?小孩蛋白質(zhì)高怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?小孩蛋白質(zhì)高怎么回事”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的人，時常會感到?jīng)]有精神，也更加容易患有各類疾病。此時很多人就猜測是不是補充大量蛋白質(zhì)后，就沒有這類的困擾了，然而蛋白質(zhì)也不能過量，體內(nèi)的蛋白質(zhì)不多也不少才是最好的。如果家里的小孩出現(xiàn)蛋白質(zhì)高是怎么回事呢，需要怎么辦？下面我們就來看一下。
指導(dǎo)意見：
蛋白質(zhì)是由碳,氧,氫(碳水化合物三大元素),氨基酸,氮等所組成.每一個氨基酸都含有氮.過去,膳食蛋白質(zhì)的需求量根據(jù)氮比較來決定,就是將每日氮攝取量和尿液糞便中的氮含量作比較.經(jīng)由這個方式,每日蛋白質(zhì)建議攝取量從十九世紀末所定的118克降低為1980年定的46至56克.另外,羅伯特·布朗博士指出,蛋白質(zhì)的建議攝取量應(yīng)降低至25至35克.至于我的看法,蛋白質(zhì)建議量應(yīng)該再降低.
動物性蛋白質(zhì)含有氮.氮并不是“壞蛋”.我們需要氮,只是分量不多.人體能夠?qū)⑦m量蛋白質(zhì)所含的氮以尿素的方式排除.尿素(中性鹽類)在肝臟形成并由尿液排除.當(dāng)你食用蛋白質(zhì)越多,尿液中的尿素也越多.
蛋白質(zhì)過量會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重,此時只好動員儲備系統(tǒng).腎臟及大部分細胞會制造氮的廢棄物———氨(強堿).氨和酸性灰燼食物的氫離子結(jié)合,取代鈉成為中和因子,但畢竟是儲備系統(tǒng),身體并無法長期仰賴它.
利用氨處理過剩蛋白質(zhì)的儲備系統(tǒng)充分顯示人體的構(gòu)造極其精密：氮是過量蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的廢料,卻以氨的形式排除,且用來中和過量蛋白質(zhì)的酸性.這真是天衣無縫的緊急系統(tǒng)：使你的尿液pH值高達7.5或8.0,呈現(xiàn)弱堿.雖然尿液的堿性與氨有關(guān),氨的存在卻是體內(nèi)過量蛋白質(zhì)所致,含氨堿性的尿液表示你的健康正面臨危機。
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魚肉其實就是營養(yǎng)學(xué)上經(jīng)常說的白肉，與紅肉比較起來，白肉中所含有的蛋白質(zhì)更高，所以對一般人來說應(yīng)該多吃白肉。眾所周知的是，無論是哪一種魚都對人體非常有好處，尤其是對于小孩子來說，多吃魚肉有助于促進身體智力發(fā)育。這時候不少人又會有疑惑，哪一種種類的魚肉中的蛋白質(zhì)含量最高?
黑魚蛋白質(zhì)含量高。
黑魚作為經(jīng)濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高。
據(jù)測定，100克黑魚肉中含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。
其蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。
黑魚用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調(diào)上，黑魚肉質(zhì)爽滑，適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉松化。用黑魚烹調(diào)的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳肴。
擴展資料：
用于醫(yī)藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術(shù)或創(chuàng)傷后食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口愈合的作用。體弱病人、產(chǎn)婦和兒童常食黑魚有益健康。
在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū)，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。
黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內(nèi)市場也是一種緊俏價高的水產(chǎn)品。
球蛋白升高、慢性活動性肝炎、肝硬化、慢性酒精性肝病等都會引發(fā)蛋白質(zhì)升高癥狀，患者會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、休克、高熱、大量出汗等不良反應(yīng)。
一、總蛋白偏高的原因
為什么總蛋白會偏高呢?其實引起總蛋白偏高的原因有許多人的，如以下這些原因均會引起總蛋白偏高的。
1、球蛋白升高
球蛋白反映肝臟合成功能，對于急性肝炎時，球蛋白變化不明顯，慢性肝炎、肝硬化、肝癌時，球蛋白會明顯增高，若是其值超出球蛋白的正常值，那么就明肝細胞損傷，肝功能下降。
