花蛤如何快速去沙
冬季養(yǎng)生花荼。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的花蛤如何快速去沙，希望能為您提供更多的參考。
提到花蛤真的是讓人又愛又恨，愛它是因為花蛤肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，恨它是因為花蛤里面的泥沙真的是太難處理了。很多人都喜歡吃花蛤，但是因為要處理里面的泥沙，想到這個問題就放棄了制作花蛤這道美味了，不過小編今天為大家介紹幾種花蛤去沙的方法，大家可以根據(jù)具體情況選擇適當?shù)娜ド撤绞健?/p>
一、鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：簡單易操作
缺點：耗時長、吐沙效果一般。
二、溫水浸泡
不同于鹽水浸泡的耗時久，這里給大家介紹個用時較短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：用時短
缺點：水溫難把握
三、搖晃法
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握，都不是很方便，那么不妨試試下面這招吧！
1、首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：耗時短、吐沙效果好
缺點：您幫忙想想
四、加熱沖洗
如果你等不及了 就想立馬開動，好吧！也不是不可以啦~，那就這樣做吧；
先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個做法不但速度非?？欤伊侠砥饋淼母蛉夂荃r嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：簡單方便 清洗干凈
缺點：這個真沒有
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對于海邊的人來說，吃蛤蜊是最經(jīng)常的事情了，而且蛤蜊的做法也很簡單，可以炒也可以煮等等，味道十分的鮮美。但是常吃蛤蜊的人也知道，蛤蜊中的沙子是需要吐出來的，但是如何讓其吐干凈沙子呢？這個問題一定是大家都想知道的。以下就蛤蜊快速去沙_蛤蜊怎么吐沙快的內(nèi)容做了詳細的介紹。
一、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
二、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
三、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。
大家可以根據(jù)自己的情況選擇去除蛤蜊泥沙的方法。就用放了鹽和香油的水先泡了十多分鐘，用這個時間去準備其他的配料。然后用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，也能再多吐點泥出來。最后用開水焯了一下，貝殼張開后撈出，再用清水沖洗了兩遍，吃的時候一點泥沙都沒有了。
花蛤可以說是我們生活當中很常見的一種海鮮食物了。其中富含了很多我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪和礦物質(zhì)。雖然花蛤營養(yǎng)又美味，但是大家非常煩惱花蛤的清洗過程。因為花蛤當中的沙子是非常難以清除的。那么，有沒有什么方法可以幫助大家呢？下面我們就來看一下花蛤如何去沙去糞的方法吧！
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐湯做法
第一種方法：溫鹽水泡
將花蛤放入到溫水中，在溫水中加入鹽和油，這是為了模仿花蛤的生長環(huán)境有利于吐沙，而油的作用是為了隔絕空氣，幫助花蛤快速吐沙。一般這樣做在2-3個小時，花蛤就會吐沙完成了。如果大家想更快的讓花蛤吐沙可以一段時間攪拌盆中的水，或者多換幾次水也可以幫助花蛤跨俗吐沙。
第二種方法：水煮沖洗
如果大家認為第一種方法很費力，那么第二種方法就是將花蛤放入到鍋中煮，一般在水開的時候，花蛤的殼也會全部打開，這時候取出花蛤用水再沖洗一次就可以清理干凈沙子。不過這樣做法會影響花蛤的鮮味，這時候大家可以將煮過花蛤的水上面的清湯來清洗，這樣可以保留原有的鮮味。
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐湯做法
第三種方法：加熱沖洗
將買回的花蛤外殼的泥水中清洗干凈以后，將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，當花蛤陸續(xù)開口的時候，將開口的花蛤讓入到清水中清洗，就可以去除掉花蛤內(nèi)部的淤泥了。
花蛤豆腐湯
1.將花蛤清理干凈沙子，豆腐和火腿肉切成小塊、蔥白切段。
2.在鍋里放少許油，放入火腿肉炒香，再放入姜片、蔥白段略略拌炒。
3.加入清水和素高湯。
5.放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右，加入準備好的花蛤，再次煮開即可。
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐湯做法
上文中小編為大家詳細介紹了清理花蛤的方法，建議大家平時很難清理花蛤沙子的人可以試著用這樣的方法哦。除此之外，花蛤豆腐湯也是一種營養(yǎng)價值很高，并且可以保留其原有鮮味的做法，平時大家可以適合根據(jù)自己的口味添加一些自己喜歡的食物，進行烹飪哦。希望小編的介紹對大家有所幫助。
花蛤大家都有吃過，在酷暑難耐的夏日，經(jīng)常看到街邊有很多大排檔，大家都喜歡叫上一盤辣炒花蛤，配上啤酒簡直是太美味了。那么沙蛤大家有聽過嗎，沙蛤也許很多人都有吃過，但是卻不太清楚它叫什么，其實沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都屬于蛤蜊類，肉質(zhì)鮮美、口感細嫩，營養(yǎng)價值也很豐富。
一、沙蛤
沙蛤別稱海蚌、紅蛋、西施舌。屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科。貝殼近三角形，殼大脆薄。棲息于潮間帶下區(qū)至水深20米的沙或沙泥底質(zhì)水域海底。穴居生活，深度可達7—10厘米。主要食物為硅藻類。我國沿海均有分布，黃海南部、東海數(shù)量較多。常用齒耙型漁具捕撈或潛水采捕。肉質(zhì)細嫩，味鮮美，可鮮食。
二、花蛤
菲律賓簾蛤（學名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進行的傳統(tǒng)捕撈活動。
三、沙蛤和花蛤的區(qū)別
沙蛤和花蛤是不同的，不過做法比較接近，營養(yǎng)價值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更適合做湯。
花蛤吐沙最快的方法教你幾招讓它將沙一吐而盡
鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。
但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
搖晃法
1、首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
加熱沖洗
先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個做法不但速度非常快，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
其它法
將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。
盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒效果更好。
