凍豆腐怎么做才好吃呢？
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凍豆腐也是豆制品的一種，其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，在生活當(dāng)中凍豆腐是我們經(jīng)?？梢猿缘牡?，而且要是能夠掌握和了解它們的烹煮方法，那么我們就可以隨時享受到這些食物的美味，同時對我們的身體保健也可以發(fā)揮更好的作用，下面就來介紹一下做法。
凍豆腐燉鰱魚，其實(shí)是比較營養(yǎng)美味的一種搭配方式了，需要食材是凍豆腐、鰱魚頭以及筍干薏米還有蔥姜以及鹽、白糖、胡椒以及料酒等調(diào)味料，首先凍豆腐切成塊，然后蔥姜切成片之后放入透過中翻炒爆香，再放入鰱魚頭煎至兩面煎黃，加入料酒，放入筍干以及薏米。還有凍豆腐，大伙燉煮半個小時就可以了，非常的開胃爽口。www.cndadi.net
其實(shí)使用凍豆腐對對我們的身體健康是比較好的，凍豆腐也是豆制品富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，在營養(yǎng)補(bǔ)充上面其實(shí)可以發(fā)揮很好的效果，而且豆腐當(dāng)中含有的植物雌激素，還可以很好的幫助我們保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化，對預(yù)防骨質(zhì)酥松以及乳腺癌等這些病癥，也可以發(fā)揮很好的效果。
同時豆腐對更年期的女性的身體調(diào)理，也可以發(fā)揮很好的效果，也是很多產(chǎn)婦以及孕婦的理想保健食物，但是要注意小孩子出現(xiàn)的消化不良問題，其實(shí)是不是和吃太多豆腐的，而且豆腐嘌呤含量高平，痛風(fēng)患者也不適合多吃。
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以下就是皮蛋豆腐的做法，有的人喜歡吃有的人不喜歡，其實(shí)皮蛋別有一番風(fēng)味的，皮蛋的鐵的成分非常高，還有皮蛋的微量元素很多的。另外就是豆腐還有好多的蛋白質(zhì)，另外還有碳水化合物，對身體很好的多吃豆腐還能夠抑癌，清潔腸胃，幫助人體的消化!希望對你有幫助!
主料：皮蛋(適量)內(nèi)酯豆腐(適量)
調(diào)料：法香(適量)紅彩椒(適量)蒜泥(適量)辣椒油(適量)生抽(適量)雞精(適量)醋(適量)豆豉碎(適量香蔥碎(適量)
材料：皮蛋、內(nèi)酯豆腐
裝飾：法香、紅彩椒
調(diào)味：蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、醋、豆豉碎、香蔥碎。
將內(nèi)酯豆腐盒底一角開個小口。
用刀輕拍幾下取出豆腐。
將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼，切皮蛋一側(cè)的蛋清做魚身。
再放平切出幾刀做魚尾巴，眼睛用筆帽扣一下。(為了讓眼睛有層次感再加上薄薄的紅彩椒片，也是筆帽扣的)
將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調(diào)成味汁，食用時淋在皮蛋上即可。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除 有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐還有皮蛋都很有營養(yǎng)，豆腐是大豆制成的，豆腐并沒有減少大豆本來的的營養(yǎng)，還有很多的微量元素，大豆之中不含有膽固醇，具有抑癌的功能。皮蛋是蛋的一種，它的營養(yǎng)很多，并且有利于消化吸收，腌制之后的蛋類很好吃的!
