紅蘑
紅酒保健養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅蘑”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紅蘑是一種很稀有的食用菌，在許多樹(shù)林里才會(huì)有紅蘑。紅蘑的味道非常鮮美，有素肉的稱號(hào)。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌。那么今天小編就向大家介紹紅蘑的做法，趕緊來(lái)看看吧!
紅蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅蘑生于松樹(shù)林中地上的雜草叢林之間，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有素肉之稱。
紅蘑所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛(ài)。
因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。
由于紅蘑非常稀有，所以很多人都沒(méi)有吃過(guò)，這也是正常的，但是如果你想吃的話，可以去它的產(chǎn)地吃新鮮的紅蘑，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。
主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒，痰多氣短，大便干燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。
紅蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病;紅蘑內(nèi)的多糖類(lèi)物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。
紅蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，紅蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。
經(jīng)常食用紅蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。
紅蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值向來(lái)被人們所稱道，在治病方面也有不錯(cuò)的功效，是中醫(yī)經(jīng)常使用的一種食材，效果非常明顯。
據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及pp。
紅蘑具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。
紅蘑的做法大全
紅蘑的做法其實(shí)也有很多，但是為了保證紅蘑的食用功效完整的保存，小編就向大家介紹幾種簡(jiǎn)單的烹飪方法，很容易就會(huì)學(xué)會(huì)的哦!
紅蘑炒土豆片
主料
土豆 (一個(gè))胡蘿卜 (半根)尖椒 (1個(gè))紅蘑 (適量)。
調(diào)料
蔥姜末 (適量)蒜片 (適量)鹽 (適量)生抽醬油 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)糖 ((少許))水淀粉 (適量)。
1、備好原料。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
3、土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
4、五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片。
5、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
6、鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7、放蔥姜末、少許料酒炒出香味。
8、倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
10、放入胡蘿卜片、青椒炒勻。
11、再倒入炸好的土豆片。
12、加生抽，加鹽和糖炒勻。
13、放入青椒片炒勻。加雞精調(diào)味。
14、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。一道純正東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嘗哈。
紅蘑燒蒜苔
主料
紅蘑 (適量)蒜苔 (適量)。
調(diào)料
五花肉(適量)蔥蒜(適量)醬油(適量)味精(適量)植物油(適量)料酒(適量)鹽(適量)十三香(適量)。
1、泡發(fā)好的紅蘑洗凈，用水焯燙。
2、蒜苔洗凈切成2厘米的段。
3、五花肉切片，蔥蒜切片。
4、鍋放油，5層熱放肉片炒。炒至肉變色放蔥蒜炒，加料酒醬油十三香炒。
5、放紅蘑炒勻。最后放蒜苔繼續(xù)炒，放少許水，放鹽。直到蒜苔熟了加味精出鍋。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道紅蘑到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道紅蘑怎么做才好吃了嗎?紅蘑有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
延伸閱讀：
元蘑榛蘑蘑菇的功效與作用 多吃蘑菇防肝癌蘑菇的功效與作用 每天4個(gè)竟然補(bǔ)充維D蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蘑菇的7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蘑菇的功效與作用 蘑菇竟有如此養(yǎng)生功效擴(kuò)展閱讀
每年由高血壓所導(dǎo)致的死亡率逐漸升高，像中國(guó)逐漸進(jìn)入人口老齡化階段，高血壓所導(dǎo)致的情況更加糟糕。高血壓大多青睞老年人，隨著年齡的逐漸增大，高血壓的發(fā)病率就越高。高血壓病癥的侵襲，使得很多老年人與安度晚年的目標(biāo)越來(lái)越遠(yuǎn)。但是高血壓是可防可控的，只要患者勇于用積極向上的心態(tài)去面對(duì)，那么高血壓一定會(huì)退而卻步。
高血壓患者除了用藥要謹(jǐn)遵醫(yī)囑外，還應(yīng)該麻煩自己的主治醫(yī)師根據(jù)自己的情況制定一份符合自己的飲食標(biāo)準(zhǔn)，做到在飲食上堅(jiān)決抵制高血壓，在飲食環(huán)節(jié)千萬(wàn)不要給高血壓留下可趁之機(jī)，在穩(wěn)定病情的基礎(chǔ)上循序而進(jìn)，是高血壓病癥得到一定的突破。
面對(duì)高血壓，患者應(yīng)該吃些什么食物來(lái)抵御呢?根據(jù)中醫(yī)療法，高血壓患者可以食用芹菜，芹菜具有降血壓、血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用;胡蘿卜可以作為降壓菜，對(duì)于緩解高血壓患者的癥狀有顯著作用;獼猴桃可以降血壓和膽固醇，同樣適用于高血壓患者;還有黑蒜針對(duì)高血壓及其引起的高血糖、高血脂有很好的調(diào)節(jié)平衡效果;此外，富硒米含有豐富的硒，對(duì)于治療高血壓也有很好的功效。防治高血壓食物偏多就不一一陳述了。很多人心中有疑問(wèn)——高血壓能吃紅蘑嗎?
