孕婦吃什么含蛋白質(zhì)高？
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《孕婦吃什么含蛋白質(zhì)高？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
眾所周知，蛋白質(zhì)對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是十分重要的，如果蛋白質(zhì)缺乏是會(huì)直接影響到人體的體質(zhì)的。那么當(dāng)孕婦缺乏蛋白質(zhì)時(shí)吃什么食物可以補(bǔ)充呢？其實(shí)孕婦是可以吃以下這三類(lèi)含蛋白質(zhì)高的食物的，準(zhǔn)媽媽們一定要知道。
一、孕婦吃什么蛋白質(zhì)最高之動(dòng)物蛋白：
含有動(dòng)物蛋白的食物種類(lèi)有許許多多，在常見(jiàn)的食物中，動(dòng)物蛋白大都藏身于雞肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、豬肉、牛肉、蝦等動(dòng)物中。而在所有的動(dòng)物蛋白中，蛋白質(zhì)含量最多也最優(yōu)質(zhì)的就是牛奶以及雞蛋了。這兩種食物的獲取渠道多種多樣，并且價(jià)格也并不昂貴。相比于一些補(bǔ)充蛋白質(zhì)的孕婦奶粉或是孕婦營(yíng)養(yǎng)品而言，牛奶可謂是最天然效果也最好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物了。而現(xiàn)在，雞蛋更是已經(jīng)漸漸地作為了一種每家每戶(hù)每日都必食用的食物之一啦！所以，孕期中的準(zhǔn)媽媽們不妨多吃一些雞蛋，多喝一些牛奶哦！這兩種動(dòng)物蛋白可是極其容易消化并且被腸胃吸收的呢！準(zhǔn)媽媽們?cè)僖膊挥脫?dān)心會(huì)消化不良了。當(dāng)然，孕婦每天需要補(bǔ)充的蛋白質(zhì)含量也是有限的，并不是多多益善哦！一般孕婦每天最多喝兩杯牛奶或是食用兩顆雞蛋，就可以啦！
二、孕婦吃什么蛋白質(zhì)最高之植物蛋白：
除了動(dòng)物蛋白之外，植物蛋白也是準(zhǔn)媽媽們獲取蛋白質(zhì)最佳的來(lái)源之一呢！在所有的植物蛋白中，蛋白質(zhì)含量最高的就是大豆蛋白了。大豆可謂是一身是寶，其身上至少有百分之三十五的部分都含有大豆蛋白，并且這種蛋白也是極容易就能夠被準(zhǔn)媽媽們以及寶寶們吸收的。一些準(zhǔn)媽媽們或許是素食主義者，那么對(duì)于這類(lèi)型的準(zhǔn)媽媽們而言，大豆就是你們獲取蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源啦！食用大豆，準(zhǔn)媽媽們能夠在不發(fā)胖的情況下，就攝取到蛋白質(zhì)呢！
三、孕婦吃什么蛋白質(zhì)最高之營(yíng)養(yǎng)品：
除了動(dòng)物蛋白以及植物蛋白之外，準(zhǔn)媽媽們獲取蛋白質(zhì)的最簡(jiǎn)便的來(lái)源就是蛋白質(zhì)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)品啦！準(zhǔn)媽媽們?cè)谠性缙诘臅r(shí)候，每天分兩次來(lái)沖泡一勺半的蛋白質(zhì)粉，就已經(jīng)能夠補(bǔ)充到孕婦每天所需的蛋白質(zhì)啦！當(dāng)然，在正常情況下，小編并不推薦準(zhǔn)媽媽們通過(guò)這種辦法來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，畢竟這種營(yíng)養(yǎng)品中的蛋白質(zhì)含量還是不如植物蛋白或是動(dòng)物蛋白來(lái)得高的。若是準(zhǔn)媽媽們需要出行，不方便在家食用飯菜，那么用蛋白質(zhì)粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)才是無(wú)可厚非的。
孕婦吃什么蛋白質(zhì)最高？通過(guò)小編的解答，相信準(zhǔn)媽媽們都已經(jīng)能夠了解清楚了。孕婦在每一天都應(yīng)該攝取一定量的蛋白質(zhì)來(lái)維持自身的身體代謝以及寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，所以，孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)絕不是一件可有可無(wú)的事情哦！準(zhǔn)媽媽們一定要切記，萬(wàn)萬(wàn)不可草草了之。
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其實(shí)有很多的食物熱量都是比較高的，但是現(xiàn)在大家為了減肥保持身材，開(kāi)始杜絕熱量高的食物，開(kāi)始選擇一些富含蛋白質(zhì)的食物，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)的食物，對(duì)身體方面更有助于促進(jìn)恢復(fù)，同時(shí)也能避免發(fā)胖的現(xiàn)象出現(xiàn)，經(jīng)常這樣吃對(duì)身體是有好處的，富含有蛋白質(zhì)的食物當(dāng)中有干果，也有大豆類(lèi)的，牛奶雞蛋以及肉類(lèi)都有相關(guān)的介紹。
分類(lèi)
含蛋白質(zhì)多的食物包括:
動(dòng)物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等;
3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等;
4.蛋類(lèi)，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;
植物蛋白
1.大豆類(lèi)，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
2.干果類(lèi):芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
