養(yǎng)生豆類食譜
2020-12-23夏季天氣越來越炎熱，現(xiàn)在已經(jīng)過了小暑，馬上就大暑啦！天氣的炎熱會導(dǎo)致我們食欲不振，營養(yǎng)就會得不到很好的補充，如何用飲食來調(diào)整我們的身體呢？首先我們要健脾開胃，用飲食開胃的同時進行養(yǎng)胃，推薦幾款夏季應(yīng)季的豆類養(yǎng)生食譜，可以有效的起到養(yǎng)胃健脾的功效，胃好了自然吃什么都香了，一起來看看吧！
一、蠶豆鯽魚粥
材料：蠶豆90克，鯽魚150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜（白皮）30克，姜3克，鹽3克，植物油20克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈；
2、起油鍋，放下鯽魚，煎香鏟起；
3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈；
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮一小時，再放入大蒜，煮十分鐘，調(diào)味即可。
備注：中天認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。
二、香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇
更多>>常吃一些豆類蔬菜，能起到健脾利濕的作用。這類蔬菜所含植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機鹽比其他蔬菜高。維生素又以b族維生素含量較高。以下介紹最適合健脾食用的五大豆類以及相應(yīng)食譜。
一、豇豆
又名豆角。性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
推薦食譜：魚香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。
【制法】
1、魚香汁：姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭，洗凈，切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生，撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。
4、鍋燒熱，放入油、花椒、干辣椒
更多>>夏天到了，多數(shù)人出現(xiàn)飲食不節(jié)，或勞倦過度，或憂思日久，這樣有可能出現(xiàn)脾虛的情況，身體的抵抗力下降，健康成為問題，現(xiàn)在小編推薦幾款豆類食譜讓你遠離脾虛。
脾虛吃什么好 5款豆類食譜幫你解決脾虛
一、豇豆
又名豆角。性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
推薦食譜：魚香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。
【制法】
1、魚香汁：姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭，洗凈，切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生，撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。
4、鍋燒熱，放入油、花
更多>>豆類食物是我們廚房里面比較常見的一類食物，經(jīng)常食用豆類食物可以幫助我們健康養(yǎng)生，從而達到養(yǎng)生的功效。那么你知道豆類食物怎么做好吃嗎？你知道豆類食物都有哪些做法嗎？今天小編就推薦你5款豆類美味食譜，趕緊過來學(xué)習(xí)吧。
一、魚香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。
做法
1、魚香汁：姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭，洗凈，切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生，撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。
4、鍋燒熱，放入油、花椒、干辣椒煸香后撈出。
5、放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入魚香汁中火翻炒入味，根據(jù)口味加鹽調(diào)整即可。
二、香菇荷蘭豆炒馬蹄
【原料】鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬
更多>>夏天天氣炎熱，而這個時候養(yǎng)生的重點在于清熱祛濕。夏季養(yǎng)生除了補充營養(yǎng)外，還要吃一些清熱祛濕的食物，那哪些食物能起到清熱的效果呢?下面小編給大家推薦幾道美味的清熱祛濕的食譜，一起來看看吧!
【原料】蠶豆90克，鯽魚150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，鹽3克，植物油20克
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;
3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈;
蠶豆，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。
【原料】鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油適量、鹽、雞精。
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片。
3、下香菇翻炒幾下，下荷蘭豆翻炒幾下，下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和
更多>>很多人都有夏季喝綠豆湯防暑降溫的習(xí)慣，其實不僅綠豆適合夏季食用，黃豆、扁豆、紅小豆、黑豆等豆類都是人們夏季養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)多吃的食品，無論是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還是中醫(yī)養(yǎng)生理論都認為，豆類食品既能補充人體夏季容易缺失的營養(yǎng)，又能幫助人體健脾除濕，是人們夏季養(yǎng)生不可缺少的佳品。
夏季食豆補充營養(yǎng)
夏季天氣炎熱，人體出汗比較多，一些人體必需的礦物質(zhì)元素如鈉、鉀等會大量隨著汗液流失掉，尤其是鉀元素，人體缺失后會輕者會感覺肢體麻木，疲勞乏力，食欲減退，重者會影響到心臟功能。
豆類食物中含有豐富的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和b族維生素，在夏季多吃一些豆類食物，能夠及時補充人體流失的微量元素和維生素，預(yù)防中暑、抽筋、乏力等營養(yǎng)不足的問題。
夏季食豆除暑濕
中醫(yī)認為，夏季天氣的特點是濕熱嚴(yán)重，而人體的脾胃在夏季是最虛弱的，最容易受到水濕的侵襲而出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等疾病，脾胃是人的后天之本，脾胃不好
更多>>食品專家指出，這個季節(jié)降水少天氣干燥，每天應(yīng)喝足水。而且此時光照充足，是全年日照率最高的節(jié)氣，可以增加室外活動，適度曬太陽以增加體內(nèi)維生素d的水平。飲食上還是需遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則，可以根據(jù)個人的具體情況，適當(dāng)多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物，多吃點豆類食物。
食品專家解釋道，大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品品種繁多，如豆?jié){、豆腐等。大豆含有豐富的營養(yǎng)素，大豆及其制品營養(yǎng)豐富，還含有多種有益于健康的成分，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物，建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆制品。
■推薦食譜
1、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯
材料:竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵。
做法：
1.北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈。
2.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，蝦仁去殼備用。
3.竹蓀 更多>>
在現(xiàn)代生活中，女性的壓力也開始逐漸增大，身體也就顧不上了，很容易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。那這種情況吃什么好呢?今天小編給大家推薦一種豆類中的養(yǎng)生狀元，那就是黑豆，下面就來看看黑豆有什么營養(yǎng)功效吧。
食療價值
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，促進消化，防止便秘，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽，降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容、預(yù)防心血管疾病，黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
此外，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益，食物營養(yǎng)豐富。
飲食食譜
現(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為 更多>>
大米：除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功。
糯米：是一種粘性的稻米。谷芽甘平無毒，主要用于開胃、消食，能助于消化而不傷胃氣，且谷芽中含有豐富的維生素b，故還可以用于治療腳氣病。
小麥：有補心養(yǎng)肝、除熱止咳，養(yǎng)肝氣利小便，主治口干咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等。外用可以消炎、止痛、除濕。
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內(nèi)忌用大麥芽。有調(diào)中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效。適合腹部脹滿、結(jié)積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產(chǎn)后大便秘結(jié)、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調(diào)整腸胃功能等。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用。適于因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等癥，對白濁、淋癥、帶下等也有療
更多>>春天是萬物復(fù)蘇的時節(jié)。很多朋友應(yīng)該趁這個時候，好好養(yǎng)養(yǎng)身體。春天吃什么好？春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，適量攝入豆類等熱量較高的食物，可以通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以滋補身體。豆類品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。
傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，堅持食用豆類食品，可以減少人體脂肪含量，增強免疫力。
在我們平常飲食中，豆?jié){、紅豆沙、綠豆沙、眉豆雞腳湯等都是我們熟悉的豆類食品，其實想多食用豆類，有一個最簡單的方法就是用各種豆類一起來煲粥。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)有五豆補五臟的理論，各取紅豆、黃豆、綠豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚，第二天和大米一起熬，就能煮出綿軟而有益的豆粥。煲湯也是一個很好的食用辦法，像紅豆薏米雪耳湯、黑豆眉豆鯽魚湯、白蕓豆豬腳湯、赤小豆鯉魚湯等等，好味又補身。下面看看一些經(jīng)典豆湯的做法：
三豆湯
取綠豆兩份、赤小豆一份、黑豆
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