海米菜花的做法步驟
講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海米菜花的做法步驟”，希望能為您提供更多的參考。
? ?海米大家熟悉嗎，你是否知道海米菜花的做法步驟了，海米又名蝦米或蝦仁。有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菜花也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物，對(duì)于現(xiàn)在普遍注重養(yǎng)生的社會(huì)現(xiàn)狀，海米菜花絕對(duì)是一道保健養(yǎng)生的好食譜。那我們現(xiàn)在就一起來(lái)看看海米菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、作用以及制作的方法吧！
? ?一、原料
? ?主料：菜花300克 海米50克。調(diào)料：香油5克 鹽2克 味精2克。
? ?二、做法
? ?1、將菜花洗凈，掰成小朵；
? ?2、海米洗凈，加入熱水泡發(fā)后切成碎末備用；
? ?3、坐鍋點(diǎn)火，加入清水燒沸，放入菜花燙一下，撈出瀝干水分；
? ?4、將菜花晾涼，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻，腌10分鐘，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。
? 三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 海米豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來(lái)源。菜花含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低,營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。
? ?四、海米菜花作用
? 1.最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
? 2.還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
? 3.營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
? 4.可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
? ?五、海米燒菜花
? 1、把菜花洗凈，掰成小塊，放入開(kāi)水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過(guò)涼，撈出瀝干水分待用。
? 2、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥段炸至金黃色撈出不要；隨后烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋即成。
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? 六、海米抖菜花
? 1.將菜花的根和葉切除，整株菜花潰洗干凈。
? 2.取一盆，放適量水，加一湯匙鹽，然后將菜花在稀鹽水內(nèi)泡10分鐘，撈出，再用清水洗凈后，切成小朵花，放沸水鍋內(nèi)燙熟即撈出，瀝水晾涼，放盤(pán)內(nèi)加入精鹽，味精拌勻腌10分鐘。
? 3.將海米洗凈，用熱水泡發(fā)后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。
? ?這就是海米菜花的做法步驟的所有內(nèi)容了。無(wú)論是紅燒還是涼拌，制作都非常簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。如果你現(xiàn)在也想吃了，趕緊現(xiàn)在回家去試一試吧，趕快去準(zhǔn)備好材料和我一起學(xué)習(xí)這道海米菜花的做法步驟吧，讓家人大飽口福吧。
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海米白菜雖然是簡(jiǎn)單的幾種食材，而且在市場(chǎng)上是非常普通的，但是，這種食材做出來(lái)的菜肴卻是非常的美味的，人們喜歡吃一些新奇的菜肴，因?yàn)楝F(xiàn)代生活的物質(zhì)充裕給了人們更多的選擇，人們對(duì)于一般的食物已經(jīng)失去了興趣，而海米白菜這種新鮮的食物能夠勾起人們的食欲，下面就來(lái)看看海米白菜的做法步驟有哪些吧。
制作工藝
1.將白菜去葉洗凈，切成長(zhǎng)條，下入開(kāi)水鍋中燙一下，撈出控水備用；
2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
3.海米泡開(kāi)，洗凈控干；
4.胡蘿卜、香菇洗凈切片；
5.蔥洗凈切絲，姜洗凈切末；
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡蘿卜、香菇、精鹽及適量水，大火燒沸后改小火；
