豆類(lèi)食物好處多
夏季養(yǎng)生豆類(lèi)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆類(lèi)食物好處多”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
【導(dǎo)讀】豆類(lèi)食物好處多，眾所周知，豆類(lèi)食物是有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而大多數(shù)的人在平時(shí)也會(huì)將豆類(lèi)食物作為滋補(bǔ)自己身體的佳品，一般來(lái)說(shuō)，不同種類(lèi)的大豆，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用也是不同的，所以，養(yǎng)生人士在選擇的時(shí)候也要多加注意，一起來(lái)了解下豆類(lèi)食物好處多。
豆類(lèi)食物好處多
豇豆：
性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆：ys630.coM
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強(qiáng)新陳代謝的功能。
扁豆：
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆：
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
毛豆：
味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆：
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來(lái)，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
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大家都知道的，我們每天都需要工作啊學(xué)習(xí)啊，透支身體，如果不好好保護(hù)自己的話很容易出現(xiàn)問(wèn)題的。所以日常生活中大家應(yīng)該多吃一些對(duì)身體有益的食物，少吃一些油炸啊，或者是一些垃圾食品，很多年輕的人群都比較喜歡吃燒烤和啤酒，其實(shí)這樣對(duì)身體是非常不利的哦，豆類(lèi)食品對(duì)人體有很大的幫助的，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，還可以提高免疫功能，我們來(lái)看下豆類(lèi)食物的好處吧。
1.黃豆
黃豆是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。黃豆是我們最熟悉的豆類(lèi)，特別是老人喜歡在豆類(lèi)食物中，黃豆可謂是一個(gè)主角。黃豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有清熱利尿和解毒的功效，它對(duì)于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時(shí)，黃豆是蛋白質(zhì)主要來(lái)源。平時(shí)多喝點(diǎn)豆?jié){、吃點(diǎn)豆類(lèi)食物不但可滋養(yǎng)脾胃，而且對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后，更有利于脾胃的消化和運(yùn)輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤(rùn)肺。
2.黑豆
黑豆生活中比較常見(jiàn)的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，稱(chēng)黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。
3.綠豆
綠豆生活中比較常見(jiàn)的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。綠豆性味甘寒，歸心經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝的功效?？捎糜谑顭釤┛省彲兡[毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。當(dāng)然，不是什么體質(zhì)的人都可以吃綠豆的，綠豆吃多了，反而會(huì)損傷脾胃。因此一定適可而止。
4.紅豆
紅豆生活中比較常見(jiàn)的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。冬季養(yǎng)生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類(lèi)，更是冬季進(jìn)補(bǔ)的首選食物!
5.扁豆
扁豆生活中比較常見(jiàn)的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。生活中比較常見(jiàn)的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。扁豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃一些扁豆。
很多年輕人都不喜歡吃豆類(lèi)的食物，其實(shí)豆類(lèi)有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃豆類(lèi)食物可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，包括一些礦物質(zhì)啊和蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充作用的，希望大家能夠注意自己的飲食，合理的搭配，這樣才能讓身體更加的健康，才能減少更多的疾病，讓自己充滿力量和陽(yáng)光。那么大家就從飲食開(kāi)始吧。
豆類(lèi)可以說(shuō)是我們生活中常見(jiàn)的食物，常見(jiàn)的食用方法就是直接烹飪或者是制作這些豆類(lèi)的芽類(lèi)物質(zhì)。我們生活中的豆類(lèi)有很多種，大家都知道這些豆類(lèi)都有哪些營(yíng)養(yǎng)功效嗎?下面大家就與小編一起來(lái)了解一下吧。希望小編的建議可以讓大家增長(zhǎng)知識(shí)。
1.黃豆芽——延年
功效“特長(zhǎng)”：黃豆芽是我們生活中常吃的食物，因?yàn)槠涑煞謨?nèi)具有豐富的抗衰老成分，并且經(jīng)過(guò)酶的作用，會(huì)使更多的營(yíng)養(yǎng)加倍展現(xiàn)出來(lái)，因此他的食用價(jià)值是一般黃豆的110%。