2、疾病引起的總蛋白偏高
如慢性肝臟疾病，包括慢性活動性肝炎、肝硬化、慢性酒精性肝病，原發(fā)膽汁性肝硬化等，球蛋白嚴重增高，球蛋白與總蛋白密切相關(guān)，也相應(yīng)的增高。
3、生理性的增高
在日常生活中，如果我們劇烈運動或者是高強度的體力勞動的話，則會引起我們的總蛋白偏高的。
二、總蛋白偏高的危害
總蛋白檢查是主要檢測肝功能代謝能力的試驗，反映肝臟的儲備能力。總蛋白偏高會給人帶來一定的危害。
血清蛋白質(zhì)是血清固體成分中含量最多的一類物質(zhì)。當(dāng)血清中的水分減少時，總蛋白的濃度相對增高，高度的脫水而導(dǎo)致血液濃縮，那總蛋白高的危害就會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、休克、高熱、大量出汗等，還有多發(fā)性骨髓瘤、巨球蛋白血癥等也可以表現(xiàn)出總蛋白增高。
三、總蛋白偏高怎么辦
一般正常人的總蛋白在60-80g/L之間，假如超出這個范圍，說明肝臟有一定的受損。假如是慢性肝臟疾病，包括自身免疫性慢性肝炎，慢性活動性肝炎，肝硬化(liver，慢性酒精性肝病，原發(fā)膽汁性肝硬化(liver引起的總蛋白偏高，還應(yīng)該結(jié)合轉(zhuǎn)氨酶和病毒DNA化驗單綜合分析。
如果總蛋白偏高是一般非病理性因素所引起的話，則患者應(yīng)該多吃一些清淡，營養(yǎng)豐富的食品，并且多鍛煉，同時適量的飲水，且要注意休息。
龍蝦是近年來非常受人推崇的食材，因為人們將龍蝦制作成各種特色小吃，滿足了人們享受生活的目的。龍蝦雖然其貌不揚，但是經(jīng)過各種烹飪之后能夠成為一道驚艷四方的美味佳肴。龍蝦的可食用部分營養(yǎng)價值非常高，富含各種維生素等等，而龍蝦蛋白質(zhì)高嗎？下面就來看看講解吧。
龍蝦的營養(yǎng)價值:
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
蝦頭和蝦殼含有20%左右的甲殼質(zhì)經(jīng)過加工處理能制成可溶性甲殼素，利用甲殼素可以提取殼聚糖，蝦頭、蝦殼經(jīng)曬干粉碎，還是很好的動物性飼料。甲殼素、殼聚糖的主要用途：
農(nóng)業(yè)上，可以促進種子發(fā)育，提高植物抗菌力；可以作藥物膠囊，作地膜材料。
在造紙工業(yè)上，可以制造抗溶劑、紙張改性劑、增強劑。
其實有很多的食物熱量都是比較高的，但是現(xiàn)在大家為了減肥保持身材，開始杜絕熱量高的食物，開始選擇一些富含蛋白質(zhì)的食物，因為富含蛋白質(zhì)的食物，對身體方面更有助于促進恢復(fù)，同時也能避免發(fā)胖的現(xiàn)象出現(xiàn)，經(jīng)常這樣吃對身體是有好處的，富含有蛋白質(zhì)的食物當(dāng)中有干果，也有大豆類的，牛奶雞蛋以及肉類都有相關(guān)的介紹。
分類
含蛋白質(zhì)多的食物包括:
動物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等;
3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;
4.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;
植物蛋白
1.大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。
2.干果類:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
含量列表
由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同。
含蛋白質(zhì)最多的肉類食物是雞肉，每100克含23.3克。含蛋白質(zhì)最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻藍蛋白，因而被認為是天然蛋白質(zhì)類食品中蛋白質(zhì)含量最高的。
蝦富含蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，脂肪以及鐵跟維生素等微量元素，蝦跟魚肉相比脂肪含量比較少，對于減肥的人來說蝦是不錯的選擇，買蝦的時候要注意聞氣味，一般新鮮的蝦味是正常，基本沒有什么異味。很多人不了解蝦蛋白質(zhì)含量高不高，蝦蛋白質(zhì)含量高嗎？接下來我們來看看吧。
一.蝦蛋白質(zhì)含量高嗎？
蝦每100克含：蛋白質(zhì)16.4克。另還含脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克，維生素A_260國際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.9毫克，以及水分81克。
二.營養(yǎng)價值:
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
三.選購:
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
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