豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎
三高人群能喝養(yǎng)生茶嗎。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐是我們生活中最常見的豆制品，而且是素食菜肴的主要原料。人們喜歡吃豆腐不光是豆腐的口感好，而且豆腐中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，主要有蛋白質(zhì)、氨基酸及各種微量元素。我們知道豆腐是有豆類制成的，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)。那么，豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎？
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
營養(yǎng)
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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螃蟹是海鮮的一種，很多人都喜歡吃。如果要問螃蟹蛋白質(zhì)含量高嗎？答案一定是肯定的。螃蟹內(nèi)的蛋白質(zhì)和其他微量元素都是很豐富的。吃螃蟹有很多的好處，但是在吃螃蟹的同時也要注意很多問題，關(guān)于吃螃蟹的好處以及相關(guān)禁忌事項，下面我們就來逐一給大家介紹一下。
吃螃蟹的好處：
中醫(yī)對蟹的藥用價值認(rèn)識有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。
螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
吃螃蟹的注意事項
一、不吃死螃蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。
玉米一直都是非常重要的農(nóng)作物，玉米的產(chǎn)量較高，是生活中消耗量較大的谷物，而且玉米的營養(yǎng)價值非常豐富，富含維生素以及淀粉，可以用來制作各種主食，是人們食譜當(dāng)中非常重要的食材。玉米的營養(yǎng)種類較多，下面就來看看玉米蛋白質(zhì)含量高嗎？有興趣的人可以了解一下吧。
玉米含有蛋白質(zhì)。玉米的營養(yǎng)成分比較全面， 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生。
玉米中還含大量的礦物質(zhì)，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。遺傳學(xué)家認(rèn)為，玉來糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
玉米的食用功效
1、減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4、增加記憶力、抗衰老。刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力。
土豆是人們非常喜愛的蔬菜之一，土豆的味道于其他蔬菜完全不同，其淀粉含量高，營養(yǎng)豐富，適用于制作各種主食，而且土豆的種植收獲非常簡單，因此短時間內(nèi)流行于全世界，是世界人們最常食用的食材之一。而土豆蛋白質(zhì)含量高嗎？下面就來看看講解吧，希望大家了解一下吧。
土豆，又叫馬鈴薯，還叫洋芋，有地下萍果之稱。它是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷囊环N蔬菜。它富含維生素cb1鉀等營養(yǎng)物質(zhì)和各種微量原素蛋白質(zhì)，是全球四大糧食之一。它最早原產(chǎn)于南美州，種植最多的國家有，中國，印度，美國，俄羅斯。
1.土豆中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值頗高。土豆是脂肪低、蛋白質(zhì)高的食物，含有18種氨基酸，有人體不能合成的各種必需氨基酸。土豆也是比較好消化的食物，則對于蛋白質(zhì)的吸收也優(yōu)于其他食物。
2.土豆其實也是維生素C的食物來源。在我們平常吃的主食大米、面粉中是不含有維生素C的，但是土豆中卻含有大量的維生素C，約27mg/100g，在蔬菜缺乏的時候，吃土豆能夠補充一部分維生素C，能夠預(yù)防壞血病。
3.土豆怎么更好吃又健康呢？把土豆當(dāng)作主食來吃，而不是當(dāng)成菜來吃?？梢詫⑼炼拐羰欤偃テぃ蒙鬃訅撼赏炼鼓?。往土豆泥里加入胡蘿卜丁、香菇丁、玉米粒、小蔥、香菜碎等，少許面粉。用少許鹽和黑胡椒調(diào)味，攪拌均勻。然后一點點做成餅狀，攤成兩面金黃即可食用。再配上一碗蔬菜湯或者一杯奶，就是營養(yǎng)豐富的早餐！對于減肥人群來說，這樣吃土豆，能夠少油、少鹽，又能夠營養(yǎng)豐富，控制能量，達(dá)到瘦身的目的。
燕麥這種東西的蛋白質(zhì)含量是比較高的，但是燕麥含量最高的是淀粉，淀粉含有比較多的糖分，而蛋白質(zhì)也是燕麥的主要成分，所以對于燕麥的營養(yǎng)成分，我們應(yīng)該要有所了解。燕麥這種東西的我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，對于我們補充蛋白質(zhì)以及促進(jìn)腸胃的蠕動是很好的，而且燕麥?zhǔn)潜容^容易消化的。
蛋白質(zhì)的含量是大家在選購麥片時最應(yīng)該關(guān)注的指標(biāo)。在被調(diào)查的15種產(chǎn)品中，標(biāo)注蛋白質(zhì)含量高于7%的只有5種，其中3種高于10%，它們中的兩種主要成分都是純燕麥片，另一種添加了奶粉。另有6種產(chǎn)品標(biāo)明蛋白質(zhì)含量只有4%，只相當(dāng)于大米蛋白質(zhì)含量的一半。
在所調(diào)查的麥片產(chǎn)品中，國產(chǎn)品牌只有一部分標(biāo)注了營養(yǎng)素，國外的牌子則列出了主要營養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維。
蛋白質(zhì)的含量是大家在選購麥片時最應(yīng)該關(guān)注的指標(biāo)。在被調(diào)查的15種產(chǎn)品中，標(biāo)注蛋白質(zhì)含量高于7%的只有5種，其中3種高于10%，它們中的兩種主要成分都是純燕麥片，另一種添加了奶粉。另有6種產(chǎn)品標(biāo)明蛋白質(zhì)含量只有4%，只相當(dāng)于大米蛋白質(zhì)含量的一半。