最佳吃法：在烹飪黃豆芽的時(shí)候加醋可以保證B維生素得到大量的保存。盡量在選購(gòu)黃豆芽的時(shí)候要選擇帶根的黃豆芽，因?yàn)闊o(wú)根豆芽一般都被噴灑了有害物質(zhì)。
2.黃豆——健腦
功效“特長(zhǎng)”：黃豆中含有非常豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以增加神經(jīng)機(jī)能的活力，對(duì)防治老年癡呆癥狀非常好。
最佳吃法：黃豆一般被做成豆?jié){或者豆腐食用，可以有利于身體的消化和吸收。
3.白蕓豆——瘦身
功效“特長(zhǎng)”：白蕓豆的瘦身效果很好，主要是白蕓豆中含有可以抑制淀粉在腸道內(nèi)的吸收率。
最佳吃法：可以將白蕓豆碾成粉末晾干后沖水服用，也可以打成豆?jié){食用。
4.豌豆——護(hù)心
功效“特長(zhǎng)”：豌豆中含有非常豐富的氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物，這些物質(zhì)具有可以降低膽固醇、阻止血栓形成的作用，對(duì)心臟保護(hù)作用特別好。
最佳吃法：可以將豌豆與富含氨基酸的物質(zhì)同吃，這樣可以使豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提升。
除了上述小編為大家介紹的四種食物外，生活中常見(jiàn)的豆腐具有抗癌功效，大豆可以護(hù)耳，綠豆可以補(bǔ)肝，紅豆可以消腫除濕，蕓豆的補(bǔ)鈣效果特別好，大家可以根據(jù)自己的需求適量的進(jìn)行烹飪，希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家。
在生活里，寶貝的眼睛很重要，要從小就開(kāi)始好好的保護(hù)。今天小編和大家介紹下豆類(lèi)的明目功效。
富含鈣質(zhì)的食物：
鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類(lèi)、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量。每天保證寶貝喝2杯奶能保證鈣的攝入。
豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類(lèi)食品代替一定量的肉類(lèi)等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
豆類(lèi)所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。豆類(lèi)所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%,因而可作食用油的原料，其他豆類(lèi)含脂肪較少。豆類(lèi)含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%~60%,大豆含糖量較少，約為25%左右。
因此，豆類(lèi)供給的熱量也相當(dāng)高。豆類(lèi)中維生素以B族維生素最多，比谷類(lèi)含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類(lèi)富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
大豆異黃酮是黃酮類(lèi)化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類(lèi)次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱(chēng)植物雌激素，能夠彌補(bǔ)30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷。
改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長(zhǎng)因子活性，是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
紅豆：紅豆補(bǔ)心臟。紅豆被李時(shí)珍稱(chēng)為心之谷.紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，同時(shí)有良好的利尿作用。
綠豆：綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達(dá)到明目美眼的功效。
黑豆：之所以黑豆可以烏發(fā)，黑豆含鐵元素比一般豆類(lèi)都高，多食可增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰老，令頭發(fā)烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋很補(bǔ)腎。（最佳吃黑豆的時(shí)間是17:00-19:00） 大豆可以潤(rùn)膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤(rùn)澤皮膚。
所以說(shuō)女人應(yīng)該終生不離豆。也就是說(shuō)女人應(yīng)該堅(jiān)持天天吃豆，不僅是黃豆，而且還應(yīng)該搭配黑豆、綠豆、紅豆各種顏色的豆一起吃，這樣可以促進(jìn)雌性激素的分泌從而達(dá)到抗衰老、美容推遲更年期，甚至?xí)](méi)有更年期！只有解決了內(nèi)在的問(wèn)題皮膚才會(huì)好起來(lái)，而不是靠每天用昂貴的化妝品就可以保持年輕的！
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆煮食下乳汁的記載，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤(rùn)膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆即我們說(shuō)的長(zhǎng)豆角，常作為蔬菜食用；飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙πАＫ粌H富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn)，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透，否則會(huì)引起中毒。
