怎么讓花蛤快速吐沙
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“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎么讓花蛤快速吐沙”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于花蛤這種食物來(lái)說(shuō)，其實(shí)很多的人都非常喜歡，但是清洗起來(lái)就不是那么容易的了。大家都知道，花蛤其實(shí)一種貝殼類食物，這種食物當(dāng)中，會(huì)有很多的泥沙，如果不清洗干凈的話，是非常影響口感的。怎么讓花蛤快速吐沙，這就是烹飪過(guò)程當(dāng)中最重要的環(huán)節(jié)。下面我們就來(lái)介紹一下。
教你如何讓花蛤吐沙又快又徹底花甲最快的清洗方法
技巧一：【鹽水浸泡】
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡(jiǎn)單。
教你如何讓花蛤吐沙又快又徹底花甲最快的清洗方法
但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長(zhǎng)、吐沙效果一般
技巧二：【溫水浸泡】
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久
這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買(mǎi)個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來(lái)比較熱，但是喝起來(lái)不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會(huì)感受到危險(xiǎn)，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無(wú)法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
技巧三：【搖晃法】
如果你覺(jué)得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便
那么不妨試試下面這招吧!
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開(kāi)始來(lái)回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對(duì)比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
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花蛤是最為常見(jiàn)的海鮮種類之一，新鮮的花蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，但花蛤也有一個(gè)問(wèn)題是需要解決的，那就是沙子多，在炒之前是先要讓花蛤把沙子吐出來(lái)的，否則吃起來(lái)會(huì)很牙磣。讓花蛤快速吐沙子的方法有很多，大家可以詳細(xì)了解一下，選擇一個(gè)自己認(rèn)為比較簡(jiǎn)單的來(lái)試試。
工具/原料
比較大的盆子 油、鹽、醋
一個(gè)鍋
水
第一種方法
2/2 分步閱讀
如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂(lè)意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
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靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開(kāi)，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
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買(mǎi)菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒(méi)有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒(méi)有關(guān)系，還有下面一種方法
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往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
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然后用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆子里的水，讓花蛤來(lái)回晃動(dòng)，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了
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最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
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最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場(chǎng)的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開(kāi)
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等鍋里的水全開(kāi)了，花蛤也全都張開(kāi)殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過(guò)這樣會(huì)影響花蛤的鮮味！
注意事項(xiàng)
花蛤要挑新鮮的，如果死的就不會(huì)張開(kāi)殼了
如果用第三個(gè)方法，等煮花蛤的水
花蛤是生活中比較常見(jiàn)的海鮮，價(jià)格不是很昂貴，而且味道鮮美，受到很多人的喜愛(ài)?；ǜ蚴巧钤诤＠锏?，我們?cè)谫I(mǎi)回來(lái)之后無(wú)論怎么做，都需要先將花蛤處理干凈，一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是讓花蛤把體內(nèi)的沙子吐出來(lái)，否則做出的美食很影響口感。那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開(kāi)并伸出觸角開(kāi)始吐水。所以，購(gòu)買(mǎi)花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜與啤酒搭配食用?；ǜ蚝推【贫际歉哙堰适澄?，二者同食容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒(méi)有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲(chóng)，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動(dòng)就會(huì)縮進(jìn)殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經(jīng)張開(kāi)則說(shuō)明花蛤已經(jīng)死了，死花蛤不能吃，否則會(huì)引起腹瀉或中毒。
哪些人不適合吃花蛤？
1、花蛤是貝類海產(chǎn)品，對(duì)海鮮過(guò)敏的人不宜食用；
2、貝類是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因之一，因而痛風(fēng)病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤；
5、風(fēng)寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
花蛤是很多人喜歡吃的一種食物，但是我們都知道，在烹炒之前，那么必須將花蛤清洗干凈，讓它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能夠讓花蛤把沙子吐得更加干凈呢？其實(shí)你需要通過(guò)一些小技巧來(lái)解決，而下面則推薦了不同的花蛤吐沙的方法，這樣大家在烹炒的時(shí)候，就可以嘗試使用。
第一種方法
