活花蛤吐沙最快的方法
養(yǎng)生的方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“活花蛤吐沙最快的方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花蛤，其實(shí)就是我們常說的蛤蜊。這是一種我們經(jīng)常食用的海鮮類食品。很多的人都知道花蛤味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。在眾多的水產(chǎn)品當(dāng)中，花蛤也因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠而受眾多老板姓的喜歡，可以說是一款美味的平民食材了。那么，大家知道活花蛤吐沙最快的方法嗎？
花蛤肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)全面，有“天下第一鮮”之稱。中醫(yī)認(rèn)為花蛤性寒，味咸，有滋陰潤燥、生津止渴、開胃明目之功效，對陰虛肺熱引起的心煩口渴、手心足心熱、干咳等癥有較好的治療作用?；ǜ蛉庵羞€含有一種可以降低血液中膽固醇的成分——代爾太，這種物質(zhì)能夠抑制膽固醇合成和促進(jìn)膽固醇排泄，尤適合高膽固醇和高血脂癥人食用。
花蛤如何吐沙更快？
愛吃花蛤的人都知道，清洗花蛤是比較麻煩的一件事，因?yàn)榛ǜ驓?nèi)含的沙、淤泥等臟物很多，如果花蛤吐沙沒有吐干凈，即使烹飪的很美味，吃一口唇齒留沙也夠讓人崩潰的，還會影響健康。那么，如何讓花蛤吐沙更快更干凈呢？
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會全部打開并伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會讓花蛤的鮮味和營養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。www.cndadi.net
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花蛤是很多人喜歡吃的一種食物，但是我們都知道，在烹炒之前，那么必須將花蛤清洗干凈，讓它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能夠讓花蛤把沙子吐得更加干凈呢？其實(shí)你需要通過一些小技巧來解決，而下面則推薦了不同的花蛤吐沙的方法，這樣大家在烹炒的時(shí)候，就可以嘗試使用。
第一種方法
如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1買菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關(guān)系，還有下面一種方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3然后用手來回?cái)噭优枳永锏乃尰ǜ騺砘鼗蝿?，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了
4最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動，不是還繼續(xù)攪動，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
1最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會影響花蛤的鮮味！
對于花蛤這種食物來說，其實(shí)很多的人都非常喜歡，但是清洗起來就不是那么容易的了。大家都知道，花蛤其實(shí)一種貝殼類食物，這種食物當(dāng)中，會有很多的泥沙，如果不清洗干凈的話，是非常影響口感的。怎么讓花蛤快速吐沙，這就是烹飪過程當(dāng)中最重要的環(huán)節(jié)。下面我們就來介紹一下。
教你如何讓花蛤吐沙又快又徹底花甲最快的清洗方法
技巧一：【鹽水浸泡】
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。
教你如何讓花蛤吐沙又快又徹底花甲最快的清洗方法
但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長、吐沙效果一般
技巧二：【溫水浸泡】
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久
這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險(xiǎn)，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
技巧三：【搖晃法】
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便
那么不妨試試下面這招吧!
