香椿芽魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香椿芽魚的做法有哪些》，相信能對大家有所幫助。
隨著現(xiàn)在快節(jié)奏生活的發(fā)展，人們對于物質(zhì)方面的要求也越來越高，尤其是在飲食這一方面。而現(xiàn)在許多人仍然還喜歡吃香椿芽魚，因?yàn)槠鋬?nèi)不僅含有人類身體里面需要的物質(zhì)元素，而且非?？煽?。所以還受著廣大人民群眾的喜愛。但是很多人不知道如何做它。那么，今天小編就為大家介紹一下香椿芽魚的做法有哪些。
一、做法:
香椿芽魚：香椿芽100克，雞蛋2個(gè)，面粉適量。
先將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，再將香椿芽洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內(nèi)，加些面粉調(diào)拌上蛋粉糊；
油鍋燒熱后，將拌好的香椿芽投入炸成金黃色撈出碼入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即可。
焦炸香椿芽：香椿芽250克，雞蛋60克，小麥面粉50克，淀粉(蠶豆)15克，鹽5克，味精2克，花椒1克，花生油30克，香油10克。
香椿芽摘去根和邊葉，洗凈后瀝干水分；
用雞蛋、面粉、濕淀粉、適量的鹽以及味精和水調(diào)制成糊；
將香椿芽放入調(diào)好的蛋糊拌勻；將花生油燒至七成熱，用筷子將香椿芽逐個(gè)挾入油鍋，炸至金黃色撈出； ? ?
將香椿芽重油炸焦酥，潷去油；再撒花椒粉，淋香油，巔幾下后，裝盤即成。
香椿芽煎餅：面粉500克，腌香椿芽250克，雞蛋3枚，蔥花適量。 ? ?
將香椿芽切成小段，用水將面粉調(diào)成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿芽拌勻；
平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。
本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發(fā)不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。
腌香椿芽：把香椿芽洗凈，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進(jìn)去。再放到干凈的容器里，蓋好，過3至5天即可食用。
黃豆香椿芽：是用黃豆和香椿芽做成的，黃豆要用溫水浸泡，加鹽后用開水煮熟。香椿芽兒要洗凈切成細(xì)末，然后，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的。
二、注意事項(xiàng):
1.香椿芽雖好不宜大量食用，如果量多一次食用不完，可用開水焯后迅速放入冷水中。
涼透后放入冷凍箱內(nèi)保存到冬季或春節(jié)期間食用。
2.香椿芽中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時(shí)最好先用沸水燙一下，再洗凈，盡量減少亞硝酸鹽的含量。
燙香椿芽的水一定要剛燒開的，否則溫度不夠。
開水一定要澆在香椿芽上，不能把香椿芽放在鍋里煮。澆上水馬上蓋上蓋子，否則香味都跑了。
燜一兩分鐘就撈出放入涼水中，否則就黃了。
以上就是小編為大家整理的關(guān)于香椿芽魚的做法有哪些的問題，不知道對您有沒有起到什么實(shí)質(zhì)性的幫助呢？當(dāng)然了，有很多大廚們燒制香椿芽魚也自有他們自己的一套程序。具體情況具體對待，可能的話您也可以自己按照家人喜好的口味來做香椿芽魚的。小編這里只是提供一些參考作用哦。
yS630.Com相關(guān)推薦
又迎來了吃香椿芽的時(shí)期了，香香的香椿總是那么的誘人，拿來做菜做餡餅都是美味無比，營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，也很健康，是純綠色食物，那么如何在家制作出美味誘人的香椿芽餅?zāi)?？下面小編就來為大家介紹一下香椿芽餅的制作步驟；
主料
面粉100g
輔料
油適量
鹽適量
香椿適量
步驟
香椿餅的做法步驟
1.香椿嫩芽一把。
2.用開水將香椿燙了
3.準(zhǔn)備面粉
4.燙過的香椿切細(xì)
5.倒入面粉中
6.加點(diǎn)鹽。
7.加適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
8.不粘鍋放火上，加點(diǎn)油。
9.倒入面糊糊
10.翻面繼續(xù)煎
11.出鍋裝盤。
小貼士
香椿一定要燙過再吃，這樣可以將香椿頭中間的亞硝酸鹽溶解除去
好了，以上文章中所描述的就是香椿芽餅的詳細(xì)制作方法，大家看看是不是特別的簡單好做呢？而且自己在家制作的非常的衛(wèi)生，自己想做成什么形狀就是什么形狀，而且口味還可以跟隨個(gè)人口變化，簡單又方便，不失美味，喜歡美食的朋友們趕緊行動起來吧，自己動手制作。
到了春天也是吃香椿芽的好時(shí)候，特別是在農(nóng)村，大家都會采摘香椿芽吃，而且香椿芽的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道格外清新，下面我們來看看香椿芽怎么吃味更美。
第一招：嫩吃
香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用。所以，香椿盡量吃嫩芽。
第二招：鮮吃
香椿在儲存的過程中會隨著儲存時(shí)間的增長產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽，而從樹上現(xiàn)摘下來的香椿亞硝酸鹽的含量還是較低的。而市場上賣的香椿基本都已經(jīng)有一段時(shí)間了，亞硝酸鹽的含量勢必會增多。所以，條件允許盡量吃現(xiàn)摘下來的新鮮香椿。
第三招：焯燙
