酥脆杏鮑菇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酥脆杏鮑菇怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
平時，很多人都喜歡吃一些蛋白質(zhì)多，營養(yǎng)豐富，口感又好的東西，杏鮑菇就是其中一種。它里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。對血管也很好，可以讓血液流通更順暢，不管是老人還是小孩都可以吃。一起和看下。
酥脆杏鮑菇怎么做
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、面粉、面包糠、杏鮑菇等。將所有材料洗干凈，杏鮑菇切成長條，再把它放入開水里，加些鹽，泡15分鐘。再撈出來放在一邊備用，然后把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點面粉，攪拌均勻，攪成漿糊的形狀。
再將杏鮑菇放進(jìn)去，就可以放油進(jìn)鍋里，五成熱的時候，把它放進(jìn)去榨。當(dāng)兩面都變金黃色的時候，就可以撈出來吃了。非常酥脆，口感很好。在做之前，可以用鹽去腌一下，再裹一層雞蛋液，口感會更好。它是一種健康又有營養(yǎng)的東西，里面有很多蛋白質(zhì)，對身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好，還能防很多癌癥。
在炸之前，可以適當(dāng)加些淀粉，比如玉米的，味道會更好。在泡杏鮑菇時，把它拿出來后，要擰干它的水份，然后把它放在一邊備用。如果不擰干，做出來，口感不好，很難吃，也不酥脆。面粉的順序不要搞錯，先裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠，這樣的步驟，口感會更好。如果想吃起來更好，可以沾點番茄醬一起吃。
在炸時，不要全部都把它放進(jìn)去，要一個個放，這樣，受熱才會均勻。如果想吃起來更酥脆，全部炸完后，再放進(jìn)去榨一遍，大概2分鐘，撈出來瀝干油，撒些鹽就可以吃了，口感會更好，更酥脆。在炸時，要注意安全，不要讓水滴到油里，很容易會燙傷。戴上一次性的手套再炸，會更安全。
炸完后，將生菜洗干凈，裹著吃，口感會更好，營養(yǎng)也會更豐富，更容易消化。它的外表很脆，里面卻很嫩，很有勁道。可以當(dāng)做前菜或點心來吃，在炸的過程中，為了讓它受熱更均勻，要經(jīng)常用筷子不斷去翻動它。在炸時，面糊不要太厚，吃起來會很難吃，也很難炸熟。
它的做法很簡單，不管是經(jīng)驗豐富，還是一些剛開始做的新手，都很容易學(xué)會，而且口感很好，很適合一些小孩子吃。當(dāng)作零食吃，也很好。工作疲勞的時候，適當(dāng)吃一些，可以讓人的效率更高。它對腸胃也很好，可以降低血脂，讓人的體質(zhì)更好。美容效果也非常好，還能降低膽固醇。
涼拌杏鮑菇的做法
在做時，要準(zhǔn)備好材料，一些新鮮的杏鮑菇、小米椒等。然后把菇洗干凈，切成絲，放在一個干凈的碗里，再放些鹽去攪拌，腌兩分鐘。將它多余的一些水分去掉，再把它放入開水里燙一下，大概兩分鐘，撈出來，加一些其它的調(diào)料，攪拌均勻就可以吃了。
炒杏鮑菇的做法
它可以和青椒或豬肉一起炒來吃，口感很好。首先，將它洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好薄一些，方塊比較好。再將一些輔料剁碎，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。要比平時炒菜多一些油，因為它非常吸油。翻炒均勻，3分鐘后，再把青椒、杏鮑菇放進(jìn)去，用大火炒，大概三分鐘。加點鹽，熟了后，加點生抽調(diào)味，炒均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。在炒的時候，要注意，不要切太細(xì)，會很容易散開。在炒青椒的時候，加點鹽，會更軟。如果喜歡吃辣，也可以加點干紅辣椒。
杏鮑菇可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃，比如黃瓜、木耳等，非常美味，營養(yǎng)也很豐富。和油菜一起炒來吃，也非常好吃。而且熱量很低，非常適合一些肥胖的人吃。很可口，還能預(yù)防便秘;對腸胃很好，可以讓人的食欲更好。做之前，要將它們洗干凈，然后用開水燙一下，大概2分鐘，再撈出來瀝干水分。再放油進(jìn)鍋里，先把一些輔料，蒜放進(jìn)去炒，有香味出來時，再把它們一起放進(jìn)去，翻炒均勻，熟了后，就可以盛出來吃了。
上面就是關(guān)于杏鮑菇的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。它的營養(yǎng)在那么多的蔬菜中，是很豐富的，價格也很實惠，大部分人都可以吃。一周吃三次，就可以讓人的體質(zhì)更好。雖然它營養(yǎng)很豐富，但它不能和田螺一起吃的，很容易會中毒。