黑木耳在我們生活當(dāng)中是一種非常常見的食材，平時它的吃法有很多種，很多朋友喜歡在炒菜的時候里面放上一些黑木耳，適當(dāng)?shù)某砸恍┖谀径鷮π哪X血管疾病會有很好的防治作用，平時也可以將黑木耳和凍豆腐放在一起來吃。下面我們一起來了解黑木耳凍豆腐的制作方法。
黑木耳凍豆腐
原料:原料：
水發(fā)黑木耳100克，凍豆腐500克，青菜心100克，素鮮湯250克，蔥、生姜末、味精、精鹽、麻油、植物油各適量。
制法:（1）黑木耳洗凈，摘去蒂，撕成小塊。
（2）豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑸r干水。
（3）青菜心洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過涼，瀝凈水。
（4）炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，再放素鮮湯、黑木耳、豆腐、青菜心、精鹽，燒開后撇去浮沫，燉約5分鐘，加味精、麻油即成。
特點(diǎn):木耳滑脆，豆腐松軟，補(bǔ)氣健中。
1、降血糖作用木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實(shí)驗(yàn)小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、降血脂作用木耳多糖能明顯降低高血脂癥大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
3、抑制血小板聚集腺苷及相關(guān)的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強(qiáng)效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質(zhì)不抑制血小板環(huán)氧化酶的功能。
黑木耳對人的健康會有很多的好處，尤其是對于血壓以及血脂偏高的朋友，其實(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┖谀径軌驇椭梭w快速的清除血管里的垃圾，維護(hù)血管的健康。對于患有白癜風(fēng)以及其他的色素缺失的疾病的朋友，適當(dāng)?shù)某院谀径矔泻芎玫木徑庾饔谩?/p>
家家戶戶都會吃豆腐，但是多數(shù)都是紅燒、麻辣的做法居多，但是對于無肉不歡的人來說，這樣的吃法總是覺得清淡許多，今天就來跟大家介紹一種豆腐的新吃法：肉末油豆腐。這道菜不僅營養(yǎng)豐富健康可口，而且并不會特別的油膩，喜歡的朋友可以自己試試看。
油豆腐怎么做好吃?下面就介紹具體做法。
首先準(zhǔn)備材料：
油豆腐(8個，夠擺滿一盤即可，可根據(jù)盤子大小適當(dāng)調(diào)整)
五花肉(200g)，蔥、蒜(各適量)，味極鮮醬油(適量)，生淀粉(適量)，食用油(適量)，食用鹽(適量)，耗油(適量)
具體做法：
1、 將五花肉用絞肉機(jī)絞成肉泥，將蔥蒜均切碎備用。
2、 把切碎的蔥蒜放入肉泥當(dāng)中，并加入淀粉(適量)、食用鹽(適量，依據(jù)個人口味調(diào)配)，倒入味極鮮、耗油和食用油，各適量即可。
3、 用筷子順時針將肉泥攪拌均勻，腌制10分鐘讓其充分融合。
4、 將油豆腐切開一個小口，把已經(jīng)腌制好的肉泥用小勺盛入油豆腐內(nèi)。
5、 把已經(jīng)裝好肉泥的油豆腐擺放在盤子內(nèi)。
6、 鍋內(nèi)加水，把油豆腐涼水下鍋蒸20分鐘左右，到時間即可出鍋食用。
小提示：
1、 油豆腐的蛋白質(zhì)含量并不低于鮮豆腐，而且還有很高的微量元素含量，再配以肉沫，能夠提升整營養(yǎng)含量。
2、 除了蒸還可以試試悶煮和煎炸的做法，腌制肉泥時順時針方向攪拌可以使肉質(zhì)更加細(xì)膩嫩滑。
凍豆腐是用豆腐凍成的，豆腐屬于豆制品類食物，富含植物高蛋白，對人體比較好，低脂肪不容易發(fā)胖，而且豆制品類食物對皮膚非常好，可以美白嫩膚，味道吃起來也比較獨(dú)特，凍豆腐雖然是豆腐凍成，但凍豆腐跟豆腐的味道還是有差距的，很多朋友還不會做凍豆腐，怎樣做凍豆腐好吃？接下來我們來看看吧。