把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以，無論腌制、涼拌、炒菜還是炸香椿魚都要用水焯一下，這樣會更安全，而你不用擔(dān)心會影響它的口感，因?yàn)橄愦坏南銡庵饕獊碜杂谙憔停且环N不溶于水的物質(zhì)，所以香氣基本不受影響。
第四招：慢腌
腌制香椿簡便而又可口，作為一種下飯菜很受歡迎。但是香椿腌制到三天時(shí)亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高，含量超過世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。如果這時(shí)耐不住食用的話就有一定危險(xiǎn)，你不妨腌到7天，因?yàn)檫@時(shí)亞硝酸鹽的含量達(dá)到最低。
第五招：巧搭
如果香椿不夠新鮮了，扔掉又舍不得，那么不妨和新鮮富含VC的蔬菜水果一起食用，VC可以阻斷亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成硝酸胺。這樣就安全多了。
小貼士：為了更長時(shí)間享受香椿的美味，不妨在香椿生長的時(shí)節(jié)多采摘一些嫩芽，然后焯水一分鐘左右，分小包在保鮮袋里，放到冰箱速凍起來，待到吃時(shí)拿出一小包，非常方便。
每到春季總是會有各種各樣的美味的野菜供我們食用， 它門的營養(yǎng)價(jià)值都是非常的豐富，其中香椿芽就是比較受歡迎的一種食物，它含有大量的微量元素和維生素，經(jīng)常食用能夠起到很好的去濕止痛以及治療腹瀉的作用，對我們的身體有很多好處，并且香椿芽吃法也是多種多樣的，能夠滿足不同的人對飲食的需求，下面一起了解一下香椿芽吃法有哪些
香椿芽吃法有哪些
? 一、香椿芽炒雞蛋
? 香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中
? 適量撈出并切碎（不能切的太碎）
? 入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻
? 油鍋中放入蔥、姜爆香
? 將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可
? 二、香椿芽拌蟹黃（強(qiáng)烈推薦）
? 香椿拌上蟹黃蟹肉，撒點(diǎn)面鹽，拌勻，其它作料不用放。
? 一盤香椿拌蟹黃，就這么簡單，做好了。香椿是紫的，蟹黃是黃的，蟹肉是白的，一盤完美的藝術(shù)品，呈現(xiàn)在你的面前， 簡單歸簡單，香椿拌蟹黃， 香椿的香，蟹黃蟹肉的鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦。
? 三、油炸香椿芽
? 先將香椿芽洗干凈，要少許鹽腌制。將油燒熱后，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。
?【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。
?【飲食宜忌】香椿為生發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食
其實(shí)每一種食物如果做法不同就會帶給我們不一樣的味覺體驗(yàn)，上面就是對香椿芽吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道香椿芽無論是涼拌還是炒著吃或者腌制都能把它的營養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的更好，另外我們平時(shí)在生活中一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，多吃清淡的食物。
很多朋友都喜歡腌香椿芽，這樣的話，就可以在很長一段時(shí)間內(nèi)吃到香椿芽了。關(guān)于腌香椿芽的做法是比較多的，那么腌香椿芽的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種腌香椿芽的做法，僅供大家參考。想要了解腌香椿芽的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
腌香椿芽的做法一
材料：香椿1000g，食鹽200g。
做法：
1、先把買回來的香椿芽摘洗干凈，放入水中浸泡10分鐘，然后控干水分，放到蓋墊上晾干。
2、取一個(gè)干凈盆，放入一層香椿芽，撒上一層鹽，一層香椿芽，一層鹽，最后一層撒上鹽，用盆蓋嚴(yán)實(shí)。
3、第一天每兩小時(shí)倒一次盆，倒4次就行。
4、第二天4小時(shí)倒一次盆，第三天用兩手把香椿芽搓蔫了。用盆蓋好20天后香椿芽就腌好了。
腌香椿芽的做法二
材料：香椿500克，食鹽適量，姜適量，花椒適量，香油少許，白酒適量。
做法：
1、香椿洗凈，用開水焯燙，燙過的香椿放入冷水中過涼。
2、燙過的香椿用手攥干，加入花椒、姜絲、鹽、白酒。
3、用手反復(fù)揉、按，再次剎干水分。
4、裝入干凈的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱，七日后方可食用。
腌香椿芽的做法三
材料：香椿芽一把，鹽一小袋，味精一勺。
做法：
1、采摘香椿芽，由于香椿含有亞硝酸鹽，所以選擇嫩芽，長度5-10公分左右即可。
2、洗凈，在水中浸泡15分鐘左右，然后控干水分、曬干。
3、找一個(gè)盆放一層香椿撒一層鹽，如此反復(fù)。
4、找個(gè)盆蓋好，過幾個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次 ，反復(fù)4次左右，第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再蓋好放置15天后就可以吃了。
