夏天排骨燉什么好吃呢?
適合夏天吃的養(yǎng)生燉品。
大笑養(yǎng)心,抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生,先要養(yǎng)心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。隨著時間的失衡,養(yǎng)生這個話題走入大眾視野,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《夏天排骨燉什么好吃呢?》,供您參考,希望能夠幫助到大家。
當(dāng)天氣到達(dá)炎熱的夏季人們的食欲就會變得低沉起來,尤其是對一些熱的菜品更是提不起興趣來,但有一些身體比較虛弱的人們需要食用一些營養(yǎng)價值很高的食物,比如排骨但是這種天氣人們不知道怎么去制作出能夠勾起自身食欲的排骨類菜品。那么,夏天排骨燉什么好吃呢?
第一,夏天排骨燉什么好吃呢?冬瓜排骨湯材料:冬瓜300克、大排500克、干姜4片、大蔥2棵、干紅辣椒3個、鹽。做法:排骨在沸水中焯兩遍,用冷水沖洗干凈。鍋內(nèi)加夠足量的水,放入排骨,大火煮開后撇去浮沫。放入姜片、蔥段、干紅辣椒,改小火慢燉1小時。冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滾刀塊,放入湯鍋中,慢火煮約半小時左右。冬瓜快熟時放鹽,臨出鍋時撒上切好的蔥花。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜,常用于水腫和體虛浮腫等。
第二,山藥排骨湯:山藥具有止瀉、健脾、補肺的功效,排骨具有補腎、益氣、潤燥的功效,所以說夏天喝一碗美味的排骨山藥湯是再適合不過的了。做這個湯之前,我們首先要準(zhǔn)備500克的排骨,150克的山藥,10克的枸杞,10克的蔥,10克的姜、10克的食鹽、10克的雞粉,10克的料酒。我們需要將從菜市場買回來的排骨切成排骨段,用清水洗凈備用。將準(zhǔn)備好的山藥去皮,清洗干凈,切成滾刀塊備用。將準(zhǔn)備好的枸杞泡水備用。將蔥姜洗凈切片備用。:鍋中加入適量的清水,水燒開放入切好的排骨,撇去浮沫,焯凈血水,然后放入漏勺備用。鍋內(nèi)放入十克色拉油,油溫至七成熱是,放入切好的蔥、姜、排骨爆香。然后加入1500克左右的清水,蓋蓋燉30分鐘左右,然后加入10克食鹽,10克雞粉,10克料酒,放入備好的山藥和枸杞,接著燉10分鐘就可以出鍋了。這個湯非常的清淡美味,讓人看起來就非常的有食欲,想要迫不及待的喝上一口呢。
夏天排骨燉什么好吃呢?玉米胡蘿卜排骨湯:蘿卜具有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的功效,玉米具有健脾、利水、祛濕的功效。這個湯喝起來對身體是有一定的好處的。夏天沒有食欲,不喜歡吃油膩食物的親們,也可以嘗試一下這個湯哦。做這個玉米胡蘿卜排骨湯,我們首先需要準(zhǔn)備300克的排骨,300克的胡蘿卜,200克的玉米,10克的姜,10克的蔥,5克的鹽,3克的胡椒粉,10克的白糖,20克的雞精,3克的味精。準(zhǔn)備好這些食材以后,我們就可以開始做這個湯了,將排骨洗凈剁成3-5厘米長的小段,鍋內(nèi)加入清水,水燒開后放入剁好的排骨段,撇去浮沫,焯凈血水后撈出,瀝干水分備用。鍋里放油,油熱至7成熟時,放入瀝干水分的排骨段,煎至兩面金黃,煎出香味。此時放入切好的姜片,加熱水,這里注意要讓熱水沒過排骨,轉(zhuǎn)大火煲一個半小時。煲至排骨熟爛時,放入胡蘿卜和玉米,然后加入5克的鹽,10克的白糖,3克的胡椒粉,20克的雞精,3克的味精,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲半個多小時。這樣一道美味可口,色香味俱全的排骨玉米胡蘿卜湯就呈現(xiàn)在大家的眼前了,是不是很有食欲呢?
