榛蘑
養(yǎng)生食療。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供榛蘑，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
榛蘑在生活當(dāng)中可能是很少見到的食物，榛蘑是非常珍貴的，榛蘑的生長只能靠外界的自我生長，現(xiàn)在來說人們還無法去人工栽培，所以在生活中很少見到這也是非常正常的，那這里大家是不是很好奇這個(gè)稀有而珍貴的食物了，今天小編就給大家介紹一下榛蘑的知識(shí)和它的食用方法吧。
榛蘑介紹
榛蘑，一聽這個(gè)名字大家是不是就會(huì)想到蘑菇了，那榛蘑的形狀也像蘑菇一樣傘形的，顏色是土黃色，等到長的成熟的時(shí)候就會(huì)變成棕褐色。榛蘑的的肉和很多蘑菇差不多都是白色的，同樣榛蘑也有柄，而且在柄上有縱向的條紋狀。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實(shí)的山珍，被人們稱為東北第四寶。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。Ys630.Com
榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。
功效 ：一般人群均可食用。在食用上可葷素同用，燉雞最為理想。
尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
榛蘑之所以珍貴是因?yàn)樗臓I養(yǎng)含量非常的豐富，是一般的蘑菇比不上的，比如榛蘑中含有大量的鈣元素，還有蛋白質(zhì)、維生素等等營養(yǎng)成分。因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分多而高，所以在市場上振膜的借個(gè)也是非常的高。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，pp34.15毫克%(氣干物質(zhì))。
在有條件的情況下，我們?nèi)绻?jīng)常食用榛蘑，就對(duì)于我們身體健康有很大幫助面向女性朋友經(jīng)常食用就可以防止皮膚老化干燥，對(duì)于青少年來說可以預(yù)防眼睛近視，對(duì)于有夜盲癥的人來說是有一個(gè)很好的治療效果的的。
同時(shí)，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。
榛蘑的做法
榛蘑燒花菜
菜系及功效：高血壓食譜，高脂血癥食譜。
榛蘑燉小雞口味：咸鮮味。
工藝：紅燒。
榛蘑燒花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克。
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克。
教您榛蘑燒花菜怎么做，如何做榛蘑燒花菜
1.榛蘑用熱水泡發(fā)后瀝干水分備用;花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用;豬肉切薄片備用。
2.鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸后撈起，濾油。鍋內(nèi)剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
3.待湯汁快收干時(shí)轉(zhuǎn)大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起鍋。
功效：增強(qiáng)免疫能力?；ú藘?nèi)含有一種氯化物----吲哚，可以轉(zhuǎn)化為雌性激素，預(yù)防乳腺癌。
本品營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風(fēng)活活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨。
中醫(yī)認(rèn)為：榛蘑性溫味甘，能祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、明目。
榛蘑燒花菜的制作要訣：
花椒水的制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
冰城山珍砂鍋
菜系及功效：東北菜老人食譜，防癌抗癌食譜。
口味：咸鮮味
冰城山珍砂鍋工藝：砂鍋
冰城山珍砂鍋的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克，雞腿蘑(干)50克，口蘑50克，凍豆腐200克，黃花菜(干)50克
輔料：菠菜25克，火腿25克
調(diào)料：豬油(板油)30克，鹽5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大蔥10克
冰城山珍砂鍋的特色：菜品湯鮮味美，清淡不膩，湯菜兼?zhèn)洹?/p>
做法
1.將凍豆腐用開水煮透后，將水?dāng)D干，切成菱形塊;
2.各種蘑菇用溫水泡發(fā)洗凈，根據(jù)原料的大小改刀，大的切兩塊，小的整個(gè)使用;
3.火腿切片;
4.菠菜擇洗干凈，切段;
5.勺內(nèi)放入豬袖，用蔥花熗鍋后，加入雞湯燒沸，撇去浮沫，加入各種主配料(除菠菜外)燒熟;
6.再加精鹽、味精、花椒面，找好口裝入砂鍋，扣上蓋，再用火燒開撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂鍋的制作要訣：
1.蘑菇去掉根皮，溫水泡發(fā)，撈出擠去水分，加鹽少許搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除凈;
2.必須選用雞湯，調(diào)好咸鮮口味，可上高檔宴席。
肉炒榛蘑
配料：水發(fā)榛蘑200 克，豬五花肉200 克。豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精。
制作方法
1.將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。
