?煎荷包蛋做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“?煎荷包蛋做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因為雞蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡單的做法。煎荷包蛋其實也是有一些技巧在里面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來，這樣剪出來品相會更好看。
1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
2.翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時放的又不要太多，間的時間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
3.在制作荷包蛋時，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因為雞蛋剛從冰箱里拿出來的時候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
4.關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時機(jī)的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對算的上是色、香、味俱佳了。
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煎荷包蛋雖然做法簡單，但是要做好一個荷包蛋還是需要一些技巧的，那么煎荷包蛋的技巧有哪些呢？對于喜歡做荷包蛋的人來說，掌握一些煎荷包蛋的技巧是很有必要的，因此本文就為大家介紹煎荷包蛋的技巧有哪些，感興趣的朋友可以接著往下看哦！?
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準(zhǔn)備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
有兩種方法不碎：
1、等水開了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去。
2、把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
烹飪技巧：
1、蛋要選擇新鮮的。
2、鍋最好是鐵質(zhì)。
3、水開后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
4、老嫩看你的火候了。
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
以上就是關(guān)于煎荷包蛋的技巧有哪些的相關(guān)介紹，這些小技巧在大家煎荷包蛋的時候很實用的哦！大家不妨在煎荷包蛋的時候試試這些小技巧，一定會帶來不少驚喜的呢！希望通過本文的介紹，可以讓大家掌握這些煎荷包蛋的技巧，為大家?guī)矸奖恪?/p>
很多人都喜歡吃荷包蛋，但是大家在煎荷包蛋的時候，常常會遇到粘鍋的情況，那么煎荷包蛋不粘鍋的方法有哪些呢？下面就為大家介紹煎荷包蛋不粘鍋的方法有哪些，想要掌握煎荷包蛋不粘鍋的方法的朋友都可以來了解一下哦！
煎荷包蛋不粘鍋的基本方法：
1、蛋如果放在冰箱里，要提前拿出來，不要把很涼的蛋放入鍋中。
2、煎荷包蛋時，油要適當(dāng)多放。
3、煎荷包蛋前，鍋一定要刷干凈。
4、煎荷包蛋時，油溫不要過熱，也不能在油還涼的時候就放蛋，這樣最容易沾。
5、煎荷包蛋時，火一定要保持小火。這樣蛋就會非常完整。
6、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩，還不粘鍋。
7、煎荷包蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
8、煎荷包蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外，而且還不易粘鍋。
煎荷包蛋不粘鍋的其它方法參考：
1、最簡單的辦法是用不粘鍋了。
2、用普通鍋的話，把鍋燒熱，放一點點油，均勻的鋪滿鍋底，燒到冒煙，這是養(yǎng)鍋的方法，
然后再正常放油，放雞蛋，中火或小火，煎到蛋清基本凝固時再翻面，煎一小會兒，出鍋
喜歡糖心蛋的話，不用翻面，再煎一小會兒就可以了。把鍋刷干凈，油要適當(dāng)多放，油溫不要太熱。蛋下鍋前，在鍋里放少許鹽，火一定要保持小火。這樣蛋就會非常完整。
怎樣煎荷包蛋圓整
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中后，蛋白會涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
以上就是關(guān)于煎荷包蛋不粘鍋的方法有哪些的相關(guān)介紹，相信通過上文的介紹之后，大家已經(jīng)掌握了煎荷包蛋不粘鍋的方法了，因此，大家在煎荷包蛋到時候，可以參考上面的方法哦！當(dāng)然啦，想要煎荷包蛋不粘鍋的話，最簡單的方法就是買一個不粘鍋了，這樣的話方便又省事哦！
