乳鴿湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供乳鴿湯的做法有哪些？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
乳鴿湯是一道營(yíng)養(yǎng)湯，但是它的燉煮方法其實(shí)是各不相同的，因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)自身的需求加入其他的調(diào)味品，除了清燉鴿子湯之外，也可以熬制成枸杞鴿子湯或者是山藥鴿子湯。
一、清燉鴿子湯
做法：
1.焯水，洗個(gè)料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧
2.然后就成我美味的湯
材料：老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲(chóng)草3根、料酒5ML。
制作方法：
1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用；
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開(kāi)，去掉血末后撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒(méi)肉的開(kāi)水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；
4、用大火將鴿子煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上；
5、將鴿湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲(chóng)草即可。
二、枸杞鴿子湯
材料：鴿子，料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽
步驟：
1.鴿子清理好割掉pp，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。
2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。
3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4.撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可。
pS：
燉鴿子湯的時(shí)間要根據(jù)鴿子原材料不同自行調(diào)整，鴿子越老燉的時(shí)間越長(zhǎng)。我這鍋燉了3個(gè)半鐘頭。
燉好的鴿子，用筷子能很容易戳過(guò)。
三、山藥鴿子湯
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水；
制作方法：
1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；
2、把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個(gè)小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可；
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乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)功效是比較高的，而且燉煮的乳鴿湯，其實(shí)可以更好的保持和發(fā)揮它的保健價(jià)值，但是要注意乳鴿湯燉煮過(guò)程，加入食材調(diào)味料的使用，以下就為大家詳細(xì)介紹一下，這樣自己在家也可以動(dòng)手制作了。
乳鴿湯的做法包括乳鴿、香菇、木耳、山藥、紅棗、枸杞、姜、蔥等這些調(diào)味料，因?yàn)槲覀兌贾肋m當(dāng)?shù)姆湃肷剿?、紅棗、枸杞等這些保健藥材，那么對(duì)于發(fā)揮這道食物的營(yíng)養(yǎng)功效可以達(dá)到更好的效果，而且也會(huì)有更加不一樣的口感，將這些調(diào)味準(zhǔn)備好之后，在鍋中燒水，放入料酒，把鴿子放進(jìn)去去除血水，撈出待用，在砂鍋當(dāng)中加水煮沸之后，把姜片、蔥、紅棗、香菇、鴿子等所有的食材放進(jìn)去，大概用大火燉半個(gè)小時(shí)，燒開(kāi)之后放入枸杞，木耳再燉半個(gè)小時(shí)就可以了。
乳鴿湯滋補(bǔ)功效是很高的，可為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且富含胡蘿卜素、脂肪等這些，對(duì)于幫助促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，以及改善缺鐵性貧血，或者是增強(qiáng)記憶力，也可以達(dá)到更好的效果。
但是需要提醒的是，因?yàn)橥ㄟ^(guò)一些研究發(fā)現(xiàn)鴿子肉可能會(huì)影響到女性子宮收縮，干擾人體的正常發(fā)育，尤其是25歲以下的女性，如果食用之后可能存在一些不適的現(xiàn)象，也應(yīng)該引起重視，及時(shí)到醫(yī)院接受檢查，還有肥胖的人血脂過(guò)高的人不適合食用。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，其具有非常多的功效，也成為了人們對(duì)肉類食品的新選擇。不少人到市場(chǎng)上面選擇鴿肉在家烹飪，尤其是乳鴿，肉鮮又肥，味道鮮美。人們尋找關(guān)于乳鴿的各種各樣的做法，清蒸乳鴿就是人們的新選擇，那么清蒸乳鴿到底該怎么做呢？怎樣才能做得最可口呢？
鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時(shí)比較容易熟透。
主料鴿子 (一只) 、輔料清水 (適量) 、適量調(diào)味品進(jìn)行腌制
鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來(lái)的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作。
看來(lái)通過(guò)充分挖掘，乳鴿所蘊(yùn)含極為豐富的功能會(huì)更多地被我們作用。當(dāng)然，我們也需要詳細(xì)的記住關(guān)于清蒸乳鴿的做法，記住那些細(xì)節(jié)，把乳鴿的鮮美發(fā)揮極致。做好了之后別忘了及時(shí)享用，相信你會(huì)被清蒸乳鴿的香味和美味打動(dòng)。
乳鴿也就是還未成形的小鴿子，也就是眼睛還沒(méi)睜開(kāi)的小鴿子。乳鴿的做法有很多，而乳鴿湯卻是乳鴿做法中最能夠體現(xiàn)乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種做法，而且乳鴿湯的味道也是極其的鮮美的。很多人對(duì)于人們的食用乳鴿，感覺(jué)很沒(méi)有人道主義，連一點(diǎn)大的鴿子都不點(diǎn)放過(guò)。其實(shí)乳鴿很多時(shí)候都只是用來(lái)食用的。
乳鴿湯的做法大全有很多，但是一般家庭喝到的乳鴿湯的做法基本都是一樣的，就算是有不同的地方，基本上也是用來(lái)煮乳鴿湯的時(shí)候食材的不一樣而已。乳鴿湯對(duì)于很多身體虛弱的人的滋補(bǔ)功效是很好的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)乳鴿湯的做法大全。
蓮藕陳皮乳鴿湯
主料：雛鴿400克，蓮藕300克，
輔料：陳皮3克，棗（干）5克，調(diào)料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗凈切成均勻大塊；
2.陳皮洗凈；
3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過(guò)；
4.老姜洗凈去皮，切片；
5.紅棗洗凈去核；
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開(kāi)水鍋中，慢火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃之功效；陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
九乳鴿湯
材料
鴿子一只，蔥10克，姜10克，鵪鶉蛋10個(gè)，筍100克，當(dāng)歸少許，參須少許，黃芪少許，鹽少許
做法
1.準(zhǔn)備材料，鴿子殺好后去掉屁股洗凈，蔥洗凈，姜洗凈切片備用
2.鵪鶉蛋煮熟后，去掉外殼，筍洗凈后切片，取一只沙鍋，將鴿子和蔥姜放入，當(dāng)歸，參須，黃芪少許放入，加入適量的水
3.煮至水開(kāi)后，將表面的浮沫去掉，鴿子湯煮至9成熟時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的，鵪鶉蛋和筍片
4.筍片熟后，倒入適量的鹽調(diào)味即可
香茶乳鴿
材料
乳鴿2只。鹵料包紅茶60克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料老湯2000克，醬油50克，白酒15克，白糖15克，精鹽20克，味精30克。
做法
1．將乳鴿宰殺后去毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗滌整理干凈，再放入開(kāi)水鍋中稍燙一下，去除血水，撈出沖凈備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入老湯燒熱，放入鹵料包、醬油、精鹽、白糖、味精、白酒煮滾，待茶葉香味釋放出來(lái)后，再將乳鴿放入，轉(zhuǎn)小火鹵煮20分鐘。
3．待乳鴿著色入味后取出，晾涼改刀裝盤即可。
小訣竅
1．鴿子又名白鳳，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“一鴿勝九雞”之說(shuō)。
2．鴿子有一定的輔助治療作用，著名的中成藥“烏雞白鳳丸”，就是以烏雞和鴿子為主要原料制成的。
3．此菜突出茶香，料理時(shí)要選茶香味較濃的紅茶來(lái)
4．鹵乳鴿時(shí)火開(kāi)的不要太大，以保證乳鴿表皮的完整。
這里介紹的蓮藕陳皮乳鴿湯、九乳鴿湯以及香茶乳鴿是關(guān)于乳鴿湯的做法大全中的比較常見(jiàn)的三種，所以打家以后想喝乳鴿湯的時(shí)候，就可以按照自己的口味來(lái)做乳鴿湯來(lái)喝了。此外，乳鴿湯做大的好處就是在于滋補(bǔ)身體方面的，所以大家在以后的生活中不妨經(jīng)常喝喝如乳鴿湯的。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個(gè)主要原因，在平時(shí)我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，春筍乳鴿湯的做法不難，而且價(jià)格也實(shí)惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、春筍劈開(kāi)切段。
3、燒開(kāi)水，將筍放入鍋中焯燙一下，約1分鐘停火，撈出放入冷水中。
4、紅棗洗凈去核，生姜洗凈切片。
5、乳鴿去內(nèi)臟洗凈，剪掉鴿爪的指甲。呃，這只鴿子被我折磨的樣子有點(diǎn)慘了，鮮的凍了，凍了又化的，請(qǐng)盡量買新鮮的未凍過(guò)的鴿子。