黑豆：中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱(chēng)，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱(chēng)的蠶豆黃病,應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
鷹嘴豆：與其他豆類(lèi)相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于中國(guó)新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強(qiáng)身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來(lái)治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多喝點(diǎn)鷹嘴豆粥。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
豆類(lèi)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，由于其中多數(shù)種類(lèi)的種子含有豐富的蛋白質(zhì)，是人類(lèi)和牲畜蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。有些豆類(lèi)如大豆、落花生和四棱豆除有豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有大量可食用的油脂。許多豆類(lèi)種子的蛋白質(zhì)含量在20~40%之間，少數(shù)可達(dá)40~60%,其蛋白質(zhì)含量比谷類(lèi)高2~3倍，比薯類(lèi)高5~10倍。
此外，豆類(lèi)的莖稈和枝、葉也富于蛋白質(zhì)，通常可達(dá)8~14%,而谷類(lèi)稈、葉含蛋白質(zhì)僅有4~6%,所以豆類(lèi)的莖、葉又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼料和優(yōu)良的綠肥。新鮮的豆莢、種子和莖、葉還含有幾種維生素，為富有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜及牲畜青飼料。
食用方法：最佳方法
民間自古就有每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)如果每天都能吃點(diǎn)豆類(lèi)，可以有效抵抗疾病?？啥棺臃N類(lèi)眾多，烹調(diào)方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營(yíng)養(yǎng)的豆類(lèi)？中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力推薦了幾種最佳食用方法。
多吃黃豆制品。當(dāng)把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來(lái)方便，當(dāng)然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補(bǔ)鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。
紅豆大米粥，紅豆熬成粥，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤(rùn)。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效，經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥，養(yǎng)心生津，對(duì)更年期女性尤其有好處。日常食療方：將紅豆與鯽魚(yú)、鯉魚(yú)熬成湯，可健脾補(bǔ)水。
綠豆沙，夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們生活的習(xí)慣。但其實(shí)，綠豆做成綠豆沙來(lái)吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C,還能補(bǔ)充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來(lái)也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆?jié){機(jī)來(lái)打十來(lái)分鐘即可?？筛鶕?jù)個(gè)人口味添加少量的糖，做成營(yíng)養(yǎng)美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。
豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的。與其他豆類(lèi)相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)，尤其適合腎虛的人食用。另外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱(chēng)、用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆火腿炒米飯。豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C,能夠增強(qiáng)人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚(yú)片、蝦或五花肉一起炒，可以補(bǔ)肝脾。
蕓豆燉排骨，解膩又美味。分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補(bǔ)氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強(qiáng)身體免疫力。
食物禁忌
豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。
黃豆忌豬血：同食會(huì)消化不良。
黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
黃豆與豬血：同食會(huì)消化不良。
毛豆與魚(yú)：同食會(huì)把維生素B1破壞盡[美食中國(guó)].
紅豆與羊肚：同食會(huì)引起中毒。
豆?jié){與蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
豆?jié){與雞蛋：阻礙蛋白質(zhì)的分解。
豆?jié){與藥物：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。
豆類(lèi)制品-品種