高血壓可以食用適量的紅蘑。因?yàn)榧t蘑有“素肉”之稱，它有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有人體所需的蛋白質(zhì)、膳食纖維和鉀、鋅、錳、銅等少量元素，它因此而具有很多功效，像易腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等等，它還可以防治多種疾病，糖尿病就是其中之一。
盡管高血壓十分可怕，但是高血壓患者不能夠坐以待斃，應(yīng)該積極地從藥物和食物治療兩方面著手，并且加強(qiáng)鍛煉，以積極樂(lè)觀的心態(tài)去對(duì)待高血壓病癥。高血壓對(duì)于患者來(lái)說(shuō)是一種磨難，對(duì)于人生同樣也是一種歷練。人生的道路并不是一路平坦的，有時(shí)需要跨越許多溝壑和荊棘去擁抱成功。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下小雞燉紅蘑的做法。
2.12冷水下鍋，雞肉焯水
3.21焯水后用溫水洗凈，備用
4.1放入雞塊翻炒
5.2炒鍋放油，放蔥姜干辣椒爆香
6.依次放入料酒，醬油，蠔油，少許醋
7.翻炒幾下，讓雞肉充分蘸到醬料，加少許白糖
8.加熱水沒(méi)過(guò)雞肉
9.大火燒開(kāi)，小火燉煮20分鐘后加入紅蘑，繼續(xù)燉
10.燉煮一個(gè)半小時(shí)，等雞肉骨酥肉爛后，出鍋裝盤(pán)
看完上文關(guān)于小雞燉紅蘑做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
菌類(lèi)食物是現(xiàn)在很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)促進(jìn)人體消化也是有著很好的幫助，因此對(duì)菌類(lèi)食物選擇上，都是可以放心進(jìn)行，那紅蘑就是菌類(lèi)食物一種，這類(lèi)食物在制作上，也是有著很好的方法，紅蘑土豆片的做法就是不錯(cuò)之選。
很多人在制作紅蘑的時(shí)候，都是會(huì)選擇紅蘑土豆片的做法，這樣的制作方式，不僅使得紅蘑味道獨(dú)特，而且對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)的，因此這樣的佳肴是不錯(cuò)之選。
紅蘑土豆片的做法：
原料：
1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分
3.五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干
10.放入胡蘿卜片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調(diào)味
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋
烹飪技巧
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過(guò)油，這樣味才對(duì)勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗干凈再用。
營(yíng)養(yǎng)功效
紅蘑，松樹(shù)傘，學(xué)名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹(shù)釘。生于松樹(shù)林中地上，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱，深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧模a(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。
紅蘑生于松樹(shù)林中地上的雜草叢林之間，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。
主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒，痰多氣短，大便干燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。
以上就是對(duì)紅蘑土豆片的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上，也是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康，同時(shí)紅蘑在治療疾病上效果也是非常不錯(cuò)，以上也是有著一一說(shuō)明。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅蘑炒土豆片的做法。
2.1土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
3.2紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
4.1鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
5.2五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片。
6.1放蔥姜末、少許料酒炒出香味。
7.2鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
8.12倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9.21倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
10.放入胡蘿卜片炒勻。
11.再倒入炸好的土豆片。
12.加生抽。
13.加鹽和糖炒勻。
14.放入青椒片炒勻。
15.加雞精調(diào)味。
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。一道純正東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嘗哈。
今天的介紹紅蘑炒土豆片就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
