酥帶魚怎么做更酥脆？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酥帶魚怎么做更酥脆？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
帶魚能夠補(bǔ)脾，養(yǎng)胃，潤膚，養(yǎng)血，補(bǔ)氣，特別是皮膚干燥的人很適合吃帶魚，帶魚吃法很多，酥炸帶魚，紅燒帶魚的味道都很獨特，也是餐桌上常見的美食。
一、炸帶魚的做法大全
材料：
帶魚一條、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水淀粉各適量。
做法：
1、將帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2、取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。
3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。
5、將調(diào)好的汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火。
6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
二、怎么炸帶魚不粘鍋
1、工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚不粘鍋，首先鍋子就得選好。不能用鍋底很薄的鍋子，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。
2、鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來煎魚。
3、如果打算直接煎帶魚，那么處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時候才不會粘鍋底。
4、將一個雞蛋打散后，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會形成一個保護(hù)層，將帶魚完整地包裹起來，不會破皮。
5、還可以將帶魚塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。
三、營養(yǎng)成分：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。
帶魚屬動風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不多食。
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芝麻燒餅美味可口，芝麻燒餅在制作的時候揉面跟醒面很重要，這個要稍加注意，還有制作千層跟烤制也要注意，每道制作的過程都不要疏忽，芝麻燒餅的制作有很多種方法，做法比較簡單，另外，做的時候還要注意油量，芝麻燒餅怎么做更酥脆好吃？接下來我們來看看吧。
一.準(zhǔn)備材料
面粉500克，溫水300克，鹽3克，酵母3克，油適量，白糖適量，芝麻適量。
二.制作流程
1、面粉加酵母攪勻，加溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)要偏軟一點兒。然后密封發(fā)酵。注意燒餅的面不要發(fā)太大，只需半發(fā)。根據(jù)溫度，可能15～20分鐘左右即可。
2、把發(fā)好的面團(tuán)揉光滑后分為8份，分別揉成長圓形。
3、取一個小面團(tuán)搟成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。
4、然后卷起來，把開口捏上。其它的面團(tuán)也都如此，做的過程中注意給面團(tuán)加蓋保鮮膜，防止干燥！
5、用手把餅皮按壓成一個直徑約7厘米左右的餅，然后用小刷子刷上薄薄一層醬油。注意刷的時候稍微用力一點兒使餅的表面發(fā)粘，這樣處理后，粘上的芝麻不易掉落！
6、平底鍋燒熱后關(guān)小火，可以刷上一點油(不刷也行)，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋里，蓋上蓋子，保持最小火，8分鐘左右。
三.注意事項
芝麻燒餅的多層和千層酥的多層其實是一個道理，第一個要點是揉面醒面的過程，第二個是制作千層的過程，第三就是烤制了。
芝麻燒餅的制作手法也呈多樣化，有一種最簡單的制作方法，只要制作出油皮和油酥就可以了，不用發(fā)面一樣的酥脆柔軟，在冬天用一個芝麻燒餅來搭配一碗羊肉湯，再加兩枚糖蒜，這就是最幸福的事情之一了。
桃酥味美，吃起來真是太酥了，有一種要掉渣的感覺。小的時候，家庭條件不是很不好，偶爾吃一點桃酥，真是香得不得了，那種感覺到現(xiàn)在還是記憶猶新。桃酥自己也是可以做了，它的做法學(xué)起來也不是很難的。通過自己勤勞的雙手，把它制作出來，和家人及朋友共的分享，這樣既經(jīng)濟(jì)實惠，又能感受到勞動的樂趣和家庭的溫馨。
食材
主料