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿、臭豆腐等
保健作用
1、預(yù)防骨質(zhì)疏松
在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結(jié)合可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。
2、提高機(jī)體免疫力：
機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過(guò)膳食的合理搭配來(lái)獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴(lài)氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
3、預(yù)防便秘：
便秘的原因是由于腸蠕動(dòng)減慢，食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，腸道水分被過(guò)多吸收所致，長(zhǎng)久以往，腸毒被人體吸收后，是導(dǎo)致腸癌的一個(gè)原因，豆制蠕動(dòng)并對(duì)腸道提供了充足的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、預(yù)防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險(xiǎn)因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經(jīng)酶水解后能產(chǎn)生的攝入，對(duì)肥胖的中老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用
豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利于減肥。
6、緩更年期
豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對(duì)更期女性延緩衰老，改善更年期癥狀有明顯作用。
豆制品的食用對(duì)疾病治療也有一定療效，豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，賴(lài)氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動(dòng)物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合癥，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風(fēng)，皮膚病患者不可過(guò)多食用。
注意
豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)為植物蛋白。
正常情況下，人體攝入后經(jīng)過(guò)代謝，大部分都會(huì)成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果豆類(lèi)吃得過(guò)于頻繁，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)植物蛋白含量過(guò)高，產(chǎn)生的含氮廢物也隨之增加，從而加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。對(duì)于腎臟排泄廢物能力下降的老年人來(lái)說(shuō)，尤其應(yīng)該控制豆類(lèi)的食用量。一般來(lái)說(shuō)，一周吃?xún)纱尉妥銐蛄?。如果是糖尿病和腎病患者，當(dāng)出現(xiàn)尿素氮潴留時(shí)，則不宜食用豆制品。
很多人都知道海鮮和火鍋湯中含嘌呤較多，其實(shí)，豆類(lèi)制品中的嘌呤含量也較高?；加朽堰蚀x失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，否則很容易誘發(fā)急性痛風(fēng).尤其是痛風(fēng)發(fā)作期間，應(yīng)該完全禁食豆類(lèi)；即使在緩解期中，也要有所限制，每周食用最好不要超過(guò)1次。
此外，很多人吃了豆類(lèi)后，都會(huì)有一定的腹脹，甚至腹瀉等現(xiàn)象。這是因?yàn)槠渲写罅康牡鞍踪|(zhì)會(huì)在人體內(nèi)引起消化不良，還會(huì)阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
結(jié)語(yǔ)：
多吃豆類(lèi)，對(duì)眼睛有好處。今天和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫到大家哦。
吃什么能開(kāi)竅醒腦呢?很多人都有煩躁啊或者是失眠乏力頭暈的情況，和很多的因素有關(guān)系，那么你知道應(yīng)該如何去調(diào)理的呢，下面的這些可以開(kāi)竅醒腦的食物是不能錯(cuò)過(guò)的哦，來(lái)看看這些食物的具體的介紹吧。
1、麥片
早餐中纖維含量高的話，就不會(huì)有大腸告小腸的感到。纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供給碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食品，能量開(kāi)釋遲緩而又均衡，可使人體血糖水平一直堅(jiān)持在較高水平，因而不會(huì)很快以為饑餓且精力飽滿。燕麥片可以有補(bǔ)充能量的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于開(kāi)竅醒腦有好處，而且還可以有穩(wěn)定血糖的效果。
2、豆類(lèi)
鐵質(zhì)是發(fā)生人體能量的主要介質(zhì)，它擔(dān)當(dāng)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的主要責(zé)任。因此，假如人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致貧血，使人以為頭暈，乏力。固然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改良疲憊、無(wú)力的狀況。豆類(lèi)的食物含有的鐵質(zhì)比較多，可以有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，而且還有醒腦明目的效果。