含量列表
由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類(lèi)各異，且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同。
含蛋白質(zhì)最多的肉類(lèi)食物是雞肉，每100克含23.3克。含蛋白質(zhì)最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻藍(lán)蛋白，因而被認(rèn)為是天然蛋白質(zhì)類(lèi)食品中蛋白質(zhì)含量最高的。
當(dāng)我們的身體缺乏某一種營(yíng)養(yǎng)元素的時(shí)候，醫(yī)生會(huì)告知我們用什么方法補(bǔ)充這些元素，以便于維持身體健康。例如蛋白質(zhì)，是維持我們身體體征的基礎(chǔ)物質(zhì)，有的朋友被確診體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，所以醫(yī)生會(huì)建議吃一些雞蛋。那么，這么做到底是否正確，雞蛋含蛋白質(zhì)高嗎?
含蛋白質(zhì)多的食物包括：
動(dòng)物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等;
3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等;
4.蛋類(lèi)，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;
植物蛋白
1.大豆類(lèi)，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
2.干果類(lèi)：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
高蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類(lèi)是奶、畜肉、禽肉、蛋類(lèi)、魚(yú)、蝦等動(dòng)物蛋白;另一類(lèi)是黃豆、大青豆和黑豆等豆類(lèi)，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類(lèi)的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
我們喝純牛奶是因?yàn)榕Ｄ讨泻卸喾N營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、熱量等，喝了牛奶后身體能充滿(mǎn)能量，身體的力量能維持早上的工作與學(xué)習(xí)，那么純牛奶含蛋白質(zhì)高嗎?純牛奶的蛋白質(zhì)是很高的，但是與其它含高蛋白質(zhì)的食物相比，就會(huì)差一些，患者要知道純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很多，飲用一定量就可以的。
牛奶含有一定蛋白質(zhì)，但絕不是高蛋白食物。蛋白質(zhì)是生命細(xì)胞的組成部分，幾乎所有的天然食物中都含有蛋白質(zhì)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，蔬菜、水果、藻類(lèi)、薯類(lèi)等因含有大量水分，蛋白質(zhì)含量較低，多在0.5%-2%;糧食類(lèi)含水量低，蛋白質(zhì)含量在7%-15%;淀粉豆類(lèi)(如紅豆、綠豆)在20%左右，大豆卻可高達(dá)35%-40%，因此，人們通常說(shuō)，豆類(lèi)與豆制品是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
相對(duì)植物類(lèi)食物蛋白質(zhì)含量的參差不齊，動(dòng)物類(lèi)食物均為蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)和蛋奶均含有豐富的蛋白質(zhì)，但是按照鮮重來(lái)計(jì)算，肉類(lèi)和魚(yú)貝類(lèi)的蛋白質(zhì)含量最高，可達(dá)15%-20%，蛋類(lèi)在12%左右，牛奶卻只有3%左右。這也說(shuō)明，牛奶中真正含有的蛋白質(zhì)并不多，多喝一大杯奶所攝入的蛋白質(zhì)，或許你只需要吃一口肉就補(bǔ)回來(lái)了。因此，牛奶并不是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳食物選擇。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：牛奶水分：87.5%、脂肪：3.5--4.2%、蛋白質(zhì)：2.8--3.4%、乳糖：4.6-4.8%、無(wú)機(jī)鹽：0.7%左右組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有9種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故牛奶能補(bǔ)鈣這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。
純牛奶含蛋白質(zhì)高嗎?通過(guò)文章的講解我們已經(jīng)知道答案了，純牛奶也是原味的牛奶，奶中沒(méi)有含有糖份，是很多人都不習(xí)慣的奶制品，因此更多的人則偏向于其它的牛奶，到目前牛奶的市場(chǎng)發(fā)展極大，牛奶的品種也增多了，均有自己有的食用者，但要注意喝純牛奶有規(guī)定，最主要的就是不能空著肚子喝。
蛋白質(zhì)，是人體所必須需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在日常生活中，很多食品中都含有大量的蛋白質(zhì)，可以為我們?nèi)梭w中提供營(yíng)養(yǎng)。那么在眾多食品中，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)含量最豐富呢？誰(shuí)的蛋白質(zhì)含量最高呢？
