玉木耳怎么做好吃呢
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人們在生活飲食當(dāng)中一定吃過木耳這種食物，但玉木耳應(yīng)該就很少食用了，因?yàn)檫@是吉林大學(xué)培育的新品種食用菌類。是可以代替黑木耳的一種食用菌類，這種木耳不僅外型美觀而且營養(yǎng)價值也很高，但很多人都不知道怎么去制作玉木耳更好吃。那么，玉木耳怎么做好吃呢?
第一，玉木耳怎么做好吃呢?玉木耳補(bǔ)血，減少血液凝結(jié)，潤肺，化解結(jié)石等。玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質(zhì)，具有較高的抗癌活性。同時，還有滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。由于玉木耳的膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸蠕動、消化吸收均有較好的幫助和促進(jìn)作用;所含纖維素酶能分解纖維素，富含膠質(zhì)和磷脂分子，長期食用對不溶性纖維塵粒等具有較強(qiáng)吸附力，能消除腸胃雜物，是紡織、采礦、理發(fā)等行業(yè)的理想保健食品。
第二，玉木耳炒肉片是一道家常美味，營養(yǎng)豐富，口感清脆是一道佐酒下飯的家常菜，玉木耳色澤溫潤如玉，晶瑩剔透，潔白無暇。耳片圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆，營養(yǎng)豐富，是木耳界名副其實(shí)的“白富美。準(zhǔn)備好所用材料?！∮衲径崆芭莅l(fā)。豬肉切成片，加入一點(diǎn)鹽和小蘇打 淀粉上漿。西芹切成片。玉木耳撕成小朵。鍋中注入水，燒開下入玉木耳和芹菜焯水后瀝干水分另起鍋，注入油。下入肉片，迅速滑散，至肉片變色。烹入料酒 加入生抽 糖 翻炒均勻。倒入瀝干水分的芹菜和玉木耳繼續(xù)翻炒均勻。加入鹽調(diào)味即可。
玉木耳怎么做好吃呢?將玉木耳放入盆中，然后，再加入適量的清水，使其泡發(fā)。鍋中加入適量的清水，煮至沸騰。然后，將玉木耳放入鍋中焯燙五分鐘左右，撈出，放入涼水中冷卻。之后，再將其撈出，瀝干水分，放置一旁待用。那準(zhǔn)備好辣椒油、花椒油、蒜泥。將瀝干水分的玉木耳放入盤中，加入適量的鹽、辣椒油、花椒油、蒜泥，拌勻。再往盤中撒入適量的花生碎或芝麻，放入適量香菜、辣椒段，最后，滴入少許芝麻油，即可食用。
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黑木耳的營養(yǎng)價值是特別高的，它的質(zhì)地是很柔軟的，味道也是特別的鮮美的，營養(yǎng)也很多，它的吃法有很多，可以葷著吃，也可以素著吃，不論怎么吃都會有很好的味道的，我們在平時應(yīng)該都會很常吃到木耳吧，它對女性也是很好的，那么黑木耳怎么做好吃呢?
黑木耳怎么做好吃，大家應(yīng)該都想了解一些木耳的好吃的做法木耳是很有營養(yǎng)的，特別是對女性朋友來說，多吃木耳能夠很好的養(yǎng)血駐顏，特別是它的鐵的含量是很豐富的，多吃木耳可以預(yù)防貧血。
藥食兼用的黑色美味--涼拌黑木耳
用黑木耳與胡蘿卜等其他蔬菜一起制作的涼拌菜，操作簡單快捷，口感清爽脆嫩。特別適合作為節(jié)日家宴中的冷菜，它能夠減少節(jié)日里吃多了大魚大肉的油膩感，所以特別受到大家的喜愛。
材料
黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法
1黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;
2鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;
3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
5黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
玉米炒黑木耳
材料
玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花
做法
1.準(zhǔn)備原料：玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌
2.鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色
3.放入胡蘿卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均勻
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調(diào)味
6.最后加入鹽和蔥花炒勻出鍋
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
黑木耳怎么做好吃，木耳對我們的功效大家應(yīng)該都知道，它的作用是很大的，能夠很好的預(yù)防動脈硬化，心血管疾病的出現(xiàn)，最重要的是還能夠預(yù)防貧血的現(xiàn)象，現(xiàn)在貧血的人已經(jīng)很多了，特別是女性朋友在平時都應(yīng)該多吃一些木耳。
老醋木耳是一種常見的涼拌小菜，因其味道酸爽，口感嫩滑，木耳又具有豐富的營養(yǎng)價值，特別是在夏天，吃上一口老醋木耳，清爽可口，在炎熱的天氣下，醋又能夠增加人體的食欲，起到開胃的作用，受到很多朋友的喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹好吃的老醋木耳的做法。