關(guān)于開(kāi)竅醒腦的一些食物，你都知道了吧，可以看出的是開(kāi)竅醒腦的食物具有很好的保健的作用，對(duì)于緩解貧血來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以有緩解頭暈乏力的效果，大家不妨利用起來(lái)這些食物吧。
對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)最容易出現(xiàn)的身體問(wèn)題就是濕氣重，如果我們出現(xiàn)了這樣的問(wèn)題，那么自然對(duì)我們健康影響是非常大的，特別容易出現(xiàn)腸胃不適問(wèn)題，還會(huì)出現(xiàn)精神差的情況，那么具體我們吃什么可以健脾除濕，這是大家不清楚的，一起看看吧。
赤小豆
健脾除濕的食物是比較多的，在其中最推薦的就是吃豆類(lèi)食物，首先大家就可以去吃些赤小豆。中醫(yī)認(rèn)為赤小豆性平味甘酸，入心、小腸經(jīng)。有健脾利濕、消腫解毒功效，在西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益，對(duì)于我們保護(hù)好內(nèi)臟健康是非常有幫助的，同時(shí)由于赤小豆有較多的膳食纖維，可潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥;且富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。所以說(shuō)吃赤小豆對(duì)多種問(wèn)題都有幫助，是大家不能錯(cuò)過(guò)的健脾除濕食物。
扁豆
同時(shí)我們還可以吃的就是扁豆了，這是非常健康的一種豆類(lèi)食物，再加上扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫(yī)認(rèn)為，扁豆味甘入脾胃經(jīng)，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫等問(wèn)題，對(duì)于我們解決濕氣重的情況也會(huì)有幫助。再加上中醫(yī)書(shū)籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富，所以大家在平時(shí)就不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)吃扁豆，這是我們健脾除濕的優(yōu)質(zhì)選擇。
上面介紹的豆類(lèi)食物非常健康，可以幫助我們解決濕氣重的情況，對(duì)解決濕氣重的身體問(wèn)題非常的有意義，再加上這些豆類(lèi)食物在平時(shí)都比較常見(jiàn)，所以說(shuō)大家平時(shí)就應(yīng)該經(jīng)常去吃這些食物，是濕氣重的人群必備的養(yǎng)生食物。
春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)。很多朋友應(yīng)該趁這個(gè)時(shí)候，好好養(yǎng)養(yǎng)身體。春天吃什么好？春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，適量攝入豆類(lèi)等熱量較高的食物，可以通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以滋補(bǔ)身體。豆類(lèi)品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。
傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，可以減少人體脂肪含量，增強(qiáng)免疫力。
在我們平常飲食中，豆?jié){、紅豆沙、綠豆沙、眉豆雞腳湯等都是我們熟悉的豆類(lèi)食品，其實(shí)想多食用豆類(lèi)，有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法就是用各種豆類(lèi)一起來(lái)煲粥。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)有五豆補(bǔ)五臟的理論，各取紅豆、黃豆、綠豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚，第二天和大米一起熬，就能煮出綿軟而有益的豆粥。煲湯也是一個(gè)很好的食用辦法，像紅豆薏米雪耳湯、黑豆眉豆鯽魚(yú)湯、白蕓豆豬腳湯、赤小豆鯉魚(yú)湯等等，好味又補(bǔ)身。下面看看一些經(jīng)典豆湯的做法：
三豆湯
取綠豆兩份、赤小豆一份、黑豆一份，先浸泡一晚，煮時(shí)加水大火燒開(kāi)，再文火熬至三豆開(kāi)花，食用時(shí)可加入白糖調(diào)味，是消暑、解渴、除煩、滋補(bǔ)、養(yǎng)人之上品。
白蕓豆豬腳湯
白蕓豆100克、豬腳700克、姜3片、料酒1湯匙。白蕓豆提前用水浸泡一晚，洗凈；豬腳刮凈細(xì)毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛；取出豬手，汆水撈起；煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。中下氣，利腸胃，益腎補(bǔ)元，滋潤(rùn)肌膚。
黑豆眉豆鯽魚(yú)湯
黑豆、眉豆、花生各50克，陳皮一小塊，鯽魚(yú)1條，瘦肉100克，姜3片。黑豆、眉豆、花生和陳皮均浸泡，洗凈，陳皮去瓤；洗凈宰好的鯽魚(yú)，瀝干水分，熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚(yú)兩面煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。有和胃補(bǔ)虛、除濕利水之效。
現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季，作為一年之中最為寒冷干燥的季節(jié)，我們?cè)谶@時(shí)候就要在飲食方面多加注意了哦，這樣才能讓我們的身體更健康了，而冬季的時(shí)候最適合吃的就是紅色食物了哦，那么具體吃什么呢，下面就讓我們一起看看吧。
一般來(lái)說(shuō)，紅色食物都富含天然鐵質(zhì)。并且它們還富含充足的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物，具有維護(hù)身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強(qiáng)人體的抗寒力。因此，冬季常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。同時(shí)，紅色食物在視覺(jué)上也能給人刺激，讓人胃口大開(kāi)，食欲大增。