7.燒至湯濃，加入味精，用濕淀粉勾芡即可。
食譜相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
蝦米：1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
從以上的介紹來(lái)看，海米白菜的做法步驟是比較簡(jiǎn)答的，這種食物是我們能夠吃到的最好的食物，而且富含營(yíng)養(yǎng)成分，在滿(mǎn)足了人們的味覺(jué)需求的時(shí)候還可以讓人們學(xué)到海米白菜的做法，讓自己也能夠在家人朋友面前炫耀廚藝了。
現(xiàn)在有很多的家庭，對(duì)有機(jī)菜花特別的感興趣，而且都認(rèn)為有機(jī)菜花，它不但是一種綠色的食品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，所以很多的家庭，想盡快的學(xué)會(huì)有機(jī)菜花的制作，下面就作了具體的介紹，所以你可以全面的了解一下，盡快的學(xué)會(huì)有機(jī)菜花的做法。
1、干鍋雙花菜
食材
主料西蘭花1小顆有機(jī)菜花1大顆輔料油20ml臘肉50g剁辣椒10g豆瓣醬5g蔥適量姜適量生抽10ml蠔油5g花雕酒5ml糖少許
步驟
1.西蘭花、有機(jī)菜花放淡鹽水中浸泡15-20分鐘。
2.臘肉盡量選肥點(diǎn)的，切片。
3.泡好的菜，洗凈，撕成小朵，控干水分。
4.鍋內(nèi)倒入植物油，爆香蔥姜后，倒入臘肉翻炒，炒到臘肉的油脂部分出透明狀。
5.放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬翻炒出紅油后，放入控干水分的菜花。
煸炒至菜花變色后，放入花雕酒、生抽、蠔油、糖繼續(xù)煸炒入味。
7.移至小鍋中，放電磁爐上最小的火，慢慢加熱。
2、干煸有機(jī)菜花
食材
主料有機(jī)菜花300g五花肉200g輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量辣椒適量醬油適量蔥適量姜適量八角適量雞精適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.五花肉切成薄片。
3.菜花洗凈掰成小朵。
4.鍋中注入水，燒開(kāi)，將菜花焯水。
5.焯水的菜花直接撈入冷水中沖涼。
6.另起鍋，注入油，爆香八角 辣椒 和蔥姜碎。
7.倒入五花肉，小火煸炒至肉片透明。
8.烹入料酒，加入醬油 糖繼續(xù)煸炒。
9.倒入焯水的菜花。煸炒均勻。
10.加入鹽 雞精調(diào)味即可。
看了以上的內(nèi)容，相信你已經(jīng)了解了有機(jī)菜花的做法，所以在了解以后，為了能讓自己做出的有機(jī)菜花，口味更加的純正，那么必須要對(duì)以上的內(nèi)容，全面的進(jìn)行了解，了解它的制作步驟，相信通過(guò)了解，自己也能盡快的學(xué)會(huì)有機(jī)菜花的制作。
隨著很多人對(duì)健康的重視，大魚(yú)大肉已經(jīng)不在讓很多人垂涎欲滴，都認(rèn)為經(jīng)常的吃大魚(yú)大肉，會(huì)嚴(yán)重破壞到自己的身體的健康，而且也特別容易造成很多的疾病出現(xiàn)，所以現(xiàn)在很多人特別喜歡吃素炒菜，喜歡吃素炒菜的朋友，想了解一下素炒菜花的做法步驟，下面就做了解答，你可以繼續(xù)了解一下。
素炒菜花
現(xiàn)在的菜花是越來(lái)越?jīng)]味兒了，只能在炒制中大力調(diào)味。做法：熱鍋下牛肝菌、蔥花、花椒煸香，再下入菜花翻炒，加糖、醬油、料酒、魚(yú)露翻炒，點(diǎn)水翻炒、點(diǎn)水蓋鍋蓋略悶煮，待菜花軟爛入味、水收少，加鹽調(diào)味、翻炒、出鍋裝盤(pán)。
清炒菜花
主料:菜花1/2個(gè)
輔料:蒜2瓣、豉油1湯匙、紅辣椒1個(gè)、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量清炒菜花的
做法：
1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2.燒開(kāi)足夠沒(méi)過(guò)菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
3.蒜切片，紅辣椒切圈
4.鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5.倒入燙好的菜花，加入豉油翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)
蔬菜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同樣吃蔬菜也能保障自己身體的健康，所以素炒菜花這道菜，就讓很多人特別的喜歡，同時(shí)為了盡快的讓自己學(xué)會(huì)，想了解一下素炒菜花的做法步驟，以上就介紹了這種菜的做法，雖然菜的做法很簡(jiǎn)單，但是也要具體的了解一下做法和步驟，才能讓自己做出來(lái)的口味更好。
