清蒸乳鴿的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清蒸乳鴿的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，其具有非常多的功效，也成為了人們對(duì)肉類食品的新選擇。不少人到市場(chǎng)上面選擇鴿肉在家烹飪，尤其是乳鴿，肉鮮又肥，味道鮮美。人們尋找關(guān)于乳鴿的各種各樣的做法，清蒸乳鴿就是人們的新選擇，那么清蒸乳鴿到底該怎么做呢？怎樣才能做得最可口呢？
鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時(shí)比較容易熟透。
主料鴿子 (一只) 、輔料清水 (適量) 、適量調(diào)味品進(jìn)行腌制
鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來(lái)的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作。
看來(lái)通過(guò)充分挖掘，乳鴿所蘊(yùn)含極為豐富的功能會(huì)更多地被我們作用。當(dāng)然，我們也需要詳細(xì)的記住關(guān)于清蒸乳鴿的做法，記住那些細(xì)節(jié)，把乳鴿的鮮美發(fā)揮極致。做好了之后別忘了及時(shí)享用，相信你會(huì)被清蒸乳鴿的香味和美味打動(dòng)。
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? ?乳鴿所蘊(yùn)含的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禽類中的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)超過(guò)了雞肉和鴨肉，是用來(lái)補(bǔ)充身體元?dú)夂湍芰康膬?yōu)質(zhì)食材。乳鴿用來(lái)煲湯能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)牢牢鎖住，并且在喝湯比起直接使用乳鴿肉要更方便，也能夠促進(jìn)腸胃更好的吸收乳鴿中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到滋補(bǔ)身體的作用。
? ?大棗鴿子湯的做法
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
枸杞鴿子煲靚湯的做法
中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
制作方法：
把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開，除去血末后備用;將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
? ?乳鴿煲湯的方法有許多，可以根據(jù)食用者的口味和偏好進(jìn)行選擇，不過(guò)因?yàn)轼澴訙旧砭秃荃r美，所以建議保持乳鴿的原味即可，不需要過(guò)度的調(diào)料裝飾。同時(shí)，乳鴿煲湯還可以給孕期的婦女進(jìn)行滋補(bǔ)，是一種滋陰補(bǔ)陽(yáng)的好食譜。
枸杞有補(bǔ)腎益氣的作用，特別是對(duì)于腎虧的男性和女性吃枸杞是比較好的。乳鴿是比較滋補(bǔ)的肉類，枸杞蒸乳鴿是一道助消化、滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的一道菜，很適合在產(chǎn)后食用也適合身體虛弱的人群。
1、枸杞子蒸乳鴿
配方：30克枸杞，1只乳鴿，30克蜂蜜。
做法：把剛孵出來(lái)不久的乳鴿去掉毛和內(nèi)臟，放到蒸鍋里面，把枸杞子放在乳鴿上，然后加上蜂蜜，蒸熟后就可以食用。每天早晨的時(shí)候空腹吃一只乳鴿，連同枸杞和湯都要吃下，每周吃三次。
功效：枸杞蒸乳鴿具有補(bǔ)氣血以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用，適合營(yíng)養(yǎng)不足的陽(yáng)痿。乳鴿和枸杞，被稱為“食物中的偉哥”。乳鴿含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以及含有增強(qiáng)性功能的維生素e，枸杞里面的鋅、硒元素搭配，更能強(qiáng)化性功能。
2、材料
乳鴿2只，枸杞適量，生抽，鹽，白糖，姜，花生油
做法
1、乳鴿洗凈淋干血水。
2、在乳鴿表面抹上鹽和生抽，還要抹一些白糖，或者蜂蜜，麥芽糖也可以。
3、在盤子上，放幾片姜，把腌過(guò)的乳鴿放在姜片上，在乳鴿上撒一些枸杞。
4、在鴿子表面抹一層花生油。
5、把裝有鴿子的盤子，放到冰箱里30-60分鐘，讓鴿子腌入味。
6、蒸鍋水開了以后，蒸20-30分鐘。
7、如果是壓力鍋蒸，10分鐘即可。
8、蒸好后，用筷子撕開，蘸著下面的湯汁吃。
9、蒸乳鴿的湯汁還可以用來(lái)煮米粉，煮面條。
小訣竅
1、鴿子洗凈淋干水，要腌過(guò)才入味。
2、表面抹花生油是最佳選擇。
