花嘎怎么炒好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“花嘎怎么炒好吃呢”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)代社會(huì)不管是不是在沿海地區(qū)人們都可以在日常生活當(dāng)中吃到海鮮產(chǎn)品，而花嘎就是人們?cè)谝故挟?dāng)中經(jīng)常吃的海鮮產(chǎn)品，花嘎還具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有著滋陰名目、化痰等等的功效，很多人都希望在家中做出像夜市大排檔那樣味道的花嘎，但不知道該怎么制作。那么，花嘎怎么炒好吃呢?
第一，花嘎怎么炒好吃呢?炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等。制作方法是將花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙;蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。該菜味道超常，香味可口，咸鮮味十足。主料：花蛤配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油花蛤殼紋漂亮，烹飪簡(jiǎn)易又下飯，可當(dāng)作宴客菜。2、花蛤買(mǎi)回來(lái)務(wù)必進(jìn)行吐沙過(guò)程。3、調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。Ys630.COM
第二、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入瀝干水的花蛤炒。5、一會(huì)兒，到花蛤的殼開(kāi)始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒。6、蓋蓋，燜。7、到花蛤的殼大部分都開(kāi)了，就加入大蔥，炒。8、出鍋裝盤(pán)即可。 [1]步驟1、花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙。2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調(diào)味料，視花蛤張開(kāi)口即加入調(diào)料起鍋。
花嘎怎么炒好吃呢?準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲鍋中放水放兩片姜煮開(kāi)后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開(kāi)，撈出瀝水待用起油鍋，爆香姜絲和蔥白把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
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花蛤是很多人都喜歡的一道海鮮，因?yàn)槠湮兜栗r美，廣受歡迎，花蛤一般生長(zhǎng)在中國(guó)的南北海域，生長(zhǎng)非常的迅速，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種非常適合人工養(yǎng)殖的貝類(lèi)，雖然很多人都吃過(guò)這道美食，但是并不是人人都能做出一道美味的花蛤，炒花蛤雖然看著非常簡(jiǎn)單，但是要想做好卻并不容易，今天大家就一起來(lái)了解下如何在家里制作出鮮嫩多汁的花蛤吧。
花蛤小而薄，呈長(zhǎng)卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長(zhǎng)輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點(diǎn)或花紋。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?~3條淺色的色帶。
蛤仔大多棲息在風(fēng)浪較小的內(nèi)灣、且有適量淡水注入的中、低潮區(qū)，但鹽度較高的沿海島嶼和數(shù)米深的潮下帶，也偶有發(fā)現(xiàn);棲息底質(zhì)，以含砂量為70%~80%的砂泥灘數(shù)量最多。在含砂量很少的泥灘和含泥量極少的砂地或礫石地帶，雖也有發(fā)現(xiàn)，但數(shù)量甚少。
主料花蛤1000克
方法/步驟
1首先選購(gòu)花蛤，一定要活得，吐水的都是活的，不要買(mǎi)死的，那樣做出來(lái)的不新鮮，味道會(huì)大打折扣
2用水沖洗花蛤，用手揉搓數(shù)遍，讓其浸泡在淡鹽水里一會(huì)，將泥沙和臟污吐凈。
如何炒花蛤好吃
3將蔥、辣椒 香菜切成小段，蒜 姜切成絲，
如何炒花蛤好吃
4炒鍋內(nèi)放入適量食用油，將蔥、姜、蒜、辣椒等放入爆香，放入2湯匙郫縣豆瓣
如何炒花蛤好吃
5此時(shí)加入瀝干的花蛤在油鍋內(nèi)翻炒，豆瓣比較咸不用再放鹽，可以加入適量的糖料酒和水，繼續(xù)翻炒
如何炒花蛤好吃
6最后加入適量雞精翻炒，加入香菜即可出鍋。
如何炒花蛤好吃
7辣椒可以根據(jù)口味，不喜歡吃辣的可以不放，豆瓣里面也有辣椒
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理;
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵?lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
花腸就是豬的小腸，很多人都喜歡吃，花腸含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，略有一點(diǎn)苦澀，吃起來(lái)非常的美味，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無(wú)窮?；c怎么炒好吃，它的做法有多種，學(xué)起來(lái)也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)花腸的做法，自己在家做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面把花腸的幾種做法分享給大家。
辣子脆腸
原料:
脆腸200克洗干凈,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽.味精.雞精適量.
