鴨湯養(yǎng)生
2020-12-31中醫(yī)認為，出現(xiàn)苦夏癥狀的人大多是自身體質(zhì)虛弱。若在夏季多吃些有滋補作用的食物，就能起到益氣養(yǎng)陰、增強體質(zhì)的作用，從而消除這些癥狀。其中，鴨湯是夏季進補最好的食物。鴨肉，性寒涼，味甘咸，可入脾、胃、肺、腎經(jīng)，具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的功效。尤其適宜體內(nèi)有熱、容易上火的人以及體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥、水腫的人食之。鴨肉富含b族維生素和維生素e，其所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。鴨肉的吃法眾多，但在夏季里，最為滋補、最消暑的吃法還是熬制成鴨湯。在烹制鴨湯時，最好結(jié)合自己的體質(zhì)，在鴨湯中加入一些相應(yīng)的中藥或食材。例如平時氣虛（少氣無力、肢體倦怠、動則氣喘）的人，可在鴨湯內(nèi)加入少許黃芪、山藥；血虛（面色無華或蒼白）的人，可加入一些蓮子、紅棗、龍眼；陰虛（五心煩熱、喝水不解渴）的人，可加入西洋參、百合、蘆筍等。這樣制作出來的鴨湯因人施材，滋補功效更好。另外，患有一些慢性疾病如高血壓患者，可在烹
更多>>蘿卜作為日常生活一當(dāng)中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，其實它含有非常高的營養(yǎng)價值可以幫助我們生津止渴，助消化，對我們的身體健康是可以帶來很大的功效的，而蘿卜老鴨湯是很多人喜歡搭配的一種食物, 這兩者的搭配對我們的身體健康，可以帶來更多的保健價值那么現(xiàn)在有就一起去看看蘿卜老鴨湯的制作方法。
楊耀其實也是我們飯桌上最經(jīng)?？吹降囊环N肉類，而且要有性溫，對我們的身體健康是比較好的，還有滋補保健的功效，所以在日常生活中注重這些飲食對我們的身體健康，也帶來更多意想不到的效果。
主料
老鴨500g
輔料
鹽適量 ?白蘿卜適量
小蔥適量 ?生姜片適量
步驟
1.白蘿卜去皮切塊洗凈
2.冷水下鍋綽水后撈起
3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.準備蔥姜
5.砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時
9.之后打開加入蘿卜轉(zhuǎn)大火燒至蘿卜熟二，
10.嘗試
更多>>湯的營養(yǎng)價值很高，對湯在選擇的時候，可以先對湯進行了解，這樣在喝的時候，在對身體各方面才不會有任何損害，常見的湯就是雞蛋湯，這類湯含有的蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物比較多，喝的時候利于人體各方面發(fā)展，那對鴨湯也是很不錯的，鴨湯的好處也是比較多。
不過很多人對鴨湯的好處并不是很清楚，在對這樣湯選擇之前，一定要先對它進行認識，使得在喝鴨湯的時候，都是可以放心選擇，避免身體受到影響。
鴨湯的好處：
老鴨子營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。秋季經(jīng)常喝一些鴨子湯，可以去掉你體內(nèi)的熱氣，讓你的內(nèi)分泌更協(xié)調(diào)，這樣才能起到增強體質(zhì)，保健身體健康的作用。
因為鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘，寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補，養(yǎng)胃，補腎，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為
更多>>湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營養(yǎng)元素自然也不同，常見的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對人體維生素補充效果非常不錯，而且常喝對身體不會有損害，那除了這類湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過很多人對玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時候，也是有著一些不錯方法，不過在制作前，需要對玉竹老鴨湯制作流程進行認識，制作的時候能夠輕松進行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4)蓋上
更多>>不知道大家有沒有喝過老鴨粉絲湯，它的原料就是由老鴨做成的，喝起來非常的鮮香美味。而且鴨湯的營養(yǎng)價值是非常高的，其中富含我們?nèi)梭w需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，那么你知道鴨湯應(yīng)該怎么做嗎?我們在喝鴨湯的時候，需要注意些什么呢?跟著一起來了解一下。
鴨湯的做法
滋補老鴨湯
首先準備適量的老鴨、枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、胡椒粉、蔥姜、味精以及其他的各種調(diào)味料等。把鴨宰殺之后處理好，切成塊用清水洗干凈。把姜洗干凈后切成片，把冬瓜、蘿卜、海帶分別清洗干凈，切好備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后把鴨放進去炒至金黃色，等到有香味的時候加入適量的料酒和姜片，還有冬瓜、蘿卜和海帶。再往鍋中倒入適量的水，燉三個小時之后出鍋前加味精就可以了。
山藥鴨湯
首先準備適量的鴨腿、蔥姜蒜、黨參、橙子皮、何首、山藥以及其他的各種調(diào)味料等。把鴨腿的骨頭去掉，肉切成大塊。把蔥和姜洗干凈之后切碎。先把鴨肉和鴨骨頭用清水煮一下去血
