花蛤去沙小技巧
男性養(yǎng)生小技巧。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花蛤去沙小技巧”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
花蛤其實是眾多海鮮產(chǎn)品當中比較經(jīng)濟實惠的一種食物。每到夏天，我們到海鮮市場，10塊錢的花蛤就可以制作一道美味。但是烹飪花蛤最麻煩的就是花蛤當中的泥沙。如果不去除干凈，那么是很影響食用口感的。那么，有沒有什么小技巧，可以快速的去除花蛤當中的泥沙呢？
蛤蜊去泥沙小技巧
1、用香油鹽水浸泡
如果時間允許,你可以用香油和鹽的水浸泡蛤蜊，有一點要注意，那是水的溫度，水溫20度左右，如果直接用自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。油的作用是使水的表面形成一層油膜，使水與空氣分離，使蛤蜊可以在水中缺氧從而加快呼吸過程。用這種方法兩到三個小時，蛤蜊會吐出大量的沉淀物。
2、來回搖晃
找一個罐子或者帶蓋子的盒子，放入蛤蜊，倒一些水，沒過就可以，然后用手不停地前后搖晃，用力均和，不要太大，否則蛤蜊的殼就會被破。兩分鐘的晃動后，蛤蜊暈了，會吐出大量的淤泥，再用水洗一遍，重復三遍就可以了。
3、焯水
這種方法是最直接的，最徹底的去除蛤蜊淤泥的方法，但如果你用蛤蜊做湯，不建議用這種方法，味道會消失。這種做法是把蛤蜊放進沸騰的鍋里，蓋上蓋子，然后等一分鐘再把水倒掉。將水從焯水的蛤蜊中冷卻，沙子會沉到水底，用上面的水清洗蛤蜊，徹底洗凈泥漿，瀝干水。這種方法可以毫無保留地去除泥沙。如果覺得焯水后蛤蜊老了，最好使用前兩種方法。
4、用生銹的鐵器
把生銹的鐵(像一把剪刀)放進蛤蜊的容器里，蛤蜊可以聞到鐵的味道，吐出泥沙，這也會使蛤蜊吐沙。(效果不太好！)
Ys630.com相關知識
花蛤大家都有吃過，在酷暑難耐的夏日，經(jīng)?？吹浇诌呌泻芏啻笈艡n，大家都喜歡叫上一盤辣炒花蛤，配上啤酒簡直是太美味了。那么沙蛤大家有聽過嗎，沙蛤也許很多人都有吃過，但是卻不太清楚它叫什么，其實沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都屬于蛤蜊類，肉質(zhì)鮮美、口感細嫩，營養(yǎng)價值也很豐富。
一、沙蛤
沙蛤別稱海蚌、紅蛋、西施舌。屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科。貝殼近三角形，殼大脆薄。棲息于潮間帶下區(qū)至水深20米的沙或沙泥底質(zhì)水域海底。穴居生活，深度可達7—10厘米。主要食物為硅藻類。我國沿海均有分布，黃海南部、東海數(shù)量較多。常用齒耙型漁具捕撈或潛水采捕。肉質(zhì)細嫩，味鮮美，可鮮食。
二、花蛤
菲律賓簾蛤（學名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進行的傳統(tǒng)捕撈活動。
三、沙蛤和花蛤的區(qū)別
沙蛤和花蛤是不同的，不過做法比較接近，營養(yǎng)價值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更適合做湯。
提到花蛤真的是讓人又愛又恨，愛它是因為花蛤肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，恨它是因為花蛤里面的泥沙真的是太難處理了。很多人都喜歡吃花蛤，但是因為要處理里面的泥沙，想到這個問題就放棄了制作花蛤這道美味了，不過小編今天為大家介紹幾種花蛤去沙的方法，大家可以根據(jù)具體情況選擇適當?shù)娜ド撤绞健?/p>
一、鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：簡單易操作
缺點：耗時長、吐沙效果一般。
二、溫水浸泡
不同于鹽水浸泡的耗時久，這里給大家介紹個用時較短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：用時短
缺點：水溫難把握
三、搖晃法
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握，都不是很方便，那么不妨試試下面這招吧！
1、首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：耗時短、吐沙效果好
缺點：您幫忙想想
四、加熱沖洗
如果你等不及了 就想立馬開動，好吧！也不是不可以啦~，那就這樣做吧；
先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個做法不但速度非常快，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：簡單方便 清洗干凈
缺點：這個真沒有
花蛤，是一種很美味的海鮮食品。很多的人在吃花蛤的時候，尤其是家里烹飪的時候，都非常重視花蛤的清洗。甚至很多的人還會去除花蛤的內(nèi)臟。那么，我們該如何清洗花蛤，才能保證花蛤是干凈的呢？下面我們來給大家介紹一些清洗花蛤的方法，大家可以在家里嘗試一下。
花蛤的簡介
花蛤，俗稱“文蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名?；ǜ蛉馕鄂r美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
花蛤怎么洗
1、最常用的方法，就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤大約泡鹽水2個小時就會吐沙干凈了。這個方法不僅可以使花蛤吐沙，還可以將死的花蛤分辨出來。當泡鹽水到30-40分鐘時，觀察花蛤的貝殼蓋是否有微微張開，要是緊閉不開，先拿起來搖一搖，如果發(fā)出聲響即表示該花蛤已經(jīng)是死的了。
2、最有效的方法是把花蛤放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時后，花蛤就會主動把泥沙吐出來。因為花蛤等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。也可將花蛤放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然后再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。
3、還有一種洗法，是在浸泡花蛤的水中加入幾滴香油或菜油。因為被油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，花蛤在水中會覺得缺氧，就會把身體伸出來，達到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。
4、為了防止花蛤?qū)⑼鲁龅纳吃俅伪晃厝?，在浸泡時，可將花蛤放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持約五公分的距離。這樣，花蛤吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去。這三種方法可適用于其他貝類食物的清洗。