一.怎樣做凍豆腐好吃？
做凍豆腐一定要選用優(yōu)質(zhì)的北豆腐。北豆腐就是那種看著比較粗狂的，南豆腐就是感覺很細(xì)膩光滑的那種豆腐。北豆腐切成長方形的小塊兒，放在冰箱冷凍室里面，凍24個小時，再拿出來就變成了凍豆腐。還有一種做法就是把北豆腐切成一指厚的片，放在籠屜上面蒸，大火15分鐘，蒸完之后再放在室外冷凍一天，這樣做出來的凍豆腐間隙更大更多，口感更好。
二.保存凍豆腐
凍豆腐做好了之后，如何保持呢？很簡單，冷凍就可以。把凍豆腐放在冰箱的冷凍室，半年都不會壞~北方人最早的時候保持凍豆腐就是把它放在戶外，自然冷凍保存，整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。
三.凍豆腐燴菜
凍豆腐怎么吃最好吃？當(dāng)然就是大燴菜嘍。凍豆腐，白菜，豬肉，粉條，土豆，滿滿的燴一大鍋，看似亂七八糟的一鍋亂燉，卻是聞著香，吃著又爽又實(shí)惠。
四.麻辣凍豆腐
麻辣凍豆腐屬于比較創(chuàng)新的吃法，把凍豆腐做成麻婆豆腐的香辣味道，口感更豐富。最好是把鮮豆腐和凍豆腐一同入鍋煮，那才叫夠味！
五.凍豆腐做湯
喜歡清淡口兒的朋友，可以拿凍豆腐做湯。跟蝦仁，或者是各種魚類煲湯，味道比鮮豆腐的還要棒，最重要的是，凍豆腐空隙比較多，特別容易吸收湯汁，更加入味。
六.涮凍豆腐
經(jīng)常吃火鍋的人，一定會發(fā)現(xiàn)，這幾年很多人都喜歡在涮火鍋的時候，點(diǎn)一盤兒凍豆腐，吃的不僅是新意，味道好，而且吃著也健康，遠(yuǎn)比那些加了一堆添加劑的丸子強(qiáng)N倍。
七.注意事項(xiàng)
凍豆腐雖然味道好，可是不建議一次吃的過多，會難消化的。
只有凍豆腐怎么做好吃？冷凍豆腐是由新鮮豆腐制成的食物，具有更多的毛孔和、彈性。、含有豐富的營養(yǎng)成分。是一種美味的成分。它是制作各種食物的原料。冷凍豆腐的主要原料是大豆，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，有益氣體和中等的、滋潤和消化健康、的解毒作用，適合一般人群，特別是老年人和懷孕和產(chǎn)婦的理想食品。
①凍豆腐是最有北方特色的一種豆腐。
凍豆腐最好消化。研究顯示，整粒大豆的消化率為65%，豆?jié){為84，9%，而凍豆腐為95%。豆腐經(jīng)過冷凍后，蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有損失。此外，凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者理想的減肥食品。
②做凍豆腐最好用老豆腐。
可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋，再放進(jìn)冰箱的冷凍室；也可將豆腐切成小塊，放在容器里注入水冷凍，幾天后即可食用。將凍好的豆腐放在溫暖處自然解凍，用手把水?dāng)D干凈；再把豆腐放進(jìn)清水中，撈出來擠一次。這樣可以去除苦味。
③凍豆腐的吃法：
凍豆腐的吃法很多，可以涼拌、炒菜、做湯，也可以做燉菜或火鍋涮料。在制作紅燒肉、紅燒排骨等菜肴時，可在最后放入凍豆腐燒煮5～10分鐘，使凍豆腐入味又不至于過咸，還可以吸附肉中的油脂，減輕油膩感。在涮火鍋時，也可等湯入味后再涮食凍豆腐。
需要注意的是，烹調(diào)凍豆腐一定要減油減鹽。它天生有吸附的本領(lǐng)，很容易吸附菜肴的湯汁而導(dǎo)致過油過咸，稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。
④魚頭豆腐湯的制作方法
材料：凍豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、將凍豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。