更多>>我們在生活中食用老鴨的時候，一般都是通過煲湯來喝的，因為老鴨的肉是很硬的，不適合用來炒什么蔬菜，但是用來煲湯可以讓鴨湯的營養(yǎng)價值變得很高?？赡芤徊糠峙笥言谄綍r會使用筍片來煲老鴨，做成蒜片老鴨湯，有一部分的朋友可能會制作田七老鴨湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作。
筍片老鴨湯的味道是很甜的，而且筍片老鴨湯的營養(yǎng)價值很高，對于我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有用的，特別是那些身體比較虛弱的人，喝一些筍片老鴨湯可以提高你們的身體抵抗力。
今天給大家推薦筍干老鴨湯。夏季多喝老鴨湯可以除濕解毒滋陰養(yǎng)胃啊。我們主張夏日飲食要清淡，是指做菜的時候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是說不吃葷的，夏天里多吃點老鴨肉真的可以保健身體，增強抵抗力啊。
方法/步驟
1 鴨子宰殺后去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多余的血水;鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水;倒掉鍋子里的水，重新把鴨肉沖洗一下;
2. 筍干先洗一下，用水浸泡2
更多>>豆腐鴨架湯是我們常見的一道養(yǎng)生的菜，豆腐鴨架湯的功效和作用很大，我們可以采用豆腐鴨架湯給老人和學(xué)齡期兒童食用，能夠起到清熱去火的作用，另外對于骨質(zhì)疏松的病人有很好的滋補功效。既然豆腐鴨架湯的功效這么強大，我們應(yīng)該如何做這道豆腐鴨架湯呢。
豆腐鴨架湯這道菜里面含有人體必需的多種微量元素，而且還含有糖類和植物油，豆腐鴨架湯里面擁有了豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以這道菜能夠補充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)，起到養(yǎng)生的功效。
豆腐鴨架湯
菜系及功效：學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 清熱去火食譜骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
豆腐鴨架湯的制作材料：
主料：鴨骨300克,豆腐(北)150克
調(diào)料：鴨油10克,大蔥15克,胡椒粉2克,鹽3克
制作：
1. 將鴨架剁成1.7厘米見方的塊，豆腐切成長條片。
2. 湯鍋內(nèi)放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然后將湯和鴨塊全部放入砂鍋內(nèi)。
3. 將砂鍋置微火上，煮15分鐘
更多>>春天就快要結(jié)束，迎接夏天了。是春天的尾巴了，接下來就要冷了，在廈門有俗語：一年補透透，不如春降的流傳，可見其這天的重要性，川芎燉鴨湯在這天可是基本家家都會燉之的傳統(tǒng)靚湯。那么，具體我們應(yīng)該如何制作這道湯品呢，下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下。
川芎燉鴨湯的營養(yǎng)價值
鴨腿中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。川芎具有相當(dāng)不錯的解痙作用，因為川芎中所含的阿魏酸與中性成分對平滑肌有抗痙作用，川芎生物堿，阿魏酸及川芎內(nèi)酯都有解痙作用。如果自己的呼吸存在一定問題，那么用川芎來進行治療是比較奏效的。當(dāng)川芎所含的揮發(fā)油劑量較大時，會對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞呈現(xiàn)興奮作用。所以川芎具有促進呼吸的作用。如果存在一些病菌炎癥的話，那么也可以用川芎進行治療。川芎對多種革蘭氏陰性腸道細菌有明顯的抑制作用，所以川芎對大腸、痢疾(宋內(nèi)氏)、變形、
更多>>海參不僅僅能夠炒著吃，還能夠煲湯，南方非常出名的佛跳墻其中就有海參，味道是絕頂?shù)拿牢?。如果用海參煲湯的話，不僅僅能夠把海參中的營養(yǎng)物質(zhì)都釋放在湯里，還能夠有益于人體的吸收，所以海參煲湯是吃海參非常好的方法。海參老鴨湯不僅僅能夠去熱火，還能夠補氣，來了解下如何制作吧。
一、海參可以和鴨一起燉嗎
可以。海參和鴨一起燉可補五氣、袪火熱、滋養(yǎng)五臟。
二、海參鴨肉湯的制作方法
1、將生姜洗凈，切片;
2、蔥去須洗凈，切段;
3、鴨肉洗凈，切片;
4、海參水發(fā)后，洗凈，切薄片;
5、油鹽起鍋，放清水適量，燒煮;
6、待煮沸后放鴨肉、海參，武火煮沸后，文火煮;
7、文火煮將近一小時放姜、蔥再煮沸，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。
制作提示：鴨肉最好選用老鴨肉。
三、鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較
更多>>鴨湯燉的方法是非常簡單，但很多人們都會感覺到自己燉出來的鴨湯味道上面并不是很好，這其實就是由于自己缺少一些步驟所導(dǎo)致，比如說一定要去除掉鴨肉之中的血沫子才可以再去燉湯，這樣就可以讓自己在燉湯的時候不會出現(xiàn)比較濃厚的血腥味，而且盡量還是要選擇中小火來慢燉。
將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。[1]
1. 整鴨小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片; 2.雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片; 3.雞肉、火腿、鴨肝片間隔開在碟上砌成魚鱗形，連同鴨頭、翼、尾擺成雞的原形，小火煮熟后取出潷去水; 4.放油、料酒、高湯、味精、濕淀粉勾芡
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