1、雞胸肉
雞胸肉中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，而且特別容易被人體所吸收。人體生長(zhǎng)發(fā)育占有很重要作用的磷脂，也是有很大一部分是通過(guò)食用雞胸肉來(lái)補(bǔ)充的。
2、魚(yú)肉
魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量也是很豐富的，而且魚(yú)肉屬于瘦肉，脂肪含量特別少，熱量也不多，特別適合健身的人士食用。
3、奶酪
奶酪是由牛奶發(fā)酵濃縮而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷等微量元素。就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，奶酪就是濃縮的牛奶，食用奶酪比單獨(dú)飲用牛奶攝入的營(yíng)養(yǎng)更加充足。
4、牛肉
牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，而且味道特別的鮮美，被世人稱(chēng)作“肉中的嬌子”。而且脂肪含量較低，牛腿肉如果剔除旁邊的脂肪，脂肪含量不里脊上的肉脂肪含量更低。
5、豬里脊
豬肉中里脊肉的蛋白質(zhì)含量最豐富，還含有大量的脂肪和維生素，而且里脊肉的肉質(zhì)特別鮮嫩，特別容易被人體所消化吸收。
6、豆腐
別看豆腐長(zhǎng)得不起眼，豆腐的營(yíng)養(yǎng)含量特別充足，其中蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的含量非常的充分，豆腐常被人稱(chēng)作“植物肉”。
7、蛋白
蛋白中含有大量的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用蛋白不但可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，還有美白皮膚使皮膚變得細(xì)嫩的功效，還可以增加人體的免疫力。
魚(yú)肉其實(shí)就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上經(jīng)常說(shuō)的白肉，與紅肉比較起來(lái)，白肉中所含有的蛋白質(zhì)更高，所以對(duì)一般人來(lái)說(shuō)應(yīng)該多吃白肉。眾所周知的是，無(wú)論是哪一種魚(yú)都對(duì)人體非常有好處，尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，多吃魚(yú)肉有助于促進(jìn)身體智力發(fā)育。這時(shí)候不少人又會(huì)有疑惑，哪一種種類(lèi)的魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量最高?
黑魚(yú)蛋白質(zhì)含量高。
黑魚(yú)作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高。
據(jù)測(cè)定，100克黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。
其蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健食品。
黑魚(yú)用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達(dá)75.63%。在烹調(diào)上，黑魚(yú)肉質(zhì)爽滑，適于炒魚(yú)片、炒魚(yú)鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚(yú)湯無(wú)腥味，味道香濃，魚(yú)肉松化。用黑魚(yú)烹調(diào)的“財(cái)魚(yú)片”更是譽(yù)滿(mǎn)天下的美味佳肴。
擴(kuò)展資料：
用于醫(yī)藥方面，黑魚(yú)具有去淤生新和滋補(bǔ)的功效。外科手術(shù)或創(chuàng)傷后食用黑魚(yú)，有生肌補(bǔ)血、收斂、促進(jìn)傷口愈合的作用。體弱病人、產(chǎn)婦和兒童常食黑魚(yú)有益健康。
在我國(guó)南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū)，黑魚(yú)一般被視為病人和老幼體虛者的滋補(bǔ)佳品。廣東馳名的“生魚(yú)葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。
黑魚(yú)歷來(lái)暢銷(xiāo)國(guó)外市場(chǎng)，且價(jià)格昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)際市場(chǎng)上極負(fù)盛名，需求量與日俱增。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高的水產(chǎn)品。
蛋白質(zhì)是身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，人們每天都必須攝入蛋白質(zhì)來(lái)維持身體的基本需要。蛋白質(zhì)廣泛存在于各種食材當(dāng)中，其中，以富含淀粉的食材為主，是人們攝入蛋白質(zhì)的主要選擇，因此，在飲食選擇方面主要以此類(lèi)食材最好。而土豆含蛋白質(zhì)嗎？下面就來(lái)看看講解吧。
土豆主要成分是淀粉，但還含有別的好多成分。其淀粉以及蛋白質(zhì)、維生素B、C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。同時(shí)，土豆含有的鉀能幫助體內(nèi)的鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎患者的康復(fù)；它所含有的維生素C，可以提供人體每日所需45％的維生素C；鉀和鋅等礦物質(zhì)以及微量元素的含量也相當(dāng)高，也含有豐富的膳食纖維，能減少人體對(duì)膽固醇的吸收，并刺激腸蠕動(dòng)，促使多余的脂肪和膽固醇排出體外。