生煎雞蛋，是我們生活里平時經(jīng)常吃到的一種食物，相信家家戶戶也自己親手做過這個生煎荷包蛋，荷包蛋的營養(yǎng)價值高，是很多人用來做早餐的一種美食，而吃生煎雞蛋的時候有很多技巧是需要我們掌握的，掌握好了，那么就可以獨自來完成這個生煎荷包了，生煎荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一：
煎荷包蛋的做法:
主料：雞蛋60克 調(diào)料：豬油(煉制)適量
步驟：
1、 煎鍋置于火爐上，旺火預(yù)熱2分鐘。
2、 放進(jìn)豬油，中火加熱2分鐘，打進(jìn)雞蛋，蛋黃和蛋白用牙簽穿孔，中火加熱半分鐘即成。
特點：此菜形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃。
溫馨提示 ：
1、 煎荷包蛋時，如果在雞蛋打入油鍋的時候，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
2、煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看
做法二：
簡介
煎荷包蛋他們說很簡單，自己也做了好多次，可沒有一次是很成功的，要不煎過火變黑了，要不蛋黃流出來了，這是自己第一次這么成功的煎好一個荷包蛋。吃著開心。
食材：蛋1個，油適量鹽適量
步驟
1準(zhǔn)備好一個雞蛋
2不粘鍋刷上油
3敲入雞蛋馬上把火調(diào)小
4輕輕的將雞蛋轉(zhuǎn)另一面煎
5加入適量的鹽即可
小貼士
煎蛋時火不能太大
做法三：
沒有什么比荷包蛋更快手的早餐了吧?這款荷包蛋清爽無油，口感嫩滑，著實是減脂早餐的首選
用料：雞蛋(新鮮)1枚，水適量，黑芝麻少許，蠔油少許，不粘鍋一只
做法 ：
1雞蛋打在碗里備用。
2鍋底加少許水，燒開，水呈魚眼泡時倒入雞蛋。
3等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關(guān)火。
43、4分鐘后的狀態(tài)，蛋清凝固，流黃。
5取出裝盤、撒上黑芝麻，滴上一滴蠔油。
小貼士
1、不喜歡流黃的可再晚幾分鐘出鍋。
2、時間延長的話水就多放一些。
3、雞蛋一定要新鮮，要不蛋白容易飛。
想要學(xué)會這個生煎雞蛋的話，那么在學(xué)做的時候就要認(rèn)真的學(xué)，只要認(rèn)真了，世界沒有什么美食是我們做不來的，在做這個生煎雞蛋的時候上面我們還給大家介紹了很多小提示，這些都是需要我們在做美食的時候特別注意的，只有注意了這些事項，那么我們就會做出更好吃更美味的生煎雞蛋了。
荷包蛋這種東西的做法主要有兩種，一種是采用鍋煎的方法，主要是用一條火腿腸，然后切成涼拌但是不切斷，然后圍成心形，最后在平底鍋上澆上一層有，在將雞蛋放進(jìn)心形中煎熟就可以了。對于愛心荷包蛋的煎法，我們可以來了解文章介紹的做法以及了解煎蛋的制作技巧。
1、愛心荷包蛋怎么煎
用剪刀將火腿腸一頭接口處剪開,留一點不剪斷,順著撕下取出豎著切成兩條,切面朝下,再從上至下切成兩條,上端留1厘米不切斷。
彎成心形,下端連接處斜切一點邊角,使其對稱,用牙簽固定,平底鍋刷薄薄一層油,放進(jìn)心形胚,將雞蛋打進(jìn)去,有可能雞蛋會滑離中心,這時用筷子擋住,不讓雞蛋滑走,開小火慢煎,很快就會凝固,繼續(xù)煎幾分鐘至八成熟。如果喜歡煎蛋熟透,可以撒點水蓋上鍋蓋燜3至4分鐘,但會少了蛋黃的光澤。蛋清有點點溢出不影響。
2、荷包蛋的來源
傳說宮廷中的廚師很會做這道菜,當(dāng)時的御膳房的御廚為了討當(dāng)時的皇上喜歡,就按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋,后來隨著御廚告老還鄉(xiāng),離開了宮廷,這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進(jìn)入尋常百姓家了,都叫這個叫荷包蛋。
3、荷包蛋的煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時,蛋打入鍋中后,蛋白會涇流擴(kuò)散,煎出的蛋四周不規(guī)則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個小竅門,取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當(dāng)煎荷包蛋時,手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
雞蛋的作用
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外,雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也極其豐富。蛋白質(zhì)是人體最重要的六大營養(yǎng)素之一,因此,每個人都應(yīng)該攝取所需的蛋白質(zhì)。
雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似,因此,雞蛋中的蛋白質(zhì)也被看作最優(yōu)蛋白質(zhì),它是很多食物無法取代的,經(jīng)常食用雞蛋可以為人體補(bǔ)充最優(yōu)蛋白質(zhì)。建議小孩可以多食用雞蛋,不僅幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì),還可以促進(jìn)生長發(fā)育。
