海米油菜的正宗做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海米油菜的正宗做法步驟是什么？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
相信很多人都吃過海米油菜，這是一道普通的家常菜，平時(shí)人們經(jīng)常把這道菜端上餐桌，制作這道菜的主要食材是油菜以及海米，這道菜的味道很不錯(cuò)，而且具有利尿除濕氣的作用，甚至還具有溫補(bǔ)腎陽的功效，下面就教大家做這道菜的正宗方法。
海米油菜的正宗做法：
材料
輔料：蔥、姜絲10克。
調(diào)料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，雞油10克。
做法
1、將油菜洗凈，用開水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內(nèi)。
2、炒勺內(nèi)放入白油，用蔥、姜絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內(nèi)燒開入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。
海米油菜的做法
1.準(zhǔn)備海米
2.提前半天泡發(fā)
3.準(zhǔn)備油菜
4.洗凈，切寸段
5.鍋燒熱后倒油，放海米、蔥炸出香味
6.放油菜煸炒
7.加泡發(fā)海米的水
8.熟后加鹽攪拌均勻即可
海米油菜/更多做法：
1.原料
22.油菜焯水
33.做水淀粉
44.熱油加糖爆鍋
55.倒入海米
66.加油菜略翻炒
77.加水淀粉
88.海米油菜
99.海米油菜
1010.海米油菜。
海米油菜的做法
1.洗干凈，不用切斷，這一種最后擺盤比較好看
2.蒜有殺菌的作用，而且炒過的蒜不會(huì)停留在口中很大的氣味。
3.少量，也可根據(jù)自己口味增添或者減少
4.放入兩湯匙淀粉，放入少許水?dāng)嚢杈鶆?，提前?zhǔn)備好
5.出香味后倒入油菜
6.時(shí)間1-2分鐘既可
7.事先泡好
8.翻炒幾下，出鍋。
9.可以開吃啦。
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生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.21焯水后撈出過涼
3.12瀝干水分后碼齊
4.21一切為二，根部葉子分開
5.1姜切細(xì)絲
6.2蔥切蔥花
7.干辣椒切段
8.海米用水浸泡5分鐘
9.鍋內(nèi)熱油爆香蔥花、姜絲
10.再放入干辣椒
11.倒入海米煸炒
12.倒入蠔油
13.翻炒均勻
14.放入油菜根部部分翻炒
15.最后下入葉子部分炒勻
16.出鍋前加鹽調(diào)味即可
首先，看完海米扒油菜的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好海米香菇扒油菜。
2.12鮮香菇二兩、油菜心八棵。
3.21蔥姜末、蒜片、水淀粉備用。
4.1香菇淖水過涼。
5.2油菜心一切二淖水過涼。
6.香菇一切四和油菜心一塊裝盤備用。
7.鍋內(nèi)放油燒四、五成熱，放入蔥姜末、蒜片炒香。
8.放入海米煸炒。
9.放入香菇、油菜心煸炒。
10.加入適量醬油、醋、鹽、白糖、雞精炒勻。
11.放入水淀粉勾芡、淋上蠔油出鍋裝盤。
要想做好海米香菇扒油菜這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
? ?海米大家熟悉嗎，你是否知道海米菜花的做法步驟了，海米又名蝦米或蝦仁。有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菜花也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物，對(duì)于現(xiàn)在普遍注重養(yǎng)生的社會(huì)現(xiàn)狀，海米菜花絕對(duì)是一道保健養(yǎng)生的好食譜。那我們現(xiàn)在就一起來看看海米菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、作用以及制作的方法吧！
? ?一、原料
? ?主料：菜花300克 海米50克。調(diào)料：香油5克 鹽2克 味精2克。
? ?二、做法
? ?1、將菜花洗凈，掰成小朵；
? ?2、海米洗凈，加入熱水泡發(fā)后切成碎末備用；
? ?3、坐鍋點(diǎn)火，加入清水燒沸，放入菜花燙一下，撈出瀝干水分；
? ?4、將菜花晾涼，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻，腌10分鐘，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。
? 三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 海米豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。菜花含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低,營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。
? ?四、海米菜花作用
? 1.最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
? 2.還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
? 3.營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
? 4.可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
? ?五、海米燒菜花
? 1、把菜花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝干水分待用。
? 2、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥段炸至金黃色撈出不要；隨后烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋即成。
? ?