6、重新起鍋燒熱水，水中加少許料酒去腥，水開(kāi)后放入鴿子，煮開(kāi)2分鐘停火。
7、將鴿子撈出洗凈放入冷水中。用鑷子拔去羽毛的較大殘留物。
8、將鴿子沖洗干凈放入高壓電飯煲中，隨后放入姜、紅棗、春筍、適量水。
9、按高壓鍋煲湯鍵，開(kāi)始煲湯，此過(guò)程約持續(xù)1小時(shí)。
10、到時(shí)間時(shí)，打開(kāi)蓋子，加入少量鹽調(diào)味，再蓋蓋按加熱鍵，加熱8分鐘，使鹽分入味。
11、時(shí)間到，開(kāi)蓋盛出，一碗滋補(bǔ)養(yǎng)生的乳鴿湯就完成了。一起享用吧！
春筍乳鴿湯的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說(shuō)是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，天麻乳鴿湯的做法很簡(jiǎn)單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、鍋里添加適量的水，再把浸泡的天麻上鍋蒸1小時(shí)。
3、鴿子去除內(nèi)臟沖洗干凈剁成小塊。
4、鍋里添加適量的水放入3片姜，鴿子焯水撈出來(lái)備用。
5、蒸好的天麻切成片備用。
6、燉鍋置水放入鴿子，姜片，天麻，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢慢燉。
7、這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備枸杞?jīng)_洗干凈備用。
8、燉至鴿子軟爛放入枸杞。
9、添加適量的鹽再燉上5分鐘。
10、共燉時(shí)間約1個(gè)半小時(shí)左右。這是已燉好的湯。
11、成品圖。湯真的很鮮美！
享受生活其實(shí)也包括享受美食，天麻乳鴿湯的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡(jiǎn)單的事情。
到炎熱的夏季很多人的身體都容易出現(xiàn)一些癥狀，尤其是在夏季多喝一些清熱解暑的湯類對(duì)身體有很好的調(diào)理作用，其中綠豆湯可以說(shuō)是夏日必不可少的一種湯類，但是很多人總會(huì)覺(jué)得綠豆湯太過(guò)于單一，如果綠豆和乳鴿一起煮湯會(huì)使整個(gè)湯變得更加的美味營(yíng)養(yǎng)，而且還對(duì)夏季由于皮膚經(jīng)常出汗引起的皮膚搔癢有很好的緩解作用，并且還有很好的清熱解毒效果，下面一起了解一下乳鴿綠豆湯的功效有哪些。
乳鴿綠豆湯的功效有哪些
? 乳鴿綠豆湯綠豆清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對(duì)去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過(guò)多引發(fā)的皮膚過(guò)敏等有奇效。
? ?乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
? ?乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開(kāi)后洗凈；所有材料放入煲中，以大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
? ?1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因?yàn)槔哮澋墓怯?，煲出?lái)的湯水也沒(méi)有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
? ?2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
? ?3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
? ?4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
乳鴿綠豆湯可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常食用對(duì)身體又能很好的調(diào)理，上面就是對(duì)乳鴿綠豆湯的功效有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道乳鴿綠豆湯有很好的清熱解毒功效，而且我們?cè)谙募窘?jīng)常喝一些湯類也能夠很好地增加我們食欲。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)竹蓀乳鴿湯這道菜的做法。
2.1因?yàn)轼澴訙珶醭鰜?lái)比較油哈~~，可以加點(diǎn)兒竹蓀一起煲，湯色要清亮好多！
3.2紅棗幾粒、歸元養(yǎng)生包（蓮子、沙參、扁豆、苡仁、黨參、百合、芡實(shí)、山藥、當(dāng)歸等，這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。）把各種中草藥洗凈，用紗布包好。
4.整只鴿子用冷水煮開(kāi)（飛水），用溫水沖洗凈血沫后轉(zhuǎn)入電燉鍋中。將燉鍋里水淹過(guò)鴿子，下蔥姜、紅棗和各種藥材。
5.文火檔燉煮2小時(shí)。用筷子扎鴿肉基本熟了的時(shí)候，下竹蓀繼續(xù)煲個(gè)半個(gè)小時(shí)。最后放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉喝湯都非常美味。
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)竹蓀乳鴿湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