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杏鮑菇是一種非常珍貴的食用菌，我們可以用杏鮑菇做出很多養(yǎng)生保健的菜肴來，我們可以用杏鮑菇做成杏鮑菇炒肉，火腿杏鮑菇燜飯，鮑汁杏鮑菇，醬汁杏鮑菇和蠔油杏鮑菇，杏鮑菇的營養(yǎng)非常的豐富，杏鮑菇對于我們?nèi)梭w有很好的保健功能和養(yǎng)生功效，所以我們要善于利用杏鮑菇，下文一起看看杏鮑菇怎么做。
杏鮑菇適合任何群體食用，杏鮑菇的肉非常的鮮美，杏鮑菇為什么叫做杏鮑菇呢，不就是因為杏鮑菇的味道非常想鮑魚，可見杏鮑菇是多么的好吃。杏鮑菇可以用來炒菜，也可以用來燉湯，下文我們介紹杏鮑菇的幾種做法。
蠔油杏鮑菇
材料
【原料】：杏鮑菇四個
【配料】：青椒兩個 胡蘿卜一個 姜兩片
【調(diào)料】：蠔油兩湯匙 鹽三分之一茶匙
做法
1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。
2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。
3、倒入蠔油，調(diào)入鹽翻炒均勻。
4、大火把鍋里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒斷生即可。
干煸杏鮑菇
材料
杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
做法
1、杏鮑菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘;
2、洋蔥洗凈切絲;
3、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;
4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒;
5、加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
上文我們介紹了什么是杏鮑菇，我們知道杏鮑菇的味道吃起來很像鮑魚，所以有了這個名字，杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富，適合任何群體食用，杏鮑菇的做法有多種，上文專門介紹了幾道以杏鮑菇為食材的菜肴。
提起東北風(fēng)味菜，相信大家都會想起鍋包肉，這道菜是非常好吃的，但是要有一個要求，就是外酥里嫩，才好吃。達(dá)不到要求，是不算正宗的鍋包肉，還有其他方面也是需要我們大家多多注意的，要做正宗的鍋包肉還是有很多講究的，下文就來介紹一下怎么做鍋包肉才能酥脆。
1.調(diào)糊：
制作鍋包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉會老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的時候特別的計算了一下我調(diào)糊的比例，一個雞蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水?dāng)噭?，這個量剛好是7量肉的用量，炸出來的糊會薄厚適中，口感最好。還有一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是裹糊之前先薄薄的蘸上一層淀粉，這樣掛糊效果更好更均勻。
2.炸制：
鍋包肉要過兩遍油。第一遍是中火在油溫5成熱的時候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透;第二遍是大火油溫8成熱時將里脊肉再次回鍋炸到金黃酥脆。為什么要過兩遍油，第一遍是中火將肉炸熟，如果是大火炸就會出現(xiàn)肉還沒有熟，糊卻已經(jīng)炸過了。第二遍炸是大火為了讓糊更酥脆。怎么區(qū)別油溫到幾成熱呢，我之前說過，現(xiàn)在再說一次。拿一根微潮的竹子或者木質(zhì)筷子的尖放到油中，等到筷子周圍出現(xiàn)細(xì)小的小泡的時候，此時的油溫是5到6成熱，等到筷子周圍出現(xiàn)大而且密集而且有噼里啪啦的聲音的時候，此時的油溫就達(dá)到7到8成熱了。
3. 炒汁：
這個要說一下的是，有人喜歡先放肉再加調(diào)料汁，而我習(xí)慣先放汁后放肉。我們在飯店吃的鍋包肉是脆脆的肉上面掛著一層微微發(fā)粘的糖醋汁，想要達(dá)到這種效果，就需要先放料汁將料汁炒到微微發(fā)粘的時候再放入炸好的肉，這樣就達(dá)到脆脆的肉上面掛著黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就軟了。
鍋包肉為什么炸不脆
炸鍋包肉的糊一定要掌握好掛糊的厚度，太稀薄的糊容易把肉炸老，吃起來肉質(zhì)發(fā)硬發(fā)柴。但這個糊也不能太厚了，因為太厚的糊吃起來全是淀粉了。
