怎樣做馬齒莧好吃呢?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣做馬齒莧好吃呢?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在人們的生活當(dāng)中蔬菜是人們必不可少的食品，很多的菜品都要搭配蔬菜才能夠使菜的口感和味道變得更好，而馬齒莧就是一種人們喜愛(ài)食用的蔬菜食品，這種蔬菜可以生吃或者褒揚(yáng)都是不錯(cuò)的選擇，而且這種蔬菜對(duì)一些心腦血管疾病有很好的益處。那么，怎樣做馬齒莧好吃呢?
第一，怎樣做馬齒莧好吃呢?馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話(huà)，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
第二，將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。馬齒莧摘嫩葉去桿。.加鹽和兩個(gè)雞蛋。雞蛋是我家養(yǎng)的笨雞下的，蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲(chóng)子長(zhǎng)大的，沒(méi)喂任何添加劑。把蛋液攪拌均勻。在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃?？匆?jiàn)我們農(nóng)村的大鐵鍋沒(méi)，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我真是不愛(ài)用這種燒柴禾的鐵鍋。
怎樣做馬齒莧好吃呢?提前將原料準(zhǔn)備好，馬齒莧摘去較老的根和葉子，清洗干凈待用小米辣切成圈，大蒜剁碎，放入碗內(nèi)加適量白糖、醬油、紅油、鹽調(diào)味鍋內(nèi)倒清水煮沸后，將摘好的馬齒莧放入沸水中焯至變色，撈出放在冰水中泡2-3分鐘瀝干水分，撒上蔥花拌上調(diào)好的味汁拌勻即可食用。馬齒莧含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。黃豆芽含有維生素A、不飽和脂肪酸，具有健美皮膚之功效。所以，本品具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、潤(rùn)澤顏面的作用，尤其適合于青春少女防治青春痘之用。材料鮮馬齒莧150克、鮮黃豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、醬油有3克、香油15克。做法1、分別將馬齒莧、黃豆芽洗凈，瀝干水分;分別將它們投入沸水中煮至斷生，撈出，瀝干水分后放入盤(pán)內(nèi);將上述調(diào)味品澆在盤(pán)內(nèi)，拌勻便可食用。
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馬齒莧又叫蜀本草，原本是一味常見(jiàn)的中藥材，作為食材也是有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的維生素，脂肪酸等其他許多人體需要的元素，對(duì)于當(dāng)前許多人想要降低膽固醇而言，馬齒莧也具有很好的作用，因?yàn)樗苊黠@抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，有效降低血液當(dāng)中的膽固醇濃度，讓血管壁更有彈性，可以有效預(yù)防心血管疾病。
每年夏天馬齒莧大量生長(zhǎng)的時(shí)候，人們都喜歡采收一些曬干保存起來(lái)，留到冬天再吃人，但是也有些人對(duì)曬干以后的馬齒莧不了解，不知道曬干以后的馬齒莧應(yīng)該怎么吃，其實(shí)它的吃法有很多種，一會(huì)我就把它們寫(xiě)出來(lái)分享給大家，大家看過(guò)以后也就知道曬干以后的馬齒莧應(yīng)該怎么吃了。
曬干以后的馬齒莧怎么吃
1、曬干后的馬齒莧做餡
曬干以后馬齒莧可以做餡，大家可以把曬干后的馬齒莧放在溫水中泡軟，然后切碎，與五花肉放在一起剁成餡，再制成自己喜歡的包子或者餃子，然后食用，吃起來(lái)味道特別好。
2、曬干以后的馬齒莧可以燉食
曬干以后的馬齒莧燉著吃也很不錯(cuò)，大家把曬干的馬齒莧洗凈，把瘦肉或者雞肉也洗好，然后放鍋炒制，炒好以后把馬齒莧放入到鍋中，加清水一起燉制，燉到肉質(zhì)軟爛以后加入食用鹽，調(diào)味，再燉一會(huì)，然后取出即可食用。
3、曬干以后的馬齒莧炒食
曬干以后的馬齒莧可以炒食，不過(guò)在炒食以前需要提前把馬齒莧用溫水泡開(kāi)，泡開(kāi)以后洗凈，切成段狀，再準(zhǔn)備少量的肉片，起鍋放油，把肉片入鍋炒出油脂，加入生抽和鹽再把馬齒莧放入到鍋中，炒勻，再炒制五六分鐘，馬齒莧就能熟透，這時(shí)取出直接裝盤(pán)食用就可以了。馬齒莧相信對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)是不陌生的，因?yàn)轳R齒莧帶有良好的使用效果和藥用效果，是大家都知道的。對(duì)于馬齒莧治療痘痘的作用，其實(shí)也是有的，可以食用也可以外敷。
其它治療痘痘食材
1，黃瓜搭配大米：兩者具有很好的去痘印作用。
2，芹菜搭配雪梨：兩者一起使用可以很好的排除體內(nèi)毒素。
3，牡蠣雖然屬于海鮮，但是它可以放心吃，它可以很好的控制皮膚的水油平衡。
4，胡蘿卜是天然的美膚食材，它有著殺菌和防粉刺的作用。
馬齒莧可以治療痘痘嗎
馬齒莧可以治痘痘。
馬齒莧不是能治療所有痘痘的癥狀。齒莧具有收濕止癢、清熱消腫、消炎抗菌的功效，所以它對(duì)于一些化膿性痘痘和細(xì)菌發(fā)炎引起有治療效果。對(duì)于其他皮質(zhì)分泌過(guò)盛、飲食不當(dāng)?shù)仍蛏弦鸬亩欢唬R齒莧并沒(méi)有治療效果。
馬齒莧如何治療痘痘
馬齒莧敷臉
將馬齒莧洗凈后，剪碎入鍋煮，小火5分鐘。再撈起搗碎了敷臉，也可以搗碎了放在化妝棉或者一次性面膜紙上。時(shí)間為半小時(shí)，而后用煮過(guò)的水擦臉。
馬齒莧汁面膜
將買(mǎi)來(lái)的馬齒莧搗爛取汁，再加上適量的蜂蜜水用來(lái)做面膜，持續(xù)時(shí)間20分鐘，而用清水清洗即可。
馬齒筧的吃法是多種多樣的，所以它又被稱(chēng)作為長(zhǎng)命菜，由此可見(jiàn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它能夠知道各種各樣的疾病，不管是外敷還是內(nèi)服，對(duì)于一些疾病都有著明顯的效果，有一些人在吃它的時(shí)候會(huì)選擇炒菜吃，也有一些人會(huì)涼拌吃，那么馬齒莧怎么涼拌好吃呢?