Ys630.com相關(guān)知識
排骨中的營養(yǎng)元素極為豐富,適量食用有不錯的補鈣效果,適合諸多人食用,尤其老人和孩子。生活中排骨的吃法有很多種,比如清燉排骨、冬瓜燉排骨、土豆燉排骨等,味道都很誘人,大家可以自己在家嘗試著做一下。
一、清燉排骨
材料
主料:豬排骨(大排)300克
輔料:小白菜50克
調(diào)料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克
做法
1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;
2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
二、冬瓜燉排骨
材料
排骨七兩,冬瓜一斤,鹽少許,白醋兩滴,雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形),喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。
三、土豆燉排骨
材料
土豆3個,排骨250克,鹽,醬油,老抽,糖些許,蒜頭8粒,八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊,排骨洗凈砍塊,用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋,把排骨倒下鍋炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲,燒開后放蒜頭和八角,加點老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘后,放些許糖調(diào)味,再煮幾分鐘就可以吃啦。
豬蹄的做法有千萬種,各個地域有各個地方的做法,做法不一樣自然味道也不一樣。不過豬蹄里面的營養(yǎng)物質(zhì)卻是大相徑庭。最常見的就是黃豆豬蹄湯,對產(chǎn)婦生產(chǎn)完之后的體虛有很好的改善作用,同時,豬蹄還可以跟百合一起燉湯,既不油膩還有營養(yǎng)。下面介紹幾種豬蹄燉湯的做法:
一、黃豆豬蹄湯
材料
主料:豬蹄250克,大豆250克,調(diào)料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時,備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時;
8.調(diào)入味精,即可。
小訣竅
健康提示:
補脾益胃,養(yǎng)血通乳。
二、百合燉豬蹄
材料
用料百合200克,豬蹄2只,料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮,掰開成片,洗凈。
2、豬蹄去毛,洗凈,放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上,放入清水,將百合、豬蹄投入燒沸,放入精鹽、料酒、蔥段、姜片,改用小火燉至肉爛,揀去姜片、蔥段,下味精,出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神,潤肺止咳,還有美容作用。
三、豬蹄蔥白燉豆腐
材料
主料:豬蹄500克,北豆腐90克,
調(diào)料:大蔥10克,料酒5克,醬油3克
做法
1、凈豬蹄去凈毛,清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。
3、將豬蹄置于洗凈的鍋中,加水約2500克,煮至肉爛時,豆腐并加入鹽、蔥段、味精煮開即可。
相關(guān)
燉豆腐 豬蹄蔥白燉豆腐蔥白
四、茭白豬蹄除皺湯
材料
用料豬蹄1只,茭白100克,精鹽、姜、植物油、紹酒各適量。
做法
1、茭白洗凈切片。
2、豬蹄洗凈,放入鍋中,放入生姜、紹酒和適量清水,以旺火煮開,改文火燉爛,加茭白片燒沸幾分鐘,加精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點
嫩膚,增白,除皺,補氣血。茭白味甘性涼,有清熱生津、利尿除濕、通利大便的功效。
大家都應(yīng)該知道想要排骨發(fā)揮出更好的味道,制作排骨湯是一個最不錯的方法。在制作排骨湯的過程中可以將排骨和湯的味道充分融合在一起,并且排骨主要是豬的肋骨,制作排骨湯可以將排骨上的骨髓有效融合在湯中。而且燉排骨湯中可以加入很多不同的食材,那么加入哪些食材可以讓排骨湯更加好喝呢?
一、蓮藕燉排骨
原料:排骨500克(小排為佳),長節(jié)蓮藕2—3節(jié),蔥白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水,倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊,用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘后將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中,同時放入姜片、蔥白,加蓋高火清煮。
約10分鐘后,再打開鍋蓋時,已有清香撲面而來,用勺略略翻攪后,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,并放入少量鹽,再加蓋中火燉之。
20分鐘后,廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味,讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡:)。此時,在翻滾的湯里加適量雞精、鹽,稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘,然后灑些許味精,開蓋用小火煨2分鐘左右。
二、冬瓜燉排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過程:
1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
排骨和什么一起燉最有營養(yǎng) 燉多久最好
三、十全藥材燉排骨
十全藥材:當(dāng)歸10克黑棗10粒川芎10克熟地10克白術(shù)10克黨參10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黃芪15克杜仲2片枸杞15克調(diào)味料鹽少許
作法: 1.將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁后,撈起藥材,留取湯汁備用?!?.排骨用熱水燙洗凈后,放入鍋中,加入預(yù)備好的生藥湯汁及米酒,再燉煮約1小時,起鍋之后,再加鹽。
四、海帶燉排骨
原料:豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調(diào)料:精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
制作過程:1.將排骨切塊洗凈,用沸水焯一下,海帶用溫水泡軟切片,蔥、姜切片。2.鍋內(nèi)放水,下入焯過水的排骨,海帶、蔥姜,與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨,撒上香菜、香油即可。
特點:湯鮮味美、軟香可口。
溫馨提示:1.排骨要新鮮,最好用溫水泡洗一下2.燉時要先旺火,再小火。
鹽排骨是日常生活中比較常見的一種食物,而鹽排骨其中的營養(yǎng)價值很高,經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分以及蛋白質(zhì),而鹽排骨的做法有很多種,可以做成鹽排骨湯,可以加入冬瓜,或者是胡蘿卜可以使湯的味道更好,也可以加入一些青菜,口感會比較清淡。
鹽排骨燉什么好吃?
