竹蓀乳鴿湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“竹蓀乳鴿湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)竹蓀乳鴿湯這道菜的做法。
2.1因?yàn)轼澴訙珶醭鰜肀容^油哈~~，可以加點(diǎn)兒竹蓀一起煲，湯色要清亮好多！
3.2紅棗幾粒、歸元養(yǎng)生包（蓮子、沙參、扁豆、苡仁、黨參、百合、芡實(shí)、山藥、當(dāng)歸等，這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。）把各種中草藥洗凈，用紗布包好。
4.整只鴿子用冷水煮開（飛水），用溫水沖洗凈血沫后轉(zhuǎn)入電燉鍋中。將燉鍋里水淹過鴿子，下蔥姜、紅棗和各種藥材。
5.文火檔燉煮2小時(shí)。用筷子扎鴿肉基本熟了的時(shí)候，下竹蓀繼續(xù)煲個(gè)半個(gè)小時(shí)。最后放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉喝湯都非常美味。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)竹蓀乳鴿湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
擴(kuò)展閱讀
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)竹蓀豬蹄湯的做法吧！
2.21將竹蓀浸泡2小時(shí)左右，期間不間斷更換清水，然后擇洗干凈，瀝干。
3.1將豬蹄和蜜棗放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
4.2將豬蹄洗凈，焯燙一遍，再次洗凈。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，撇去湯面的油。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.通電，大火，煲1小時(shí)。
9.揭蓋，放入竹蓀。
10.蓋鍋蓋，繼續(xù)煲30分鐘。
11.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
12.即可斷電。
世界那么大，餐館那么多，竹蓀豬蹄湯的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
草菇是我們常見的一種菌類，草菇不但可以食用而且營養(yǎng)價(jià)值還很高，草菇有很好的食療功效，草菇里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的氨基酸，草菇的做法有多種，我們不但可以采用草菇來炒肉而且也可以采用草菇搭配上其它食材來煮湯，下文我們介紹一下草菇竹蓀湯的做法。
1主料
干竹蓀、新鮮草菇
2輔料
小油菜、鹽、味精、香油
3烹飪方法
1、先將竹蓀用冷水泡軟泡發(fā)后剪成段;草菇洗凈切片;油菜洗凈。
2、湯鍋內(nèi)添適量水，放入竹蓀、香菇。
3、旺火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至竹蓀，放入小油菜，加鹽、味精、香油調(diào)味即可。
4小貼士
1、泡發(fā)竹蓀時(shí)也可以用一些淡鹽水，發(fā)好后，要剪掉竹蓀封閉的那一端，以免有怪味影響口感。
2、還可以將清水換成雞湯燉煮，味道會(huì)更好。
在上面的文章里面我們介紹了什么是草菇，我們知道草菇不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草菇可以起到提高免疫力等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了草菇竹蓀湯的做法，相信大家都掌握了吧。
乳鴿也就是還未成形的小鴿子，也就是眼睛還沒睜開的小鴿子。乳鴿的做法有很多，而乳鴿湯卻是乳鴿做法中最能夠體現(xiàn)乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值的一種做法，而且乳鴿湯的味道也是極其的鮮美的。很多人對(duì)于人們的食用乳鴿，感覺很沒有人道主義，連一點(diǎn)大的鴿子都不點(diǎn)放過。其實(shí)乳鴿很多時(shí)候都只是用來食用的。
乳鴿湯的做法大全有很多，但是一般家庭喝到的乳鴿湯的做法基本都是一樣的，就算是有不同的地方，基本上也是用來煮乳鴿湯的時(shí)候食材的不一樣而已。乳鴿湯對(duì)于很多身體虛弱的人的滋補(bǔ)功效是很好的。那么，下面就來說說乳鴿湯的做法大全。
蓮藕陳皮乳鴿湯
主料：雛鴿400克，蓮藕300克，
輔料：陳皮3克，棗（干）5克，調(diào)料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗凈切成均勻大塊；
2.陳皮洗凈；
3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過；
4.老姜洗凈去皮，切片；
5.紅棗洗凈去核；
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開胃之功效；陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
九乳鴿湯
材料
鴿子一只，蔥10克，姜10克，鵪鶉蛋10個(gè)，筍100克，當(dāng)歸少許，參須少許，黃芪少許，鹽少許
做法
1.準(zhǔn)備材料，鴿子殺好后去掉屁股洗凈，蔥洗凈，姜洗凈切片備用
2.鵪鶉蛋煮熟后，去掉外殼，筍洗凈后切片，取一只沙鍋，將鴿子和蔥姜放入，當(dāng)歸，參須，黃芪少許放入，加入適量的水
3.煮至水開后，將表面的浮沫去掉，鴿子湯煮至9成熟時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的，鵪鶉蛋和筍片
