花蛤快速吐沙子
夏季沙子養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“花蛤快速吐沙子”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
花蛤是最為常見的海鮮種類之一，新鮮的花蛤營養(yǎng)豐富，老少皆宜，但花蛤也有一個(gè)問題是需要解決的，那就是沙子多，在炒之前是先要讓花蛤把沙子吐出來的，否則吃起來會(huì)很牙磣。讓花蛤快速吐沙子的方法有很多，大家可以詳細(xì)了解一下，選擇一個(gè)自己認(rèn)為比較簡單的來試試。
工具/原料
比較大的盆子 油、鹽、醋
一個(gè)鍋www.cndadi.net
水
第一種方法
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如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
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靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
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買菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關(guān)系，還有下面一種方法
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往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
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然后用手來回?cái)噭?dòng)盆子里的水，讓花蛤來回晃動(dòng)，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了
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最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
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最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
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等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會(huì)影響花蛤的鮮味！
注意事項(xiàng)
花蛤要挑新鮮的，如果死的就不會(huì)張開殼了
如果用第三個(gè)方法，等煮花蛤的水
擴(kuò)展閱讀
海鮮是從海中捕撈來的食物，對(duì)于一些貝殼類的海鮮而言，其貝殼中是含有一定的沙子的，這些沙子如果不好好處理的話，那么在吃的時(shí)候，自然會(huì)是硌牙的。而想要將貝殼中的沙子清洗干凈，也是需要掌握一定的技巧的，香油、鹽、醋或者是反復(fù)搖晃都可以讓海鮮將沙子吐出。下面就為大家詳細(xì)介紹這些方法。
1、香油
因?yàn)橛秃拓悮ゎ惡ｕr有互相吸附性作用，當(dāng)兩者吸附上去后，沙子反而出不來了。但是香油效果不是很理想。
2、撒鹽
鹽很容易進(jìn)入到動(dòng)物體內(nèi)，把水分“擠”出來，當(dāng)鹽進(jìn)入到貝殼類海鮮體內(nèi)，把貝殼類海鮮體內(nèi)水給“擠”出來的同時(shí)，也把沙子帶出來了，只要是在海邊灘涂上長的貝殼類海鮮，它們都有這個(gè)特點(diǎn)，如果我們用鹽水泡，同樣可以把它體內(nèi)的沙子擠出來。
用撒鹽方法實(shí)驗(yàn)，貝殼類海鮮能吐沙，但耗時(shí)多，短時(shí)間內(nèi)沙子吐不干凈。
3、放醋
因?yàn)榇啄艽碳へ悮ゎ惡ｕr的“胃”，從而使其吐沙的。用放醋的方法實(shí)驗(yàn)，貝殼類海鮮也能吐沙，同樣耗時(shí)多，但沒有撒鹽的效果好。
4、反復(fù)搖晃法
用的是離心力法，用一個(gè)很巧的勁，在用力不是特別大的情況下，使沙子得到一個(gè)很大的力，使貝殼類海鮮在互相碰撞過程中把殼打開，這樣搖晃過程中就把貝殼中沙子甩出來了，如果只是震動(dòng)或者上下?lián)u晃，貝殼類海鮮的殼不一定能打開，沙子不一定能吐出來。
因此，如果想貝類快速吐沙，建議使用反復(fù)搖晃法。具體可以這樣做：
在密封的餐盒內(nèi)放入適量的貝殼類海鮮，加入適量的水，水以沒過海鮮為宜，然后把餐盒蓋好，雙手拿住餐盒反復(fù)搖晃約兩分鐘。之所以兩分鐘內(nèi)就能讓貝殼類海鮮吐凈沙子，重點(diǎn)在于搖晃方式一定要準(zhǔn)確。雙手持放置貝類海鮮的封閉容器，水平畫圈搖晃，巧用離心力，切忌上下?lián)u。
為了防止貝殼類將吐出的沙再次吸回去，在浸泡時(shí)，可將貝殼類海鮮放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，水要沒過海鮮，同時(shí)使濾水簍與水盆底保持四到五厘米的距離。
花蛤是生活中比較常見的海鮮，價(jià)格不是很昂貴，而且味道鮮美，受到很多人的喜愛?；ǜ蚴巧钤诤＠锏?，我們?cè)谫I回來之后無論怎么做，都需要先將花蛤處理干凈，一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是讓花蛤把體內(nèi)的沙子吐出來，否則做出的美食很影響口感。那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱們就來看看吧。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開并伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜與啤酒搭配食用。花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動(dòng)就會(huì)縮進(jìn)殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經(jīng)張開則說明花蛤已經(jīng)死了，死花蛤不能吃，否則會(huì)引起腹瀉或中毒。
哪些人不適合吃花蛤？
1、花蛤是貝類海產(chǎn)品，對(duì)海鮮過敏的人不宜食用；
2、貝類是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因之一，因而痛風(fēng)病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤；
5、風(fēng)寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
花蛤是很多人喜歡吃的一種食物，但是我們都知道，在烹炒之前，那么必須將花蛤清洗干凈，讓它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能夠讓花蛤把沙子吐得更加干凈呢？其實(shí)你需要通過一些小技巧來解決，而下面則推薦了不同的花蛤吐沙的方法，這樣大家在烹炒的時(shí)候，就可以嘗試使用。
第一種方法