1.把木耳放在熱水中浸泡，用手觸摸感到變軟后撈出來，再清洗幾遍。
2.準(zhǔn)備搭配的調(diào)料食材?？梢愿鶕?jù)自身喜好加入其他配菜，把大蒜剝好切成蒜末，喜歡吃辣椒的朋友加入適量的青椒或者尖椒。
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的水，煮沸后，放洗凈的木耳在鍋中，進(jìn)行焯制，4分鐘左右后即可撈出。
4.把所有食材放在一起，倒入老醋，加鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，既可食用。
若是喜歡吃糖醋味道的朋友，還可以在涼拌時加入適量的白糖，進(jìn)行攪拌，吃起來酸甜可口，也是別樣的美味。在辣椒的選擇上，完全可以根據(jù)自身的口味和偏向決定選擇辣味程度不同的辣椒，其中尖椒較辣，青椒辣度較低。
在進(jìn)行焯制木耳時，時間不需過長，以免木耳過熟導(dǎo)致口感不好，影響整道菜的味道。適當(dāng)?shù)厥秤美洗啄径?，其中的老醋和木耳對于降低人體血脂都能夠起到積極的作用，有利于人體健康發(fā)展。老醋的搭配，清爽可口，是很多家庭在夏天常吃的菜品。
老醋木耳所需要的食材簡單，制作方法也不復(fù)雜，可以在家嘗試進(jìn)行。同時，木耳含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，還可以預(yù)防人體心腦血管等疾病的發(fā)生，對于人體發(fā)揮積極有效的作用，快快行動制作吧！
苦瓜和木耳可以炒著吃，也可以涼拌吃，而且苦瓜和木耳的搭配，能夠幫助降低血糖，木耳還能夠清除腸道內(nèi)的毒素，加上鮮辣爽口的味道，相不喜歡吃都難，可以稱得上是營養(yǎng)健康的食物。
做法一、
用料：
苦瓜200克，水發(fā)黑木耳100克，姜末3克，紅油10克，精鹽3克，味精3克，醬油3克，醋4克，香菜適量。
制作方法：
1．將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后橫切成片，用精鹽拌勻腌15分鐘，然后用清水沖去鹽汁待用；水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲下沸水中焯一下，撈出待用。
2．炒鍋下油燒至六成熱，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至斷生加入黑木耳絲略炒，用精鹽、味精、醬油、調(diào)味。淋入醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。
做法二、
原料：
苦瓜一條，黑木耳若干
調(diào)料：
鹽、糖、生抽、胡椒、味精
做法：
1、苦瓜洗凈，去籽，剖成兩瓣，切片，備點(diǎn)紅辣椒；
2、黑木耳泡開，切記要撕開洗，否則沙子不容易洗干凈；
3、姜蒜切末，鍋里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放進(jìn)去大火爆炒；
4、加入鹽、糖、生抽翻炒，起鍋加胡椒和味精。
黑木耳炒苦瓜
這道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用，黑木耳則是人體腸道清道路夫，同時還具有降低血脂、膽固醇、血黏度的食用功效，在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了兩者的食用功效，既簡單易做又營養(yǎng)、健康。
平時人們炒木耳吃的時候，一般都是使用黑木耳，這是人們吃的非常多的食用菌，木耳的營養(yǎng)價值是非常高的，首先含有豐富的蛋白質(zhì)，另外富含胡蘿卜素和多種維生素，黑木耳被人們稱為素中之葷，經(jīng)常吃一些黑木耳，能夠有效增加身體免疫力，還能夠預(yù)防心腦血管疾病等等，下面教大家用豆角炒木耳來吃。
豆角炒木耳怎么做好吃？
長豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。木耳具有滋養(yǎng)益腎，安神潤燥，活血去瘀。當(dāng)豆角遇上木耳時，這道菜就具有補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤肺止咳；抗凝血；降壓；抗癌等的作用了。
11.木耳先泡開
22.將泡開的木耳切條
33.豆角洗凈折斷
44.將豆角放入開水鍋中焯水
55.將瀝干水的豆角倒入油鍋煸炒
66.再加入木耳翻炒
77.加入一點(diǎn)花生油，裝碟
豆角炒木耳/更多做法
豆角是這個季節(jié)的時令菜，所以還是多吃些好，這次用豆角做了木耳，很清淡，但不失美味，自己感覺這兩個菜都是比較有營養(yǎng)的，在做菜時放些木耳進(jìn)去還是不錯的選擇呢。并且全程都不要加水，用油煸熟，味道很棒。
11.豆角洗凈切段。
22.水發(fā)木耳切小塊。
33.鍋中放油燒熱加入豆角。
44.炒至豆角七八成熟時放入木耳。
55.翻炒一分鐘加鹽調(diào)味。
66.翻炒均勻即可。
豆角炒木耳的做法步驟
11主要食材：木耳（用涼水泡發(fā)），豆角。
22木耳用水煮熟。
33煮好的木耳瀝干備用。
44蒜末用花生油炒香。
55豆角入鍋翻炒一下。
66加少量水將豆角煮熟。
77豆角煮熟后倒入木耳翻炒均勻。
88加蠔油和鹽調(diào)味。
99盛盤。
豆角燒木耳/更多做法
1.豆角切段
22.木耳提前泡發(fā)、洗凈
33.坐鍋，放油，爆香蔥末
44.倒入豆角
55.翻炒均勻
66.放木耳。
77.放鹽，翻炒均勻。