要讓掛糊的厚度恰到好處，最關(guān)鍵的還是調(diào)糊的時候要掌握好糊的濃度。以7兩肉為例來說，需要用雞蛋1只、4茶勺半的淀粉和一茶勺清水，這樣調(diào)制好的糊濃度剛剛好，掛糊的時候也容易做到薄厚適中，最后炸出的鍋包肉口感最好。
椒鹽蘑菇是餐桌上的一道深受大家喜愛的美味菜肴，也是一道能夠?qū)⑺厥匙龀鱿銍妵娙馕兜牟似贰Ｏ嘈盼覀兤綍r許多家庭都會經(jīng)常做這道菜，而且其營養(yǎng)價值也是很高的，蘑菇可以增強(qiáng)我們的抵抗力，還能很好地保護(hù)我們的肝臟。那么，怎么才能讓做出來的蘑菇又酥又脆呢？下面我來告訴大家這個竅門。
一、制作材料
主料：蘑菇150克
輔料：面粉30克,雞蛋清2個,番茄沙司
調(diào)料：味精1克,干淀粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750克
二、做法
1. 蘑菇?jīng)_洗干凈，撕成小塊，鍋燒開水，放水里一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼
2. 把蘑菇撈出，用手攥干水分
3. 放一盆里，放鹽，花椒粉，拌勻
4. 取一小盆，打入雞蛋
5. 把雞蛋打散，再加些面粉，在加一點水活成稀蛋糊
6. 取一片蘑菇放蛋糊里，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點面粉攪勻
7. 鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃
8. 撈出裝盤
三、注意事項
1.如果蘑菇少就一個蛋黃足夠。
2.拌勻后要看著有點干才行，面粉干灑炸出來的蘑菇會很酥
3.蘑菇洗凈后會帶有水分，要用手攥干凈，否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了。
4.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
四、營養(yǎng)價值
1. 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用
五、宜忌人群
1.菌類食用過敏者忌食氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì)忌食。
2.腎功能不全的人不能吃蘑菇。因為蘑菇中富含豐富的鉀離子,所以腎病患者不宜食用或過多食用。
生活中常見的食物有很多，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，因此在對食物選擇的時候，要注意要先對它進(jìn)行認(rèn)識，這樣在吃的時候，對身體各方面，才不會有任何的損害，那紅燒杏鮑菇是不錯選擇，杏鮑菇的營養(yǎng)價值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，因此對它選擇是放心之選，那紅燒杏鮑菇怎么做呢?
很多人對紅燒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，因此在制作紅燒杏鮑菇的時候，可以先對它的制作流程進(jìn)行了解，使得可以順利進(jìn)行。
紅燒杏鮑菇怎么做：
1 杏鮑菇洗干凈。
2 切成一厘米見方的長條。
3 干香菇泡發(fā)后切條。
4 鍋中燒開水，將杏鮑菇和香菇放進(jìn)去焯2分鐘，撈出瀝干。
5 鍋中燒油，爆香蔥姜末。
6 放入菇類，炒2分鐘。
7 放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。
8 再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會兒。
9 出鍋前淋適量水淀粉勾芡即可。
注意事項
1、用鮮香菇會更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會更好看，味道也更好。
3、燒的時候如果覺得顏色不夠，可以酌量添加老抽。
以上就是對紅燒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，紅燒杏鮑菇在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在制作紅燒杏鮑菇的時候，注意它食材搭配，要合理進(jìn)行，這樣制作后，才會使得它的口感非常不錯，這點也是要注意的。
生活中有很多食物在制作上，都是比較獨特，這樣制作出來的食物，在各方面上，才會非常不錯，吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何的損害，那常見的食物中紅酒杏鮑菇是很多人最愛，這樣的食物含有豐富營養(yǎng)成分，對人體消化有著很好的幫助，那紅酒杏鮑菇怎么做?