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? ? 你知道豉汁菜花做法步驟嗎，對(duì)于花菜，大家的吃法很多。大多數(shù)以炒著吃為主，那么豉汁菜花就比較與眾不同了，這是一種創(chuàng)新的菜品。生活中常見(jiàn)的菜花與豉汁的完美結(jié)合，你想知道是什么樣的滋味嗎？那你應(yīng)該很想知道豉汁菜花又是怎么做成的吧？那就聽(tīng)我一一給您道來(lái)。豉汁菜花的主要食材就是豉汁和菜花，但也并不是就這么簡(jiǎn)單，還是有很多在制作中需要注意的地方。
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? ? 一、食材
? ? 主料：花菜300g
? ? 輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，豆豉適量，紅辣椒適量
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? ? 二、花菜簡(jiǎn)介
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? ? 花椰菜，又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類(lèi)似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
? ? 菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一。類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
? ? 1、抗癌防癌：菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
? ? 2、清化血管：菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
? ? 3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
? ? 4、解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
? ? 5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
? ? 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
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? ? 三、基本做法
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? ? ①將花菜洗凈后，將花菜用小刀分成小塊。
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? ? ②用蒸魚(yú)豉油、鮮貝露、生抽、雞精、鹽、豆豉調(diào)好適量的汁。
? ? ③倒入菜花的上面。喜歡吃辣味的，再放入一點(diǎn)剁椒。
? ? ④開(kāi)始上鍋蒸（大火）10分鐘。
? ? ⑤出鍋調(diào)入香油即可。
? ? 看了以上豉汁菜花做法步驟之后，您一定很想要馬上就嘗試著做一盤(pán)美味的豉汁菜花吧。豉汁和菜花的結(jié)合，在我看來(lái)堪稱(chēng)絕配，兩者看似無(wú)法融合的兩種食材卻融合的恰到好處。大家也可以根據(jù)豉汁菜花的思路，嘗試著創(chuàng)新，可以去嘗試著把菜花和其他東西結(jié)合做成一道菜又或者是將豉汁用于與其他東西的結(jié)合?？傊嘶阒档靡蛔觥?/p>
番茄不但口味好吃，而且也對(duì)身體的健康特別有好處，所以翻茄炒菜花，很多人特別的關(guān)注，認(rèn)為經(jīng)常吃番茄炒菜花，有利于身體的健康，而且也特別簡(jiǎn)單好操作，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了，番茄炒菜花的做法步驟，你可以全面了解一下做法步驟有哪些。
1. 番茄洗凈，切成小塊
2.菜花掰成小朵，放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分
3.鍋至火上，放植物油燒至五成熱，放入蔥末、姜末、蒜末炒香
4.放入番茄塊、菜花、白糖、精鹽略炒
5.加入適量水(高湯)燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋香油即可
菜品特色
1歲半以上的寶寶。番茄含有的番茄紅素是一種胡蘿卜素，也是維生素A的一種，它是番茄最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于番茄紅素是脂溶性的，所以必須經(jīng)過(guò)油脂烹調(diào)才能自然釋放出來(lái)，才能更有利于人體有效吸收。
營(yíng)養(yǎng)功效