紅色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、紅辣椒等，這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類(lèi)色素、花青素類(lèi)等天然色素，還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，它們都具有抗氧化作用，同時(shí)還能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。紅色水果有紅棗、山楂、石榴等，這些水果中富含鈣和鐵，多食可提高身體的御寒能力，這也是冬季吃紅色食物的好處之一。
此外，像牛肉、羊肉也是這個(gè)季節(jié)適宜吃的食物。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，牛羊肉性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、驅(qū)寒、溫補(bǔ)氣血的功效，因此冬季適當(dāng)吃些牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既可以御寒，又有很好的滋補(bǔ)作用。
這就是我們?yōu)槟榻B的冬季吃紅色食物的好處，紅色食物中富含很高的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素，礦物質(zhì)等微量元素含量也是非常之高，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠有效的幫助我們提升身體的抵抗力和抗寒力，讓我們這個(gè)冬天不再怕冷，輕松過(guò)嚴(yán)冬，而且這些紅色食物的味道也是很出色的了哦，我們完全可以通過(guò)吃這些紅色食物在冬季的時(shí)候保健身體了哦，我們?cè)诙镜臅r(shí)候常吃紅色食物就能夠讓我們的身體更健康了，是我們不能錯(cuò)過(guò)的了哦，一定要注意哦。
通過(guò)了我們上面的介紹之后，大家一定能夠?qū)Χ镜娘嬍尺x擇有更多的了解了吧，我們?cè)诙镜臅r(shí)候完全可以通過(guò)吃紅色的食物來(lái)給我們保健身體了哦，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)好處是特別多的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
食用菌類(lèi)
食用菌類(lèi)食物主要有杏菇、蘑菇、草萜、冬菇、金針菇等。對(duì)菌類(lèi)食物的分析發(fā)現(xiàn)，其主要成分為多糖體，如香菇中的香菇多糖、草菇與金針菇中的冬菇素等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化和抗癌作用。此外還含有較多的蛋白質(zhì)、維生素C維生素B1、維生素B2等，亦可增強(qiáng)身體免疫力與解毒能力，預(yù)防腫瘤。曰本科學(xué)家從蘑菇中提取一種具有抗癌作用的多糖，對(duì)乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有一定的療效。研究表明，蘑菇所含的化學(xué)物質(zhì)可阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，加強(qiáng)人體抵抗癌癥的能力。一項(xiàng)針對(duì)2000名中國(guó)女性的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃新鮮蘑菇可使女性罹患乳腺癌的幾率降低90%。專(zhuān)家們認(rèn)為，把香菇煮湯服，可輔助治療胃癌、宮頸癌；做癌癥手術(shù)后，持續(xù)服香菇，可防止癌細(xì)跑的轉(zhuǎn)移。
香菇與蘑菇悶食，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、滑潤(rùn)皮膚和抗癌作用。金針菇與豆腐同食，能益智強(qiáng)體，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用，適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化，糖尿病、肥胖癥，癌癥患者食用。
豆類(lèi)
豆類(lèi)富含一種可對(duì)抗肺癌和乳腺癌的物質(zhì)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆類(lèi)可降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)40%。黃豆及其制品對(duì)頇防消化道癌癥具有獨(dú)特的魅力。黃豆中含有豐富的微量元素鉬和硒，可減輕亞硝胺對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)的損傷，并能修復(fù)受損的組織，能顯著地抑制食管癌的發(fā)生和發(fā)展。黃豆中含有的植物固醇、大豆皂苷、6-磷酸肌醇，有抑制結(jié)腸癌和直腸癌的作用。研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，黃豆的蛋白質(zhì)能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。我國(guó)大行山區(qū)人群調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機(jī)會(huì)比少吃或不吃者要低3-4倍。黑豆中包含維生素E與鉀、鈣、鎂、錳、鐵、鋅等，可以使人體內(nèi)氣血調(diào)和，從而降低血壓，改善肝功能，預(yù)防脂肪肝，而且其有抗癌作用。從預(yù)防學(xué)角度出發(fā)，中年女性最需要補(bǔ)充豆類(lèi)食物。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生，也能預(yù)防女性過(guò)早衰老。從內(nèi)分泌方面延長(zhǎng)女性的臟器功能，使女性更加健康和充滿活力，所以，醫(yī)生認(rèn)為常喝豆?jié){不僅補(bǔ)充了人體所需蛋白質(zhì)，而且還有防病健身之功效。
豆腐與韭菜同食，對(duì)陽(yáng)痿、陽(yáng)衰、早泄、遺尿、婦女陽(yáng)氣不足、大便干燥、癌癥等有一定療效。黃豆芽與榨菜同食，可美膚及增強(qiáng)免疫力還可抗癌，豆芽與豬肚同食，可潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能，還可抗癌?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，黃豆配生甘草與化學(xué)抗癌藥物，能減輕抗癌藥物的副作用，故可作為化療或放射治療癌癥的輔佐飲食。