很多人對紅酒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的食物在制作上并不是很難，不過在制作紅酒杏鮑菇的過程中，食材也是很關(guān)鍵，這樣制作后，才會使得紅酒杏鮑菇制作后，受到更多人喜愛。
紅酒杏鮑菇怎么做：
1、將杏鮑菇洗凈，切厚片;
2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵;
3、豬肉洗去浮油、切薄片;
4、玉米淀粉中調(diào)入少許蠔油、加水?dāng)嚢杈鶆?，作為芡汁待?
5、鍋中燒水，水開后倒入西蘭花;
6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右;
7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤中待用;
8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
9、倒入肉片，迅速翻炒;
10、肉片變色后，倒入杏鮑菇;
11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒;
12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。
注：
1、杏鮑菇不必切得太薄，稍微厚一點吃起來口感更佳;
2、芡汁不要太稠，掛糊太多影響口感;
3、西蘭花一次焯熟，時間最好不要太短;
4、焯燙西蘭花時放少許鹽，可以使西蘭花保持翠綠的顏色;
5、紅就不必太多，只借酒香即可，否則味道會發(fā)澀;
6、如果沒有紅酒，可用料酒或白酒代替，注意適當(dāng)減量。
以上就是對紅酒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，在制作紅酒杏鮑菇的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行制作，不過在制作紅酒杏鮑菇過程中，火候也是要掌握好，這樣制作后的紅酒杏鮑菇，在口感、色澤、營養(yǎng)價值上，都是很不錯的。
宮保雞丁這種食物相信大家在生活中是比較喜歡吃的，但是對于宮保杏鮑菇這種食物可能你們在生活中就很少食用了。其實，宮保杏鮑菇這種食物的味道不比宮保雞丁差，你們完全可以在生活中嘗試一下這兩種食物的味道。想要食用宮保杏鮑菇，你們可以在生活中學(xué)習(xí)一下它的制作方法的。
宮保杏鮑菇相信吃過的朋友對于它的味道是比較稱贊的，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下宮保杏鮑菇的制作方法，這樣你們就可以在家里吃到美味的食物了，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
食材
食材：杏鮑菇2-3根、麻辣花生1袋。
配料：干辣椒、花椒、大蔥、老抽、生抽、白糖、米醋、玉米淀粉。
宮保杏鮑菇的做法
1.根據(jù)大小準(zhǔn)備杏鮑菇2-3根。
2.杏鮑菇洗凈后切成1.5厘米的丁狀;取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒適量，蔥白一根切小段;用白糖、醋和玉米淀粉調(diào)一碗醬汁。
3.鍋中加水燒熱，放入少許鹽，倒入杏鮑菇丁焯水，撈出后淋干水分。
4.另起鍋燒熱，倒入少許食用油，放入干辣椒、花椒和蔥段炒香。
5.倒入淋干水分的杏鮑菇丁，大火翻炒均勻。
6.加少許生抽提味，少許老抽上色。
7.稍翻炒后放入剩余蔥白段。
8.倒入適量麻辣花生。
9.攪拌均勻料汁，沿著鍋邊倒入料汁。
10.翻炒均勻，食材裹上料汁后大火收汁關(guān)火。
青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。
關(guān)于文章介紹的宮保杏鮑菇的制作方法，相信你們應(yīng)該對于它的制作方法有一定的了解了。如果你們覺得文章介紹的宮保杏鮑菇的制作方法值得學(xué)習(xí)，我們希望大家可以在生活中嘗試一下去制作它，看一下你們制作出來的食物味道是怎么樣的。
杏鮑菇，是一種我們有平時的時候吃的菌類，一般我們買來的都是新鮮的，不但營養(yǎng)豐富，而且還特別有口感，就跟鮑魚一樣的味道，所以叫做杏鮑菇，可是新鮮的杏鮑菇少了菌類的一種香味，如果把杏鮑菇曬成干的，在吃的時候用水泡了后不但可以營養(yǎng)不會流失，而且還會有蘑菇的香味，那么，干杏鮑菇怎么做？我們來進(jìn)行一下了解。
