蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著現(xiàn)如今社會(huì)生活的快速發(fā)展，人們也越來(lái)越追求更好的飲食質(zhì)量，飲食質(zhì)量的好壞直接決定著我們健康的好壞，所以，對(duì)于飲食問(wèn)題我們每個(gè)人都要引起足夠高的重視，可能大家對(duì)于蛋白質(zhì)含量高的食物還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蛋白質(zhì)含量高的食物吧。
1.牲畜的奶 像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。 可以說(shuō)在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒(méi)有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。www.cndadi.net
2.牲畜的肉 牲畜的肉類(lèi)范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等，這些肉類(lèi)食物都屬于牲畜肉類(lèi)。這類(lèi)肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類(lèi)與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。 而且在所有的動(dòng)物蛋白中，由于牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)具有易消化，氨基酸種類(lèi)齊全，不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)，因此可以說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。
3.蛋類(lèi) 說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類(lèi)食物更是個(gè)中翹楚，無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。 研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用。
以上內(nèi)容為我們介紹了蛋白質(zhì)含量高的食物，以上的食物對(duì)于我們的身體是非常有幫助的，我們應(yīng)該多吃一些類(lèi)似的食物，對(duì)于我們的身體也是非常有幫助的，我們不妨在家中多備一些類(lèi)似的食物，可以經(jīng)常食用一些。
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生活中，我們應(yīng)該盡量去選擇一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，有營(yíng)養(yǎng)的食物可以有效的幫助我們補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以避免出現(xiàn)各種疾病，也可以省下買(mǎi)藥錢(qián)，所以對(duì)于這一方面我們一定不能吝嗇，可能大家對(duì)于蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)及食物還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)及食物吧。
1.烏魚(yú)一向有「魚(yú)中珍品」之稱(chēng)，蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補(bǔ)，可提高免疫力、補(bǔ)充體力與營(yíng)養(yǎng)
鯉魚(yú)： 蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
2.說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類(lèi)食物更是個(gè)中翹楚，無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。 研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用。
3.植物蛋白 植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇，同時(shí)還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類(lèi)似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。 蛋白質(zhì)含量高的食物無(wú)非就是以上幾種，要想增肥的人可以在平時(shí)多吃些含蛋白質(zhì)高的食物，以此來(lái)增加體重。
以上內(nèi)容為我們介紹了蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)及食物，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的東西可以有效的幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的東西，從而增強(qiáng)我們的體質(zhì)，讓我們過(guò)上健康快樂(lè)幸福的生活
生活中多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物才能更好的維護(hù)我們的身體健康，對(duì)于身體健康方面的東西一定要引起我們的高度重視，吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為了一個(gè)熱點(diǎn)話(huà)題深入人心，可能很多人對(duì)于蛋白質(zhì)含量高的主食及食物還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蛋白質(zhì)含量高的主食及食物吧。
高蛋白食物的是指蛋白質(zhì)含量高的食品、凡蛋白含量高的肉、禽、魚(yú)、海產(chǎn)等動(dòng)物類(lèi)蛋白都是高蛋白食物，但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。優(yōu)質(zhì)蛋白是通過(guò)食品中蛋白質(zhì)能滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度對(duì)同一食品中熱能滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度比值來(lái)評(píng)定食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)蛋白其蛋白質(zhì)必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，與人體的需要接近，脂肪、膽固醇含量較低，人體吸收利用率高，生物價(jià)高。奶、蛋、大豆就是優(yōu)質(zhì)蛋白，豆類(lèi)讓人更能耐餓，而且豆類(lèi)含有豐富的纖維素和蛋白質(zhì)，又是一種低熱量的食物。半杯四季豆含有8克纖維素和7克蛋白質(zhì)，只含110卡路里熱量。
1、富含蛋白質(zhì)食物包括：牲畜的奶,牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等;蛋類(lèi),雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;還有大豆類(lèi),黃豆、大青豆和黑豆等,其中黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類(lèi)蛋白質(zhì)的含量均較高.
2、食物中以豆類(lèi)、花生、肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)含蛋白質(zhì)較高,而谷類(lèi)含量較少,蔬菜水果中更少.人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量,而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類(lèi)及比例.由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要,所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.
3、在植物性食物中,米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴(lài)氨酸,豆類(lèi)蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短,大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率,若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì),可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低,但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,是膳食中最好的食品.