因此，這類麥片產(chǎn)品中所含的奶粉、燕麥片、核桃、杏仁、芝麻等高營養(yǎng)成分都很少，而白砂糖、麥芽糖、糊精和奶精等才是這些產(chǎn)品的主要成分，大家在選購時一定要擦亮眼睛。
羊肉是很多人喜愛吃肉食，羊肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩可口，富含蛋白質(zhì)跟維生素等營養(yǎng)元素，羊肉吃起來容易被人體消化，羊肉可以增強人體抵抗力，可以補腎，明目，補血，男性經(jīng)常吃點羊肉比較好，很多人比較疑惑羊肉蛋白質(zhì)含量的高低，羊肉蛋白質(zhì)含量高嗎？接下來我們來看看吧。
一.羊肉蛋白質(zhì)含量高嗎？
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。蛋白質(zhì)含量較高,含氮物達(dá)20%以上,鈣、磷等礦物質(zhì)含量比較豐富,類似于中等肥度的牛肉,且高于豬肉和綿羊肉。其所含的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、絲氨酸等必需氨基酸均高于牛肉、豬肉和雞肉。羊肉的膽固醇含量低。在多種肉類中羊肉的膽固醇含量最低。羊肉的脂肪不易被人吸收,吃羊肉不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。
二.羊肉功效作用
1、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
2、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
3、溫補脾胃
羊肉可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
4、溫補肝腎
羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
5、補血溫經(jīng)
羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
三.羊肉營養(yǎng)價值
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
1、寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。
2、中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
3、羊肉，因其含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。
4、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一。
酸奶，可以用幾年前那個很出名的廣告語去形容，那么就是酸酸甜甜就是我哦。而人們往往在平時的時候喜歡喝牛奶，特別是一些減肥的人，為了有曲線玲瓏的身材的話，往往很喜歡喝酸奶的了。當(dāng)然了，喝不掉的酸奶蓋上面的酸奶的話，往往也是可以用來做面膜的了。那么到底，酸奶蛋白質(zhì)含量高嗎？酸奶有什么用途？
1． 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進(jìn)食欲。
2． 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用。
3． 據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。
4． 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5． 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
6． 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
溫馨提醒：其實酸奶的話，不僅僅是一種蛋白質(zhì)含量高的食物，而且酸奶有林林總總的用途的了。但是要知道的，不是說酸奶好的話，那么這些人們可以暴飲暴食的了。如果吃很多酸奶也是容易拉肚子的了。
花生大家在熟悉不過了，它在民間又稱為“長生果”，不僅價格實惠而且營養(yǎng)豐富，是中國人最喜愛的堅果之一，好吃又營養(yǎng)。然而這么常見的花生，也不見得人人都能享受它，而且人們對它也不是足夠了解，許多人都不清楚花生蛋白質(zhì)的含量有多少？今天就給大家普及一下花生中蛋白質(zhì)含量高嗎。
花生的營養(yǎng)價值
花生的蛋白質(zhì)含量大概在25%到30%之間，含有人體所需的八種氨基酸，其中精氨酸的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他堅果。每日食用一定量的花生，不僅能提供大量的蛋白，脂肪和能量，而且還可以降低不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)植物蛋白、膳食纖維、維生素E、葉酸、等營養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。
吃花生的好處
1、少鹽：雖然咸味花生的鹽含量，但比一些餅干的含鹽量要少，咸味花生不但能滿足吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。
2、減少結(jié)腸癌風(fēng)險：周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險能降低58%（小田發(fā)達(dá)了）。而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險。
3、穩(wěn)定血糖：生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高。
4、心臟健康：吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險能減少35%。能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。
蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。
