什么食物蛋白質(zhì)高
2021-02-08想要保證身體健康，那么身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)都不可缺少，其中蛋白質(zhì)就是不能少的，而富含蛋白質(zhì)的食物，就包括奶類、動(dòng)物的肉、以及芝麻、瓜子、核桃等這些堅(jiān)果類食物。
1、食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。
2、在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。常見蛋白質(zhì)的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、蘋果0.4克、花生27克、豬肉9.5
更多>>魚肉其實(shí)就是營養(yǎng)學(xué)上經(jīng)常說的白肉，與紅肉比較起來，白肉中所含有的蛋白質(zhì)更高，所以對一般人來說應(yīng)該多吃白肉。眾所周知的是，無論是哪一種魚都對人體非常有好處，尤其是對于小孩子來說，多吃魚肉有助于促進(jìn)身體智力發(fā)育。這時(shí)候不少人又會(huì)有疑惑，哪一種種類的魚肉中的蛋白質(zhì)含量最高?
黑魚蛋白質(zhì)含量高。
黑魚作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高。
據(jù)測定，100克黑魚肉中含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。
其蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。
黑魚用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達(dá)7
更多>>我們都知道，蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們?nèi)梭w重要的組成成分，我們需要攝取足量的蛋白質(zhì)來維持我們?nèi)粘５拇x活動(dòng)。一般正常情況下，我們只需要在自己每天的膳食中注意添加一些富含蛋白質(zhì)的食物就可以滿足需要了，而對于一些特殊的人群，則需要額外的補(bǔ)充一些蛋白粉。那么，我們?nèi)粘３缘哪男┦澄锸歉缓鞍踪|(zhì)的呢?
蛋白質(zhì)具有修復(fù)身體組織、提高身體免疫功能、抵抗疲勞、恢復(fù)記憶等作用。如果人體缺乏蛋白質(zhì)的話，會(huì)導(dǎo)致我們患上各種各樣的疾病的。
蛋白質(zhì)應(yīng)該怎樣補(bǔ)充
1、食用含蛋白質(zhì)豐富的食物
動(dòng)物性食物如瘦肉類，像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚、蝦、蟹等，蛋類像雞蛋、鴨蛋等;乳類，像牛奶、羊奶等;植物性食物如豆類，像黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆?jié){等;谷類，像米、面、玉米等;干果類，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
其中，禽肉畜肉類含脂肪比較多，植物蛋白吸收程度較低，最好的蛋白質(zhì)來源是魚類。
2、素食老人需額外補(bǔ)充
一些老人過多強(qiáng)
更多>>蛋白質(zhì)是維持人類機(jī)體正常工作必需的營養(yǎng)物質(zhì)，日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量高的食物，那么補(bǔ)蛋白質(zhì)吃哪些食物較好呢?主要為大家推薦以下幾類食物。
【蛋白質(zhì)含量高的食物】
1、奶類以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶等動(dòng)物奶類都是高蛋白質(zhì)食物，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)很簡單，常喝牛奶就可以了。
除了奶類，其奶制品中所含的蛋白質(zhì)也相當(dāng)豐富，比如脫脂奶粉、奶酪、酸奶等。
2、蛋類食物
蛋類食物所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)高，日常我們可以食用的蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋這些，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白，補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃蛋類食物非常好。但蛋類食物中膽固醇的含量較高，高膽固醇以及心血管疾病患者應(yīng)避免蛋類食物。
3、肉類食物
肉類食物中所含的蛋白質(zhì)也較高，像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鴿子等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類，富含人體需的蛋白質(zhì)以及氨基酸類。除了牲畜肉類，
更多>>營養(yǎng)物質(zhì)的分類有很多，蛋白質(zhì)也是一種營養(yǎng)物質(zhì)，食物中都有蛋白質(zhì)成分。當(dāng)然，如果需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，最應(yīng)該吃的還是高蛋白食物。蛋白質(zhì)高的食物一定不能少了牛奶，營養(yǎng)的必需品。
1.羊肉
羊肉有山羊肉、野羊肉、綿羊肉之分。羊肉肉質(zhì)比豬肉要細(xì)嫩，且脂肪與膽固醇的含量都較低。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對皮膚很有好處。多食羊肉有益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而使面色紅潤。
2.牛奶