草魚是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常可以吃得到的一種魚肉，其實(shí)在生活當(dāng)中我們都會(huì)建議大家在吃肉食的時(shí)候盡量多吃魚肉，因?yàn)轸~肉屬于高蛋白低脂肪的一種食物，相比于豬肉的話，其實(shí)它更利于人體健康，而草魚其實(shí)經(jīng)常吃，清蒸草魚就是常見的做法，下面我們就來(lái)了解一下。
之所以很多人喜歡吃清蒸草魚，是因?yàn)橥ㄟ^(guò)清蒸的方法可以更好的保持魚肉的鮮美，而且不容易破壞到它本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所需的原料就是草魚，還有蔥、姜、料酒，將草魚殺死之后處理干凈，去掉頭尾，把魚身上切成柳葉刀，分成大小合適的塊之后，用蔥、姜、料酒、醬油進(jìn)行腌制，大概要腌30分鐘，等到入味之后就可以放到鍋里面去蒸了，一般來(lái)講上過(guò)之后大概七八分鐘就可以關(guān)火。
不過(guò)也要注意講究一定的技巧，特別是在蒸的過(guò)程當(dāng)中，水燒開之后再放入處理好的魚，因?yàn)檫@樣就可以避免腥味過(guò)重的問(wèn)題，而且買的草魚也不能夠過(guò)大，一般重量在一斤左右就比較合適，太大的話做起來(lái)也比較麻煩，而且口感似乎也不會(huì)太好。
其實(shí)草魚的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較高的，因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸，對(duì)于幫助血液循環(huán)比較有利，尤其是對(duì)心腦血管疾病患者食用草魚，有助于起到輔助治療的效果，加上其含有豐富的硒元素，經(jīng)常使用的話，也有很好的抗衰老美容養(yǎng)顏效果。
美食是我們不能拒絕的，任何的美食都能讓我們開心。生活中有許多的美食是可以供我們選擇的，而且美食可以自己制作，那做出來(lái)的味道不論好壞都是自己勞動(dòng)的結(jié)晶，是我們值得炫耀的。清蒸咸魚的做法比較簡(jiǎn)單的一種，一般人都能夠?qū)W會(huì)，下面就來(lái)看看清蒸咸魚的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
主料：北豆腐100克，咸魚250克，輔料：豬肋條肉（五花肉）40克，調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)3克，姜2克，醬油5克，江米酒3克
1.咸魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用；
2.豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干紅辣椒及姜片切細(xì)絲；
4.將豆腐先排于盤底，上面放咸魚，在豆腐與咸魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；
5.醬油、江米酒對(duì)成調(diào)味料調(diào)勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。
做法二：
1.買個(gè)胖頭魚，把魚頭取下可以留著煲湯用的，然后把身體部位洗干凈了；
2.把魚肉切成小塊；
3.把魚肉碼進(jìn)盆子里，放上鹽，并放進(jìn)冰箱過(guò)一晚；
4.第二天把魚塊取出，倒掉血水，并放上生姜、白糖和紹酒；
5.把魚放進(jìn)鍋里蒸十五分鐘后取出加上蔥花即可。
夏天的時(shí)候親自做一道清蒸咸魚是非常適合的，因?yàn)橄募緶囟容^高不適宜吃一些過(guò)于刺激的食物，飲食主要以清淡為主，這樣能夠充分的讓自己腸胃得到清洗，洗去一些辛辣的物質(zhì)，減小腸胃的不適。清蒸咸魚的做法非常的簡(jiǎn)單，也是夏天清胃的絕佳美食。
魚類本來(lái)在日常的生活中就有各種各樣的做法，每種做法的不同所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，并且口味也是不一樣的，而且大部分人都比較喜歡吃清蒸的魚，覺得味道沒(méi)有那么刺激性，而且還保留了魚本身的鮮味，下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸青魚的做法，
做法一：
原材料：
青魚中段1.5公斤、熟火腿25克、水發(fā)香菇50克、熟豬油25克、豬網(wǎng)油1張
(約重100克)、精鹽10克、味精1克、料酒10克、姜塊7.5克、蔥結(jié)25克、蔥花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨湯100克。
做法：
l、將洗凈的青魚中段在其魚身上剞牡丹花刀盛入盤中，撒上精益、料酒腌漬。
2、香菇去蒂洗凈和熟火腿分別切成薄片，互相間隔著鑲在魚身的刀口中間，加蔥結(jié)、姜塊、蓋上豬網(wǎng)油、入籠用旺火沸水蒸15分鐘出籠，揀去姜塊、蔥結(jié)和豬網(wǎng)油。
3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱。下排骨湯，潷出蒸魚湯，放精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾芡澆在魚上面，撒上蔥花、胡椒粉即成，，
做法二：
制作食材
主料：魚1條 輔料：蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油