2、增強(qiáng)飽腹感
雞蛋不僅可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和提供所需的能量,還可以幫助增強(qiáng)飽腹感。早上吃一個雞蛋,不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng),而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以維持體內(nèi)能量,讓肚子飽的時間更久。
建議想要減肥的美眉在早上吃一個雞蛋,幫助增強(qiáng)飽腹感,從而達(dá)到減肥的效果。水煮雞蛋增強(qiáng)飽腹感最強(qiáng),而且營養(yǎng)價值最高,因此,最好選擇白水煮蛋食用。
3、有助減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值雖然很高,但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低,經(jīng)常食用不會攝入多余的熱量,更不會引起肥胖。早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽,不會有想吃東西的欲望,從而減少熱量的攝入,因此,經(jīng)常食用雞蛋可以達(dá)到減肥的效果。
雞蛋，在現(xiàn)在的廚房中已經(jīng)是司空見慣的食物了。人們買來雞蛋，會用各種方法將其下廚，比如用白水煮、用來炒菜、做湯、腌制等等，不一而足。雞蛋的營養(yǎng)價值也十分的豐富，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的相應(yīng)的營養(yǎng)，又可以強(qiáng)健體魄。因此，雞蛋在現(xiàn)在的養(yǎng)生食譜中占據(jù)著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種，蛋蛋說煎雞蛋就有很多做法。很多人喜歡吃煎雞蛋，因為雞蛋一旦和油接觸了，它的香味就倍加濃郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚，油1茶匙(5ml)，鹽1g
做法
1、取一個適用于微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中，用牙簽在蛋黃和蛋白表面戳幾個小孔，撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中，以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒有油刷，可以輕微搖動微波爐器皿，使油均勻覆蓋內(nèi)部表面。
2、在雞蛋表面戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過程中暴裂。也可以不在雞蛋表面撒鹽，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可適量延長一點時間，以使荷包蛋的熟度適合個人的口味。
荷包蛋的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味去調(diào)理。如果，你喜歡保留原生態(tài)的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃郁的香味，那就選擇煎荷包蛋。另外，還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，這么多種做法足夠你嘗試一段時間了!
相信大家在生活中應(yīng)該都吃過荷包蛋這種食物吧，雖然大家看起來它的制作方法是比較簡單的，但是想要制作出美味的荷包蛋還是需要我們?nèi)セc時間的。下面是一篇關(guān)于荷包蛋煎制方法的介紹，希望你們可以對于荷包蛋的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)，增加你們下廚的能力，為孩子制作一份營養(yǎng)早餐。
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準(zhǔn)備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
一種是等水開了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去;
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進(jìn)去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
通過這篇文章對于荷包蛋怎么煎制的介紹，持家的你們應(yīng)該都知道如何去制作出美味的荷包蛋了吧。我們想要制作出美味的荷包蛋，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┭笫[以及大蔥等，并且我們要注意把握火候，這樣才能夠保證荷包蛋不會燒焦。
早上吃雞蛋對身體很好，可以吃煮雞蛋，也可以煎荷包蛋，一般的煎荷包蛋和面包很搭，再來一杯牛奶，營養(yǎng)豐富的一天就開啟了，煎荷包蛋方法簡單你會嗎？