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
花蛤吐沙最快的方法教你幾招讓它將沙一吐而盡
鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。
但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
搖晃法
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
加熱沖洗
先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非常快，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
其它法
將花蛤泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時(shí)即可。
盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒效果更好。
小編總結(jié)：花蛤味道鮮美但就是它肉里面的沙必須要清除干凈，清沙小妙招已經(jīng)get到了嗎？
花蛤大家都有吃過，在酷暑難耐的夏日，經(jīng)?？吹浇诌呌泻芏啻笈艡n，大家都喜歡叫上一盤辣炒花蛤，配上啤酒簡直是太美味了。那么沙蛤大家有聽過嗎，沙蛤也許很多人都有吃過，但是卻不太清楚它叫什么，其實(shí)沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都屬于蛤蜊類，肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。
一、沙蛤
沙蛤別稱海蚌、紅蛋、西施舌。屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科。貝殼近三角形，殼大脆薄。棲息于潮間帶下區(qū)至水深20米的沙或沙泥底質(zhì)水域海底。穴居生活，深度可達(dá)7—10厘米。主要食物為硅藻類。我國沿海均有分布，黃海南部、東海數(shù)量較多。常用齒耙型漁具捕撈或潛水采捕。肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，可鮮食。
二、花蛤
菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統(tǒng)捕撈活動。
三、沙蛤和花蛤的區(qū)別
沙蛤和花蛤是不同的，不過做法比較接近，營養(yǎng)價(jià)值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更適合做湯。
花蛤是最為常見的海鮮種類之一，新鮮的花蛤營養(yǎng)豐富，老少皆宜，但花蛤也有一個(gè)問題是需要解決的，那就是沙子多，在炒之前是先要讓花蛤把沙子吐出來的，否則吃起來會很牙磣。讓花蛤快速吐沙子的方法有很多，大家可以詳細(xì)了解一下，選擇一個(gè)自己認(rèn)為比較簡單的來試試。
工具/原料
比較大的盆子 油、鹽、醋
一個(gè)鍋
水
第一種方法
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如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
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靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1/4
買菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關(guān)系，還有下面一種方法
2/4
往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3/4
然后用手來回?cái)噭优枳永锏乃?，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了
4/4
最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動，不是還繼續(xù)攪動，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
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最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
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等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會影響花蛤的鮮味！
注意事項(xiàng)
花蛤要挑新鮮的，如果死的就不會張開殼了
如果用第三個(gè)方法，等煮花蛤的水
花蛤其實(shí)是眾多海鮮產(chǎn)品當(dāng)中比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種食物。每到夏天，我們到海鮮市場，10塊錢的花蛤就可以制作一道美味。但是烹飪花蛤最麻煩的就是花蛤當(dāng)中的泥沙。如果不去除干凈，那么是很影響食用口感的。那么，有沒有什么小技巧，可以快速的去除花蛤當(dāng)中的泥沙呢？
蛤蜊去泥沙小技巧
1、用香油鹽水浸泡
如果時(shí)間允許,你可以用香油和鹽的水浸泡蛤蜊，有一點(diǎn)要注意，那是水的溫度，水溫20度左右，如果直接用自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。油的作用是使水的表面形成一層油膜，使水與空氣分離，使蛤蜊可以在水中缺氧從而加快呼吸過程。用這種方法兩到三個(gè)小時(shí)，蛤蜊會吐出大量的沉淀物。
2、來回?fù)u晃
找一個(gè)罐子或者帶蓋子的盒子，放入蛤蜊，倒一些水，沒過就可以，然后用手不停地前后搖晃，用力均和，不要太大，否則蛤蜊的殼就會被破。兩分鐘的晃動后，蛤蜊暈了，會吐出大量的淤泥，再用水洗一遍，重復(fù)三遍就可以了。
3、焯水
這種方法是最直接的，最徹底的去除蛤蜊淤泥的方法，但如果你用蛤蜊做湯，不建議用這種方法，味道會消失。這種做法是把蛤蜊放進(jìn)沸騰的鍋里，蓋上蓋子，然后等一分鐘再把水倒掉。將水從焯水的蛤蜊中冷卻，沙子會沉到水底，用上面的水清洗蛤蜊，徹底洗凈泥漿，瀝干水。這種方法可以毫無保留地去除泥沙。如果覺得焯水后蛤蜊老了，最好使用前兩種方法。
4、用生銹的鐵器
把生銹的鐵(像一把剪刀)放進(jìn)蛤蜊的容器里，蛤蜊可以聞到鐵的味道，吐出泥沙，這也會使蛤蜊吐沙。(效果不太好！)
提到花蛤真的是讓人又愛又恨，愛它是因?yàn)榛ǜ蛉赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，恨它是因?yàn)榛ǜ蚶锩娴哪嗌痴娴氖翘y處理了。很多人都喜歡吃花蛤，但是因?yàn)橐幚砝锩娴哪嗌?，想到這個(gè)問題就放棄了制作花蛤這道美味了，不過小編今天為大家介紹幾種花蛤去沙的方法，大家可以根據(jù)具體情況選擇適當(dāng)?shù)娜ド撤绞健?/p>
一、鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長、吐沙效果一般。
二、溫水浸泡
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久，這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會感受到危險(xiǎn)，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
三、搖晃法
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便，那么不妨試試下面這招吧！
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
四、加熱沖洗
如果你等不及了 就想立馬開動，好吧！也不是不可以啦~，那就這樣做吧；
先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非?？?，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢！
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡單方便 清洗干凈
缺點(diǎn)：這個(gè)真沒有
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