? 六、海米抖菜花
? 1.將菜花的根和葉切除，整株菜花潰洗干凈。
? 2.取一盆，放適量水，加一湯匙鹽，然后將菜花在稀鹽水內(nèi)泡10分鐘，撈出，再用清水洗凈后，切成小朵花，放沸水鍋內(nèi)燙熟即撈出，瀝水晾涼，放盤內(nèi)加入精鹽，味精拌勻腌10分鐘。
? 3.將海米洗凈，用熱水泡發(fā)后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。
? ?這就是海米菜花的做法步驟的所有內(nèi)容了。無論是紅燒還是涼拌，制作都非常簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。如果你現(xiàn)在也想吃了，趕緊現(xiàn)在回家去試一試吧，趕快去準(zhǔn)備好材料和我一起學(xué)習(xí)這道海米菜花的做法步驟吧，讓家人大飽口福吧。
鴨肉也是人們吃得比較多的一種肉類，其實(shí)鴨肉是非常優(yōu)質(zhì)的食品，據(jù)中醫(yī)專家介紹，吃鴨肉可以養(yǎng)胃，還可以補(bǔ)腎，能夠止咳化痰，身體虛弱的人可以多吃鴨肉，平時(shí)食欲不振的人吃鴨肉可以提高食欲等等，好處非常多，下面介紹醬鴨子的正宗做法。
第一、醬鴨子正宗做法
原料：
凈鴨2只，醬油適量，茴香、花椒、桂皮等香料少許。
制法
（1）冬季將鴨宰殺拔毛洗凈，剖開腹部，除凈內(nèi)臟，洗凈、瀝盡水分，掛陰涼處晾至鴨子表皮干燥為止。
（2）將表面風(fēng)干的鴨子放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，醬油的量以浸沒鴨子為宜，浸泡2～3天左右即可撈起。在鴨子的腹部用竹片兩條交叉撐開，使其成扁形狀，然后用繩子貫穿鴨鼻中懸掛，放日光中曬4～5天即成。
（3）醬雞制作方法同上。
第二、醬鴨子
材料
1：嫩鴨半只1100克，洗凈瀝水備用；
2：老抽醬油1大匙，甜面醬1.5大匙；
3：油5大匙，蔥1-2條洗凈切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小塊；
4：生抽醬油2大匙，老抽1大匙，紹酒1.5大匙，糖2大匙（最好用冰糖），鹽1/2茶匙，水1.5杯；
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、半只鴨子用老抽醬油抹勻，然后再抹上甜面將，保濕冰箱腌過夜。
2、不粘鍋加油3-4大匙，置爐上開中火，鴨子用紙巾擦干，皮朝下煎黃，翻轉(zhuǎn)一面再煎煎。如果不怕起油鍋，可以將鴨子炸金黃更好。
3、撈出鴨子，洗凈鍋置爐上開大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滾，放入煎好的鴨子，水滾后調(diào)小火燜煮35分鐘。
4、然后調(diào)大中火收汁至濃稠。鴨子稍冷斬塊就可以了。
第三、自制醬鴨子
材料
鴨子·1只
料酒·1小碗（240ml）
醬油·半碗（120ml）
用低鈉醬油最好
姜·適量
蒜·適量
辣椒·適量
桂皮·適量
紫蘇·適量（可選）
迷迭香·適量（可選）
做法
①把香料切碎：
②將大部分香料塞鴨肚子里，抹一些醬油在鴨子身上。
③鴨屁股剪掉，用牙簽封上口。
④燒熱一口大鍋，煎鴨子的一面。這樣可以把鴨皮下面的油煎出來，減少油脂的攝入，同時(shí)還給鴨皮上色了，因此并不需要老抽。
⑤將一面煎到焦黃以后，煎另外一面。
⑥撒上一些香料：
⑦澆上料酒和剩余的醬油：
⑧蓋上鍋蓋，中火燜90分鐘。中間翻面一次，間隔15分鐘左右將煎煮出來的油和湯汁澆到鴨子上幾次，保證味道均勻。
中國(guó)的西北地區(qū)是非常流行吃面食的，這個(gè)地方的面食種類非常多，這其中就包括非常有名的臊子面，尤其寶雞的臊子面是最為正宗的，實(shí)際上，臊子面具有非常悠久的歷史，直到今天還很受歡迎，制作過程中會(huì)加入胡蘿卜、豆腐等食材，詳細(xì)制作方法如下。
正宗哨子面的做法：
原料
臊子面最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
肉臊子做法
選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的瘦精肉，七分瘦三分肥。