如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂(lè)意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開(kāi)，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1買(mǎi)菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒(méi)有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒(méi)有關(guān)系，還有下面一種方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3然后用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆子里的水，讓花蛤來(lái)回晃動(dòng)，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了
4最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
1最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場(chǎng)的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開(kāi)
2等鍋里的水全開(kāi)了，花蛤也全都張開(kāi)殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過(guò)這樣會(huì)影響花蛤的鮮味！
提到花蛤真的是讓人又愛(ài)又恨，愛(ài)它是因?yàn)榛ǜ蛉赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，恨它是因?yàn)榛ǜ蚶锩娴哪嗌痴娴氖翘y處理了。很多人都喜歡吃花蛤，但是因?yàn)橐幚砝锩娴哪嗌?，想到這個(gè)問(wèn)題就放棄了制作花蛤這道美味了，不過(guò)小編今天為大家介紹幾種花蛤去沙的方法，大家可以根據(jù)具體情況選擇適當(dāng)?shù)娜ド撤绞健?/p>
一、鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡(jiǎn)單。但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長(zhǎng)、吐沙效果一般。
二、溫水浸泡
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久，這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買(mǎi)個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來(lái)比較熱，但是喝起來(lái)不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會(huì)感受到危險(xiǎn)，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無(wú)法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
三、搖晃法
如果你覺(jué)得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便，那么不妨試試下面這招吧！
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開(kāi)始來(lái)回上下?lián)u晃。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
四、加熱沖洗
如果你等不及了 就想立馬開(kāi)動(dòng)，好吧！也不是不可以啦~，那就這樣做吧；
先把買(mǎi)回家的花蛤直接在流動(dòng)的清水下沖洗潔凈，然后放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開(kāi)貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來(lái)放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非常快，而且料理起來(lái)的蛤肉很鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單方便 清洗干凈
缺點(diǎn)：這個(gè)真沒(méi)有
花蛤，其實(shí)就是我們常說(shuō)的蛤蜊。這是一種我們經(jīng)常食用的海鮮類食品。很多的人都知道花蛤味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。在眾多的水產(chǎn)品當(dāng)中，花蛤也因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠而受眾多老板姓的喜歡，可以說(shuō)是一款美味的平民食材了。那么，大家知道活花蛤吐沙最快的方法嗎？
花蛤肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)全面，有“天下第一鮮”之稱。中醫(yī)認(rèn)為花蛤性寒，味咸，有滋陰潤(rùn)燥、生津止渴、開(kāi)胃明目之功效，對(duì)陰虛肺熱引起的心煩口渴、手心足心熱、干咳等癥有較好的治療作用?；ǜ蛉庵羞€含有一種可以降低血液中膽固醇的成分——代爾太，這種物質(zhì)能夠抑制膽固醇合成和促進(jìn)膽固醇排泄，尤適合高膽固醇和高血脂癥人食用。
花蛤如何吐沙更快？
愛(ài)吃花蛤的人都知道，清洗花蛤是比較麻煩的一件事，因?yàn)榛ǜ驓?nèi)含的沙、淤泥等臟物很多，如果花蛤吐沙沒(méi)有吐干凈，即使烹飪的很美味，吃一口唇齒留沙也夠讓人崩潰的，還會(huì)影響健康。那么，如何讓花蛤吐沙更快更干凈呢？
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開(kāi)并伸出觸角開(kāi)始吐水。所以，購(gòu)買(mǎi)花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤大家都有吃過(guò)，在酷暑難耐的夏日，經(jīng)?？吹浇诌呌泻芏啻笈艡n，大家都喜歡叫上一盤(pán)辣炒花蛤，配上啤酒簡(jiǎn)直是太美味了。那么沙蛤大家有聽(tīng)過(guò)嗎，沙蛤也許很多人都有吃過(guò)，但是卻不太清楚它叫什么，其實(shí)沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都屬于蛤蜊類，肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。
一、沙蛤
沙蛤別稱海蚌、紅蛋、西施舌。屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科。貝殼近三角形，殼大脆薄。棲息于潮間帶下區(qū)至水深20米的沙或沙泥底質(zhì)水域海底。穴居生活，深度可達(dá)7—10厘米。主要食物為硅藻類。我國(guó)沿海均有分布，黃海南部、東海數(shù)量較多。常用齒耙型漁具捕撈或潛水采捕。肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，可鮮食。
二、花蛤
菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長(zhǎng)2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見(jiàn)的貝類動(dòng)物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國(guó)南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過(guò)采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統(tǒng)捕撈活動(dòng)。
三、沙蛤和花蛤的區(qū)別
沙蛤和花蛤是不同的，不過(guò)做法比較接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更適合做湯。
蛤蜊這種食物人們一般都會(huì)喜歡用水煮著吃，雖然吃起來(lái)有一些麻煩，因?yàn)槠渫饷嬗袣?，但是將殼剝掉之后，就可以直接吃到里面的肉了，十分鮮美。不過(guò)從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊，都是比較臟的，里面會(huì)有一些沙子。那么用什么比較簡(jiǎn)單的方法才能讓蛤蜊快速的吐出沙子呢?