制作流程
1.將魚處理干凈，內(nèi)外抹鹽，上放姜片。清蒸魚2.上熱鍋蒸10分鐘左右（時(shí)間依據(jù)魚的大小和厚度）。
3.去掉盤里面蒸出來(lái)的湯汁，去掉舊的姜片（或直接換新盤子）。
4.并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，并倒入適量蒸魚豉油。
文章我們已經(jīng)了解到清蒸青魚的做法，在日常的生活中多吃一些魚類可以對(duì)自己的心臟是有好處的，而且清蒸的魚最主要的制作需要注意的應(yīng)該是清蒸的時(shí)間，那樣可以使得魚類保持足夠的鮮味。
? ?鯉魚是我們?cè)谌粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降囊彩亲钊菀踪?gòu)買到的一種魚類，但是因?yàn)樗钐帨\水，身上的魚腥味很重，因此如果料理出一道美味可口的鯉魚盛宴實(shí)屬不易。而采用清蒸的做法不僅可以保留魚的鮮香，因?yàn)槭褂昧耸[姜等輔料也能很好的去除魚的腥味。因此，學(xué)習(xí)這道清蒸鯉魚確實(shí)是大有所需。
? ?清蒸鯉魚的制作過(guò)程如下： ?
第一步：原料：鯉魚一尾（600克，調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
第二步：鯉魚洗凈，抽出魚線。
第三步：用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
第四步：魚身開花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。
第五步：蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
第六步：炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
小竅門：1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
? ? ? ?2、腌制是去腥的關(guān)鍵步驟，要先把魚身上的水分擦干，再放腌制用的調(diào)料。
? ? ? ?3、在魚身上剞花刀可以幫助調(diào)料的味道滲透入魚肉中。
? ? ? ?4、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最后一步淋入熱油克提香增色。
? ?學(xué)習(xí)完上述這道美味的佳肴，對(duì)以后處理鯉魚這種淺水魚一定會(huì)大有幫助，相信從上面的制作過(guò)程中，您也認(rèn)識(shí)到了蔥姜去除腥味的重要性，但是也一定要注意在制作鮮美的魚肉時(shí)，是有虛蒸的時(shí)間的，即魚肉熟了以后，要再等5分鐘方可打開鍋蓋。
? ?馬鮫魚因?yàn)槠淙赓|(zhì)肥美鮮嫩而出名，但因?yàn)閮r(jià)格較高，一般家庭很少食用，但是因?yàn)槠涓缓臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值而出名。而這道清蒸馬鮫魚也很恰如其分，因?yàn)檫@種做法防止了在烹飪過(guò)程中馬鮫魚營(yíng)養(yǎng)成分的流失，也保留了魚的鮮香，而且輔佐的紅椒等也能很好的提升魚的口感，實(shí)屬一道必備的家庭美食。
? ?制作清蒸馬鮫魚的步驟如下：
第一步，準(zhǔn)備好主料，即新鮮肥嫩的馬鮫魚，并準(zhǔn)備輔料，即干紅椒一個(gè)，黃酒適量，鹽適量。
第二步，馬鮫魚—條洗凈，處理肚子里內(nèi)臟頭里面的魚撒 。
第三步，洗好馬鮫魚切斷兩面各割幾刀 , 用鹽腌制3小時(shí)以上就可以蒸著吃 …
第四步，把紅椒剪碎放在魚上面可去醒味,放上黃酒上鍋開蒸
第五步，蒸熟可以出鍋
功效：由于以魚蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
學(xué)習(xí)完這道清蒸馬鮫魚，相信你對(duì)家人身體健康的調(diào)養(yǎng)方法又多了一招。從上述的功效確實(shí)可以看出，馬鮫魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素是很多魚類都無(wú)法媲美的，因此學(xué)會(huì)制作這道可口的菜肴，為餐桌上再添一道美麗的風(fēng)景吧，也為家人的勞累工作帶來(lái)一絲慰藉。
來(lái)過(guò)南方的朋友們才知道，原來(lái)河蟹可以長(zhǎng)得這么大，南方的河蟹非常大而且肉質(zhì)非常的多很鮮美，清甜爽口的口感，讓人覺得異常的好吃，異常的美味，河蟹制作的時(shí)候，我們一定要加入姜片這樣可以防止我們出現(xiàn)腹瀉，其實(shí)如何制作河蟹才能夠保持河蟹當(dāng)中的原汁原味呢，下面的文章小編來(lái)介紹一下清蒸河蟹的做法。
來(lái)到南方才知道河蟹可以長(zhǎng)這么大，而且真的肉蠻多還很鮮甜，螃蟹比較寒，一定要配姜，否則容易刺激腸胃，造成腹瀉
食材
河蟹 3只
姜 ?5g
醋 適量
方法/步驟
1
螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要蓋過(guò)螃蟹養(yǎng)半天
2
螃蟹拿它的后蓋兩側(cè)，螃蟹就不會(huì)夾到手了，用刷子刷洗干凈后捆綁好
3
?