做法:
菜油倒入鍋中燒臘(熱)倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆腸,爆炒5到6分鐘加料酒.鹽.味精.雞精,起鍋即可.
脆腸火鍋
原料：
大腸500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、蔥10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣醬10克、甜醬5克、桂林辣椒醬一10克、鹽10克、味精5克、料酒10克、醬油10克、紅油10克；
制法：
1、大腸洗干凈后去掉周?chē)唾|(zhì)，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、姜片、蔥結(jié)腌制入味。
2、鍋內(nèi)下凈油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟后迅速起鍋備用。
3、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入干辣椒節(jié)、糍粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油，加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點(diǎn)綴，入味即起鍋裝在火鍋內(nèi)上桌慢火微煮即可食用。
特點(diǎn)：脆香誘入，香辣醇和，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)虛損健脾胃。
制作要點(diǎn)：
1、腸子要猛火急炒，現(xiàn)炒現(xiàn)吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去腸子味、增香味。
墨西哥雞蛋脆腸卷
拿出平底鍋，在爐子上加熱后，淋上一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油，在鍋底抹勻，將餅坯放上去，稍熱后（包裝上說(shuō)15秒）翻面，打一個(gè)雞蛋在餅上攤勻，再翻面將雞蛋煎一煎，就可以出鍋了。
將帶有煎雞蛋的餅平放在碟子上，抹上墨西哥辣醬，放上自己喜歡吃的脆皮腸（今天吃的是萬(wàn)威客新出的玉米脆，事先放進(jìn)微波爐里加熱40秒后切成粒），將餅一卷，配上酸奶，就是一頓豐富的早餐。
花殼也就是花蛤，是一種比較受歡迎的海鮮類(lèi)食品，也是集鮮美的口感與豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一身的食物。花殼可以入藥，能夠清肺化痰，還能夠治療血痢，清肺止咳。花殼的做法有很多種，其中比較經(jīng)典也比較簡(jiǎn)單的做法就是爆炒花殼。下面就為大家詳細(xì)介紹爆炒花殼的做法以及花殼的營(yíng)養(yǎng)功效。
一、爆炒花殼的做法
用料：姜三片、料酒三小勺、鹽兩小勺、甜椒一顆、花殼一小盆、油半碗
制作步驟：
花殼買(mǎi)來(lái)時(shí)先放在水中浸泡，等要炒在洗三四遍；
甜椒有紅，黃，青，三色，要做出更好看菜肴可以沒(méi)種放一點(diǎn)……甜椒先清理干凈內(nèi)部，我洗干凈，切片或者切塊或者切絲都行；
油放入鍋中，油烈了，花殼即可倒入，大火爆炒，要是不會(huì)控制火候的老鐵開(kāi)中火就行；
花殼基本開(kāi)了，倒入甜椒繼續(xù)爆炒；
快炒好時(shí)，倒入酒，鹽，姜完成倒入碟子中。
二、花蛤殼的功效與作用
1、花蛤殼的功效
花蛤殼可以入藥，它味咸性寒，能清肺化痰，也能軟堅(jiān)散結(jié)，還能利水消腫更能止痛，平時(shí)多用于人類(lèi)痰熱咳嗽和痰核以及脅痛和身體水種等多種常見(jiàn)病的治療，治療時(shí)以煎湯服用為主，用量多在十到十五克之間。
2、花蛤殼能治血痢
花蛤殼對(duì)人類(lèi)的痢以及身體內(nèi)熱有很好的治療作用，平時(shí)治療時(shí)可以把花蛤殼研成細(xì)末，加蜂蜜水調(diào)勻服用，每次取二錢(qián)，每天服用一次就可以。另外它還能治療人類(lèi)的水腫與小便不利，治療時(shí)直接把花蛤殼加清水煎制服用就可以。
3、花蛤殼能治淋巴結(jié)核
花蛤能軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)人類(lèi)的淋巴結(jié)核有很好的治療作用，平時(shí)治療時(shí)要把花蛤殼四錢(qián)與海藻和牡蠣各五錢(qián)，再加入夏枯草六錢(qián)一起加清水煎制的后服用，每天一次即可，花蛤殼還能治療外陰濕疹，治療時(shí)需要把花蛤殼煅制研末，加冰片調(diào)勻以后直接外敷，能很快止痛止癢。
花哈是一種比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其是富含膠質(zhì)的蛋白，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕?，在提升性功能方面也能發(fā)揮一定的效果，他的做法也是比較多的，炒制是比較簡(jiǎn)單的一種方法，下面我們就來(lái)了解一下花哈怎么炒的好吃？
辣炒花蛤
材料蛤蜊，青紅椒，蔥姜蒜，生抽，料酒，糖，香油做法1、材料用刀處理好；2、活蛤過(guò)水，開(kāi)口即可撈出；3、熱油鍋，放入蔥姜蒜煸香；4、放入青紅椒翻炒，烹入料酒、生抽、鹽、少許糖；5、倒入蛤蜊快速翻炒；6、關(guān)火，淋香油，裝盤(pán)。