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利于清熱。
此湯味道清淡,利于清熱
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生姜一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據(jù)自己口味,調(diào)一下咸淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法
將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。
玉米排骨湯
材料:豬骨500克,玉米棒150克,胡蘿卜100克,生姜10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯適量。
做法
1、將準(zhǔn)備好的豬骨砍成塊,再將玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗凈,這些都用碗裝好,留著備用。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時,投入豬骨,胡蘿卜,用火煮透沖凈。
3、用瓦煲一個,投入豬骨,胡蘿卜,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時后,去掉姜,調(diào)入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
牛排骨燉什么好吃, 這個問題可能大家沒有仔細(xì)的想過,牛排含有豐富的營養(yǎng),吃起來非常的美味,而且牛排含有脂肪比較少,吃牛排又不容易引起發(fā)胖。牛排的做法有很多,可以做牛排湯,也可以做牛排燉蘿卜,它的做法學(xué)起來也不是很難。下面讓我們具體了解一下牛排骨燉什么好吃。
牛排骨湯
材料牛小排骨肉1公斤,蘿卜200克,粉絲1把,大棗10個,水人參須4克,大蔥2根,蒜5個,生姜末1小匙,洋蔥0.5個,雞蛋1個,韓國式的湯料醬油2小匙,食用鹽適量,胡椒粉適量
做法 1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當(dāng)氣泡開始上涌的時候,調(diào)整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后,用筷子插一下牛肉,如果認(rèn)為煮熟了之后,就撈出來其中的牛肉排骨,然后放涼。湯放得充分涼了之后,上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之后,放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續(xù)燉煮,當(dāng)蘿卜煮熟之后,撈出來,最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
4.放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
孜然烤牛排骨
材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份;
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。
(料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點,牛肉烤的時候會出很多水,盡量減少液體;然后就是喜歡吃孜然的,可以下狠心多放一點孜然,絕對贊!)
3、把調(diào)料攪勻后,均勻的涂抹在牛排骨的兩面,用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預(yù)熱華氏370度,用錫紙包住腌好的牛排,放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開,倒出湯汁,排骨翻面,頂面不要再覆蓋錫紙,敞開繼續(xù)放入烤箱,華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。(期間注意觀察,防止表面烤糊?。?/p>
烤好了稍微冷卻一點后,用刀切成一條一條的排骨
醬燒黑椒牛排骨
材料牛排骨,青椒,洋蔥,料酒,大蒜瓣,蔥,生抽,干辣椒,八角,鹽,生粉(可用可不用),黑胡椒,黃豆醬
做法 1、 牛排骨用清水泡上,泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨,焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
很多人愛吃燉排骨,而且還可以加有比較多的調(diào)料,這樣好吃的燉排骨,會更加的健康美味,但是在燉排骨的時候,應(yīng)該家有哪一些搭配材料,可能很多人都存在疑問吧,所以下面要為大家具體介紹一下,燉排骨的時候應(yīng)該加哪一些食材比較好,更加利于我們的營養(yǎng)健康。
白蘿卜燉排骨折疊
白蘿卜有賽人參之美稱,可見其營養(yǎng)豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)后,可立見功效。燉排骨(19張)
原料:
豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作:
1.豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。
2.鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開,投入排骨和蘿卜條,燉15分鐘,肉爛、蘿卜軟即成。
注:關(guān)火后再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
特點:
有蘿卜清香味,排骨肉好吃,湯鮮好喝。
不管是燉什么食物,一些材料配料的選擇非常的重要,只要我們做到正確的搭配,那么才更利于身體營養(yǎng)物質(zhì)的補充,這樣對身體健康才是最有利的,因此希望大家,能夠更多去了解這些飲食常識,正確的熬制這些養(yǎng)生湯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《夏天排骨燉什么好吃呢?》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“適合夏天吃的養(yǎng)生燉品”專題。