以上就是關(guān)于腌香椿芽的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種腌香椿芽的做法都是很常見的，操作過程也是大同小異的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么腌制香椿芽了。對于愛吃香椿芽的朋友來說，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
很多人都愛吃香椿芽，但是香椿芽不易存放，所以很多朋友都喜歡腌制香椿芽，這樣就可以存放很久了。對于想要知道香椿芽怎么腌制的朋友來說，了解腌制香椿芽的做法是很有必要的，那么腌制香椿芽的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹腌制香椿芽的三種做法。
腌制香椿芽的做法一
材料：香椿500克，食鹽適量，姜適量，花椒適量，香油少許，白酒適量。
做法：
1、香椿洗凈，用開水焯燙（水開后放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）。
2、燙過的香椿放入冷水中過涼。
3、用手攥干。
4、加入花椒、姜絲、鹽、白酒。
5、用手反復(fù)揉、按，再次剎干水分。
6、裝入干凈的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日后方可食用）。
腌制香椿芽的做法二
材料：香椿芽430g，鹽適量。
做法：
1、新鮮的香椿芽洗凈放陰涼處晾干。
2、放到無水無油的盆里加鹽，輕輕揉搓至葉子發(fā)綠。
3、裝到干凈的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天。
4、腌好的香椿芽拿出裝盤，拌面條或是其它的吃法都是很好的。
腌制香椿芽的做法三
材料：嫩香椿芽適量，鹽適量。
做法：
1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質(zhì)，清洗干凈。
2、水中加入少量食用鹽；大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻勻。
3、待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，大約1分鐘左右，立即充分過涼，并用涼水浸泡約10分鐘。
4、撈出，擠干多余的水分；抖散葉片，放在擱架或?yàn)r水籃中充分晾干。
5、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下； 鋪滿整個(gè)容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點(diǎn)兒。
6、蓋上盒蓋，放進(jìn)冰箱，或冷藏或冷凍。7天之后吃，冷藏即可。
以上就是關(guān)于腌制香椿芽的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種腌制香椿芽的做法都是比較常見的，腌制的步驟也很簡單，對于從來沒腌制過香椿芽的朋友來說，可以按照上面介紹的相關(guān)步驟一步步來哦！一定會腌制成功的。
香椿芽是香椿樹上發(fā)的芽，是可以食用的，并且也有藥用價(jià)值，春季的時(shí)候有很多人食用，并且還喜歡用于香椿芽炒蛋，多吃對身體有益處，并且香椿芽的味道很香，涼拌佐飯非常好，能開胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效價(jià)值，對香椿芽的做法大全也不了解，從而不知道如何食用，下面就一起來了解香椿芽的功效價(jià)值及香椿芽的做法大全。
藥用價(jià)值：樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。
用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風(fēng)濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。 果實(shí)(香椿子)：辛、苦，溫。祛風(fēng)，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經(jīng)：性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。
功效：保肝、健脾、補(bǔ)血、舒筋、消炎抗菌。
食用價(jià)值：提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。
香椿芽炒雞蛋
主料：香椿芽250g、雞蛋2個(gè)
方法步驟：第一步， 香椿芽洗凈焯水。
先把香椿芽用清水洗凈，然后燒熱水，把香椿芽放熱水里焯一下立刻取出。
第二步，香椿芽切碎。
把焯過水的香椿芽放在盆里瀝干水分，然后把香椿芽切碎，放進(jìn)小盆里備用。
第三步，打雞蛋攪拌。
把兩個(gè)雞蛋打入切碎的香椿芽盆里，倒入適量鹽，用筷子順時(shí)間攪動，直到雞蛋和香椿芽自然的攪拌在一起。
第四步，鍋倒油倒入香椿芽。
把鍋內(nèi)倒入適量食用油，把鍋底沾滿油，防止糊鍋，然后倒入香椿芽和雞蛋的混合物。
第五步，炒。
倒入后等雞蛋有些成型了再翻炒，直到雞蛋全部成型，鍋里飄出香椿芽的香味就可以出鍋了。
以上為大家介紹的就是香椿芽的功效價(jià)值及香椿芽的做法大全，香椿芽有很多功效價(jià)值，經(jīng)常食用對身體好，但是香椿芽卻屬于發(fā)物，多吃會引起身體一些惡疾發(fā)作，如果患者有慢性病或是能發(fā)作的疾病，就要少吃或是不吃，會導(dǎo)致疾病發(fā)作的。因此在食用時(shí)必須注意飲食的禁忌，防止疾食用后引起身體不適。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香椿芽魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