天麻屬于中藥材的一種，對(duì)治療頭暈?zāi)垦?、四肢麻木的功效，乳鴿口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于用腦過(guò)度的朋友來(lái)說(shuō)非常好，因?yàn)槭秤萌轼澘梢哉{(diào)節(jié)神經(jīng)，緩解壓力。天麻乳鴿湯結(jié)合了兩者的最具價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效調(diào)節(jié)人體腦神經(jīng)，是很好的食補(bǔ)。天麻乳鴿湯的做法如下：
做法:
材料：鴿子1只，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用溫水洗凈后切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味 起鍋即成。
制作要訣：
1. 蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸；
2. 使其吸收米液精華，增其藥性再切片；
3. 長(zhǎng)時(shí)間的蒸燉使所含營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收；
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。
喝湯講究：感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)的過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
以上有關(guān)天麻乳鴿湯的做法介紹希望對(duì)你有幫助，如果你也想為家人煲一鍋靚湯，還要注意一下選料的問(wèn)題。要是家人身體寒氣過(guò)盛，可以換成人參，枸杞，當(dāng)歸或是其它參類；如果人體火氣旺盛，就用海帶、綠豆、冬瓜這些來(lái)代替。
枸杞有補(bǔ)腎益氣的作用，特別是對(duì)于腎虧的男性和女性吃枸杞是比較好的。乳鴿是比較滋補(bǔ)的肉類，枸杞蒸乳鴿是一道助消化、滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的一道菜，很適合在產(chǎn)后食用也適合身體虛弱的人群。
1、枸杞子蒸乳鴿
配方：30克枸杞，1只乳鴿，30克蜂蜜。
做法：把剛孵出來(lái)不久的乳鴿去掉毛和內(nèi)臟，放到蒸鍋里面，把枸杞子放在乳鴿上，然后加上蜂蜜，蒸熟后就可以食用。每天早晨的時(shí)候空腹吃一只乳鴿，連同枸杞和湯都要吃下，每周吃三次。
功效：枸杞蒸乳鴿具有補(bǔ)氣血以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用，適合營(yíng)養(yǎng)不足的陽(yáng)痿。乳鴿和枸杞，被稱為“食物中的偉哥”。乳鴿含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以及含有增強(qiáng)性功能的維生素e，枸杞里面的鋅、硒元素搭配，更能強(qiáng)化性功能。
2、材料
乳鴿2只，枸杞適量，生抽，鹽，白糖，姜，花生油
做法
1、乳鴿洗凈淋干血水。
2、在乳鴿表面抹上鹽和生抽，還要抹一些白糖，或者蜂蜜，麥芽糖也可以。
3、在盤子上，放幾片姜，把腌過(guò)的乳鴿放在姜片上，在乳鴿上撒一些枸杞。
4、在鴿子表面抹一層花生油。
5、把裝有鴿子的盤子，放到冰箱里30-60分鐘，讓鴿子腌入味。
6、蒸鍋水開(kāi)了以后，蒸20-30分鐘。
7、如果是壓力鍋蒸，10分鐘即可。
8、蒸好后，用筷子撕開(kāi)，蘸著下面的湯汁吃。
9、蒸乳鴿的湯汁還可以用來(lái)煮米粉，煮面條。
小訣竅
1、鴿子洗凈淋干水，要腌過(guò)才入味。
2、表面抹花生油是最佳選擇。
黨參乳鴿湯是一款養(yǎng)生湯，原料有鴿子1只、黨參2g，人們善長(zhǎng)用最簡(jiǎn)單最樸素的食材，做出極致的美味，喝一口黨參乳鴿湯，原汁原味的滋味在指間游蕩，可謂是人生的樂(lè)事，此湯，湯品極佳，既好喝又滋補(bǔ)，而且它的保健功效也很好。
黨參乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等黨參性平，味甘、微酸。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。乳鴿又名白鳳，肉美，營(yíng)養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥(niǎo)屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。
黨參乳鴿湯的功效作用
【黨參】
1.增強(qiáng)抵抗力：黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有好的作用，可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗能力。
2.降血壓：可以擴(kuò)張周圍血管，進(jìn)而達(dá)到降低血壓的效果，又可以有效的抑制腎上腺素的作用。
3.補(bǔ)中益氣：黨參的主要功效有益氣的效果。補(bǔ)脾益肺的功能好，適用于各種氣虛不足的人食用。也宜食用的人，黨參適合于四肢無(wú)力的人。
4.養(yǎng)血：黨參的特點(diǎn)是不但可以補(bǔ)氣也可以養(yǎng)血，宜服用黨參的人是氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，或者是容易感冒的人。
5.防治胃潰瘍：有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)的功效，抗?jié)?，有利于抑制胃酸分泌，有著降低胃蛋白酶活性等作用?/p>