食材
主料 雞腿300克 杏鮑菇干100克
方法/步驟
1、先看看我曬的杏鮑菇干，買來的杏鮑菇，切成塊，在陽光下暴曬，如果天氣好空氣干燥，兩天就能曬好。
2、把雞腿洗干凈
3、剝皮后(皮留著有別的用途，所以剝下來了)切成塊，用味極鮮抓勻
4、切好蔥花、姜絲，枸杞洗干凈，人參洗干凈切成段。
5、鍋里稍微倒點油，蔥花和姜絲爆香
6、加入雞腿肉，文火慢炒
7、炒到雞肉變色出油后關(guān)火
8、把雞肉轉(zhuǎn)到砂鍋里
9、加入人參、蔥花和枸杞，并加適量的鹽
10、加適量的涼開水，蓋上蓋子燉30分鐘
11、把泡發(fā)的杏鮑菇干和元蘑洗干凈擠干水分
12、雞肉燉30分鐘后，把鮑菇和元蘑加雞湯里，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘
13、時間到，掀開鍋蓋，香味撲鼻。
通過上述的介紹，我們知道了干杏鮑菇怎么做，上述的介紹，我們也可以看出做法特別簡單，而且還是一道特別美味的食物，不但營養(yǎng)豐富，而且還特別有口感，不過在做的時候我們需要注意的就是燉的時間長短，不但要入味，而且還要恰到好處。
對于在生活中比較喜歡吃涼拌食物的朋友來說，你們在生活中是可以嘗試一下涼拌杏鮑菇的味道的，可能你們會喜歡上它的味道。涼拌杏鮑菇這種食物的制作方法是比較簡單的，主要是將杏鮑菇這種真菌進(jìn)行切塊，然后在來制作涼拌杏鮑菇，希望你們在制作的時候應(yīng)該要先準(zhǔn)備好你們所用到的材料。
我們在生活中制作涼拌杏鮑菇的時候，應(yīng)該要將涼拌杏鮑菇這種食物的所用到的材料準(zhǔn)備好，在杏鮑菇這種真菌放入鍋里面煮十分鐘，這樣你們就可以將杏鮑菇撈出，適當(dāng)?shù)募尤胛覀兊臏?zhǔn)備的調(diào)料。
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
食材：杏鮑菇3個
調(diào)料：腐乳半塊，生抽1勺，白糖1勺，芝麻醬1勺， 醋1勺，香油半勺 ，蒜末隨意，香蔥少許。
做法：
1)將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
2)將所有的調(diào)料攪拌均勻。
3)杏鮑菇蒸完后，涼一會兒，用手撕成絲;
4)將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，撒上香蔥就可以了。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鮑菇：又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。
如果你們在生活中沒有吃過涼拌杏鮑菇這種食物，你們可以在生活中嘗試一下它的味道，可能你們會喜歡上它的味道，所以建議大家在生活中可以多去了解一下涼拌杏鮑菇的制作方法，對于你們食用杏鮑菇是有很大的幫助的。
小孩子們都喜歡吃零食，尤其是餅干之類的食物。餅干香酥爽口，而且又有營養(yǎng)，還可以用來充饑。蘇打餅干就是一種含糖量比較低的餅干，家長們平時可以在家里準(zhǔn)備一些給孩子食用。但是，在制作蘇打餅干的時候也要注意技巧，否則做出來的餅干就會不夠酥脆。那么，蘇打餅干怎么做酥脆呢？
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。
3、接著制作油酥面團(tuán)。黃油隔水融化后將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團(tuán)。
4、將松弛好的水油皮面團(tuán)在案板上搟開。
5、油酥面團(tuán)放在搟開的水油皮面團(tuán)上，壓扁，用搟面杖壓一壓，使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團(tuán)從四周向中間疊起來，將油酥包裹在面團(tuán)里。
7、將疊好的面團(tuán)搟開成為長方形。
8、將搟開的面團(tuán)兩端朝中間折過來，再對折(疊被子式)再搟開，如此操作2次。
9、最后將面塊搟成薄薄的大片(約2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。(在餅干上噴一些水防止餅干發(fā)酵中變干)，放在溫暖的地方發(fā)酵到餅干厚度變成原來的2倍。放入預(yù)熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.