將肉切成小碎片，片要薄。入燒開的油鍋，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。當(dāng)肉為六成熟時(shí)加陳醋，翻炒，七成熟時(shí)加入醬油，花椒等調(diào)味品（當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品），當(dāng)九成熟，快出鍋時(shí)加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會(huì)，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時(shí)間?；鸩豢商?，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
入湯菜作法
木耳，溫水泡開后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細(xì)小菱形狀，待用。
雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黃花菜（針金），溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗凈，晾干，切成細(xì)小片，留用漂菜。
底菜：一般為胡蘿卜，切為細(xì)小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時(shí)旺火翻攪，放入碘鹽。半熟時(shí)，文火慢慢的燜，同時(shí)要勤翻動(dòng)，一直將鍋中的水分燜干，在菜快被燜熟時(shí)，放入味精、花椒等調(diào)味品。在此中要根據(jù)熱鍋的臊子和菜的比例，控制油和辣味合適。面有傳統(tǒng)手搟面和機(jī)壓面：手搟面，面要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生面做好，揉團(tuán)，蒙上濕布放五六個(gè)小時(shí)后再搟，這樣面有韌勁，易于搟薄切細(xì)，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤(rùn)。機(jī)壓面多為結(jié)婚喪葬等親朋較多時(shí)用，節(jié)省人力和時(shí)間。
調(diào)料
選鐵鍋?zhàn)詈?，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水
沸騰。后將準(zhǔn)備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，并根據(jù)需要再行調(diào)味，旺火滾沸后文火熱之，加漂菜。湯要注意色正，即紅、鮮、亮。湯味也可根據(jù)口味微調(diào)，但要保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面。配湯是臊子面的關(guān)鍵所在，所謂一碗面，七分湯，湯很重要。
以上即為臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意許多細(xì)節(jié)，炒肉臊子和配湯時(shí)尤為重要。岐山臊子面味以酸辣為主，要在配湯時(shí)注意。關(guān)中其他地方依據(jù)也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。
操作
第一步：準(zhǔn)備工作
1、用碗盛些水，里面在放些堿粉融化開。〈目的是用來和面，面煮熟后吃起來筋?！?/p>
2、在盆里倒些面粉，用剛化開的堿水和面，和出的面粉濕度用手抓一把面，放開后面粉散開為宜，但不可太干，多揉搓些，放置一會(huì)兒后，用壓面機(jī)壓或用手搟。最好是到市場(chǎng)去買現(xiàn)成的又薄又細(xì)又長(zhǎng)的機(jī)器壓面。
3、切少許姜末?！茨康氖怯脕頍蜏?/p>
4、切幾根紅蘿卜成小四方塊狀，還有木耳成小塊狀，黃花成小段狀。
5、將豆腐切成大片狀，放在熟油鍋里炸至發(fā)黃時(shí)撈出，切成小條狀。
6、用雞蛋再攤些雞餅，切成菱形塊狀。
7、切多許蔥花，以備用。
第二步：制作過程
一、炒菜
在鍋里倒少許菜油，等熟后將切姑的紅蘿卜、木耳、黃花倒如炒熟。
二、做湯
1、在鍋里倒少許菜油后用大火燒，等油熟之后將備好的姜末倒入油中，然后在倒如食鹽、調(diào)和面、在倒入食醋后，用勺子攪直至鹽化開，再倒入開水后，用慢火燒，讓湯繼續(xù)翻滾，這樣味道會(huì)更好。（注意：鹽、醋放時(shí)要一次到位，最好一次放好。）
2、在往湯里放少許雞精（放雞精味道最鮮），可嘗一嘗口味如何，要是味道還是有些淡，可再放些適量的鹽和醋。
3、再往湯里放切好的雞蛋餅、炒好的底菜、切好的豆塊、豬肉臊子。
4、最后一道工序就是往湯里放切姑的蔥花、辣子油。
三、在另一鍋里下面，等面熟后撈出。給每人嘗芫塊頭的樣子后，乘制作好的湯，即可食用。