【乳鴿】
1、滋補(bǔ)益氣：鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且還有一定的滋補(bǔ)益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易于人體的消化，具有滋補(bǔ)又益氣、解毒祛風(fēng)的功能好，對(duì)治療病后體弱和對(duì)血虛和閉經(jīng)、頭暈疲憊、記億不好有很好的補(bǔ)益的好的作用。
2、防治動(dòng)脈硬化：鴿肝中含有最好的膽素，可以有效的幫助機(jī)體很好地利用好的膽固醇，從而達(dá)到防治動(dòng)脈硬化的效果。而且貧血的人食用后，會(huì)有助于人體恢復(fù)，有利于健康。
【黨參乳鴿湯】
黨參乳鴿湯具有防治動(dòng)脈硬化，增加皮膚彈性，增強(qiáng)抵抗力的作用。
黨參乳鴿湯的做法
鴿子剪掉指甲，洗凈腹腔內(nèi)的血。
放入冷水鍋中煮沸，洗凈浮沫。
蔥打結(jié)，姜切片，當(dāng)歸黨參沖洗干凈，將藥材放入茶包中。
鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水。
加入蜜棗和火腿。
大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1-2個(gè)小時(shí)，加鹽和雞粉即可。
黨參乳鴿湯的烹飪技巧
1、收拾鴿子一定不要放血。
2、燉鴿子湯最好不要加有香味的諸如香菇、紅棗之類的輔料，那樣會(huì)奪走鴿子本身的鮮味。
3、其次少放點(diǎn)鹽，淡點(diǎn)湯才好喝。
黨參乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適于一般人群。
禁忌人群：黨參乳鴿湯食用過(guò)多會(huì)因補(bǔ)氣太過(guò)而傷人體正氣，產(chǎn)生燥邪，氣滯怒火盛者禁食此湯，中滿有火者禁食黨參乳鴿湯。
黨參乳鴿湯是一款美味的家常湯，用的食材也簡(jiǎn)單，卻能喝出暖胃的效果，細(xì)細(xì)品嘗一下，慢慢的喝上一口唇和舌頭上同時(shí)染滿了醇香的湯汁，怎一個(gè)香字了得，況且，鴿子本身的鮮味已經(jīng)足夠好了，再加上一味黨參，真的讓人回味無(wú)窮。
說(shuō)到乳鴿湯的功效，知道的人其實(shí)并不多，這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只是知道乳鴿湯有營(yíng)養(yǎng)，所以很多時(shí)候才會(huì)喝乳鴿湯的。而很少一部分人是知道乳鴿湯的一點(diǎn)的功效的，所以在很多人身體虛弱的時(shí)候通常都是會(huì)喝乳鴿湯的。其實(shí)想要了解乳鴿湯的功效并不難，只要我們充分的了解了乳鴿之后，就可以知道乳鴿湯的功效了。
說(shuō)到乳鴿，很多人都是熟悉的，因?yàn)樵诤芏嗳说募依锩孢€養(yǎng)著不少的鴿子。在很久以前，人們養(yǎng)鴿子一般都是作為信鴿之用，而現(xiàn)在飼養(yǎng)的鴿子，基本上是用來(lái)食用的。所謂乳鴿就是指剛生下來(lái)該沒(méi)有成形的鴿子。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)乳鴿湯的功效。
1美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
乳鴿富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
2營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁乳鴿湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。
3加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆乳鴿湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
4增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
5治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
通過(guò)上述內(nèi)容關(guān)于乳鴿五大點(diǎn)功效的詳細(xì)描述，我們大家應(yīng)該對(duì)于乳鴿湯的功效有了一個(gè)基本的了解，當(dāng)然關(guān)于乳鴿湯的功效還有很多，這里介紹的五點(diǎn)其實(shí)也只不過(guò)是乳鴿湯的功效中的很少的一部分。知道了乳鴿湯的功效對(duì)于大家以后的生活也是有好處的，大家以后就可以適當(dāng)?shù)乩萌轼澾M(jìn)行食補(bǔ)了。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，想要身體吸收到熬這些營(yíng)養(yǎng)那么唯一的途徑就是學(xué)到這些食物的一些做法，做好的就是學(xué)會(huì)多種做法這樣就可以更好的程度上滿足人們的需求。所以只要是有營(yíng)養(yǎng)的食物我們都要想著學(xué)會(huì)它們的做法，這樣就可以在需要的時(shí)候就可以自己操作這樣方便快捷的吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
乳鴿的本質(zhì)就是鴿子，鴿肉一般的人都是可以食用的，但是對(duì)于一些特殊的群體來(lái)說(shuō)還是少食用例如孕婦，如果長(zhǎng)時(shí)間的讓孕婦食用乳鴿的話可以會(huì)造成回奶的情況，所以食用食物了解它們的特點(diǎn)也是和關(guān)鍵的。那么乳鴿的做法有哪些呢?