我們現(xiàn)在的人越來(lái)越喜歡吃海鮮了，因?yàn)楹ｕr的肉質(zhì)鮮嫩，所以食用的人群也多，而且海鮮中的貝殼類的食物是最受歡迎的，因?yàn)槲覀兛梢栽诔载悮ゎ愂澄锏臅r(shí)候，感受到還顯得那種鮮嫩的口感，而且貝殼類的食物相對(duì)于我們的海魚(yú)來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有刺的，就在吃的時(shí)候會(huì)方便很多。
但是，這類貝殼類的海鮮，在好吃的同時(shí)，也比較難去制作，因?yàn)檫@些貝殼類的生物，都會(huì)生活在海灘上，經(jīng)常只有在退潮的時(shí)候，才能去捕捉他們，而且這些生物都多多少少會(huì)在呼吸或者食用某樣?xùn)|西的時(shí)候，就會(huì)吃到沙子。所以我們?cè)谥谱魑覀兊呢悮ゎ惖氖澄锏臅r(shí)候，我們會(huì)有個(gè)漫長(zhǎng)的準(zhǔn)備工作，就是將這些貝殼類食物放在清水里養(yǎng)著，然后讓它們吐干凈它們的沙子。
而我們最喜歡吃的蛤蜊就是貝殼類的生物的其中之一，所以我們每次在制作鮮美好吃的蛤蜊的時(shí)候，就會(huì)將我們的蛤蜊放在清水里來(lái)飼養(yǎng)幾天，在進(jìn)行炒制。但是這樣的話，我們會(huì)特別的慢，因?yàn)槲覀冊(cè)谫I(mǎi)的時(shí)候，肯定就是因?yàn)樘貏e想吃才會(huì)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的。那么有什么方法能讓我們的蛤蜊能快速的吐沙嗎?
當(dāng)然是有的啦，比如說(shuō)我們的鹽水吐沙法，就是將我們的蛤蜊放在鹽水中進(jìn)行浸泡，然后在鹽水的刺激下，我們買(mǎi)回家的蛤蜊就會(huì)快速的吐沙，但是這種方法只是比清水的養(yǎng)蛤蜊的吐沙的方法快一點(diǎn)罷了。那么還有沒(méi)有更快地方法呢?