姜蔥炒花蛤
材料花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉做法1.鍋里放清水燒開(kāi)后，倒入花蛤，見(jiàn)殼張開(kāi)就撈起，待用。2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。4.最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤(pán)即成。
豉椒爆花蛤
材料花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克做法1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。小訣竅1、蛤蜊買(mǎi)回來(lái)要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。2、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí)，一定要調(diào)成大火爆炒，見(jiàn)到蛤蜊開(kāi)口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
海鮮是很多人都愛(ài)吃的，其中嘎拉肉大家并不陌生，也就是蛤蜊肉，每個(gè)地方的叫法不同，山東人稱(chēng)嘎拉肉的較多，而且味道鮮美，可以與多種食物一起搭配服用。嘎拉肉的吃法還是很多，但一般要食用新鮮的，因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是適合男性壯陽(yáng)食用，所以與韭菜一起炒是很科學(xué)的。
肉絲炒辣椒
材料
辣椒，肉，蔥，姜，鹽，醬油，糖，醋
做法
1、辣椒洗凈，切絲。肉切絲，蔥、姜洗凈，切絲。
2、鍋中放油，放入姜絲、肉絲、蔥花煸炒出香味。
3、倒入醬油、辣椒，放糖、鹽、醋出鍋即可。
韭菜炒蛤蜊
食材
主料蛤蜊肉50g 輔料油適量鹽適量韭菜100g紅尖椒適量花椒適量生姜適量
步驟
1.蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈。
2.韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條。
3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香。
4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5.待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
6.倒入韭菜葉，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、韭菜梗與葉要分開(kāi)放入炒鍋，要先放韭菜梗。
2、烹制海產(chǎn)品建議少鹽，防止鮮味損失。
奶油蛤蜊湯
食材
主料蛤蜊肉200g 輔料蛤蜊湯汁罐頭1罐土豆1.5個(gè)咸豬肉5片白洋蔥1個(gè)面粉15g迷迭香1g百里香1g黑胡椒粉1g鹽3個(gè)牛奶20ml奶油20ml
步驟
1.火腿切薄片煎酥
2.把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋蔥，待洋蔥炒軟，略變黃，把煎好的肉碾碎放入鍋中，翻炒均勻，加入面粉
3.加入蛤蜊罐頭，切碎的蛤蜊肉和土豆
4.加入黑胡椒粉，迷迭香，百里香和鹽調(diào)味。把牛奶和奶油倒入鍋中，不停攪拌至湯汁濃稠
小貼士
迷迭香和百里香可以不加；
小火炒洋蔥和面粉比較容易操作以免炒糊
北方人吃面食的比較多，而且面食的做法也有很多種，其中面疙瘩就是一種做法簡(jiǎn)單而吃起來(lái)比較美味的方式，但是嘎達(dá)白怎么做好吃呢？一般是在面粉里面加入雞蛋，這樣和出來(lái)的面更加筋道。每個(gè)人的吃法不同，有經(jīng)驗(yàn)的人做出來(lái)的味道更方式吃起來(lái)人更美味。
1、盆子里倒入干面，將雞蛋打入，筷子不停地來(lái)來(lái)回回地在白面上扒拉雞蛋液，直到扒拉出來(lái)一個(gè)個(gè)疙瘩。雞蛋的用量大約是兩個(gè)人份的面用一個(gè)雞蛋。
2、鍋里倒入水，加入高湯(一次煮好許多高湯，放一個(gè)個(gè)保鮮袋里，一個(gè)袋子一頓量，冷凍室保存就好。)調(diào)好味道。
3、當(dāng)湯水燒到滾開(kāi)的時(shí)候，把裝面疙瘩的盆子左右晃一晃，大疙瘩就晃到一邊了，可以將這部分大疙瘩扒拉到鍋里，用勺子來(lái)回推一推，扒拉開(kāi)，當(dāng)這部分疙瘩煮熟了之后，再把裝面疙瘩的盆子左右晃一晃，相對(duì)的大疙瘩就又晃到一邊了，可以再將這部分疙瘩扒拉到鍋里，用勺子扒拉開(kāi)……依次這樣做，直到全部的疙瘩都倒入，都煮熟。
4、由于疙瘩是雞蛋攪拌出來(lái)的，所以疙瘩倒進(jìn)滾水里，蛋白質(zhì)立刻就會(huì)帶著生面凝固的，而且疙瘩是分大小、分時(shí)間、一部分熟了再倒入另一部分完成地，所以整個(gè)鍋里一直都是清湯的。
5、倒入香菜、芹菜葉，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油就OK。
6、疙瘩湯是家常的飯，所以家人都非常非常喜歡吃我做的清湯疙瘩湯。