低筋粉（面粉也是可以的，個人沒感到區(qū)別）200g
植物油（玉米油，強(qiáng)烈推薦豬油）90g方法/步驟1. 將植物油、打散的雞蛋液（留出一點點蛋液，后期刷在表面用哦，一丁點就夠）、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。（不要用平時的小碗碗哦，因為等會還要將各類粉粉放進(jìn)去，擔(dān)心它會裝不下呢）
2. 低筋粉、小蘇打、泡打粉，混合均勻
3. 把2過篩，倒入1植物油混合物中
4. 面團(tuán)抓勻成團(tuán)，（切忌攪拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字劃幾下）。取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球
5. 按此方子的量，可以做照片中的兩倍量，就是16枚桃酥哦。當(dāng)然，我的烤箱是長帝CVR900，35L，如果烤盤尺寸不同，兩盤未必剛剛好哦
6. 將小圓球壓扁，放入烤盤。用毛刷蘸取一點全蛋液，在表面刷上一層，灑上幾粒黑芝麻。
7. 放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。（上下火180度，中層，16分鐘。）
8. 香、酥、脆的桃酥新鮮出爐，減肥大業(yè)何時可以成功……
注意事項· 配料表調(diào)整后新加了泡打粉，做好的成品更篷松一些
· 團(tuán)成小團(tuán)按壓下去時隨意就好，不需要小心翼翼的保持圓溜溜的邊緣。這樣隨意按下去自然裂開的邊邊反而更漂亮。
· 烤制時間視個人烤箱而定，第一次烤時建議守在旁邊看著，方便掌握火候。
· 關(guān)于酥的概念，這個方子做出來的桃酥是酥脆的，而不是酥松。
· 個人偏愛于用豬油來做，自己熬制的豬油白白的，做出來的桃酥格外的酥脆香，味道像極了記憶中小時候的味道。曾經(jīng)同時做了玉米油和豬油兩款桃酥，口感和味道都是豬油更好一些，親們可以試試看哦。
· 好多小朋友問我豬油需不需要融化，怎么說才好呢，我都沒有刻意融化過，因為攪拌的過程我怕起筋總是用手抓勻，手是有溫度的，所以自然也在這個攪拌過程中融化并和勻了。
酥餅這種東西相信很多人都沒有吃過吧，這是一些北方的特色小吃，大家如果想吃，可以動手去學(xué)習(xí)它的制作方法。酥餅最為關(guān)鍵是口感比較爽脆，這關(guān)系到烤皮的溫度以及和面的過程，所以大家學(xué)好這兩個過程，做出來的酥餅口感是最。下面就讓我們來看看酥餅怎么做才比較酥吧。
面粉、梅干菜、豬肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、飴糖水、精鹽、堿面、上白面粉5.75千克
堿面7.5克、菜籽油1.5千克、花椒油50克。
二、做法步驟
1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，
起鍋盛入盆內(nèi)待用。
2. 和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的堿水反復(fù)和好面，再倒入25%的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團(tuán)，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團(tuán)上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團(tuán)移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。
3. 制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。
4.上鏊：將面團(tuán)壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達(dá)到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
曲奇是餅干的一種，來源于英語COOKIE。很受青少年的青睞。大家都非常喜歡吃。口感酥脆，細(xì)滑，口感香甜、也是廣東的甜點之一。曲奇的做法和口味有很多種，而且現(xiàn)在有很多女孩子都喜歡自己在家做烘焙曲奇，可是怎么樣才能做出又酥又好吃的曲奇呢?這里給大家介紹幾款好吃又好做的酥到掉渣的曲奇。
酥到掉渣的黃油曲奇的做法：
1.黃油必須室溫軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了。加入1g鹽，然后開動打蛋器中速把黃油稍微打發(fā)一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發(fā)。
2.把細(xì)砂糖分兩次加進(jìn)去，先倒一半進(jìn)去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細(xì)砂糖混進(jìn)去到看不見就可以了，必須分次!
