腌制的香椿芽的功效與作用
2021-02-04腌制咸菜的方式是中國古代的勞動人民想出的用來儲存食物的方法,這樣的方法在默默地告訴人們?nèi)祟惖闹腔凼怯卸嗝吹纳衿婧烷_闊.久而久之,這樣的方法經(jīng)過人們的改良成為將蔬菜的味道制作的更加好吃的一種方法.而腌制每一種蔬菜在不同地方都具有當?shù)氐莫毺貧庀?都是人類的智慧結(jié)晶.
春天是萬物復蘇的季節(jié),在這個季節(jié)里每一種植物都在發(fā)芽.而這個時候,有一種植物吸引著人們的目光,那就是香椿.香椿芽具有它獨特的一種味道,對于許多人來說,這簡直就是一種美味.然而它的食用期卻只有那么短短的幾天.所以人們想出了腌制香椿芽的方法來保存它.
食材精選芽,精鹽、精醋,紅糖
步驟/方法
1采摘:欲腌制芽應選擇壯樹上15厘米左右的葉厚肥大、梗粗鮮嫩的正枝正朵,以紅芽子和綠芽子兩種為主.
2首芽的處理:將香椿芽進行挑選(紅綠芽子分開,肥瘦芽子分開,)用清水逐把沖洗于凈,除去塵土,放在陰涼處晾干即可.
3腌制配料:精鹽、紅糖、酒、醋等
更多>>春天的時候，很多人都比較喜歡吃香椿，香椿的營養(yǎng)價值是比較高的，到春天的時候，它能夠長出新鮮的嫩芽，吃起來口感非常的濃郁味道好，而且營養(yǎng)價值也是不錯的，能夠促進身體的新陳代謝，具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，在延緩衰老，清熱利濕方面也能發(fā)揮一定的效果。
香椿芽的功效與作用
1、補充營養(yǎng)促進代謝
平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質(zhì)和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發(fā)油，人體正常代謝時必需的營養(yǎng)成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。
2、開胃健脾
香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發(fā)性芳香類物質(zhì)，能健脾開胃，也能增加食欲，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。
3、延緩衰老
在春天多吃一些新鮮的香唇，能吸收豐富的維生素e和一些類似于性激素的天然成分，它們可以補陽滋陰，也能提高人體組織細胞活性，抑制身體內(nèi)自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持
更多>>香椿芽我們也叫做是春陽樹或者叫做是香椿，香椿芽里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿芽有利于我們的身體健康，香椿芽有抗衰老和抗菌的功效，此外香椿芽還有很好的美容效果，我們可以采用香椿芽搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，香椿芽不但可以用來炒著吃而且還可以用來煮湯，此外我們還可以用香椿芽來腌制。
春天來了， 萬物逢春，香椿樹開始發(fā)芽。這時的香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，正是腌制香椿芽的時候。
香椿芽能提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
主料
香椿芽 一把
輔料
鹽 一小袋
味精 一勺
方法/步驟
1采摘香椿芽，由于香椿含有亞
更多>>香椿芽是香椿樹的嫩芽，營養(yǎng)價值比較高，在初春的時候，有些人采摘香椿芽，來作菜食用，能夠發(fā)揮很好的養(yǎng)生保健的效果，它富含維生素c以及多種礦物質(zhì)，有預防脫發(fā)，治療疾病的作用，一般來說，香椿芽的副作用是比較低的，當然對于有慢性疾病的人士來說，最好要少吃或者不吃，尤其是眼部有疾患的人士。
香椿的功效及飲食禁忌：
功效：
1、中醫(yī)認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
2、香椿，味苦，性寒，100克的香椿，含蛋白質(zhì)1.7克，膳食纖維1.8克，維生素a117微克，維生素c40毫克，維生素e0.99毫克，核黃素0.12毫克，硫胺素0.07毫克，另外礦物質(zhì)含量在蔬菜中，也是位列前茅，其中含鈣96毫克，鎂36毫克，鐵3.9毫克，鉀172毫克，錳0.35毫克，硒0.42微克，等等。
3、香椿中還富含維生素c、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。
4、香椿中富含維生素a，對眼
更多>>春天的時候香椿樹開始發(fā)芽，香椿芽葉厚芽嫩，這時可以把嫩芽采摘下來進行腌制，不但味道好，還有一定的調(diào)理保健身體的作用，因為香椿含有亞硝酸鹽，所以一定要選擇嫩芽，下面我就來了解一下香椿芽怎么腌制，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
把香椿嫩芽采摘下來以后，先放到水中浸泡十分鐘左右，然后把水分控干，再晾曬一下，然后準備一個盆，放上香椿芽，然后撒一層鹽，再放香椿，再撒一層鹽，如此反復，然后用蓋子蓋好。
每隔一個小時，把里面的香椿翻轉(zhuǎn)一下，反復4到5次，然后再蓋好腌制20天左右，這樣香椿芽就可以吃了。