一、煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
二、荷包蛋
材料
主料：雞蛋1個或數(shù)個，醬油，糖適量。
做法
1、炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎
2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口
三、荷包蛋
材料
雞蛋 一顆,醬油 一小匙
做法
1、雞蛋打在容器內(nèi)，熱鍋，倒兩匙橄欖油，油熱后把雞蛋倒入
2、等邊緣煎成型后再翻面，淋上醬油，雙面煎成想要的焦度與熟度即可盛入碗內(nèi)
四、煎雞蛋的小竅門
1、煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
2、鍋內(nèi)油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態(tài)時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
3、用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋，蛋形好)，先用大火把鍋熱干，鍋熱后把油倒下去，火關(guān)小些，把鍋子里的油晃均勻，然后馬上就可以把蛋打下去了，火再關(guān)小點，蛋清變白后，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡了。
荷包蛋是很多人都喜歡的美食，荷包蛋又被大家稱為是煎蛋，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)元素，常吃雞蛋對人身體是有好處的，一般將煎蛋分為單面煎和雙面煎，單面煎的雞蛋是比較嫩滑的，雙面煎的雞蛋是比較香脆的，煎荷包蛋的制作方法也是非常簡單的，下面介紹煎荷包蛋的做法。
煎荷包蛋的做法
首先預(yù)備食材：預(yù)備3個雞蛋，然后把3份料酒、2份醬油、4份醋、5份水、適當(dāng)?shù)柠}混合在一同，調(diào)勻了備用。
然后再鍋里放少量的油，油溫上來今后，改成小火，再把雞蛋打進(jìn)鍋里。
雞蛋不必煎太久，只需要雙面變色就能夠了，里邊的蛋黃不必煎熟，然后撈起來備用。
接著把之前調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，把醬汁燒開。
再把剛才煎好的雞蛋放進(jìn)去，這個時分必定要用小伙煨，大概半分鐘就能夠了，湯汁濃稠今后，就能夠出鍋了。
這道荷包蛋是糖醋的做法，比較直接煎熟或許水煮的荷包蛋，滋味愈加好，并且也能讓人愈加有食欲。
如何煎出一顆完美的荷包蛋!
1.先熱鍋，把鍋燒燙了，加一點點油，再放一點點鹽。這樣可以避免放雞蛋的時候油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。
2.把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時候馬上關(guān)小火，因為油雖然是冷的，鍋的溫度卻很高，繼續(xù)大火雞蛋很快會焦了。
3.一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鐘就可以了。相當(dāng)于用高溫燜煮，這樣煎出的雞蛋好吃，也比較鮮嫩爽滑。
怎樣煎出漂亮的荷包蛋
1、荷包蛋的選材
首先,要把荷包蛋煎好,原料很重要,荷包蛋怎么煎,先挑蛋,雞蛋要新鮮。最好在煎蛋的前一天晚上把雞蛋從冰箱取出常溫保存，這樣煎出的蛋會更嫩滑。煎荷包蛋需要用到的調(diào)料是食用油和鹽，您也可以準(zhǔn)備煎蛋用的模具。
2、荷包蛋的制作方法
怎樣煎出漂亮的荷包蛋
一個合格的荷包蛋,形狀應(yīng)該是半圓形的,蛋黃應(yīng)該完整不能破碎,并且蛋黃要在蛋白中間。下面就教大家煎出一個完美的荷包蛋的方法。先熱鍋,把鍋清洗干凈后什么都不要放,直接加熱。等鍋燒的滾燙后,加入植物油再放點鹽。大部分人喜歡冷鍋放油,把油燒的滾燙后放雞蛋,這樣會導(dǎo)致油花四處飛濺,人也手忙腳亂的,而且這樣往往會吧雞蛋煎糊,所以要熱鍋冷油,放入油后再放點鹽,這樣就能避免這個問題。然后把雞蛋打入鍋內(nèi),這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關(guān)小火。由于鍋內(nèi)的溫度很高,雞蛋下鍋后若持續(xù)大火,那雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經(jīng)過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!用小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。
3、怎樣煎雙面荷包蛋
雙面煎蛋大家并不陌生，那雙面煎蛋怎么做呢？先在鍋內(nèi)放入適量的油,燒至冒煙，磕入兩個雞蛋,并在蛋液里放入適量的鹽。單面煎好,翻過去再煎另一面。另一面煎好反過來。來回各一次,兩面煎至金黃色,即可盛出享用。
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