當(dāng)然還是有的，就是我們的50度溫水吐沙法，因?yàn)槲覀兊母蝌墼谖覀兊?0度左右的水溫中會(huì)覺(jué)得有危險(xiǎn)，所以就會(huì)大量的進(jìn)行吐沙，并且為了自保來(lái)進(jìn)行活躍的吐沙，所以一般就10分鐘左右的時(shí)間就可以將蛤蜊里的沙子吐干凈，但是這個(gè)要保持水溫，不能過(guò)熱，也不能過(guò)低，過(guò)低就達(dá)不到效果，過(guò)熱就會(huì)容易將蛤蜊燙熟。
其實(shí)還有一種方法，就是我們的搖晃蛤蜊的方法，講一個(gè)盆子里接點(diǎn)水，并且將蛤蜊放在盆子里，并且在這個(gè)盆子上再蓋上一個(gè)盆子，并將其進(jìn)行搖晃，然后蛤蜊就會(huì)很快的將沙子吐干凈。
花蛤其實(shí)是眾多海鮮產(chǎn)品當(dāng)中比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種食物。每到夏天，我們到海鮮市場(chǎng)，10塊錢(qián)的花蛤就可以制作一道美味。但是烹飪花蛤最麻煩的就是花蛤當(dāng)中的泥沙。如果不去除干凈，那么是很影響食用口感的。那么，有沒(méi)有什么小技巧，可以快速的去除花蛤當(dāng)中的泥沙呢？
蛤蜊去泥沙小技巧
1、用香油鹽水浸泡
如果時(shí)間允許,你可以用香油和鹽的水浸泡蛤蜊，有一點(diǎn)要注意，那是水的溫度，水溫20度左右，如果直接用自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛(ài)張嘴。油的作用是使水的表面形成一層油膜，使水與空氣分離，使蛤蜊可以在水中缺氧從而加快呼吸過(guò)程。用這種方法兩到三個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出大量的沉淀物。
2、來(lái)回?fù)u晃
找一個(gè)罐子或者帶蓋子的盒子，放入蛤蜊，倒一些水，沒(méi)過(guò)就可以，然后用手不停地前后搖晃，用力均和，不要太大，否則蛤蜊的殼就會(huì)被破。兩分鐘的晃動(dòng)后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出大量的淤泥，再用水洗一遍，重復(fù)三遍就可以了。
3、焯水
這種方法是最直接的，最徹底的去除蛤蜊淤泥的方法，但如果你用蛤蜊做湯，不建議用這種方法，味道會(huì)消失。這種做法是把蛤蜊放進(jìn)沸騰的鍋里，蓋上蓋子，然后等一分鐘再把水倒掉。將水從焯水的蛤蜊中冷卻，沙子會(huì)沉到水底，用上面的水清洗蛤蜊，徹底洗凈泥漿，瀝干水。這種方法可以毫無(wú)保留地去除泥沙。如果覺(jué)得焯水后蛤蜊老了，最好使用前兩種方法。
4、用生銹的鐵器
把生銹的鐵(像一把剪刀)放進(jìn)蛤蜊的容器里，蛤蜊可以聞到鐵的味道，吐出泥沙，這也會(huì)使蛤蜊吐沙。(效果不太好！)
花甲是比較常見(jiàn)的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的保健的作用，買(mǎi)來(lái)花甲以后一定要及時(shí)的清洗，首先要讓花甲把一些臟東西吐出來(lái)，要準(zhǔn)備清水，水里面稍微放一點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)香油，這樣有助于花甲把一些泥沙吐出來(lái)，然后再仔細(xì)的進(jìn)行清洗，下面我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
花甲怎么吐沙
洗干凈花甲的方法(一)
在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可?！@是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開(kāi)，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開(kāi)一合，里面的沙子也就吐出來(lái)了。
洗干凈花甲的方法(二)
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
洗干凈花甲的方法(三)
先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時(shí)，這樣花甲不但不會(huì)死，而且還全部張口吐出沙泥了。
洗干凈花甲的方法(四)
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來(lái)了，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
花甲雖然好吃，但洗不干凈吃著肯定也不放心，所以煮之前一定要把它們洗干凈了!至于怎么樣把花甲洗干凈，就請(qǐng)大家參考上門(mén)的方法吧!