吃蘇打餅干會胖嗎
會。因為蘇打餅干加入了精煉混合油，使其脂肪的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克蘇打餅中含脂肪8克，與同等量的饅頭足足多了7克脂肪，量相當(dāng)于多攝入了63千卡的熱能力。
蘇打餅干熱量比其他類型的餅干所含的熱量相對低一些，且其含糖量較少，因此受到眾多減肥者的青睞。但大部分減肥者因此對蘇打餅干產(chǎn)生一定的誤解，以為糖分少、熱量叫低，就可以肆無忌憚地食用。這是一個很嚴(yán)重的錯誤。蘇打餅干也是用高溫烘烤的，因為加入了精鹽，使鈉含量增加;高溫烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，這都是會對人體健康產(chǎn)生不利影響的。如果一天吃2-3小塊的蘇打餅干，對身體沒什么太大的影響，但是如果長期且大量食用，不僅對身體健康不利，還會很快增肥。
建議：食用蘇打餅干要適量，最好一天食入量不超過50克，畢竟蘇打餅干也是屬于烘烤食品，熱量相對還是不少的。如果要減肥，可多做運動，并多食用各種水果和蔬菜，這樣既營養(yǎng)又健康，當(dāng)然也不能完全不攝入肉類哦。減肥雖重要，健康也不可忽視。
蛋黃酥吃起來非常的酥脆，要想把蛋黃酥做得非常酥脆，首先就要在制作的過程當(dāng)中了解一些技巧，另外平時如果是購買的蛋黃酥，一定要注意保存，要防潮，如果潮濕空氣進(jìn)入蛋黃酥，那么蛋黃酥吃起來口感就會變差，如果是自己烤蛋黃酥的話，一般來說用烤箱需要170度四十分鐘左右。
蛋黃酥怎么做才酥脆
關(guān)鍵是要防潮,這個家里基本上是做不到的,你可以酥餅涼后用保鮮膜包一下,第二天會好點,但也沒有第一天的好吃,最好吃之前用烤箱烤半分鐘，最好放密封盒子，樂扣那種冷藏，避免冰箱味道串進(jìn)去就不好了。
蛋黃酥自己做烤多長時間最好：
1、一般用170度40分鐘，或者是180度30分鐘。2、我們很多家用烤箱很小，30L左右，火力會偏高，所以，這里的溫度和時間都是僅供參考的，以自家烤箱為準(zhǔn)，烘焙的最后10分鐘要在邊上看著，以免烤焦了。3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分鐘的樣子;用的是蛋黃的蛋液，不含蛋白的。
注意：
1、關(guān)于蛋黃，最好的是腌好的咸鴨蛋，自己把蛋黃剝出來，我實在找不到好的蛋黃，只好選擇袋裝的，蛋黃處理方法網(wǎng)上有好幾種，有的用油泡，感興趣的朋友可以自己搜搜。
2、方子中面要揉到出膜狀態(tài)，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好。好了，關(guān)于蛋黃酥怎么保存才酥脆及自己做烤多長時間最好就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。
3、烘烤的時間還有溫度都是參考值，大家要根據(jù)自己烤箱情況來。
蒜香鱸魚是美食天國四川的一道人人都喜歡，人人基本都會做的菜，而且鱸魚的營養(yǎng)價值可以說是非常的高，富含蛋白質(zhì)，維生素A，維生素B，又有人體所需的微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，蒜香的美味和鱸魚的鮮嫩結(jié)合起來更是深得大眾的喜愛，有些吃貨覺得又酥又脆的蒜香鱸魚更加美味，但是蒜香鱸魚怎么做才能酥脆?