3.接著把1個蛋黃和1g香草精也加進(jìn)去，繼續(xù)用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進(jìn)去，必須確?；靹蛄?，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調(diào)味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那么單調(diào)，有一絲絲的咸和香草味。
4.低筋面粉過篩分兩次加進(jìn)去，然后用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，面粉是容易的被黃油吸收進(jìn)去的，拌勻到看不見干粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，面粉起筋，曲奇花紋就可能會消失。
5.將攪拌均勻的面糊裝入裱花袋。
6.用大號18齒的裱花嘴擠出形狀。
7.烤箱上下火150度預(yù)熱，放入烤箱中層150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據(jù)自家烤箱的情況來調(diào)節(jié)。
8.曲奇剛剛烤好之后肯定是軟的，一定不要去動它，等它室溫自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻后室溫放在密封罐里。
烹飪技巧：1、最后曲奇的面糊里剩余的細(xì)砂糖是非常非常小的顆粒，而且很少，在加蛋黃、香草精和面粉的時候我們都有拌勻，其實細(xì)砂糖已經(jīng)融化得差不多了，剩余這些會在烘烤的時候融化，產(chǎn)生洞洞造就酥松的口感。
2、烘烤曲奇，每一盤的花形和大小最好都是一樣的，不要像這盤這樣各種花形在一起進(jìn)去烘烤，因為不同花形，它的厚度，大小都不一樣，烘烤的時間也不一樣，這樣進(jìn)去烤會出現(xiàn)一些熟透了，一些還沒熟的情況出現(xiàn)哦，同樣的，滿盤的曲奇進(jìn)入烤箱烘烤的時間大概是25分鐘，要是你只烤半盤，那時間肯定是要減少的，大家要靈活調(diào)節(jié)。
3、曲奇在烘烤過程中會有稍微的膨脹，只要你的面糊做好了，膨脹是不會影響花形的，也不會因為高溫烘烤或者低溫烘烤導(dǎo)致花紋消失。
4、最好還是室溫軟化，因為隔水軟化過度，就是黃油融化太多，最后也會影響曲奇花紋的。
帶魚屬于四大海產(chǎn)之一，在我們國家的黃海、東海、渤海等地區(qū)都有分布。帶魚具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，營養(yǎng)豐富、口感好，而且還有有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝等功效，深受人們的喜愛。帶魚最好的吃的一種做法就是油炸，酥脆的炸帶魚受到人們的歡迎。那么，帶魚怎么炸才酥脆？下面咱們就來看看方法吧。
步驟一：準(zhǔn)備階段
處理、清洗帶魚。
這一步一定要處理干凈。
將帶魚的頭部、魚鰭用剪子都剪掉。
肚子刨開（觀察一下，減掉魚頭后，頸部有一個類似于管子口的圓洞是直通尾巴的，剪子順著這個洞一次性刨開魚肚），內(nèi)臟清理掉，用清水洗干凈肚子。
然后剪成適合的大小。
最后多清洗兩遍，將干凈的帶魚放入一個器皿中。
腌制帶魚，去腥的關(guān)鍵。
去腥關(guān)鍵——料酒。
我是提著料酒瓶子淋兩圈?？梢砸贿叺沽暇?，一邊翻動帶魚，讓每一塊帶魚都能淋上料酒。
然后把鹽1茶匙、五香粉3/4茶匙、白糖3/4茶匙（提鮮作用）、胡椒粉、雞精和切片的生姜按上述量都放上，再翻動帶魚然調(diào)味料均勻的布滿帶魚。
腌制1個半到兩個小時均可。
我這款比較淡，可以白口吃，想吃咸的朋友可以再加半勺鹽。
調(diào)面糊。
等帶魚腌制的差不多是就可以調(diào)制面糊了。
將雞蛋1個、面粉3湯匙，香甜泡打粉半茶匙，白糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，加入一些水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
炸帶魚
干凈無水的鍋放入植物食用油適量，夠炸帶魚就可以了。燒到七八成熱就可以炸了。
總結(jié)我家炸香酥帶魚的注意事項
將帶魚兩面均勻裹上面粉糊，不用特別厚，薄薄的就可以。
將裹上面粉糊的帶魚放到油鍋中炸。
開中小火慢慢炸頭。
帶魚炸到雙面金黃就可以出鍋了。
提前墊好吸油的廚房用紙，吸取多余的油脂。
成盤
將所有帶魚成盤就可以吃了。
外酥里嫩，可以就粥吃，也可以白口吃。
也可以撕些魚肉做魚肉粥。