玫瑰蒸乳鴿
材料:原材料玫瑰花,1朵乳鴿,1只枸杞,15克紅棗,6粒調(diào)味料紹酒,10克鹽,5克味精,3克姜,5克蔥,10克胡椒粉,3克
做法
1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣?duì)睿们逅?，瀝干水分;枸杞去雜質(zhì)、果柄洗凈;紅棗浸透，去核;2、乳鴿宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜切片，蔥切段;3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內(nèi)，加上湯，入蒸籠內(nèi)旺火蒸35分鐘，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即成。
開(kāi)心貼士
鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。
麥香乳鴿
材料:乳鴿2只，干小麥麥仁200克，紅椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。調(diào)料鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，蔥5克，色拉油500克。
做法
1、乳鴿取胸脯和腿上的肉切粒上漿。芹菜、紅椒、蔥分別切粒。干小麥放清水中泡兩個(gè)小時(shí)，上籠大火蒸半個(gè)小時(shí)左右至熟，取出再飛水。2、鍋放油燒至100℃左右，放入乳鴿肉小火滑油2分鐘撈出瀝油。3、鍋留底油，燒至五成熱，放芹菜粒、蔥粒、紅椒粒、小麥大火炒香，放入乳鴿肉、胡椒粉同炒幾下，放鹽、味精調(diào)味，勾薄芡出鍋撒上松仁即可。
上面介紹兩種制作乳鴿的方法，只有掌握了它的做法才能方便我們有針對(duì)性的去食用它。一種是用玫瑰蒸出來(lái)的乳鴿，食用這樣的乳鴿肉可以幫助我們?cè)黾佑洃浟?，還可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。第二種是利用小麥麥仁制作出來(lái)的乳鴿食用可以幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)生。
隨著現(xiàn)代人生活壓力加大,養(yǎng)生保健也越來(lái)越受到人們的重視,但是最受人歡迎的還是中國(guó)傳統(tǒng)的老中醫(yī),還有傳統(tǒng)的各類中藥.尤其對(duì)于都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō),她們沒(méi)有時(shí)間去關(guān)注新的養(yǎng)生方法,所以專注于各類藥膳.天麻乳鴿湯就是這其中的一種.它對(duì)人體可是有著很多的好處的,所以很多時(shí)候都被人們拿來(lái)吃.
那么天麻乳鴿湯究竟有哪些功效呢?天麻乳鴿湯在那些方面有神奇的功效呢?天麻乳鴿湯怎樣制作才能發(fā)揮這些神奇的功效的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)藥膳的人,尤其是熱愛(ài)乳鴿湯的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過(guò)度的女性朋友的青睞.
乳鴿具有超常的神經(jīng)定位和控制系統(tǒng),腦中分泌豐富的松果體素.乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白,骨骼中有大量的軟骨素.這些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,天麻乳鴿湯可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌.
1. 蒸制前,先把天麻放于米飯上蒸;2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長(zhǎng)時(shí)間的蒸燉使所含營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解,易于人體吸收;
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到天麻乳鴿湯在緩解人們的頭疼暈眩以及肢體麻木等很多方面都有著非常重要的作用.天麻乳鴿湯中富含豐富的蛋白質(zhì)和特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,喜歡藥膳的妹子們選擇天麻乳鴿湯絕對(duì)是選擇了健康,遠(yuǎn)離了疾病的折磨..
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