以上內(nèi)容為我們介紹了蛋白質(zhì)含量高的主食及食物，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們應(yīng)該盡可能的多食用一些有營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)于我們的身體是有百利而無(wú)一害的，需要我們每個(gè)人引起極大的關(guān)注。
人體細(xì)胞進(jìn)行正常的活動(dòng)時(shí)，必有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)，就不會(huì)有生命的進(jìn)行。因此蛋白質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)的作用是非常大的。對(duì)于老人家來(lái)說(shuō)，攝入足夠的蛋白質(zhì)可以延長(zhǎng)壽命，保健身體，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，足夠的蛋白質(zhì)可以使大腦開(kāi)發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)。很多的減肥成功的人士，在減肥期間，雖然節(jié)食，但是在他們的食譜中，必然會(huì)含有富有蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物有哪些，這包括很多。
1.牲畜的奶
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況?？梢哉f(shuō)在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒(méi)有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。
2.蛋類(lèi)
說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類(lèi)食物更是個(gè)中翹楚，無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。
蛋白質(zhì)含量豐富的食物有哪些，當(dāng)然不止上面的幾種，還有一種是我們比較常見(jiàn)的植物蛋白，也就是我們經(jīng)常吃的豆類(lèi)，喝的豆?jié){，這類(lèi)的蛋白質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是比較容易吸收的。根據(jù)科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是屬于一種熱量高的食物，因此對(duì)于想增肥的人士，也可以攝入多一些的蛋白質(zhì)食品。
可能我們很多人都特別愛(ài)吃雞蛋吧，雞蛋不僅美味，而且總有很多的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體還有很大的好處，長(zhǎng)期使用，可以對(duì)我們的身體產(chǎn)生很大的積極作用，所以我們要養(yǎng)成經(jīng)常吃雞蛋的好處，可能很多人對(duì)于蛋白質(zhì)含量高的菜及好處還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蛋白質(zhì)含量高的菜及好處吧。
1.在動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。 含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等; 畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等; 禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等; 蛋類(lèi)，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等; 豆類(lèi)，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類(lèi)的蛋白質(zhì)的含量均較高。
2各種不同食物中蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量有很大差別。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量也好(動(dòng)物皮和筋中明膠蛋白質(zhì)除外)。蛋白質(zhì)含量畜肉、禽肉和魚(yú)類(lèi)為10% ~20%，鮮奶類(lèi)為1.5%~3.8%，蛋類(lèi)為11%~14%，全脂奶粉為25%~27 010o植物性食物中有的蛋白質(zhì)含量也很高，大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%，由于可以與谷類(lèi)蛋白質(zhì)混食產(chǎn)生互補(bǔ)作用，所以大豆中所含有的為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量硬果類(lèi)如花生、核桃、葵花籽、蓮子等為15%~25%，谷類(lèi)含6%～10%，薯類(lèi)含2%~3%。
3.富含蛋白質(zhì)的食物可分為豆類(lèi)、山產(chǎn)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、家禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)等。
豆類(lèi)：腐竹，每100克中含蛋白質(zhì)50.5克;黃豆，每100克中含蛋白質(zhì)36.3克。
山產(chǎn)類(lèi)：干口蘑，每100克中含蛋白質(zhì)35.6克;冬菇，每100克中含蛋白質(zhì)13.9克。
動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)：豬肝，每100克含蛋白質(zhì)21.3克;豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質(zhì)。
肉類(lèi)：瘦牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)20.1克;醬牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)25克。
家禽類(lèi)：雞，每100克中含蛋白質(zhì)21.5克。
水產(chǎn)類(lèi)：青魚(yú)，每100克中含蛋白質(zhì)19.5克;帶魚(yú)，每100克中含蛋白質(zhì)18.1克;黃花魚(yú)，每100克中含蛋白質(zhì)17.6克。
以上內(nèi)容為我們介紹了蛋白質(zhì)含量高的菜及好處，蛋白質(zhì)對(duì)于我們的身體好處是非常多的，我們一定要意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，養(yǎng)成多吃蛋白質(zhì)的好習(xí)慣，可以有效的減少我們的腸胃疾病，塑造一個(gè)健康的身體。
蝦富含蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，脂肪以及鐵跟維生素等微量元素，蝦跟魚(yú)肉相比脂肪含量比較少，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)蝦是不錯(cuò)的選擇，買(mǎi)蝦的時(shí)候要注意聞氣味，一般新鮮的蝦味是正常，基本沒(méi)有什么異味。很多人不了解蝦蛋白質(zhì)含量高不高，蝦蛋白質(zhì)含量高嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蝦蛋白質(zhì)含量高嗎？
蝦每100克含：蛋白質(zhì)16.4克。另還含脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克，維生素A_260國(guó)際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.9毫克，以及水分81克。
二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
三.選購(gòu):
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿(mǎn)并富有彈性的；那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。
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