吃白面疙瘩湯有什么好處和壞處
疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。有些時(shí)候疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有豐富的動(dòng)物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加了鈣質(zhì)的攝入，也更鮮美可口。
如果不愿意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來(lái)的人，也適合頭天酒喝多了，第二天需要調(diào)養(yǎng)的人。
不過(guò)，兩碗面疙瘩和兩碗面條差不多，雖然含淀粉高些，但是只要你飯后多運(yùn)動(dòng)一下，熱量基本也就消耗掉了，但并不是理想的減肥食物。如果你是一天就喝這么兩碗湯就不太好了。
一般去酒店吃飯時(shí)，我們通常在選擇完菜之后會(huì)再選擇一道湯，而且湯的種類(lèi)很多，常見(jiàn)的紫菜蛋花湯、海鮮疙瘩湯等，尤其是海鮮疙瘩湯很受人們的喜愛(ài)，而且這種湯在家里做也是很方便的，但是嘎達(dá)湯怎么做好吃呢？可根據(jù)自己的口味選擇放入的食材，比如雞蛋、花蛤肉等等。
做法一
【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開(kāi)。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開(kāi)過(guò)程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開(kāi)了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項(xiàng)】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類(lèi)食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時(shí)候，如果用茄汁沙丁魚(yú)做小菜，胃會(huì)很高興。
做法三
【食材準(zhǔn)備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯)燒開(kāi);
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用;
4 水燒開(kāi)后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。 [2]
做法四
【食材準(zhǔn)備】：面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
1.把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，
2.再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類(lèi)推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用;蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內(nèi)入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，
5.倒入熱水待水開(kāi)后把面疙瘩倒進(jìn)去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開(kāi)鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。
說(shuō)到蓮藕在夏季的時(shí)候是很常見(jiàn)的，不僅僅是可以食用在一些藥用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做蓮藕的做常見(jiàn)的烹飪方法就是炒蓮藕，這種做法是受到大多數(shù)的朋友喜歡的，但并不是說(shuō)每個(gè)人炒出來(lái)的蓮藕都是好吃的，所以說(shuō)下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么蓮藕我們應(yīng)該怎么炒才好吃，我們可以用蓮藕來(lái)清炒，也可以用蓮藕來(lái)炒肉，我們可以采用蓮藕搭配很多的食材來(lái)炒做成各種各樣的菜肴。
炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量
做法
1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
上文中就給大家詳細(xì)的介紹了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望對(duì)于那些喜歡吃藕的朋友是有很大的幫助的。平時(shí)自己休息的時(shí)候就可以按照這些做法來(lái)好好的用下蓮藕這個(gè)食材，不僅口味比較好，同時(shí)對(duì)于身體健康也是有一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的。