岐山臊子面的特點(diǎn)：顏色鮮艷，氣味濃香，味道好吃。面條是薄、筋、光。湯味是煎、稀、汪，味道是酸、辣、香。
到過云南地區(qū)的人，肯定吃過當(dāng)?shù)氐拿拙€，尤其酸菜米線非常受歡迎，這是云南地區(qū)非常有風(fēng)味的一道小吃，制作的食材主要有米線，另外要使用云南當(dāng)?shù)氐乃岵耍云饋淼奈兜朗呛芩崴?，特別適合在夏天吃，具有很好的開胃作用，下面是做這道美食的正宗方法。
酸菜米線的正宗做法：
夏天吃米線，總是不想吃那熱熱的、燙的。涼涼的米線才感覺到很爽、很舒服。在家自己做，自然就很隨自己的意了，想添加什么料就添加什么料了，很方便。今天就做一款云南風(fēng)味的酸菜涼拌米線。
主料
150g米線
50g云南酸菜
20g小青菜
15g香菜
配料
適量香油
適量花椒油
適量辣椒油
適量蒜泥
適量生抽
適量雞精
適量醋
制作步驟
1、備好米線、小青菜、香菜。2、小青菜下鍋燙熟晾涼待用。3、米線下鍋煮開后撈出，放入涼開水中晾涼。4、晾涼控水待用。5、把云南酸菜（超市有賣）切碎待用。6、香菜切碎待用。7、把切碎的料和備好的輔料統(tǒng)統(tǒng)放入晾涼的米線里。8、再放上蒜泥調(diào)勻即可。9、上桌。
小貼士
夏天，吃涼的，一定要提前備好涼白開或是冰水。不要用自來水。
做法二
用料
料
米線300g
酸菜100g
調(diào)料
食鹽適量
蒜適量
調(diào)和油適量
雞蛋1個(gè)
紅尖椒適量
生菜適量
酸菜米線的做法
1.準(zhǔn)備食材：米線；雞蛋；酸菜；洗凈的生菜。
2.先把米線用涼水泡10分鐘，撈出瀝干備用
3.把紅辣椒洗凈切圈，大蒜切片備用
4.起鍋放油，放入雞蛋煎熟出鍋備用
5.鍋里留底油，放辣椒；大蒜爆香
6.倒入酸菜
7.翻炒片刻
8.加入適量清水
9.煮一分鐘，把酸菜的酸味煮出來
10.放入泡好的米線拌勻
11.加鹽調(diào)味
12.最后加入生菜煮半分鐘
13.出鍋裝盤放入煎好的雞蛋，一碗酸菜米線就煮好了。
蔥油拌面是一道非常受歡迎的美食，不僅味道非常好，而且有很多好處，比如具有促進(jìn)消化的作用，尤其那些食欲比較低下的人，平時(shí)不妨吃一些蔥油拌面，對(duì)改善食欲非常有好處。如果想要自己做出好吃的蔥油拌面，一定要提前做出非常正宗的蔥油，詳細(xì)制作方法如下。
最正宗的蔥油做法：
辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風(fēng)寒，惡寒無汗。這些都是辣椒的藥用價(jià)值，辣椒其實(shí)最常見的就是做配料，它可以調(diào)增食物的味道，增加人們的食欲，所以大家是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫摹?/p>
食材
主料白蝦400g
輔料蔥3段；姜1塊；蒜5瓣；蒸魚豉油1湯匙
步驟
1.原料圖。姜蒜切片，一段蔥切段。
2.鍋里放油，把兩段大蔥剖開，放入慢慢炸焦。一定要焦了蔥油味才重。
3.蔥撈出來控干油，扔掉，把蝦洗凈瀝干后，放進(jìn)去大火炸變白。撈出，重復(fù)炸一次。撈出瀝干油備用。
4.鍋里的油全部倒掉，沾在鍋上的油就夠了。爆香姜蒜片和蔥段。
5.放入蝦，一湯匙蒸魚豉油，炒均勻。
6.蝦有點(diǎn)豉油的顏色即可出鍋。
辣椒不同的部位就有不同的功效，它的果可以溫中散寒，健胃消食。：用于胃腸脹氣，胃寒疼痛，消化不良；外用風(fēng)濕痛，治凍瘡，腰肌痛。而它的根可以活血消腫。外用治凍瘡。
一：緩解皮膚疼痛
通過研究表明：辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
二：防感冒
辣味食物具有通達(dá)竅表、通利肺氣、通順血脈的“三通”作用。
三：降血糖
牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
四：擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
五：促進(jìn)血液循環(huán)
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
六：減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
七：預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
八：改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
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