番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，它所富含的維生素A原，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。而且其中含有的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調(diào)整胃腸功能的作用。而菜花的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵的含量都比較高，還含有豐富的維生素和胡蘿卜素，常吃可爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳。菜花中所含的豐富的維生素C是骨骼、牙齒、微血管及結(jié)締組織細(xì)胞合成的必需物質(zhì)，還可促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)寶寶的發(fā)育極為重要。
番茄炒菜花的做法步驟是比較簡(jiǎn)單的，只要在家經(jīng)常做飯的人，只要了解他的做法和步驟，一般都能盡快的學(xué)會(huì)，但是為了做出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?口味讓家庭成員都滿(mǎn)意，最好是了解以上的介紹，看看做法和步驟都有哪些?然后再學(xué)著制作詳解就能盡快學(xué)會(huì)。
海米燒菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海米燒菜花的主要食材:新鮮菜花400克,水發(fā)海米50克,蔥段50克,水淀粉1茶匙,紹酒半茶匙,鹽、雞粉各適量。新鮮菜花、水發(fā)海米、蔥、水淀粉、紹酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、新鮮菜花
花椰菜,又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類(lèi)似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。
2、水發(fā)海米
海米也稱(chēng)蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風(fēng)揚(yáng)篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。
3、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開(kāi)胃,增進(jìn)食欲。
4、水淀粉
一般情況下水淀粉是干淀粉給加上水,和在一起就叫水淀粉。炸東西一般是拍的干淀粉,或者用雞蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫團(tuán)粉,是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉,馬鈴薯淀粉,麥類(lèi)淀粉,菱、藕淀粉等。
5、紹酒
世界上有三大古酒:啤酒、黃酒、葡萄酒。只有黃酒是國(guó)粹,紹酒又居黃酒之冠,色澤澄黃清亮,醇厚甘甜,被譽(yù)為酒中極品。紹興人對(duì)飲酒很有講究,將酒置于溫水中燙熱,細(xì)品慢酌。他們說(shuō)只有這樣飲酒,才能覺(jué)出酒中的滋味。
海米燒菜花的熱量
熱量:112 大卡(100克)燒制菜肴的食材往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁,使得油脂與淀粉結(jié)合,食用時(shí)容易在不知不覺(jué)中攝入過(guò)量油脂導(dǎo)致熱量超標(biāo),減肥期間需注意控制分量。
海米燒菜花的宜忌人群
1、什么人能吃海米燒菜花?
一般人群均可食用。
2、什么人不能海米燒菜花?
一般人群均可食用。
相信很多人都吃過(guò)海米油菜，這是一道普通的家常菜，平時(shí)人們經(jīng)常把這道菜端上餐桌，制作這道菜的主要食材是油菜以及海米，這道菜的味道很不錯(cuò)，而且具有利尿除濕氣的作用，甚至還具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效，下面就教大家做這道菜的正宗方法。
海米油菜的正宗做法：
材料
輔料：蔥、姜絲10克。
調(diào)料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，雞油10克。
做法
1、將油菜洗凈，用開(kāi)水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開(kāi)，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤(pán)內(nèi)。
2、炒勺內(nèi)放入白油，用蔥、姜絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤(pán)中油菜推入勺內(nèi)燒開(kāi)入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤(pán)中即成。
海米油菜的做法
1.準(zhǔn)備海米
2.提前半天泡發(fā)
3.準(zhǔn)備油菜
4.洗凈，切寸段
5.鍋燒熱后倒油，放海米、蔥炸出香味
6.放油菜煸炒
7.加泡發(fā)海米的水
8.熟后加鹽攪拌均勻即可
海米油菜/更多做法：
1.原料
22.油菜焯水
33.做水淀粉
44.熱油加糖爆鍋
55.倒入海米
66.加油菜略翻炒
77.加水淀粉
88.海米油菜