所以，它同時(shí)具有谷類(lèi)和蔬菜的特征，所提供的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)比普通主食多。
功效作用：
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
燕窩作為一種性溫的食材，適合很多人群使用，在食用方面也沒(méi)有太多的注意事項(xiàng)，尤其是對(duì)于女生而言，多吃燕窩可以起到很好的美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效。對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，食用蛋白質(zhì)含量多的食材來(lái)補(bǔ)充人體所需是一種常見(jiàn)的減肥方法，那么燕窩里含有蛋白質(zhì)嗎？
一、燕窩含蛋白質(zhì)嗎
燕窩潔白晶瑩，富有彈性，富含人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)、含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子?！侗静萸笳妗酚涊d燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯，所以人們會(huì)選擇燕窩。
二、燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份
1、水溶性蛋白質(zhì)含量49.9%，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原。
2、碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。
3、人體所必須的氨基酸(賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸燕窩中含有22種活性氨基酸，這是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。
4、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。
5、表皮生長(zhǎng)因子、EGF燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。
6、燕窩酸經(jīng)過(guò)檢測(cè)，天然燕窩的燕窩酸含量在10%上下，品質(zhì)稍差的約7%，品質(zhì)高的會(huì)達(dá)到12%以上(純凈燕窩的燕窩酸含量最高可達(dá)13%)。
人體中每天都需要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)這個(gè)物質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在人體中起著很重要的新陳代謝和提高人體免疫力的功能，如果人體缺少蛋白質(zhì)的話(huà)，會(huì)對(duì)人的身體健康造成很大的影響。而饅頭這種食物主要是由淀粉發(fā)酵制作而成的，那么饅頭中含有蛋白質(zhì)這種人體所缺的物質(zhì)嗎?
100克饅頭中含有7.00克蛋白質(zhì)。面食中的 蛋白質(zhì) 含量不高的，含蛋白質(zhì)高的食物有雞蛋，魚(yú)，蝦里面的含量高。建議日常飲食均衡，食物多樣化。多吃蔬菜水果。還可以多吃粗糧，對(duì)身體有利。
饅頭是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。
饅頭是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物。 研究證明，酵母不僅讓食物變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，饅頭比米飯、面條好，因?yàn)樗鞍踪|(zhì)比較高。 以白饅頭為例， 每100克饅頭的營(yíng)養(yǎng)成分：能量221千卡、蛋白質(zhì)7克、脂肪1.1克、碳水化合物47克。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。為什么呢?研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、酵母可以保護(hù)肝臟
讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
二、消化功能弱的人更要多吃
經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類(lèi)食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
孕婦懷孕期間要重視營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，其中，蛋白質(zhì)和維生素等是需要高度關(guān)注的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)對(duì)身體而言就像燃料，源源不斷地給身體提供消耗動(dòng)力，因此，蛋白質(zhì)的消耗量是巨大的，尤其是懷孕之后胎兒的發(fā)育也需要大量蛋白質(zhì)補(bǔ)充，下面來(lái)看看孕婦缺蛋白質(zhì)吃什么好呢？
孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以選擇牛奶等奶制品。它們含有豐富的蛋白質(zhì)跟鈣質(zhì)，脂肪含量低，可以給孕婦補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)又能夠避免身材發(fā)胖。牲畜的肉中的動(dòng)物蛋白成分也非常高，比如我們熟悉的豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)肉等等的蛋白質(zhì)含量也非常的高。