4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入凍豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
凍豆腐是比較獨(dú)特的一種豆類食物，因?yàn)閮龆垢~吃起來的口感比較獨(dú)特，而且烹飪之后是非常入味的，所以說凍豆腐是很值得推薦大家吃的，而且凍豆腐烹飪起來也比較簡單，凍豆腐燒肉就是其中不錯的一個吃法，那么具體我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪，下面就讓我們一起和看看吧。
凍豆腐燒肉怎么做好吃
凍豆腐燒肉制作起來是比較簡單的，首先需要我們制作成凍豆腐，切成塊之后就可以備用了，準(zhǔn)備好一塊五花肉，我們把五花肉切成塊之后洗干凈備用，準(zhǔn)備好油鍋進(jìn)行加熱，在鍋中需要下入五花肉進(jìn)行煸炒，凍豆腐也需要我們倒進(jìn)鍋中，加上一些腐乳汁之后，再加上一些老抽，加上適量的水之后，還要加入雞精適量，最后把蒜末、蔥花加進(jìn)去就可以起鍋吃了。
凍豆腐可以怎么吃
凍豆腐吃的時候方法比較豐富，紅燴凍豆腐是其中不錯的一個選擇，首先需要我們準(zhǔn)備好凍豆腐，切成塊之后，我們把香菇給泡軟，去掉蒂之后，直接對把金針菇的根部給切掉，然后用鹽水焯燙一下，之后馬上撈出來，甜豆莢準(zhǔn)備好，撕除掉兩邊的老筋，洗干凈之后備用。在鍋中加入油燒熱，把香菇炒香之后，我們再放上金針菇和凍豆腐片，然后加上耗油、胡椒粉還有白糖一起燒開，改成小火加熱，讓凍豆腐能夠完全的吸收入味。在起鍋之前，加上甜豆莢一起燒，之后我們用水淀粉進(jìn)行勾芡的工作，湯汁變得粘稠的時候就可以關(guān)火盛出來了。
我們把凍豆腐稍微的進(jìn)行解凍，然后切成小塊，之后我們把之前洗干凈的白菜給切成片。在鍋中需要我們加入適量的花生油，等到油燒熱之后，蔥姜切好倒在鍋中進(jìn)行爆炒。然后加入肉片，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，等到肉片變色的時候，這時候我們加上少量的醬油調(diào)色就可以了。加入白菜之后需要不斷的進(jìn)行翻炒，等到白菜自然出湯，而且變軟的時候，這時候我們加上一些凍豆腐，在鍋中加入足量的水，開大火折合后燒開，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)加熱。等到凍豆腐變得軟化，而且其中吸滿湯汁的時候，這時候我們加上鹽燉一會兒就可以了，最后我們加上少量的味精，這時候出鍋就可以吃了。
凍豆腐化開之后需要洗干凈。切成小塊之后備用，海帶需要我們洗干凈，切成條。
在鍋中加入油開始加熱，燒到大概七八成熟的時候，這時候在鍋里面放上蔥花和姜絲。等到爆出香味的時候，這時候我們及時放上豆腐塊還有海帶絲進(jìn)行煸炒，還要加入一些鮮湯，把里面的浮沫撇去之后就可以蓋上鍋蓋，開小火之后燉大概半個小時的時間。等到燉到海帶酥爛的時候，這時候我們加入鹽和味精就可以出鍋了。
凍豆腐燒肉的營養(yǎng)價值
凍豆腐燒肉這道菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，因?yàn)槎垢泻蟹浅ＸS富的營養(yǎng)價值，這些營養(yǎng)價值對人體健康來說都是有好處的，尤其是對凍豆腐來說，是我們把豆腐經(jīng)過冷凍之后，其中內(nèi)部的結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生比較大的變化。不過對豆腐本身含有的蛋白質(zhì)、維生素還有礦物質(zhì)倆說，并不會破壞太多。所以如果可以經(jīng)常吃凍豆腐，是可以幫助人體加快脂肪代謝的速度，還可以讓我們體內(nèi)的脂肪不斷的減少，這樣就可以很好的幫助減肥瘦身，其中還有一種酸性的物質(zhì)，可以直接的破壞我們?nèi)梭w脂肪。而且凍豆腐燒肉里面的蛋白質(zhì)也很豐富，可以幫助我們?nèi)梭w增強(qiáng)身體素質(zhì)。
凍豆腐怎么做不會碎