4.筍片熟后，倒入適量的鹽調(diào)味即可
香茶乳鴿
材料
乳鴿2只。鹵料包紅茶60克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料老湯2000克，醬油50克，白酒15克，白糖15克，精鹽20克，味精30克。
做法
1．將乳鴿宰殺后去毛，開膛去內(nèi)臟，洗滌整理干凈，再放入開水鍋中稍燙一下，去除血水，撈出沖凈備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入老湯燒熱，放入鹵料包、醬油、精鹽、白糖、味精、白酒煮滾，待茶葉香味釋放出來后，再將乳鴿放入，轉(zhuǎn)小火鹵煮20分鐘。
3．待乳鴿著色入味后取出，晾涼改刀裝盤即可。
小訣竅
1．鴿子又名白鳳，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，民間有“一鴿勝九雞”之說。
2．鴿子有一定的輔助治療作用，著名的中成藥“烏雞白鳳丸”，就是以烏雞和鴿子為主要原料制成的。
3．此菜突出茶香，料理時(shí)要選茶香味較濃的紅茶來
4．鹵乳鴿時(shí)火開的不要太大，以保證乳鴿表皮的完整。
這里介紹的蓮藕陳皮乳鴿湯、九乳鴿湯以及香茶乳鴿是關(guān)于乳鴿湯的做法大全中的比較常見的三種，所以打家以后想喝乳鴿湯的時(shí)候，就可以按照自己的口味來做乳鴿湯來喝了。此外，乳鴿湯做大的好處就是在于滋補(bǔ)身體方面的，所以大家在以后的生活中不妨經(jīng)常喝喝如乳鴿湯的。
烏雞是我們生活中比較常見的一種滋補(bǔ)佳品，并且烏雞是一種中藥材，經(jīng)常食用烏雞湯能起到很好的補(bǔ)充體力和增加免疫力的作用，并且對(duì)于女性還有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和下奶的作用，一般我們都是用烏雞進(jìn)行煲湯，這樣品嘗鮮美的湯汁同時(shí)還能讓身體變得更健康，下面一起了解下烏雞竹蓀湯的做法、
烏雞竹蓀湯的做法
? 做法一
? 竹蓀烏雞湯 ?原料：烏骨雞半只，竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜。 ?
? 1、用淡鹽水浸泡半小時(shí)后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會(huì)有怪味。
? 2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫。 ?
? 3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開后再改用。 ?小火燉一個(gè)小時(shí)左右。 ?
? 4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
? 膳食食療
? 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
? 煲湯的五忌：
? 一、忌中途冷水。因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
? 二、忌早放鹽。因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
? 三、忌過多放調(diào)料。煲湯不宜過多放入蔥、姜、料酒等，否則影響湯汁本身的原汁原味。
? 四、忌過早過多地放入醬油。這樣容易導(dǎo)致湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。
? 五、忌湯汁大沸。中途加大火力，會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)劇烈而導(dǎo)致湯汁渾濁。
上面就是對(duì)烏雞竹蓀湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且烏雞并不是只適用女性對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，它可以說是老少皆宜，但是一定要掌握好做法才能更加的美味營養(yǎng)。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個(gè)主要原因，在平時(shí)我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，春筍乳鴿湯的做法不難，而且價(jià)格也實(shí)惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、春筍劈開切段。
3、燒開水，將筍放入鍋中焯燙一下，約1分鐘停火，撈出放入冷水中。
4、紅棗洗凈去核，生姜洗凈切片。
5、乳鴿去內(nèi)臟洗凈，剪掉鴿爪的指甲。呃，這只鴿子被我折磨的樣子有點(diǎn)慘了，鮮的凍了，凍了又化的，請(qǐng)盡量買新鮮的未凍過的鴿子。
6、重新起鍋燒熱水，水中加少許料酒去腥，水開后放入鴿子，煮開2分鐘停火。
7、將鴿子撈出洗凈放入冷水中。用鑷子拔去羽毛的較大殘留物。
8、將鴿子沖洗干凈放入高壓電飯煲中，隨后放入姜、紅棗、春筍、適量水。
9、按高壓鍋煲湯鍵，開始煲湯，此過程約持續(xù)1小時(shí)。
10、到時(shí)間時(shí)，打開蓋子，加入少量鹽調(diào)味，再蓋蓋按加熱鍵，加熱8分鐘，使鹽分入味。
11、時(shí)間到，開蓋盛出，一碗滋補(bǔ)養(yǎng)生的乳鴿湯就完成了。一起享用吧！
春筍乳鴿湯的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《竹蓀乳鴿湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