小貼士：洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無(wú)論哪種方法，用水泡花甲的時(shí)候，水都不能太多，一般剛好過(guò)花甲就可以了，因?yàn)榛椎挠|角也要呼吸哦。
花甲雖然美味，但里面卻有很多的沙子，怎么樣才能把花甲洗干凈呢?上面分享的四種方法，大家不妨一試。
花蛤可以說(shuō)是我們生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種海鮮食物了。其中富含了很多我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪和礦物質(zhì)。雖然花蛤營(yíng)養(yǎng)又美味，但是大家非常煩惱花蛤的清洗過(guò)程。因?yàn)榛ǜ虍?dāng)中的沙子是非常難以清除的。那么，有沒(méi)有什么方法可以幫助大家呢？下面我們就來(lái)看一下花蛤如何去沙去糞的方法吧！
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐湯做法
第一種方法：溫鹽水泡
將花蛤放入到溫水中，在溫水中加入鹽和油，這是為了模仿花蛤的生長(zhǎng)環(huán)境有利于吐沙，而油的作用是為了隔絕空氣，幫助花蛤快速吐沙。一般這樣做在2-3個(gè)小時(shí)，花蛤就會(huì)吐沙完成了。如果大家想更快的讓花蛤吐沙可以一段時(shí)間攪拌盆中的水，或者多換幾次水也可以幫助花蛤跨俗吐沙。
第二種方法：水煮沖洗
如果大家認(rèn)為第一種方法很費(fèi)力，那么第二種方法就是將花蛤放入到鍋中煮，一般在水開(kāi)的時(shí)候，花蛤的殼也會(huì)全部打開(kāi)，這時(shí)候取出花蛤用水再?zèng)_洗一次就可以清理干凈沙子。不過(guò)這樣做法會(huì)影響花蛤的鮮味，這時(shí)候大家可以將煮過(guò)花蛤的水上面的清湯來(lái)清洗，這樣可以保留原有的鮮味。
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐湯做法
第三種方法：加熱沖洗
將買(mǎi)回的花蛤外殼的泥水中清洗干凈以后，將花蛤放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，當(dāng)花蛤陸續(xù)開(kāi)口的時(shí)候，將開(kāi)口的花蛤讓入到清水中清洗，就可以去除掉花蛤內(nèi)部的淤泥了。
花蛤豆腐湯
1.將花蛤清理干凈沙子，豆腐和火腿肉切成小塊、蔥白切段。
2.在鍋里放少許油，放入火腿肉炒香，再放入姜片、蔥白段略略拌炒。
3.加入清水和素高湯。
5.放入豆腐煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右，加入準(zhǔn)備好的花蛤，再次煮開(kāi)即可。
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐湯做法
上文中小編為大家詳細(xì)介紹了清理花蛤的方法，建議大家平時(shí)很難清理花蛤沙子的人可以試著用這樣的方法哦。除此之外，花蛤豆腐湯也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且可以保留其原有鮮味的做法，平時(shí)大家可以適合根據(jù)自己的口味添加一些自己喜歡的食物，進(jìn)行烹飪哦。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
花甲，也就是我們常說(shuō)的花蛤。想要吃到美味的花甲，那么我們首先就要知道花甲的清洗方法是什么。因?yàn)榇蠹叶贾?，花甲?dāng)中會(huì)有很多的沙子，如果不清洗干凈的話，那么會(huì)很影響口感的。但是很多的人并不知道花甲的清砂技巧。今天我們就來(lái)說(shuō)一下怎么樣讓花甲快速吐泥。
1、若是剛購(gòu)買(mǎi)回來(lái)但急需上桌，小編建議將買(mǎi)回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續(xù)開(kāi)口的時(shí)候，就立刻挑出開(kāi)口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。這種做法非常簡(jiǎn)單，而且蛤肉鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)和水份都不容易丟失，但是可能會(huì)使花甲肉沾上輕微的泥沙味。
2、花甲含沙不多且有時(shí)間處理的，建議在冷水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，用清水沖洗干凈即可。因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開(kāi)，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開(kāi)一合，里面的沙子也就吐出來(lái)了。這種方法適合含沙不多的花甲，有一定時(shí)間處理讓花甲吐沙干凈。
3、若是花甲含沙較多，可在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。醋比較有刺激性，能夠促使花甲螺快速的開(kāi)合。這種方法花費(fèi)的時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)程中可以多更換兩次水。
4、若是不著急烹飪，將花甲用加香油的清水泡養(yǎng)2-3天，期間每半天或者一天更換一次水，這種方法處理的花甲沒(méi)有任何沙子殘留，但花甲屬于生鮮，在清水中泡養(yǎng)過(guò)久會(huì)使鮮味流失，影響口感。
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