凍豆腐烹飪的時候是容易出現(xiàn)變碎的情況，所以首先要把凍豆腐給切成小塊，而且要在凍豆腐還在冷凍的時候進(jìn)行攪拌，在鍋中需要加入適量的水，再加上兩勺食鹽，完全攪拌均勻之后，在鍋中加入豆腐，煮上兩分鐘的時間，然后我們把豆腐撈出來瀝上一下水。之后把凍豆腐曬一下太陽，之后再進(jìn)行烹飪，凍豆腐就不容易碎了。
凍豆腐燒肉吃起來的味道不錯，可以讓凍豆腐里面充滿肉味，而在肉味里面也有豆腐韋迪，這樣吃起來的味道是很不錯的，特別是滋補(bǔ)效果也很強(qiáng)，上面給大家詳細(xì)的介紹了有關(guān)凍豆腐燒肉的情況，吃起來味道不錯，大家完全可以試試。
油豆腐皮其實(shí)就是一種豆制品，它的味道就是比較清淡的，但是英國油炸之后，口感就會比較的香濃，并且在制作的時候可以吸附更多的湯汁，吃起來的味道更加的香和飽滿。制作油豆腐皮的方式是有很多的，蔥油豆腐皮是比較多見和簡單的制作方式。
原料：豆腐皮，大蔥，姜(如果姜多一些，味道會大有不同)，香菜(依個人口味)，蝦皮(可無)，辣椒面，油，鹽，白砂糖(依個人口味)，一品鮮醬油
做法：
1、大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了)，鍋中放入水，鹽少量，水開后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起來勁道出鍋，放入盤中，空干水
3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道)，鹽少許，白砂糖，一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮)
4、將豆腐皮和這些配料拌勻
5、將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
6、油6，7成熱的時候放入辣椒面，有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中，拌勻即可
(這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)
小提示：
1.豆皮一定不要切成細(xì)絲，這樣就吃不出勁道的感覺了
2.一定要用大蔥，大蔥的蔥白大，可以斜刀切成蔥圈，多放些蔥圈，這樣最后淋油的時候才會有蔥香
番茄是一種富含維生素的蔬菜，番茄的味道酸甜，比較可口增進(jìn)食欲，番茄可以改善食欲不佳，對高血脂有改善的效果，番茄還可以避暑，補(bǔ)充人體維生素，番茄跟凍豆腐是很好的搭配，營養(yǎng)更加豐富，很多人不知道番茄凍豆腐怎么做好吃，番茄凍豆腐怎么做好吃？接下來我們來看看吧。
一.食材
凍豆腐適量，番茄1個，青椒適量
番茄醬適量，食鹽適量。
二.步驟
步驟 1
凍豆腐解凍過兩次水，捏干水。切成小塊待用。青椒切片待用。 番茄上下切十字，在沸水中煮1分鐘，撈出冷卻去皮，切塊待用。
步驟 2
煸炒： 不粘鍋內(nèi)中火燒熱，放少許油，放入番茄，炒出汁，將凍豆腐塊、青椒倒入。加番茄醬、食鹽、清水煮開，煮至湯汁濃郁。
步驟 3
盛出擺盤，完成。
三.番茄功效
1.生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開胃消食
番茄性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進(jìn)胃液分泌、促進(jìn)食物消化，令人胃口大開，因此番茄還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.消炎抑菌
西紅柿在動物實(shí)驗(yàn)中有明顯的消炎作用，并且西紅柿中含有西紅柿堿，能夠抑制某些對于人或者植物有致病力的真菌。但是對于細(xì)菌的抑制作用卻很差，西紅柿堿的抑菌原理可能是在真菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成某種甾醇復(fù)合物。
4.預(yù)防心血管疾病