1.買回來的鱸魚清洗干凈之后在背部劃刀，蔥姜切絲填入魚肚，抹上適量的鹽和料酒，腌起來。
2.腌魚的過程中燒水備菜：將蒜切末，姜切末，蔥切末，小米椒切末，裝入小碗，姜和蔥以及辣椒都只需要一點。
3.另切姜片和蔥段，碼在盤子底部，將腌好的魚平鋪在蔥姜上，然后上鍋蒸五分鐘。
4.蒸魚的過程中做蒜蓉：將菜油燒熱淋在蒜末上(包括辣椒蔥姜一起)，加入適量雞精、鹽、蠔油調(diào)味拌勻。
5.魚蒸五分鐘即可，端出來，將盤子里的水分控出(此舉有助于去腥)，將調(diào)好味的蒜蓉碼在魚上，重新入鍋蒸五分鐘。
6.另切香蔥和香菜，切末，撒在蒸好的魚身上，另燒一點熱油，淋在蒸魚身上，再淋上三勺蒸魚豉油，即可開吃。
切記買魚的時候讓魚販子給收拾好再用，抹蒜蓉之前務(wù)必將魚盤里透出的水控掉，有助于去腥。
鱸魚它屬于一種不咸不淡的魚類，可謂是特點多多，它不僅肉質(zhì)鮮美，沒有海魚的腥味和咸味，還富含了海魚中特有的豐富礦物質(zhì)和氨基酸，所謂魚和熊掌兼得。因為它肉質(zhì)白嫩，清香，沒有腥味，肉為蒜瓣，也很適合孩子吃的魚類。蒜香鱸魚，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
平時人們經(jīng)常會吃魚肉，可以吃到的魚的種類有很多，比如草魚、鯉魚以及江團(tuán)魚等等，不同種類的魚的肉質(zhì)不一樣，所含營養(yǎng)不同，肉刺的多少也是不一樣的，但總的來說，魚肉的營養(yǎng)都很豐富，比如富含不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)等等，另外魚肉的吃法也有很多，下面教大家做炸魚塊的方法。
炸魚塊怎么做酥脆好吃？
炸魚塊，制作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。
魚的做法吃法很多，比如不少人就喜歡炸魚，可以選用小魚直接炸，也可以將魚處理清洗干凈后切成塊狀，再放入蔥姜等調(diào)料腌制，之后再一塊塊的放入燒熱的油鍋里面炸，中小火將一面炸成金黃色后再翻另一面炸成金黃色，雖然會做飯的人都知道炸魚，不過還是有些人會表示自己在家里炸的魚不酥脆，今天就具體了解一下炸魚塊的做法，怎么樣炸魚不粘鍋？
怎么炸魚不粘鍋？
可以先將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入少許白糖，當(dāng)變成微黃即可放入魚，這樣不僅炸出來的魚色香味俱全，而且不會粘鍋。還可以將少許油涂抹在魚身上，再放入燒熱的油鍋里面小火慢慢煎。也可以直接用生姜涂抹鍋底，再倒入油，燒熱后放入魚也同樣可以避免粘鍋。
炸魚塊的做法
1.準(zhǔn)備好魚塊200g、面粉80g、雞蛋1個、鹽、油、料酒、五香粉，之后將新鮮的魚頭處理清洗干凈，再剁成塊狀
2.放入鹽，撒些五香粉，倒入料酒拌勻后腌制十分鐘，之后將雞蛋倒入面粉里面，放入少許鹽攪拌均勻成糊狀
3.放入魚肉均勻的包裹，再將油倒入鍋里，放入魚塊在燒熱的油鍋中，炸至兩面金黃色即可。
炸小魚的做法
1.先將小魚處理清洗干凈，再控干水，放入適量鹽，倒入料酒攪拌均勻后腌制兩個小時，去除腥味
2.之后將腌制好的小魚放在鐵架上面晾曬半天，之后將鍋燒熱后倒入油，中火燒至八成熱，再快速的放入小魚
3.炸的時候要等一面炸成金黃色，定型才可以撈出，等油再次燒熱后放入小魚，炸至酥脆后撈出控干油
4.最后將鍋燒熱，倒入少許油，燒熱后放入剁椒，翻炒出香味，再倒入炸好的小魚快速翻炒均勻，撒些蔥花即可。
小訣竅
晾曬的時候注意時間稍微久一點點，要將魚的兩面都曬的干爽才可以，否則放入鍋里炸的時候容易炸碎。
油炸食品不可多吃，偶爾吃些沒事的，多吃影響身體健康。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
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