如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1買菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關(guān)系，還有下面一種方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3然后用手來回?cái)噭?dòng)盆子里的水，讓花蛤來回晃動(dòng)，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了
4最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
1最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會(huì)影響花蛤的鮮味！
花蛤吐沙最快的方法教你幾招讓它將沙一吐而盡
鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。
但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
搖晃法
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對(duì)比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
加熱沖洗
先把買回家的花蛤直接在流動(dòng)的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非?？?，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
其它法
將花蛤泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會(huì)把泥沙吐出來，一般2至3小時(shí)即可。
盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。買花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒效果更好。
小編總結(jié)：花蛤味道鮮美但就是它肉里面的沙必須要清除干凈，清沙小妙招已經(jīng)get到了嗎？
花蛤，其實(shí)就是我們常說的蛤蜊。這是一種我們經(jīng)常食用的海鮮類食品。很多的人都知道花蛤味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。在眾多的水產(chǎn)品當(dāng)中，花蛤也因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠而受眾多老板姓的喜歡，可以說是一款美味的平民食材了。那么，大家知道活花蛤吐沙最快的方法嗎？
花蛤肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)全面，有“天下第一鮮”之稱。中醫(yī)認(rèn)為花蛤性寒，味咸，有滋陰潤燥、生津止渴、開胃明目之功效，對(duì)陰虛肺熱引起的心煩口渴、手心足心熱、干咳等癥有較好的治療作用。花蛤肉中還含有一種可以降低血液中膽固醇的成分——代爾太，這種物質(zhì)能夠抑制膽固醇合成和促進(jìn)膽固醇排泄，尤適合高膽固醇和高血脂癥人食用。
花蛤如何吐沙更快？
愛吃花蛤的人都知道，清洗花蛤是比較麻煩的一件事，因?yàn)榛ǜ驓?nèi)含的沙、淤泥等臟物很多，如果花蛤吐沙沒有吐干凈，即使烹飪的很美味，吃一口唇齒留沙也夠讓人崩潰的，還會(huì)影響健康。那么，如何讓花蛤吐沙更快更干凈呢？
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開并伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
提到花蛤真的是讓人又愛又恨，愛它是因?yàn)榛ǜ蛉赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，恨它是因?yàn)榛ǜ蚶锩娴哪嗌痴娴氖翘y處理了。很多人都喜歡吃花蛤，但是因?yàn)橐幚砝锩娴哪嗌常氲竭@個(gè)問題就放棄了制作花蛤這道美味了，不過小編今天為大家介紹幾種花蛤去沙的方法，大家可以根據(jù)具體情況選擇適當(dāng)?shù)娜ド撤绞健?/p>
一、鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長、吐沙效果一般。
二、溫水浸泡
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久，這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會(huì)感受到危險(xiǎn)，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
三、搖晃法
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便，那么不妨試試下面這招吧！
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
四、加熱沖洗
如果你等不及了 就想立馬開動(dòng)，好吧！也不是不可以啦~，那就這樣做吧；
先把買回家的花蛤直接在流動(dòng)的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非?？?，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡單方便 清洗干凈
缺點(diǎn)：這個(gè)真沒有
花蛤是一種很常見的海鮮，屬于貝類食物，它營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格便宜，所以已經(jīng)成為大眾美食，經(jīng)常出現(xiàn)在各家各戶的餐桌上。那么白蛤大家有聽過嗎，其實(shí)白蛤也是貝類的一種，同樣營養(yǎng)豐富，但是很多人都沒有聽過。白蛤是什么，白蛤都有哪些營養(yǎng)價(jià)值，它和花蛤又有哪些區(qū)別呢。
一、白蛤及其營養(yǎng)價(jià)值
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富。
貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋，貝殼內(nèi)面白色，鉸合部寬大，左殼具一個(gè)分叉的主齒，右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒；兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內(nèi)韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。
每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
三、白蛤和花蛤的區(qū)別
蛤蜊是總稱，白蛤和花蛤都是其中的一種。白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富，貝殼堅(jiān)厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個(gè)頭不大，但味道非常的鮮美。
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