99.海米油菜
1010.海米油菜。
海米油菜的做法
1.洗干凈，不用切斷，這一種最后擺盤(pán)比較好看
2.蒜有殺菌的作用，而且炒過(guò)的蒜不會(huì)停留在口中很大的氣味。
3.少量，也可根據(jù)自己口味增添或者減少
4.放入兩湯匙淀粉，放入少許水?dāng)嚢杈鶆颍崆皽?zhǔn)備好
5.出香味后倒入油菜
6.時(shí)間1-2分鐘既可
7.事先泡好
8.翻炒幾下，出鍋。
9.可以開(kāi)吃啦。
海米燒菜花簡(jiǎn)介
海米燒菜花是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。味道鮮美,清脆可口,深受浙江民眾喜愛(ài)。
做海米燒菜花放什么調(diào)料
先把菜花洗凈,掰成小塊,放入開(kāi)水鍋中燙至斷生,撈出用涼水過(guò)涼,撈出瀝干水分待用。 炒鍋置中火上,加入油4湯匙,燒至溫?zé)?下蔥段炸至金黃色撈出不要;隨后烹入紹酒,加入約4湯匙水和少許雞粉,下海米、菜花、鹽,燒至入味,用水淀粉勾芡,出鍋即成。
海米燒菜花的常見(jiàn)做法
海米燒菜花做法一
1、菜花洗干凈后,切成小朵,先在淡鹽水中浸泡15-20分鐘。
2、海米洗凈后,用清水浸泡10分鐘,充分泡發(fā),然后瀝干水備用。
3、湯鍋內(nèi)燒開(kāi)水,把菜花放入焯燙。
4、燙至變色后,撈出過(guò)涼水,然后瀝干水備用。
5、蒜子與姜,剁成米備用。
6、熱鍋涼油,把姜蒜米放入煸出香味。
7、接著把泡發(fā)好的海米放入煸炒出香味。
8、然后噴灑一些料酒去腥氣,增香。
9、然后就可以把焯燙好的菜花放入翻炒。
10、放入適量的鹽。
11、少許的糖。
12、一點(diǎn)點(diǎn)和蠔油與味極鮮。
13、大火翻炒均勻,即可出鍋。
14、裝盤(pán),上桌嘍。
海米燒菜花做法二
材料：菜花250克,水發(fā)海米50克。油750克,紹酒、花椒水各1/2大匙,精鹽、味精各1/2小勺,白糖1小勺,蔥姜末少許,淀粉適量。
1、將菜花掰成小塊,下入六成熱油中滑透,倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油,用蔥、姜末熗鍋,放入海米煸炒出香味,烹紹酒、花椒水,再放入菜花、精鹽、味精、白糖添湯燒至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤(pán)即可。
海米燒菜花做法三
1、菜花修成小朵,控凈水備用。
2、鍋中放寬油,燒至五成熱,下入菜花,炸至微黃,控凈油備用。
3、海米提前用清水加料酒泡發(fā)。
4、鍋中放油,小火煸香海米,再爆香蔥姜蒜,加入少許鹽;生抽;料酒;雞精;海米水不夠可加清水,滾開(kāi)。
5、然后加入菜花,馬上用水淀粉勾芡,再灑上香菜末,淋香油后出鍋即成。
海米燒菜花的食物相克知識(shí)
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
綠菜花，也叫西蘭花，綠菜花不但口感比較好，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以現(xiàn)在很多人的餐桌上，都離不開(kāi)綠菜花這道菜，所以有很多的人，想盡快的學(xué)會(huì)綠菜花做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)，下面就做了具體的介紹，所以你可以全面了解一下，盡快的讓自己學(xué)會(huì)。
1、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
2、蒜蓉西蘭花
菜譜簡(jiǎn)介 炒制簡(jiǎn)單，原汁原味，鮮香碧綠，色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉紙，比較適合減肥的人食用，熱量低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過(guò)冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤(pán)。
小訣竅
1、西蘭花過(guò)水，水不要全燒開(kāi)，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開(kāi)煮2分鐘撈出過(guò)冷水，保持碧綠色。過(guò)熱水時(shí)不需要倒入油在水里，也會(huì)讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時(shí)候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會(huì)直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會(huì)入味
綠菜花的做法大全步驟，你已經(jīng)通過(guò)以上的介紹，全面了解了綠菜花的做法步驟，在充分了解以后，為了自己每天都能吃上這道菜，可以對(duì)以上內(nèi)容全面了解以后，自己要經(jīng)常的學(xué)著制作，只有經(jīng)常做一下，才能盡快的學(xué)會(huì)。
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