牛奶中所含的鐵、銅和維生素a，有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫墒蛊つw保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時(shí)提供水分，所以牛奶是天然的護(hù)膚品，也是“綠色護(hù)膚品”。
3.三文魚
研究發(fā)現(xiàn)，魚類尤其是深海魚類如三文魚，可以除皺養(yǎng)顏，降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)，穩(wěn)定血糖和情緒，延年益壽。三文魚是所有魚類中含omega-3脂肪酸最高的，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保濕的功效，
更多>>龍蝦是近年來非常受人推崇的食材，因?yàn)槿藗儗埼r制作成各種特色小吃，滿足了人們享受生活的目的。龍蝦雖然其貌不揚(yáng)，但是經(jīng)過各種烹飪之后能夠成為一道驚艷四方的美味佳肴。龍蝦的可食用部分營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含各種維生素等等，而龍蝦蛋白質(zhì)高嗎？下面就來看看講解吧。
龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值:
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所
更多>>飲食對于我們的身體健康是至關(guān)重要的。現(xiàn)在生活水平越來越好，我們面臨的不僅是簡簡單單的溫飽問題了，還迫切的需要知道哪些食物更有營養(yǎng)、更適合自己。如果體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，那么就需要吃一些高蛋白質(zhì)食物的。下面就來給大家介紹集中高蛋白質(zhì)的食物，大家可以借鑒食用。
首先，第一名是豆類食物，分別有大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克的話就有19.3-35.1克的蛋白質(zhì)含量，是所有食物當(dāng)中蛋白含量最高的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)被人體消化和吸收越徹底的話，其營養(yǎng)價(jià)值就越高。所以平時(shí)整顆大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆?jié){的話，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。
第二名是肉類食物，就是平常給我們提供充足能量的肉類食物，分別有常見的豬肉，雞肉，牛肉等每10克當(dāng)中就有15.5-20.5克的蛋白含量，動(dòng)物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值一般都比植物蛋白質(zhì)的要高。
其次第三名就是魚類了，其100克中就含有15.3-18.8
更多>>食物是人體營養(yǎng)和能量的來源，人每天都必須進(jìn)食一定量的食物才能夠獲取足夠的食物來維持身體機(jī)能運(yùn)行。其中，食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)是非常必要的營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)是提供能量的基礎(chǔ)物質(zhì)。而食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量有高有低，下面就來看看純蛋白質(zhì)食物有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
自然界純蛋白食物是不存在的，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白；另一類是黃豆、大青
更多>>生活中，我們應(yīng)該盡量去選擇一些有營養(yǎng)的食物，有營養(yǎng)的食物可以有效的幫助我們補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，可以避免出現(xiàn)各種疾病，也可以省下買藥錢，所以對于這一方面我們一定不能吝嗇，可能大家對于蛋白質(zhì)含量高的魚及食物還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下蛋白質(zhì)含量高的魚及食物吧。
1.烏魚一向有「魚中珍品」之稱，蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補(bǔ)，可提高免疫力、補(bǔ)充體力與營養(yǎng)
鯉魚： 蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素a和維生素d。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
2.說到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類食物更是個(gè)中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)3
更多>>隨著現(xiàn)如今社會(huì)生活的快速發(fā)展，人們也越來越追求更好的飲食質(zhì)量，飲食質(zhì)量的好壞直接決定著我們健康的好壞，所以，對于飲食問題我們每個(gè)人都要引起足夠高的重視，可能大家對于蛋白質(zhì)含量高的食物還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下蛋白質(zhì)含量高的食物吧。
1.牲畜的奶 像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。 可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。
2.牲畜的肉 牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動(dòng)物
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