小編總結(jié)：花蛤味道鮮美但就是它肉里面的沙必須要清除干凈，清沙小妙招已經(jīng)get到了嗎？
花蛤其實是眾多海鮮產(chǎn)品當中比較經(jīng)濟實惠的一種食物。每到夏天，我們到海鮮市場，10塊錢的花蛤就可以制作一道美味。但是烹飪花蛤最麻煩的就是花蛤當中的泥沙。如果不去除干凈，那么是很影響食用口感的。那么，有沒有什么小技巧，可以快速的去除花蛤當中的泥沙呢？
蛤蜊去泥沙小技巧
1、用香油鹽水浸泡
如果時間允許,你可以用香油和鹽的水浸泡蛤蜊，有一點要注意，那是水的溫度，水溫20度左右，如果直接用自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。油的作用是使水的表面形成一層油膜，使水與空氣分離，使蛤蜊可以在水中缺氧從而加快呼吸過程。用這種方法兩到三個小時，蛤蜊會吐出大量的沉淀物。
2、來回搖晃
找一個罐子或者帶蓋子的盒子，放入蛤蜊，倒一些水，沒過就可以，然后用手不停地前后搖晃，用力均和，不要太大，否則蛤蜊的殼就會被破。兩分鐘的晃動后，蛤蜊暈了，會吐出大量的淤泥，再用水洗一遍，重復三遍就可以了。
3、焯水
這種方法是最直接的，最徹底的去除蛤蜊淤泥的方法，但如果你用蛤蜊做湯，不建議用這種方法，味道會消失。這種做法是把蛤蜊放進沸騰的鍋里，蓋上蓋子，然后等一分鐘再把水倒掉。將水從焯水的蛤蜊中冷卻，沙子會沉到水底，用上面的水清洗蛤蜊，徹底洗凈泥漿，瀝干水。這種方法可以毫無保留地去除泥沙。如果覺得焯水后蛤蜊老了，最好使用前兩種方法。
4、用生銹的鐵器
把生銹的鐵(像一把剪刀)放進蛤蜊的容器里，蛤蜊可以聞到鐵的味道，吐出泥沙，這也會使蛤蜊吐沙。(效果不太好！)
花蛤是最為常見的海鮮種類之一，新鮮的花蛤營養(yǎng)豐富，老少皆宜，但花蛤也有一個問題是需要解決的，那就是沙子多，在炒之前是先要讓花蛤把沙子吐出來的，否則吃起來會很牙磣。讓花蛤快速吐沙子的方法有很多，大家可以詳細了解一下，選擇一個自己認為比較簡單的來試試。
工具/原料
比較大的盆子 油、鹽、醋
一個鍋
水
第一種方法
2/2 分步閱讀
如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點）
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靜置兩到三個小時以后，就會看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
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買菜花費的時間太久，沒有時間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關(guān)系，還有下面一種方法
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往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3/4
然后用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了
4/4
最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動，不是還繼續(xù)攪動，總之要它吐沙為止，如此反復幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個辦法
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最后一個辦法，有點極端，這也是我們準備的鍋該派上用場的時候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2/2
等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會影響花蛤的鮮味！
注意事項
花蛤要挑新鮮的，如果死的就不會張開殼了
如果用第三個方法，等煮花蛤的水
花蛤是生活中比較常見的海鮮，價格不是很昂貴，而且味道鮮美，受到很多人的喜愛?；ǜ蚴巧钤诤＠锏模覀冊谫I回來之后無論怎么做，都需要先將花蛤處理干凈，一個重要的環(huán)節(jié)就是讓花蛤把體內(nèi)的沙子吐出來，否則做出的美食很影響口感。那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱們就來看看吧。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個小時花蛤就會全部打開并伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個小時以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時間會更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會讓花蛤的鮮味和營養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜與啤酒搭配食用?；ǜ蚝推【贫际歉哙堰适澄?，二者同食容易誘發(fā)痛風或加重痛風病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動就會縮進殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經(jīng)張開則說明花蛤已經(jīng)死了，死花蛤不能吃，否則會引起腹瀉或中毒。
哪些人不適合吃花蛤？
1、花蛤是貝類海產(chǎn)品，對海鮮過敏的人不宜食用；
2、貝類是導致痛風的重要原因之一，因而痛風病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤；
5、風寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
花蛤是很多人喜歡吃的一種食物，但是我們都知道，在烹炒之前，那么必須將花蛤清洗干凈，讓它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能夠讓花蛤把沙子吐得更加干凈呢？其實你需要通過一些小技巧來解決，而下面則推薦了不同的花蛤吐沙的方法，這樣大家在烹炒的時候，就可以嘗試使用。
第一種方法
如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點）
靜置兩到三個小時以后，就會看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1買菜花費的時間太久，沒有時間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關(guān)系，還有下面一種方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3然后用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了
4最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動，不是還繼續(xù)攪動，總之要它吐沙為止，如此反復幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個辦法
1最后一個辦法，有點極端，這也是我們準備的鍋該派上用場的時候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會影響花蛤的鮮味！
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