相信到了寒冷的冬季，很多朋友都不太喜歡吃炒菜，因?yàn)槌床艘幌戮蜁?huì)冷掉，這樣吃下去就會(huì)給人冷冰冰的感覺(jué)。所以很多家庭在冬季都會(huì)吃一些燉菜，因?yàn)闊醪酥械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才沒(méi)有被更好的破壞，同時(shí)也能達(dá)到驅(qū)寒的效果。因此小雞燉紅蘑的做法有哪些呢?針對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。今天為大家講解的小雞燉蘑菇的做法中附有三個(gè)教你怎么做味道更鮮美的小技巧。
小雞燉蘑菇的做法教程：
1、榛蘑，粉條用清水浸泡軟
2、鍋中燒開(kāi)水，入雞塊焯水后沖凈血沫瀝干水備用，雞肉飛水去腥味。
3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。
4、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒，炒至雞肉上色。
5、加入開(kāi)水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開(kāi)。
6、加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。
7、待雞肉快好時(shí)加入泡好的粉條再燉5-10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。
8、一道好吃的小雞燉蘑菇就做好了，現(xiàn)在可以上桌享用。
小雞燉蘑菇成品圖：
小雞燉蘑菇的做法小技巧：
1、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開(kāi)水泡發(fā)，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。
2、有條件的用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質(zhì)煙韌，久煮會(huì)更入味，不會(huì)淡無(wú)味，因此不宜選購(gòu)?fù)与u。
3、如果你是用干茶樹(shù)菇應(yīng)用溫水泡發(fā)，不可用開(kāi)水或冷水，前者會(huì)使茶樹(shù)菇變得軟爛，香味流失;后者不容易泡發(fā)，香味較淡，不僅難煮透，還會(huì)干硬難嚼。
這道好吃的小雞燉蘑菇的做法就講解完成了，三個(gè)制作小技巧會(huì)讓你做出來(lái)的味道更鮮美，喜歡的朋友收藏下來(lái)吧，當(dāng)然在家中試做一下效果更好。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了小雞燉紅蘑的做法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，從而也可以在寒冷的冬季給自己找到更美味可口的食物。當(dāng)然我希望大家在做這道菜的時(shí)候，一定要掌握好火候，這樣也才能讓小雞的肉感更加的鮮美。
榛蘑在生活當(dāng)中可能是很少見(jiàn)到的食物，榛蘑是非常珍貴的，榛蘑的生長(zhǎng)只能靠外界的自我生長(zhǎng)，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)人們還無(wú)法去人工栽培，所以在生活中很少見(jiàn)到這也是非常正常的，那這里大家是不是很好奇這個(gè)稀有而珍貴的食物了，今天小編就給大家介紹一下榛蘑的知識(shí)和它的食用方法吧。
榛蘑介紹
榛蘑，一聽(tīng)這個(gè)名字大家是不是就會(huì)想到蘑菇了，那榛蘑的形狀也像蘑菇一樣傘形的，顏色是土黃色，等到長(zhǎng)的成熟的時(shí)候就會(huì)變成棕褐色。榛蘑的的肉和很多蘑菇差不多都是白色的，同樣榛蘑也有柄，而且在柄上有縱向的條紋狀。
榛蘑為真菌植物門(mén)真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi)，堪稱名副其實(shí)的山珍，被人們稱為東北第四寶。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類(lèi)食品。
榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。
功效 ：一般人群均可食用。在食用上可葷素同用，燉雞最為理想。
尤其適合用眼過(guò)度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
榛蘑之所以珍貴是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)含量非常的豐富，是一般的蘑菇比不上的，比如榛蘑中含有大量的鈣元素，還有蛋白質(zhì)、維生素等等營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分多而高，所以在市場(chǎng)上振膜的借個(gè)也是非常的高。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，pp34.15毫克%(氣干物質(zhì))。
在有條件的情況下，我們?nèi)绻?jīng)常食用榛蘑，就對(duì)于我們身體健康有很大幫助面向女性朋友經(jīng)常食用就可以防止皮膚老化干燥，對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)可以預(yù)防眼睛近視，對(duì)于有夜盲癥的人來(lái)說(shuō)是有一個(gè)很好的治療效果的的。
同時(shí)，榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長(zhǎng)等藥理和保健作用。
榛蘑的做法
榛蘑燒花菜
菜系及功效：高血壓食譜，高脂血癥食譜。
榛蘑燉小雞口味：咸鮮味。
工藝：紅燒。
榛蘑燒花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克。
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克。
教您榛蘑燒花菜怎么做，如何做榛蘑燒花菜
1.榛蘑用熱水泡發(fā)后瀝干水分備用;花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用;豬肉切薄片備用。