? ?蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的必備成分，所以說，也是人體不可或缺的。小麥蛋白質(zhì)含量一直是人們所以關(guān)心的一個話題，那么小麥蛋白質(zhì)含量高不高呢？由于人們補充蛋白質(zhì)的途徑主要就是進(jìn)食，然而中國人的主食無疑就是米和面了。面粉是人們生活中常常會吃到的，它是由小麥磨成的。那么小麥的蛋白質(zhì)含量到底有多少，夠不夠人們?nèi)粘Ｋ枘兀?/p>
? ?面粉中的蛋白質(zhì)（俗稱面筋），它的主要成分是小麥蛋白和膠原蛋白。
? ?有關(guān)植物蛋白的開發(fā)利用，人們考慮的大多是大豆蛋白，其實小麥蛋白制品也很有開發(fā)利用前景。1小麥蛋白質(zhì)的特性與營養(yǎng)價值小麥蛋白質(zhì)的主體是面筋。面筋是小麥粉與水揉合，洗掉淀粉及其它成分后所形成的富有粘彈性的軟膠物，也是小麥淀粉加工副產(chǎn)品。
? ?專家介紹，正常人每天所需蛋白質(zhì)由食物供給，毋須再吃蛋白粉等所謂的“補品”，以防攝入蛋白質(zhì)過量而危害健康。動物與植物類食品都含蛋白質(zhì)，一般說動物性食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，但此類食品同時富含飽和脂肪酸和膽固醇，多吃將威脅人類心腦血管的健康。
? ?植物性蛋白質(zhì)一般質(zhì)量較差，且利用率較低，故宜將多種植物性食品搭配，以發(fā)揮各種植物中蛋白質(zhì)的“互補”作用。而在小麥之中，就含有著人體所需的蛋白質(zhì)，雖然只占到了13%，但是人們一天所食用的面粉，是由千千萬萬顆小麥組成的。
? ?蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同等而存在一定的差異。生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質(zhì)的需要量一般高一些。成人一般按每公斤體重每天攝入0.8克蛋白質(zhì)較適宜，考慮到我國膳食以植物性食物為主，故蛋白質(zhì)攝入量適當(dāng)放寬至每公斤體重每天達(dá)1.0~1.2克為宜。
? ?以上就是關(guān)于小麥蛋白質(zhì)含量的介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?。南方人喜歡吃大米，北方人喜歡吃面食，但由于交通的發(fā)達(dá)和經(jīng)濟的進(jìn)步，現(xiàn)如今大米和面粉的運輸已經(jīng)不成問題了，所以人們的飲食結(jié)構(gòu)越來越合理。有希望補充蛋白質(zhì)的朋友，可以多吃些面食，來增加自己身體的蛋白質(zhì)含量。
大米屬于一種常見的主食，尤其是南方的朋友，可以說是離不開大米的，甚至一日三餐都要與它為伴。大米的吃法十分豐富，而且性質(zhì)平和，具有健脾養(yǎng)胃、生津止渴和清肺等功效，也被成為是“五谷之首”。那么，大米中的微量元素具體分為哪些呢?大米的蛋白質(zhì)到底含量是多少?
大米蛋白質(zhì)含量：
7%-8%
大米的功效
1.嬰兒輔助飲食
有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物
米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。
營養(yǎng)價值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.
8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營養(yǎng)價值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
燕麥?zhǔn)墙?jīng)常會吃的一種食物，也屬于雜糧類的，比如可以泡牛奶，煲粥，關(guān)于燕麥的吃法有很多種，燕麥中的營養(yǎng)價值是最高的，首先，其中的燕麥清淡，可以幫助我們促進(jìn)吸收，又能增加皮膚的吸收性，所以對皮膚的改善有很好的作用，而且燕麥里面還富含有氨基酸，那么燕麥的蛋白質(zhì)含量究竟是多少呢？
燕麥蛋白質(zhì)
燕麥麩中的蛋白質(zhì)含量最高，為19.42%，其中脂肪含量為10.57%，淀粉含量為49.54%，水份含量為7.74%，灰分含量為3.40%，其它為9.33%。燕麥麩中的燕麥蛋白質(zhì)含量最高，營養(yǎng)價值好，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可作為保健食品就一步研究開發(fā)，也可以作為天然的化妝品功效添加劑進(jìn)一步開發(fā)，其功效主要在于滋潤柔軟肌膚、平滑的作用，且溫和和無刺激，使用于各種類型皮膚。
燕麥清蛋白
燕麥蛋白質(zhì)中燕麥清蛋白含量最高，占蛋白質(zhì)總量的63.40%，燕麥球蛋白、谷蛋白次之，分別占15.18%和13.24%，燕麥醇溶蛋白含量占8.18%。蛋白質(zhì)亞基分子量分布廣泛，小分子量的蛋白質(zhì)易于滲透，有利于皮膚吸收利用，促進(jìn)皮膚新陳代謝;大分子量的蛋白質(zhì)成膜性好，可改善皮膚滑感。
燕麥氨基酸
燕麥蛋白中氨基酸含量豐富均衡且必需氨基酸比重較高，是一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)蛋白質(zhì)。氨基酸總量為0.5435g/100g，必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量最高占18.23%，必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量較高，分別占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麥清蛋白和氨基酸作為鎖住皮膚水分的重要媒介，具有顯著的營養(yǎng)滋潤和保濕功效，尤其適用于干性皮膚的人。
優(yōu)點特性
燕麥蛋白作為的優(yōu)秀原料，具有如下優(yōu)點:
1、天然有機的燕麥蛋白，具有優(yōu)異的保濕性能，減緩皮膚水分流失。
2、含豐富氨基酸群，補充肌膚營養(yǎng)，創(chuàng)造健康膚質(zhì)，延緩皮膚衰老，降低皮膚粗糙度。
3、含有燕麥特有的抗敏止癢成分，能夠有效預(yù)防和緩減皮膚過敏現(xiàn)象，緩和防腐劑及其他產(chǎn)品對皮膚的刺激性。
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