88.加少許水，燉至豆角熟爛。
99.放醋、醬油，翻勻出鍋。
1010.裝盤。
山藥營養(yǎng)價值比較高的食物，山藥其中富含大量的蛋白質(zhì)，淀粉、以及微量元素等，經(jīng)常食用對人體可以起到補(bǔ)血的功效，而木耳不僅味道好，而且其中也富含多種營養(yǎng)元素，用山藥炒木耳不僅味道可口，營養(yǎng)價值也很高，可以用山藥和木耳大炒味道非常好。
山藥炒木耳
材料
原料;山藥1根，黑木耳150克，青椒1個，紅尖椒1個
調(diào)料;蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量
做法
1、將木耳提前用水泡發(fā)好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈;
2、山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用;
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒;
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻;
5、加適量的食鹽調(diào)味，再加入高湯繼續(xù)翻炒;
6、最后淋上適量的香油即可出鍋。
小訣竅
1、山藥切好后放入淡鹽水中浸泡，可以防止表面氧化變黑色。
2、炒山藥，最好挑選個頭比較粗，外表的毛比較短的，炒出來的口感會更爽滑清脆。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
不知道大家有沒有喝過豆腐木耳湯，每天喝，它是一種非常好的習(xí)慣，而且湯中可以把豆腐和木耳的營養(yǎng)全部融在里面，長期使用可以有效提高我們自身的免疫力和抵抗力，可能大家對于豆腐木耳湯怎么做呢非常感興趣但是又不了解它的具體做法，下面我就應(yīng)大家的要求來簡述一下吧。
做法大全：
材料:
農(nóng)家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精制油，蝦米辣醬，小蔥花
做法:
1.將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。
3.加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋?zhàn)臃瓊€面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。
4.裝盤后撒上一些白芝麻。
功效：
豆腐營養(yǎng)豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆?jié){、豆腐腦)里很多。一兩大豆的蛋白等于一兩瘦肉，等于三個雞蛋，等于四兩大米。豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，豆腐里有五種抗癌物質(zhì)，其中特別是飴黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心臟病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。
我們每個人都可以做出來美味的豆腐木耳湯的，以上也為我們介紹了豆腐木耳湯怎么做的相關(guān)情況，大家都會按照以上的方法來制作，我相信只要一步一步的來，堅(jiān)持細(xì)心的去做大家都會領(lǐng)略到美味的豆腐木耳湯的，快速嘗試一下吧。
木耳是我們常見的食物之一，常吃木耳可以給人體補(bǔ)充多種維生素和營養(yǎng)素是非常好的。而且木耳含有很多黑色素，對于身體缺少黑色素的人來說，多吃都是好的。今天就給大家介紹一道菜，叫做大蒜燒木耳。
做法
1、木耳泡發(fā)洗凈去蒂，撕成小朵，瀝干水分備用
2、大蒜剝皮，洗凈，去蒂，瀝干水分備用
3、鍋熱放油，5成熱，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒
4、翻炒至聽到木耳發(fā)出聲響即熟，加鹽、幾滴生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可
營養(yǎng)功效
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
以上就是為大家介紹的大蒜燒木耳的做法，型芯很多人在看完做飯之后都知道應(yīng)該怎么做了吧。以后大家在做飯的時候，就可以做出來這道菜給家人吃了。常吃大蒜的好處也是很好的，最好的功效就是可以殺菌的。
香菇木耳豆腐可是一道藥膳偏方，如果是糖尿病患者或者是高血壓患者經(jīng)常使用這道菜的話，是可以起到降低血糖和血壓的效果的，這也是為什么這道菜非常受中老年朋友歡迎的原因。不過很多朋友都發(fā)現(xiàn)自己制作出來的香菇木耳豆腐味道總是欠缺一點(diǎn)，所以想要好好的學(xué)習(xí)一下它的做法，所以本文將針對香菇木耳豆腐怎么做好吃做出介紹。
做法一：
主料：豆腐(北)150克
輔料：香菇（鮮）30克,木耳(水發(fā))30克,金針菇15克,粉絲20克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,植物油15克
制作方法
1、將香菇、木耳、金針菇洗凈，水浸3小時；
2、把豆腐切塊；起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，并放入香菇、木耳、金針菇，文火燜半小時，再加入粉絲、蔥，調(diào)味即可。
做法二：
主料 ?