2.鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸后撈起，濾油。鍋內(nèi)剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
3.待湯汁快收干時(shí)轉(zhuǎn)大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起鍋。
功效：增強(qiáng)免疫能力?；ú藘?nèi)含有一種氯化物----吲哚，可以轉(zhuǎn)化為雌性激素，預(yù)防乳腺癌。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風(fēng)活活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨。
中醫(yī)認(rèn)為：榛蘑性溫味甘，能祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、明目。
榛蘑燒花菜的制作要訣：
花椒水的制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。
冰城山珍砂鍋
菜系及功效：東北菜老人食譜，防癌抗癌食譜。
口味：咸鮮味
冰城山珍砂鍋工藝：砂鍋
冰城山珍砂鍋的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克，雞腿蘑(干)50克，口蘑50克，凍豆腐200克，黃花菜(干)50克
輔料：菠菜25克，火腿25克
調(diào)料：豬油(板油)30克，鹽5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大蔥10克
冰城山珍砂鍋的特色：菜品湯鮮味美，清淡不膩，湯菜兼?zhèn)洹?/p>
做法
1.將凍豆腐用開(kāi)水煮透后，將水?dāng)D干，切成菱形塊;
2.各種蘑菇用溫水泡發(fā)洗凈，根據(jù)原料的大小改刀，大的切兩塊，小的整個(gè)使用;
3.火腿切片;
4.菠菜擇洗干凈，切段;
5.勺內(nèi)放入豬袖，用蔥花熗鍋后，加入雞湯燒沸，撇去浮沫，加入各種主配料(除菠菜外)燒熟;
6.再加精鹽、味精、花椒面，找好口裝入砂鍋，扣上蓋，再用火燒開(kāi)撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂鍋的制作要訣：
1.蘑菇去掉根皮，溫水泡發(fā)，撈出擠去水分，加鹽少許搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除凈;
2.必須選用雞湯，調(diào)好咸鮮口味，可上高檔宴席。
肉炒榛蘑
配料：水發(fā)榛蘑200 克，豬五花肉200 克。豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精。
制作方法
1.將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。
2.坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調(diào)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤(pán)即可。
小雞燉榛蘑是什么菜，其實(shí)就是大家耳朵里經(jīng)常被灌輸?shù)男‰u燉蘑菇，因?yàn)槟軌蛸I(mǎi)到榛蘑的機(jī)會(huì)不多，再加上榛蘑價(jià)格昂貴，因此大多數(shù)人都會(huì)用蘑菇來(lái)代替榛蘑。榛蘑是一種比較珍貴的山菌，據(jù)說(shuō)依然無(wú)法人工培育，是以東北第四寶的美譽(yù)成為東北山貨里的珍貴品種，網(wǎng)上也有大包出售的干榛蘑，真假難辨。
結(jié)語(yǔ)：以上就小編給大家介紹的榛蘑的知識(shí)了。在生活當(dāng)中如果有機(jī)會(huì)品嘗到榛蘑也是一件很幸運(yùn)的事情，而且我們少吃少量的榛蘑可以閉上我們吃很多種其他的食物了，不過(guò)在食用的方法是一定要使用正確的方法的烹制哦。以免造成它的營(yíng)養(yǎng)流失，不然這也是一種浪費(fèi)了。
延伸閱讀：
榛蘑的藥用價(jià)值與應(yīng)用榛蘑蘑菇的功效與作用 每天4個(gè)竟然補(bǔ)充維D蘑菇的功效與作用 多吃蘑菇防肝癌黃蘑菇蘑菇怎么做好吃 推薦6款蘑菇美味做法紅蘑菇，也叫紅菌，是一種比較珍貴的野生食用菌，雖然說(shuō)顏色非常的鮮艷但是可以食用，而且味道是非常的香甜可口，經(jīng)常食用對(duì)于身體也是有很多的功效，今天我們大家就是一起來(lái)看看這款紅蘑土豆片的做法。
紅蘑土豆片
主料
土豆適量，紅蘑菇適量
輔料
青椒片適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，香油適量，蔥適量，蒜適量
做法
1、備好原料。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。蒜，切好待用。
3、土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
4、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。如果喜歡土豆面面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。
5、鍋中倒少許植物油，放蔥姜末、少許料酒炒出香味。倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
6、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。放入胡蘿卜片炒勻。
7、再倒入炸好的土豆片。加入適量的生抽、鹽和糖炒勻。放入青椒片炒勻。加雞精調(diào)味。
8、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。