花蛤肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是很多人都非常喜歡的一道海鮮菜?；ǜ虻淖龇ㄒ彩嵌喾N多樣，最常見的就屬爆炒花蛤了。那么花蛤如何去炒才更好吃，怎樣炒花蛤口感好、沒有沙子，味道又鮮美呢。表現(xiàn)就為大家介紹爆炒花蛤的做法，同時介紹吃花蛤需要注意哪些問題，另外，花蛤雖然味道好，但是也不好吃太多。
一、花蛤如何去炒
1、將買回來的花蛤放進盆里用鹽水浸泡兩個小時左右，讓花蛤再吐吐沙子。2、準備好爆炒花蛤的材料，蔥切段，姜蒜和香菜切成末，干紅辣椒分兩段。3、鍋內(nèi)放入冷水煮開之后放入花蛤滾30秒左右至花蛤微微張口，然后再用冷水清洗兩次，把沙子徹底的清洗干凈。4、鍋內(nèi)熱油，放入兩勺豆瓣醬和切好的干紅辣椒爆炒出香味。5、將洗好之后的花甲放入豆瓣醬中翻炒一會讓花蛤都均勻裹上豆瓣醬之后起鍋備用。6、鍋內(nèi)再次放入少許油，放入切好的蔥姜蒜入鍋內(nèi)爆炒出香味。7、再次將裹上豆瓣醬的花蛤放入鍋內(nèi)一起翻炒，放入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖、少許鹽調(diào)味，放入一些些水翻炒一下燜一會。8、待翻炒兩分鐘之后將切好的蔥和香菜放入鍋內(nèi)。9、最后將香菜和蔥與花蛤翻炒均勻之后就可以出鍋啦。二、吃花蛤注意事項1、蛤蜊和芹菜同食，會影響維生素的吸收。
2、蛤蜊和田螺同食，會導致腹脹。
3、蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收。
4、蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風。
5、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
6、貝類中的泥腸不宜食用。三、花蛤吃多的危害1、可能導致腹瀉2、可能引起過敏3、可能影響身體恢復4、可能引起食物中毒5、孕婦多吃蛤蜊可能影響胎兒6、可能引起重金屬中毒
花蛤是生活中比較常見的海鮮，價格不是很昂貴，而且味道鮮美，受到很多人的喜愛?；ǜ蚴巧钤诤＠锏?，我們在買回來之后無論怎么做，都需要先將花蛤處理干凈，一個重要的環(huán)節(jié)就是讓花蛤把體內(nèi)的沙子吐出來，否則做出的美食很影響口感。那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱們就來看看吧。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個小時花蛤就會全部打開并伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個小時以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時間會更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會讓花蛤的鮮味和營養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜與啤酒搭配食用。花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易誘發(fā)痛風或加重痛風病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動就會縮進殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經(jīng)張開則說明花蛤已經(jīng)死了，死花蛤不能吃，否則會引起腹瀉或中毒。
哪些人不適合吃花蛤？
1、花蛤是貝類海產(chǎn)品，對海鮮過敏的人不宜食用；
2、貝類是導致痛風的重要原因之一，因而痛風病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤；
5、風寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
對于花蛤這種食物來說，其實很多的人都非常喜歡，但是清洗起來就不是那么容易的了。大家都知道，花蛤其實一種貝殼類食物，這種食物當中，會有很多的泥沙，如果不清洗干凈的話，是非常影響口感的。怎么讓花蛤快速吐沙，這就是烹飪過程當中最重要的環(huán)節(jié)。下面我們就來介紹一下。
教你如何讓花蛤吐沙又快又徹底花甲最快的清洗方法
技巧一：【鹽水浸泡】
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。
教你如何讓花蛤吐沙又快又徹底花甲最快的清洗方法
但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：簡單易操作
缺點：耗時長、吐沙效果一般
技巧二：【溫水浸泡】
不同于鹽水浸泡的耗時久
這里給大家介紹個用時較短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：用時短
缺點：水溫難把握
技巧三：【搖晃法】
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握，都不是很方便
那么不妨試試下面這招吧!
1、首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：耗時短、吐沙效果好
缺點：您幫忙想想
花蛤是很多人喜歡吃的一種食物，但是我們都知道，在烹炒之前，那么必須將花蛤清洗干凈，讓它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能夠讓花蛤把沙子吐得更加干凈呢？其實你需要通過一些小技巧來解決，而下面則推薦了不同的花蛤吐沙的方法，這樣大家在烹炒的時候，就可以嘗試使用。
第一種方法
如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點）
靜置兩到三個小時以后，就會看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1買菜花費的時間太久，沒有時間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關系，還有下面一種方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3然后用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了
4最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動，不是還繼續(xù)攪動，總之要它吐沙為止，如此反復幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個辦法
1最后一個辦法，有點極端，這也是我們準備的鍋該派上用場的時候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會影響花蛤的鮮味！
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