蛋類(lèi)食物的蛋白質(zhì)也很高，雞蛋、鴨蛋或是其他的蛋類(lèi)食品人們也可以多吃，特別是它們的蛋黃蛋白質(zhì)要高于蛋白，當(dāng)然蛋黃的膽固醇含量也非常的高，熱量也比較高，建議在吃雞蛋的時(shí)候要能夠把控好量，一天吃一個(gè)就足夠了。此外豆類(lèi)食品中的植物蛋白成分非常高，特別黃豆、黑豆等豆制品必須要多吃。
1、雞肉、豬肉、牛肉等動(dòng)物肉類(lèi)是蛋白質(zhì)攝取的重要來(lái)源。動(dòng)物蛋白中牛奶和蛋類(lèi)被認(rèn)為是蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，究其原因主要是因?yàn)槠湟子谙⑶野被岷魁R全的特點(diǎn)。
2、植物蛋白也是孕媽媽補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一個(gè)常見(jiàn)的來(lái)源。這其中大豆蛋白是最好的，其本身所富含的植物蛋白能夠非常容易的被人體所吸收。豆制品除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用之外，還能夠起到降低膽固醇的效果。
3、食用菌是蛋白質(zhì)的另外一個(gè)來(lái)源，孕媽媽可以在孕期的時(shí)候有選擇的多吃一些食用菌。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，以及熱量和蛋白質(zhì)，關(guān)于紅薯的脂肪含量也是很高的，但是這種脂肪不容易發(fā)胖，所以大家完全不用擔(dān)心，其中富含的元素可以滿(mǎn)足身體的各種需求，同時(shí)還能達(dá)到抗癌通便減肥的效果，不過(guò)大家需要知道，關(guān)于紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分以及紅小豆的有哪些？
紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分含量（每100克中）
熱量 119千卡、蛋白質(zhì) 0.9克 、脂肪 0.5克 、 碳水化合物 27.7克、膽固醇 無(wú)、膳食纖維 1.1克、 鈣 44毫克、鐵 0.7毫克、 磷 20毫克 、鉀 5.3毫克、鈉 15.4毫克、 銅 0.18毫克、鎂 12毫克 、鋅 0.14毫克、硒 0.48微克、B1 0.12毫克、B2 0.04毫克 、B6 0.28毫克、 E 1.6毫克、A 35微克、泛酸 0.06毫克 、煙酸 0.5毫克、 葉酸 49微克、 C 30毫克、 胡蘿卜素 0.21毫克
紅薯的功效與作用
1.抗癌
有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的「宇航食品」，法國(guó)人稱(chēng)它是當(dāng)之無(wú)愧的「高級(jí)保健食品」。
3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
蛋白質(zhì)在常溫情況下是液態(tài)存在的，經(jīng)過(guò)高溫烹飪蛋白質(zhì)就成為了蛋白。所以雞蛋中的蛋白最主要物質(zhì)成分就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)作為人體中必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，人體新陳代謝都少不了蛋白質(zhì)的參與。但是在雞蛋的蛋白中存在大量的蛋白質(zhì)，那么在蛋黃中還有蛋白質(zhì)的存在嗎?
蛋黃和蛋白哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
蛋黃比蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
一個(gè)雞蛋，蛋黃占全重量的32%，而蛋白質(zhì)的含量占13.6%;蛋白占全重量的57%，蛋白質(zhì)含量?jī)H為10%。
蛋黃中還含有脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
吃蛋黃有什么好處
預(yù)防心血管疾病
蛋黃中含有32.5%的脂肪酸，其中大部分都屬于油酸，是一種不飽和脂肪酸，和橄欖油一樣，在食用之后能清除血液中的膽固醇，降低血脂，可起到預(yù)防心血管疾病，尤其適合高血脂、腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化等患者食用。
補(bǔ)血造血
蛋類(lèi)食物中都含有很高的鐵元素，但絕大多數(shù)都存在于蛋黃之中，食用可補(bǔ)鐵，促進(jìn)自身的血紅蛋白合成，起到補(bǔ)血之效，適合貧血人群和產(chǎn)婦食用，可促進(jìn)恢復(fù)。
補(bǔ)鈣
蛋類(lèi)食物中的鈣質(zhì)含量很高，除了蛋殼中的鈣質(zhì)外，其他的大部分都含在蛋黃之后，在食用之后能起到補(bǔ)鈣之效，十分適合小孩和老人食用，可補(bǔ)鈣，促進(jìn)生長(zhǎng)和預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。
延緩衰老
蛋類(lèi)中也含有很多的抗氧化性物質(zhì)，比如維生素A、維生素B2、硒元素、鋅元素等，在攝入之后會(huì)幫助機(jī)體清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。
保護(hù)視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米素。葉黃素和玉米黃素都屬于類(lèi)胡蘿卜素，但是它們不能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。雖說(shuō)如此，它們卻具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別是保護(hù)眼睛的作用。
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