功效：紅蘑菇是含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維，當(dāng)然也是含有豐富的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)。紅蘑菇是有很好的抗氧化性，所以能夠延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，紅蘑菇能夠補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒，經(jīng)常食用是能夠增強(qiáng)身體的免疫力，使得我們的皮膚變得細(xì)潤(rùn)。土豆也是有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于脾胃是有很好的作用。這是一款很好的強(qiáng)身健體的食物，也是能夠健脾和胃。
紅蘑土豆片是東北的一道名菜，不僅是非常的美味，也是有很好的食療功效和營(yíng)養(yǎng)功效，所以大家可以學(xué)習(xí)這款菜肴的做法，自己在家里面進(jìn)行制作，非常的下飯，還能夠很好的滋補(bǔ)調(diào)理身體，所以是不錯(cuò)的一道菜肴。
紅蘑大家都吃過(guò)嗎，也是蘑菇的一種，只是它的顏色有點(diǎn)鮮紅的，但是它是屬于野生菌的一種，可以促進(jìn)食欲，同時(shí)也可以起到保健的功效哦，紅蘑的產(chǎn)量是比較少的，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，一起來(lái)看看紅蘑土豆片的做法。
紅蘑土豆片的做法：
原料：
1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分
3.五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干
10.放入胡蘿卜片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調(diào)味
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛(ài)。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，可以有利于緩解貧血的情況，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)是有很大的幫助作用的，同時(shí)也可以有緩解貧血的作用，促進(jìn)食欲提高代謝哦。
紅蘑土豆片的具體的制作的方法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，促進(jìn)食欲提高代謝緩解貧血，維持健康的身體機(jī)能不被破壞，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強(qiáng)免疫力的作用。
榛蘑也是一種真菌類(lèi)食物，它與其他蘑菇比較起來(lái)更為少見(jiàn)，因此榛蘑也是一種比較珍貴的蘑菇。但是由于榛蘑的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，因此在不少的發(fā)達(dá)地區(qū)都將榛蘑列為了人們最喜歡吃的食物清單之一。而在制作榛蘑的過(guò)程中，要想讓榛蘑的味道發(fā)揮出，最好就需要使用到一些特殊手法，因此榛蘑的吃法有哪些呢?
榛蘑的的吃法
干榛蘑應(yīng)該用溫水泡，大約泡一兩個(gè)小時(shí)就行!至于吃法，取決于你想吃什么，如果是燉雞，那就是建議用榛蘑燉雞了，如果是想吃牛排，可以將榛蘑做成榛蘑醬，加點(diǎn)黑胡椒，淋上去就可以了。
榛蘑燉雞腿
食材明細(xì)：雞腿兩只、榛蘑適量、土豆1個(gè)、醬油適量、白糖適量、雞精適量、八角兩個(gè)。
1、將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。
2、鍋內(nèi)放入光雞腿和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞腿將熟，加入榛蘑燉至雞腿熟爛，出鍋即成。
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
榛蘑燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛蘑燉雞是傳統(tǒng)的東北燉菜，榛蘑燉雞適合一般人群食用，蛋白質(zhì)含量頗高，榛蘑富含多種人體所需的氨基酸和維生素，與雞肉搭配一起食用，能夠起到加強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，特別適合體弱多病者。
挑選是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N食物，有的時(shí)候我們?cè)谕饷尜?gòu)買(mǎi)回來(lái)吃起來(lái)并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)有挑選好，其實(shí)購(gòu)買(mǎi)任何食物的時(shí)候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的挑選好。
如何挑選元蘑
子實(shí)體叢生或疊生,肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時(shí)菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，長(zhǎng)成后變?yōu)辄S褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干后，成黃色大塊，溫水泡便恢復(fù)鮮時(shí)形狀
通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的介紹以后，相信很多人都知道自己以前在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可能沒(méi)有挑選好，所以回家吃起來(lái)并不是那么的美味，了解以后我們以后在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以按照這樣的方法去試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅蘑》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅酒保健養(yǎng)生”專題。