豆腐一塊 ?香菇四五個 ?木耳五六朵 ?
輔料 ?
料酒適量 ?老抽 雞精 ?牛肉醬 ?生姜 ?雞精 ?
香菇木耳豆腐的做法步驟
1. 鍋內(nèi)放油加熱，放生姜爆香，然后放香菇和木耳，加料酒、炒一下
2. 放老抽和糖，醬油別太多，再加適量水和鹽
3. 豆腐切塊放進(jìn)去，加牛肉醬一勺，等里面水沸騰放味精翻炒即可出鍋
4. 牛肉醬是關(guān)鍵味道哈，其他豆瓣醬什么的都是浮云，四美的牛肉醬很喜歡，不怎么辣還有牛肉粒
小貼士
豆腐不要用老豆腐也不要盒裝的，就買散裝的一元左右一塊的嫩豆腐剛好
對于香菇木耳豆腐怎么做好吃本文已經(jīng)介紹了兩種不同的做法了，您不妨都嘗試一下，看哪種口味更適合您，另外需要指出的是，如果是患有痔瘡的話，在食用木耳的時候不要和雞肉一同食用，避免引發(fā)痔瘡的再次出血，導(dǎo)致痔瘡復(fù)發(fā)。
現(xiàn)在很少有人會買新鮮的木耳，大多數(shù)都是一些風(fēng)干木耳，風(fēng)干好的木耳先放在水中進(jìn)行泡好，一般，這一道菜在做的時候還需要加上一些腐竹，用水泡好以后放在鍋中炒制即可，加上蔥姜蒜熗鍋，不要放太多調(diào)料，保持清淡很重要。
原料
水發(fā)腐竹250克,水發(fā)木耳100克。
調(diào)料
蔥花、姜片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水淀粉70克,植物油35克
做法
第一步
將木耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長、1厘米寬的段。
第二步
鍋中加入清水適量,置于旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。
第三步
炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。
功效
黑木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，有減肥，降血脂、血壓功效。 腐竹的營養(yǎng)素為:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
鮑魚屬于十分珍貴的海鮮類，其中營養(yǎng)價值非常豐富，做法繁多，可以制作成地方名菜，也可以做成不同的菜肴，味道鮮美，鮑魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，入口生香，鮑魚可以跟其他食材搭配做出不同風(fēng)味的菜肴，鮑魚黑木耳做法簡單，營養(yǎng)美味。
主料；木耳少量，鮑魚3只，洋蔥半個海鮮醬油少許，綠介少許
1. 將鮑魚水抄。
2. 將抄好的鮑魚清理干凈下水煮熟，大約10分鐘。
3. 將發(fā)好的木耳洗凈抄熟。
4. 洋蔥切塊備用。
5. 將綠介與醬油調(diào)好。
6. 煮熟的鮑魚切片。
鮑魚的營養(yǎng)價值和食用禁忌
不適宜人群：痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。
選購宜：先要看形狀，要像元寶，鮑魚邊有密密麻麻的水泡粒狀肌肉，越密越好，然后聞一聞，優(yōu)質(zhì)鮑魚會發(fā)出濃濃的獨(dú)特體香。
選購忌：看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次。
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