別名：馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂(lè)菜、酸莧、耐旱菜
熱量：較低熱量
適宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
馬齒莧簡(jiǎn)介
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱(chēng)“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類(lèi)有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱(chēng)它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜。”
馬齒莧全草多皺縮卷曲成團(tuán)，莖圓柱形，長(zhǎng)10至30厘米，直徑1至3毫米，表面棕褐色，葉易破碎，完整葉片倒卵形，綠褐色，長(zhǎng)1至2.5厘米，寬0.5至1.5厘米，先羰鈍平或微缺，全緣。花少見(jiàn)，黃色，生于枝端，蒴果圓錐形，內(nèi)含多數(shù)細(xì)小黑色種子。氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩，葉多，青綠色者為佳。
現(xiàn)代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92 克，蛋白質(zhì)2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，鈣85 毫克，磷56 毫克，鐵1.5 毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素C23 毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋(píng)果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營(yíng)養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱(chēng)。
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧中含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維、脂肪等成分，還含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素pp、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分。
馬齒莧的食用效果
1.殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
2.防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
3.利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
4.消除塵毒 防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
馬齒莧其實(shí)含有蛋白質(zhì)脂肪以及多種維生素和氨基酸，對(duì)人體這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充也是比較有利的，而且它也可以成為美味的烹煮食物，那么下面就來(lái)介紹一下不同的制作方法，其中就包括涼拌馬齒莧。
一、制作食材
1. 主料：鮮嫩馬齒莧500 克。
2. 調(diào)料：醬油、蒜瓣、麻油。
制作方法
1. 將馬齒莧去根、老莖，洗凈后下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗凈粘液，切段成入盤(pán)中。
2. 將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油. 吃時(shí)拌即成。
二、做法
馬齒莧洗凈用開(kāi)水焯后，去澀水，將菜放入盤(pán)中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。
三、食療功效
馬齒莧性味酸寒?！妒朝煴静荨氛f(shuō)它“明目，亦治疳痢?！瘪R齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增
公園的花壇里，馬路邊都常常能看到馬齒莧的身影，馬齒莧不僅開(kāi)花很好看能美化環(huán)境，它的葉子還有很高的藥用價(jià)值，馬齒莧喜歡生長(zhǎng)在松潤(rùn)土壤陽(yáng)光充足的環(huán)境里，通過(guò)進(jìn)行光合作用來(lái)完成自身的成長(zhǎng)，很多人喜歡使用馬齒莧，因?yàn)樗兄雇矗?，消毒的功效，下面?lái)給大家介紹一下新鮮的馬齒莧怎么保存
以前保存馬齒莧都是用開(kāi)水若燙一下，等放涼了再放入冰箱凍起來(lái)，到吃的時(shí)候再化開(kāi)凍或涼拌或飽大飽子；有時(shí)把它曬干保存起來(lái)，等天冷了沒(méi)有鮮馬齒莧了再拿出來(lái)用溫水泡開(kāi)。
炒馬齒莧的做法:
1將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2鍋中燒開(kāi)一些水，馬齒莧入沸水鍋內(nèi)焯水。
3焯水后撈出，瀝干水分。
4將瀝水后的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5鍋中放芝麻油燒至六成熱，放姜片稍炒一下。
6再放馬齒莧進(jìn)行翻炒。
7撒少許鹽，翻炒均勻。
8出鍋裝盤(pán)
馬齒莧的烹飪技巧:
馬齒莧是在夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、醬油、米醋、大蒜、生姜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。
也可烙餅，做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。馬齒莧作為一種野菜，中國(guó)老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。
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