燒餅吃起來脆脆的一點也不會硬，里面加了油酥，所以吃的時候也會掉渣，要拿手接住，不然掉得到處都是，層層起酥，有芝麻的香味，自己在家里面也可以制作出好吃的酥脆燒餅，下面就來看一下酥脆燒餅怎么做。
酥脆燒餅怎么做
需要準(zhǔn)備鹽，植物油，面粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，面粉，先把油皮活好，把面粉放到碗里面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到面粉里面，然后再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發(fā)酵到兩倍大，然后就可以制作油酥了，往里面加一些面粉，油燒熱以后冒煙澆在面粉里面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以后和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細(xì)膩油狀，再揉成圓球，芝麻準(zhǔn)備好發(fā)酵30分鐘，呈現(xiàn)蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然后向里旋轉(zhuǎn)揉成光滑的面團(tuán)，再搟成面皮，油酥放在餅皮上了，面包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，搟成長條，一頭卷起來，反復(fù)卷兩次，燒餅層次多，然后再搟成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要搟破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來，放到烤盤當(dāng)中，稍微放一會兒，烤箱預(yù)熱好，把餅皮放進(jìn)去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋里面烙也是可以的，烤到酥脆以后就可以出鍋吃了。
酥脆燒餅的營養(yǎng)價值
酥脆燒餅里面碳水化合物是非常豐富的，能夠讓身體變得更加健康，也可以讓身體獲取充足的熱能，大腦的能力也可以提高，脂肪代謝速度也可以變得更快，它里面又含有很多膳食纖維，能夠達(dá)到解除毒素，腸道功能增強(qiáng)作用。
油酥燒餅里面還含有很多的蛋白質(zhì)成分，可以讓鉀鈉平衡，水腫的問題也可以更快消除，讓免疫力提高，血壓下降，貧血就可以緩沖，能夠讓生長發(fā)育變得更好。
油酥燒餅里面還含有非常豐富的銅元素，是一種必不可少的微量元素，對于免疫系統(tǒng)功能，中樞神經(jīng)以及血液系統(tǒng)都有著很好的幫助作用，能夠讓心臟功能，肝臟功能，大腦功能都變得更好。
吃一些酥脆燒餅還可以提高身體免疫力，因為它的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，能夠讓抗體以及白血球的構(gòu)成更好，吃酥脆燒餅還可以達(dá)到安神除煩作用，它里面還有非常多的碳水化合物，可以讓大腦消耗的葡萄糖得到補(bǔ)充，也可以讓大腦葡萄糖供血不足而引起的注意力不集中，失眠，頭暈，容易發(fā)怒，疲憊的感覺消失，還可以緩解沮喪極度口渴的癥狀。
吃酥脆燒餅?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)頭發(fā)作用，它里面的蛋白質(zhì)含量非常高，在消化吸收形成各種氨基酸成分，就是頭發(fā)角蛋白的主要成分，還可以補(bǔ)充身體所需要的能量，因為它里面的糖類物質(zhì)，碳水化合物就非常多，能夠讓能量補(bǔ)充充足。
酥脆燒餅的配料
酥脆燒餅的配料有發(fā)酵面粉，梅干菜，夾心肉，面粉，芝麻，飴糖，食鹽，制作出來的燒餅酥香，顏色金黃，可以做成甜的酥脆燒餅以及咸的酥脆燒餅，如果制作咸的，那么就可以撒上一些芝麻，活成面團(tuán)的時候多放一些鹽，如果要做甜的，就可以做豆沙餡的酥脆燒餅，吃起來也非常香，層次分明。
燒餅涼了怎么保持酥脆
燒餅做好以后一次性吃不完或者當(dāng)天不想吃，就可以在它涼了以后放進(jìn)密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏，等到吃的時候就可以用烤箱120度加熱十分鐘，口感基本上是差不多的。
上面給大家介紹的就是酥脆燒餅怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，燒餅的味道非常不錯，好吃而且層次分明，它里面的熱量還是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充能量以及營養(yǎng)物質(zhì)，大家可以根據(jù)自己的實際情況以及口味來選擇咸的酥脆燒餅或者甜的酥脆燒餅。