番茄中含有的番茄紅素還是預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄紅素的水平與主動脈鈣化呈負(fù)相關(guān)。經(jīng)常攝食番茄的人群與對照相比，明顯降低了血清脂質(zhì)的過氧化和LDL的氧化，從而減少了動脈硬化和冠心病的發(fā)病率。
5.延緩衰老
番茄中含有很多的維生素C，可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。而且番茄中含有的番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長壽命。
現(xiàn)在的人們已經(jīng)隨著社會的發(fā)展不在的前進(jìn)，中國也已經(jīng)逐漸的走向了小康時代。人們越來越會利用一些簡單的食材來做出美味的飯菜，比如說凍豆腐木耳湯。凍豆腐木耳湯是一種非常好吃的湯膳，受到了中國廣大人民的喜愛。接下來，我們就要通過一些詳細(xì)的資料來了解一下這道食膳。
燉制菜肴加工時間較長，蔬菜的營養(yǎng)會流失較多，但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時可適量食用。豆腐(南) 250克
輔料
木耳(水發(fā)) 25克
大白菜 50克
冬筍 25克
飲用水 300克
調(diào)料
鹽 4克
味精 2克
大蔥 5克
姜 2克
香油 5克
豬油(煉) 15克
類別
私家菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理
口味
色澤鮮明，柔軟嫩脆，清淡滑爽，湯汁味美，營養(yǎng)豐富。
木耳燉凍豆腐做法
1. 將凍豆腐化開后洗凈，切成3厘米長，2厘米寬，1.5厘米厚的塊，用開水焯燙一下，撈出用冷水浸涼;
2. 木耳擇洗干凈，大片的撕開;
3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，用蔥花、姜末熗鍋，爆出香味后，加入鮮湯、豆腐、木耳、筍片、菜心、鹽;
4. 燒開后撇去浮沫，改用小火燉6-8分鐘，加入味精拌勻，淋上香油，即可食用。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
以上就是關(guān)于凍豆腐木耳湯的
豆腐皮兒是一種豆制品，豆腐皮的營養(yǎng)非常的豐富，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，富含磷脂酸，適當(dāng)?shù)某砸恍τ陬A(yù)防動脈硬化有很好的作用，另外豆腐皮兒里面的鈣質(zhì)豐富，能取得很好的補(bǔ)鈣的功效，豆腐皮的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
豆腐皮的做法有很多，比較常見的就是尖椒豆腐皮，在東北也叫做尖椒干豆腐，是比較常見的一種做法。準(zhǔn)備適量的豆腐皮，另外準(zhǔn)備適量的尖椒，準(zhǔn)備少許豬瘦肉，另外準(zhǔn)備鹽、醬油、蔥姜蒜、八角、花椒、水淀粉和植物油。
先把豆腐皮用溫水沖洗一下，然后切成菱形塊兒，把豬肉清洗一下，然后切成豬肉片，把蔥姜切成細(xì)絲，把大蒜切成末。尖椒清洗干凈以后切成尖椒片。
準(zhǔn)備鍋，鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時候，放入花椒和大料，然后炸出香味，再把肉片放到里面翻炒一下，把肉炒變顏色，然后放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒，再加入少許的醬油，然后把辣椒拌到里面，煸炒一小會兒。
最后再把土豆皮兒放到里面，均勻的翻炒，然后加入少許的清水，加入鹽，攪拌均勻，這時候準(zhǔn)備一個小碗，小碗里面放入淀粉，加入少許的溫水，勾芡以后淋在鍋中，翻炒均勻，再滴幾滴香油，這樣尖椒豆皮就做好了。
豆皮的做法有很多，比較常見的是尖椒豆皮兒，另外還可以做成涼拌豆皮兒，豆皮兒也可以涮鍋，也可以燉菜，對于身體都有很好的保健調(diào)理的效果。
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