4
再用刷子刷洗干凈
5
放入冷水鍋中蒸13分鐘
6
姜切末，放入碗中倒入陳醋
7
吃的時(shí)候沾姜醋汁，可以祛寒
END
注意事項(xiàng)
螃蟹先殺死再蒸，可以避免螃蟹掙扎的時(shí)候把腿掙斷
文章中我們了解到了清蒸河蟹的做法，首先河蟹會(huì)非常的掙扎，我們可以先利用繩子來(lái)綁住河蟹的雙腿，這樣河蟹就不會(huì)夾人了，制作河蟹的時(shí)候一定要按照配料來(lái)進(jìn)行，這樣才能夠做出好吃美味的清蒸河蟹。
清蒸鯽魚的做法就是可以變得很簡(jiǎn)單，但是必須講究一些秘訣和技巧，鯽魚大小該控應(yīng)制在一定的大小范圍之內(nèi)，而且收拾鯽魚必須把內(nèi)臟處理干凈，避免腥味影響到食物的味道。
一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
二：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒(méi)開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；
三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；
六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級(jí)秘訣)；
七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對(duì)準(zhǔn)魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強(qiáng)！
清蒸鴨子是一道比較傳統(tǒng)的菜肴的，清蒸出來(lái)的鴨肉是非常香的，而且肉質(zhì)也是非常軟爛的，很適合牙口不好的人們?nèi)ナ秤玫模粫?huì)損害自己的牙齒的，剛開始從市場(chǎng)買回來(lái)的鴨子就會(huì)放到燒開的湯里面煮一下的，這樣才可以將血水去掉的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸鴨子的做法。
做法一：
【原料】
主料 凈填鴨1只(2公斤左右)。調(diào)料 料酒50克，味精10克，鹽30克，姜20克，蔥30克，胡椒粉少許，湯適量。
【制作過(guò)程】
(1) 鴨子剖膛去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗凈，控去水分。然后，在燒開的湯內(nèi)把鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗，并盡量把水分控干。
(2) 用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會(huì)，并放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯，再將壇子封嚴(yán)上屜,用旺火開水蒸2 3小時(shí),取出,揭去封閉湯子的蓋,將乳油撇去,加入味精并調(diào)好咸淡即成。
做法二：
材料
主料:烤鴨1500克
輔料:山藥300克 白菜500克
調(diào)料:大蔥10克 姜10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克
做法
將烤鴨剁成塊,放在大碗中.白菜洗凈,山藥刮皮,均切成塊,用開水燙過(guò),放在鴨塊上面.取適量蔥(切段)段,姜(切片)片、料酒、精鹽、味精和清湯,加入鴨碗內(nèi),上籠用武火蒸透.將炒鍋置于武火上,加入原汁、清湯、精鹽、味精、料酒、調(diào)好味,煮沸后澆在鴨碗內(nèi).當(dāng)菜或點(diǎn)心食用.