平時，很多人都喜歡吃一些蛋白質(zhì)多，營養(yǎng)豐富，口感又好的東西，杏鮑菇就是其中一種。它里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。對血管也很好，可以讓血液流通更順暢，不管是老人還是小孩都可以吃。一起和看下。
酥脆杏鮑菇怎么做
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、面粉、面包糠、杏鮑菇等。將所有材料洗干凈，杏鮑菇切成長條，再把它放入開水里，加些鹽，泡15分鐘。再撈出來放在一邊備用，然后把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點面粉，攪拌均勻，攪成漿糊的形狀。
再將杏鮑菇放進(jìn)去，就可以放油進(jìn)鍋里，五成熱的時候，把它放進(jìn)去榨。當(dāng)兩面都變金黃色的時候，就可以撈出來吃了。非常酥脆，口感很好。在做之前，可以用鹽去腌一下，再裹一層雞蛋液，口感會更好。它是一種健康又有營養(yǎng)的東西，里面有很多蛋白質(zhì)，對身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好，還能防很多癌癥。
在炸之前，可以適當(dāng)加些淀粉，比如玉米的，味道會更好。在泡杏鮑菇時，把它拿出來后，要擰干它的水份，然后把它放在一邊備用。如果不擰干，做出來，口感不好，很難吃，也不酥脆。面粉的順序不要搞錯，先裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠，這樣的步驟，口感會更好。如果想吃起來更好，可以沾點番茄醬一起吃。
在炸時，不要全部都把它放進(jìn)去，要一個個放，這樣，受熱才會均勻。如果想吃起來更酥脆，全部炸完后，再放進(jìn)去榨一遍，大概2分鐘，撈出來瀝干油，撒些鹽就可以吃了，口感會更好，更酥脆。在炸時，要注意安全，不要讓水滴到油里，很容易會燙傷。戴上一次性的手套再炸，會更安全。
炸完后，將生菜洗干凈，裹著吃，口感會更好，營養(yǎng)也會更豐富，更容易消化。它的外表很脆，里面卻很嫩，很有勁道。可以當(dāng)做前菜或點心來吃，在炸的過程中，為了讓它受熱更均勻，要經(jīng)常用筷子不斷去翻動它。在炸時，面糊不要太厚，吃起來會很難吃，也很難炸熟。
它的做法很簡單，不管是經(jīng)驗豐富，還是一些剛開始做的新手，都很容易學(xué)會，而且口感很好，很適合一些小孩子吃。當(dāng)作零食吃，也很好。工作疲勞的時候，適當(dāng)吃一些，可以讓人的效率更高。它對腸胃也很好，可以降低血脂，讓人的體質(zhì)更好。美容效果也非常好，還能降低膽固醇。
涼拌杏鮑菇的做法
在做時，要準(zhǔn)備好材料，一些新鮮的杏鮑菇、小米椒等。然后把菇洗干凈，切成絲，放在一個干凈的碗里，再放些鹽去攪拌，腌兩分鐘。將它多余的一些水分去掉，再把它放入開水里燙一下，大概兩分鐘，撈出來，加一些其它的調(diào)料，攪拌均勻就可以吃了。
炒杏鮑菇的做法
它可以和青椒或豬肉一起炒來吃，口感很好。首先，將它洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好薄一些，方塊比較好。再將一些輔料剁碎，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。要比平時炒菜多一些油，因為它非常吸油。翻炒均勻，3分鐘后，再把青椒、杏鮑菇放進(jìn)去，用大火炒，大概三分鐘。加點鹽，熟了后，加點生抽調(diào)味，炒均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。在炒的時候，要注意，不要切太細(xì)，會很容易散開。在炒青椒的時候，加點鹽，會更軟。如果喜歡吃辣，也可以加點干紅辣椒。
杏鮑菇可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃，比如黃瓜、木耳等，非常美味，營養(yǎng)也很豐富。和油菜一起炒來吃，也非常好吃。而且熱量很低，非常適合一些肥胖的人吃。很可口，還能預(yù)防便秘;對腸胃很好，可以讓人的食欲更好。做之前，要將它們洗干凈，然后用開水燙一下，大概2分鐘，再撈出來瀝干水分。再放油進(jìn)鍋里，先把一些輔料，蒜放進(jìn)去炒，有香味出來時，再把它們一起放進(jìn)去，翻炒均勻，熟了后，就可以盛出來吃了。