很多南方地區(qū)的人可能沒(méi)有吃過(guò)炒饃花，但這道美食在陜西、山西以及河南等地區(qū)是非常流行的，也是非常傳統(tǒng)的一道小吃，制作這道小吃需要準(zhǔn)備饅頭，另外可以根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備一些蔬菜以及調(diào)料，然后就可以下廚制作了，詳細(xì)制作步驟如下。
炒饃花怎么做好吃？
1.準(zhǔn)備好的食材
2.饅頭切塊，腸切片，蔥蒜切碎，雞蛋打散備用。
3.鍋中倒油，先炒雞蛋，炒好后盛入碗中備用
4.倒入適量的油略熱，放入蔥蒜，然后放入腸炒香。（當(dāng)然如果有剩菜這個(gè)時(shí)候就可以放進(jìn)入了。）
5.倒入饃塊、雞蛋，撒上鹽。翻炒至饃塊略黃。就可以出鍋了。
炒饃花的做法步驟：
1
雞蛋打散。
2
輔料切好備用。
3
饅頭切塊。要用涼饅頭哦，熱饅頭很難切的。
4
炒鍋倒油。
5
油熱后倒入蛋液。
6
雞蛋炒散后放入蔥花爆香。
7
加入香菇和火腿腸翻炒。
8
加入茼蒿翻炒。
9
加西紅柿炒出汁。
10
倒入切好的饅頭塊，翻炒均勻后撒鹽。鹽一定要均勻撒開(kāi)，也可用鹽水代替。
11
成品。
小竅門(mén)
輔料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。比如用的茼蒿只是因?yàn)樗蔷G色的。比如用的香菇和火腿腸只是因?yàn)楸容^愛(ài)吃。其實(shí)正宗的炒饃花貌似只用雞蛋蔥花的，這種已經(jīng)變得面目全非了，所以想嘗試的朋友完全可以不必按照步驟，開(kāi)發(fā)出新的不同的炒饃花來(lái)
蛋炒饃花的做法
把饅頭切成小丁，大約是0.5cm左右的立方體這樣，其實(shí)也是看個(gè)人喜好啦~(≧▽≦)/~啦啦啦
把切好的饅頭放在一個(gè)大點(diǎn)的碗里（打雞蛋攪拌，所以稍微大點(diǎn)好攪拌）饅頭上加鹽、調(diào)料，再打上雞蛋，一個(gè)人如果饅頭稍微多點(diǎn)建議打兩個(gè)雞蛋
將2中的所有東西攪拌，爭(zhēng)取饅頭上都糊上蛋液，感覺(jué)這樣好吃
切蔥花備用
開(kāi)始炒啦，炒鍋里加適量食用油，有熱后將蔥花倒入翻炒出香味，把3中攪拌好的饅頭倒入鍋里翻炒，炒成金黃色，出鍋~飯飯好啦。
中華美食當(dāng)中有很多肉菜，如紅燒肉、櫻桃肉、東坡肉等，這種肉菜的材料是由一種叫做“五花肉”的并且位于豬腹部的一種肉而做成的，肥瘦相間，所以叫五花肉，老人也叫五花三層。由于這部分的肉為肥瘦相間，而且瘦肉嫩滑，肥肉多汁，從古到今一直都有流傳各種做法。但是今天我們要來(lái)試試看小炒五花肉，換一種做法，換一種味道。
準(zhǔn)備材料：
主材：五花肉500g
輔材：美人椒(3個(gè))、蔥(適量)、小米椒(10個(gè))、姜(3片)、花椒(20粒)、大蒜(5瓣)
調(diào)料：味極鮮醬油(適量)、食用鹽(適量)、料酒(適量)、糖(適量)、雞精(適量)
具體做法：
1、 鍋中加水并將姜片放入水中，水開(kāi)后將五花肉下鍋煮15分鐘左右，用筷子可以扎透之后即可撈出切片備用。
2、 熱鍋涼油，放入花椒粒爆出香味后撈出扔掉，在加入蒜末煸炒。
3、 將切好的五花肉下入鍋中，同時(shí)加入料酒、味極鮮、糖、鹽、雞精。
4、 再將美人椒、小米椒同時(shí)放入煸炒2分鐘，將辣椒的味道煸炒出后即可起鍋。
其實(shí)小炒五花肉是一道家常菜，加入花椒和各種辣椒后的口感特別下飯，但是對(duì)于不喜歡辣味的朋友也可以選擇不放。五花肉一定要煸炒至散發(fā)出焦香的程度才能做出最好吃的五花肉來(lái)。
近幾年大家都酷愛(ài)吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，它體內(nèi)的脂肪含量非常的低，特別適合想減肥的女性朋友們食用，老人使用它也有降低膽固醇的功效。所以是老少皆宜的肉類(lèi)。紅燒嘎魚(yú)是非常補(bǔ)血的一道魚(yú)，想必大家都吃過(guò)但是都不會(huì)制作。那么怎么做紅燒嘎魚(yú)最好吃呢？今天就給大家介紹一下。
紅燒嘎魚(yú)的介紹：
嘎魚(yú)學(xué)名黃顙魚(yú)，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚(yú)、黃刺骨、小肉滾魚(yú)，魚(yú)肉雪白，少刺，肥嫩鮮美。嘎魚(yú)富含蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血、有利于生長(zhǎng)發(fā)育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
紅燒嘎魚(yú)的食材和調(diào)料：
嘎魚(yú)800克 大蒜 5克 生姜5克 醬油 1茶匙 生抽1茶匙 黃酒 1湯匙 醋1茶匙 鹽 1茶匙 白糖1/2茶匙 香蔥 5克
大家都想知道如何做紅燒嘎魚(yú)才好吃，下面再教您紅燒嘎魚(yú)的家常做法吧一、嘎魚(yú)宰殺取出內(nèi)臟和魚(yú)鰓后洗凈，用廚紙把魚(yú)表面的水吸干二、鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚(yú)、蒜瓣煎至兩面微微上色三、烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水四、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可