文章我們已經(jīng)了解到這道菜肴該應(yīng)該如何去制作的，現(xiàn)在炎熱的天氣吃一點(diǎn)清蒸鴨肉，喝一點(diǎn)湯汁，那是可以達(dá)到清火，而且解暑的功效的，而且還可以健脾，甚至是滋補(bǔ)好自己的肺部的。
南瓜是一道非常好的食材的，特別是在現(xiàn)在很多的人都進(jìn)入到亞健康狀態(tài)的情況的下的，就可以在家里面自己制作的，而且制作的工序并不算是很復(fù)雜的，只是在蒸南瓜的時(shí)候要注意火候的，不要里面沒(méi)蒸透徹的，下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸南瓜的做法大全。
做法一：
用料
主料
300g南瓜
配料
60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜、
做法
1、南瓜洗凈去皮，切成塊。
2、紅棗洗凈，浸泡一會(huì)，去核。
3、百合泡發(fā)(新鮮的百合最好)。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內(nèi)的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在南瓜上即可。
做法二
做法
1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會(huì)影響口感，且容易碎);
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長(zhǎng)的大塊;
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當(dāng)撒些白糖，還可以加上少許百合花瓣，用以增加香味);
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
上文就是詳細(xì)的向大家介紹了清蒸南瓜到底應(yīng)該要怎么樣去制作的，這樣的清蒸的南瓜吃起來(lái)的口感是非常的香甜的，如果嫌南瓜不是那么甜的的話，可以加一些冰糖或者是紅棗的，最好是不要用白砂糖的。
? ?鱸魚是我們生活中比較常見的一種食用魚類，具有很好的藥用，食用，和觀賞價(jià)值，鱸魚營(yíng)養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，同時(shí)還有多種維生素和礦物質(zhì)，生活中人們經(jīng)常使用鱸魚來(lái)進(jìn)行食療，比如補(bǔ)腎和健胃健脾。下面我們就一起來(lái)看看對(duì)于鱸魚清蒸的做法介紹。
? ?1、將鮮魚收拾好，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，之后斜切幾刀，在表皮和內(nèi)部抹上少許的鹽，備用。
? ?2、將3個(gè)蔥段平行放入蒸魚的盤中，將魚搭放在蔥段上，在魚身上鋪好姜絲。蒸鍋中坐水，水燒開后，放入碼放好的鱸魚，大火蒸8分鐘。
? ?3、蒸好后，將魚取出，倒掉多余的湯汁。將切好的蔥絲放到魚上，淋上剛剛燒開的熱油，之后澆上李錦記蒸魚豉油，即可。
? ?注意事項(xiàng)：
? ?A.想做出飯店的味道來(lái)，蒸魚豉油是個(gè)畫龍點(diǎn)睛的東東。
? ?B.魚兩側(cè)切花刀，可以讓魚更快蒸熟，也更入味，當(dāng)然喜歡保持魚的形狀也可以不切。
? ?C.將蒸魚之后的湯汁倒出后再淋熱油和蒸魚豉油，這樣會(huì)更加事半功倍。
? ?鱸魚富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對(duì)每一口都是享受。
? ?具體的步驟和方法就為大家介紹到這里，相信這些介紹已經(jīng)能夠幫助大家做出一道美味可口的清蒸鱸魚了。同時(shí)小編提醒大家鱸魚雖然美味可口，但是，在食用的時(shí)候一定要注意魚刺哦！不要著急享受美食，讓魚刺傷了我們，那就不好了。
清蒸桂魚就是說(shuō)過(guò)于常見的一種方法，通過(guò)清蒸的方式可以更好地保持魚肉原來(lái)的鮮美，以及維持它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，可是做出美味的清蒸桂魚，也要了解一些做法技巧問(wèn)題，那么下面就為大家詳細(xì)介紹一下，清蒸桂魚的具體做法。
做清蒸桂魚，所需的原料是桂魚、姜、蔥等這些調(diào)味料，首先要將桂魚處理干凈之后，然后在表皮膜上鹽，進(jìn)行調(diào)味，當(dāng)然蔥姜是必須配備的，因?yàn)橹饕菫榱四軌蚱鸬礁玫娜バ刃Ч?，將蔥片和姜片放入魚腹當(dāng)中，再加入適量的料酒，腌制大概十分鐘，讓整個(gè)味道浸入魚肉之中，然后就是蒸魚的部分，鍋內(nèi)加水燒開之后把魚放入其中，大火蒸十分鐘就可以搞定了。
桂魚的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較高的，它富含蛋白質(zhì)脂肪，而且還有鈣、鎂、硒等這些微量元素，對(duì)兒童或者是體弱多病的人來(lái)講，其實(shí)都是比較好的一種魚肉和美食，而且它的肉質(zhì)比較細(xì)膩，又容易消化，所以說(shuō)清蒸桂魚絕對(duì)可以稱得上是美味健康的食物。
當(dāng)然如果能夠正確的搭配其他的藥材燉煮，那么也可以達(dá)到很好的藥用功效，比如在治療肺結(jié)核咳嗽或者貧血問(wèn)題上，用桂魚和百合，貝母，冰糖等這些一起燉煮，那么對(duì)于調(diào)理和改善這些病癥就有很好的功效。
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