水，水開了后用小勺子舀起小團肉末一個個下水；
4.丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮開轉(zhuǎn)小火１０分鐘，調(diào)鹽味撒蔥花就ＯＫ了！
小訣竅
１，丸子要漂亮就得用手擠，勺子還要粘涼水，忽略我做的，我懶得洗手哈～ ２，冬瓜片很容易熟，無須煮太久，會爛。 ３，因為是五花肉，此湯不要再放油了，很清爽哦～
方法二、
冬瓜，豬肉，香菜，鹽，生抽，蔥，姜
做法
1.七分瘦的肉剁碎，加鹽、生抽、蔥、姜味半小時。
2.用雙手將肉泥搓成肉丸，建議戴一次性手套。
3.鍋內(nèi)倒水，水開后下入丸子。
4.香菜洗凈，切末。
5.冬瓜洗凈，去皮，切成任何形狀。燦爛用挖球器挖的，也有用切菜器切的，為了讓陽陽多吃冬瓜。事實證明，花樣冬瓜陽陽愛吃
6.水開兩次后，倒入冬瓜，煮至冬瓜軟爛。
7.出鍋前灑入香菜。
方法三、
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊；
4.丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調(diào)入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
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