通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)知道了怎么做紅燒嘎魚(yú)最好吃，大家在制作的時(shí)候一定要添加醋這樣的話(huà)可以給魚(yú)肉提鮮，而且反動(dòng)的時(shí)候不要太用力以免弄破魚(yú)身。非常好吃的紅燒嘎魚(yú)，大家有時(shí)間的時(shí)候可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行操作。
炒南瓜當(dāng)然要重視正確的方法以及技巧了，這樣炒出來(lái)的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步驟問(wèn)題，當(dāng)然也可以做成南瓜飯也是比較美味的。
一、用料
主料南瓜600克咸蛋黃4個(gè)
輔料食鹽1克玉米油30克水適量
1.將南瓜去皮去瓤
2.切成寬度約為1厘米的長(zhǎng)條狀
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4.待南瓜稍軟后撈出備用
5.將咸蛋黃放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥狀
7.鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃
8.待泛起均勻的白沫
9.倒入南瓜條
10.快速翻動(dòng)南瓜，使其表面沾滿(mǎn)蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
二、迷你南瓜飯的做法
1.南瓜洗干凈擦干水分,在頂部對(duì)切開(kāi)來(lái),挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水里過(guò)一下?lián)瞥鰝溆?
2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長(zhǎng)時(shí)間淹制沒(méi)關(guān)系的.
3.紅蘿卜和洋蔥,香菇切粒.
4.鍋里起油加熱倒入洋蔥和紅蘿卜滑炒2分鐘,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點(diǎn)鹽,進(jìn)去翻炒一下盛出.
5.干凈的鍋里另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘后加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進(jìn)去翻炒片刻關(guān)火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.
臘肉的美味讓許多人想起小時(shí)候的味道，因?yàn)榕D肉是一種傳統(tǒng)美食，是過(guò)去保存肉類(lèi)的唯一方法，但是卻產(chǎn)生了一種人們無(wú)法抗拒的美味，臘肉烹飪可以讓簡(jiǎn)單的菜肴變得更加的香濃四溢。臘肉怎么炒好吃呢？越來(lái)越多人想要在家里面自己烹飪，下面就教給大家一些臘肉的烹飪方法吧。
一、大蔥炒臘肉：
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯谐杀∑?；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲。
2.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻。
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋。
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話(huà)，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、因?yàn)榕D肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時(shí)候就不用再放鹽了哈。
二、干鍋臘肉：
1把臘肉泡泡洗凈。
2用煮鍋煮到8成熟撈起。
3涼一涼，切薄片。
4把萵筍去皮，洗凈切長(zhǎng)條。
5把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘。
6小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲。
7熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片。
8用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會(huì)。
9加小米加少許的鹽翻炒均勻。
10加臘肉片。
11加味極鮮。
12加少許的水燜一會(huì)。
13加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃。
小竅門(mén)
臘肉不用煮的太熟透，要不不勁道，畢竟是干鍋吃的就是那香味，還可以加熱煮的不用加太多的調(diào)味品，把臘味壓住了萵筍和蒜薹不可久炒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花嘎怎么炒好吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專(zhuān)題。