平時適當?shù)某砸恍┫愦谎浚幸欢ǖ那鍩峤舛竞徒∥咐須獾淖饔?，對于男性來說還具有固精殺蟲的效果，我國在民間吃香椿的歷史非常的長，據(jù)說從漢朝的時候就有吃香椿的歷史。
香椿的吃法也有很多，除了腌制以外也可以炒著吃，比如說香椿炒雞蛋，另外也可以做成涼拌香椿芽，香椿芽拌冷面等等，香椿的營養(yǎng)價值比較高，里面富含碳水
更多>>香椿芽，又叫香椿、椿、春陽樹、春甜樹等，別名椿芽，它富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。諸如、蛋白質(zhì)、維生素c及鈣、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2等。而且它的吃法也有很多，炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬等，是不是饞了呢?下面小編給你介紹一下吧。
藥用價值
根皮及果入藥，有收斂止血、去濕止痛之功效。保肝、健脾、補血、舒筋、消炎抗菌。
樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。
用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。 果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
營養(yǎng)成分
富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經(jīng)。
性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。
食用價值
香椿被稱為樹上蔬菜，是香椿樹的嫩芽。有助于提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含
更多>>香椿芽是香椿樹上發(fā)的芽，是可以食用的，并且也有藥用價值，春季的時候有很多人食用，并且還喜歡用于香椿芽炒蛋，多吃對身體有益處，并且香椿芽的味道很香，涼拌佐飯非常好，能開胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效價值，對香椿芽的做法大全也不了解，從而不知道如何食用，下面就一起來了解香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全。
藥用價值：樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。
用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。 果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經(jīng)：性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。
功效：保肝、健脾、補血、舒筋、消炎抗菌。
食用價值：提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐
更多>>到了春天也是吃香椿芽的好時候，特別是在農(nóng)村，大家都會采摘香椿芽吃，而且香椿芽的營養(yǎng)價值很高，味道格外清新，下面我們來看看香椿芽怎么吃味更美。
第一招：嫩吃
香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用。所以，香椿盡量吃嫩芽。
第二招：鮮吃
香椿在儲存的過程中會隨著儲存時間的增長產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽，而從樹上現(xiàn)摘下來的香椿亞硝酸鹽的含量還是較低的。而市場上賣的香椿基本都已經(jīng)有一段時間了，亞硝酸鹽的含量勢必會增多。所以，條件允許盡量吃現(xiàn)摘下來的新鮮香椿。
第三招：焯燙
把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以，無論腌制、涼拌、炒菜還是炸香椿魚都要用水焯一下，這樣會更安全，而你不用擔心
更多>>很多人都愛吃香椿芽，但是香椿芽不易存放，所以很多朋友都喜歡腌制香椿芽，這樣就可以存放很久了。對于想要知道香椿芽怎么腌制的朋友來說，了解腌制香椿芽的做法是很有必要的，那么腌制香椿芽的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹腌制香椿芽的三種做法。
腌制香椿芽的做法一
材料：香椿500克，食鹽適量，姜適量，花椒適量，香油少許，白酒適量。
做法：
1、香椿洗凈，用開水焯燙（水開后放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）。
2、燙過的香椿放入冷水中過涼。
3、用手攥干。
4、加入花椒、姜絲、鹽、白酒。
5、用手反復揉、按，再次剎干水分。
6、裝入干凈的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日后方可食用）。
腌制香椿芽的做法二
材料：香椿芽430g，鹽適量。
做法：
1、新鮮的香椿芽洗凈放陰涼處晾干。
2、放到無水無油的盆里加鹽，輕輕揉搓至葉子發(fā)綠。
3、裝到干凈的容器里密封好放冰箱冷藏室 更多>>