上面就是關(guān)于杏鮑菇的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。它的營養(yǎng)在那么多的蔬菜中，是很豐富的，價格也很實惠，大部分人都可以吃。一周吃三次，就可以讓人的體質(zhì)更好。雖然它營養(yǎng)很豐富，但它不能和田螺一起吃的，很容易會中毒。
帶魚肉比較細(xì)嫩，刺少很適合那些怕魚刺的人，我們常見的帶魚做法就是香炸帶魚，裹上一層面粉和雞蛋，放入油里煎炸兩面金黃，加上配料，特別的美味和香脆。帶魚本身的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的微量元素，具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、健美的作用。那么，炸帶魚還有哪些好吃又簡單的做法呢？
食材
帶魚300g、雞蛋清1個、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml
做法
1、用剪子將帶魚的內(nèi)臟部分剪掉;再將帶魚的頭去掉;再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。
香炸帶魚
香炸帶魚
2、將帶魚剪成大小均勻的小段;
3、再用溫水洗凈后，加入除雞蛋清和食用油的所有調(diào)料攪拌均勻;
4、用保鮮盒裝好后放入冰箱冷藏一夜;
5、將腌制好的帶魚放入蛋清中裹一下;
6、將鍋加在火上，用姜片擦一下，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起;
7、待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時蘸花椒鹽。
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)豐富。
1把帶魚洗凈，用剪刀剪成下圖的小段備用
2拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗里，我們只留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻。
3把剪好的帶魚小段一個個放入蛋清里，
4炒鍋加入適量的食油中火燒至7成熟，把帶魚小段在蛋清里翻個身，中火轉(zhuǎn)小火輕輕地放入油鍋炸，炸時小心油溫不能太高，以免帶魚奔開出來燙傷皮膚。慢慢炸帶魚，幾個幾個的來炸，不能心急放入太多，第一面炸微黃，就翻個身炸另一面，當(dāng)二面都炸成微黃，就出鍋。直到把你所有的帶魚小段炸完。
5把炸好的帶魚一個個的擺放到干凈的盤子里，最后加一個綠葉點綴下。
6很誘人的炸帶魚就做好的?？诟型饨估锬郏媸谴瓜延伟?，很好吃。
帶魚是非常受歡迎的一種魚，這種魚的營養(yǎng)非常豐富，而且所含的魚刺非常少，經(jīng)常吃一些帶魚有很多好處，比如可以幫助解決消化不良問題，尤其是那些出現(xiàn)脾胃虛弱的人，經(jīng)常吃一些帶魚有很好的食療作用，平時人們經(jīng)常會炸帶魚來吃，下面教大家正確炸帶魚的方法。
炸帶魚怎么炸外皮酥脆？
1.帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚復(fù)炸一遍。
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
小貼士
關(guān)鍵：
1、因為面糊中加了雞蛋和泡打粉，裹在魚身炸之后會非常脆。
2、第一遍油炸是為了定型和制熟。
3、復(fù)炸是為了炸出魚所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復(fù)炸油溫高時間短。
其實帶魚所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì)。
準(zhǔn)備食材。帶魚兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量?！居眉糇訉~的內(nèi)臟部分處理掉；再將帶魚的頭去掉；再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了?！?/p>
腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。
在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進(jìn)鍋中。
小火炸制表面金黃的時候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
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