2.坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調(diào)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。
小雞燉榛蘑是什么菜，其實(shí)就是大家耳朵里經(jīng)常被灌輸?shù)男‰u燉蘑菇，因?yàn)槟軌蛸I到榛蘑的機(jī)會(huì)不多，再加上榛蘑價(jià)格昂貴，因此大多數(shù)人都會(huì)用蘑菇來代替榛蘑。榛蘑是一種比較珍貴的山菌，據(jù)說依然無法人工培育，是以東北第四寶的美譽(yù)成為東北山貨里的珍貴品種，網(wǎng)上也有大包出售的干榛蘑，真假難辨。
結(jié)語：以上就小編給大家介紹的榛蘑的知識(shí)了。在生活當(dāng)中如果有機(jī)會(huì)品嘗到榛蘑也是一件很幸運(yùn)的事情，而且我們少吃少量的榛蘑可以閉上我們吃很多種其他的食物了，不過在食用的方法是一定要使用正確的方法的烹制哦。以免造成它的營養(yǎng)流失，不然這也是一種浪費(fèi)了。
延伸閱讀：
榛蘑的藥用價(jià)值與應(yīng)用榛蘑蘑菇的功效與作用 每天4個(gè)竟然補(bǔ)充維D蘑菇的功效與作用 多吃蘑菇防肝癌黃蘑菇蘑菇怎么做好吃 推薦6款蘑菇美味做法擴(kuò)展閱讀
說到榛蘑，也許有很多朋友都不了解。其實(shí)說白了，榛蘑就是菌菇的一種，外形和蘑菇是有著很大的相似之處，但是卻是和蘑菇又是一點(diǎn)也不一樣的。榛蘑和常見的一些菌菇，例如蘑菇、金針菇、鮑魚菇一樣，都具有很高的食用價(jià)值，它的食用價(jià)值體現(xiàn)在它富含人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
榛蘑的做法，和很多其他菌菇類是不一樣的。其他常見的菌菇，大多都是采用和豆腐燉或者煲湯來吃，但是榛蘑卻不是這樣的。關(guān)于榛蘑的具體做法，很多人都不知道。那么，下面就來好好的介紹下有關(guān)榛蘑的做法。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。
榛蘑的常見做法就是榛蘑燒花菜，具體步驟如下：
菜系及功效：高血壓食譜，高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
榛蘑燒花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用熱水泡發(fā)后瀝干水分備用;花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用;豬肉切薄片備用。
2.鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸后撈起，濾油。鍋內(nèi)剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
3.待湯汁快收干時(shí)轉(zhuǎn)大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起鍋。
功效：增強(qiáng)免疫能力?；ú藘?nèi)含有一種氯化物----吲哚，可以轉(zhuǎn)化為雌性激素，預(yù)防乳腺癌。
本品營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風(fēng)活活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨。
中醫(yī)認(rèn)為：榛蘑性溫味甘，能祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、明目。
所以，上面講的不錯(cuò)，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差別是很大的。不管做法如何，做榛蘑的目的就是為了滿足人們的食欲，一定要好吃才行。不僅要把榛蘑做的好吃，而且還要盡可能地不去破壞榛蘑的營養(yǎng)成分，只有這樣才能對(duì)人體起到做好的作用。
榛蘑也是一種真菌類食物，它與其他蘑菇比較起來更為少見，因此榛蘑也是一種比較珍貴的蘑菇。但是由于榛蘑的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，因此在不少的發(fā)達(dá)地區(qū)都將榛蘑列為了人們最喜歡吃的食物清單之一。而在制作榛蘑的過程中，要想讓榛蘑的味道發(fā)揮出，最好就需要使用到一些特殊手法，因此榛蘑的吃法有哪些呢?
榛蘑的的吃法
干榛蘑應(yīng)該用溫水泡，大約泡一兩個(gè)小時(shí)就行!至于吃法，取決于你想吃什么，如果是燉雞，那就是建議用榛蘑燉雞了，如果是想吃牛排，可以將榛蘑做成榛蘑醬，加點(diǎn)黑胡椒，淋上去就可以了。
榛蘑燉雞腿
食材明細(xì)：雞腿兩只、榛蘑適量、土豆1個(gè)、醬油適量、白糖適量、雞精適量、八角兩個(gè)。
1、將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。
2、鍋內(nèi)放入光雞腿和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞腿將熟，加入榛蘑燉至雞腿熟爛，出鍋即成。
雞腿的營養(yǎng)價(jià)值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
榛蘑燉雞的營養(yǎng)價(jià)值
榛蘑燉雞是傳統(tǒng)的東北燉菜，榛蘑燉雞適合一般人群食用，蛋白質(zhì)含量頗高，榛蘑富含多種人體所需的氨基酸和維生素，與雞肉搭配一起食用，能夠起到加強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，特別適合體弱多病者。
榛蘑作為菌菇中的一種，榛蘑的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。榛蘑的味道很鮮美，正是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，所以現(xiàn)實(shí)中關(guān)于榛蘑的做法是有很多種的，而且每一種不同的做法，做出來的味道卻是不一樣的。除此之外，和別的菌菇比起來，榛蘑的營養(yǎng)價(jià)值要比它們高很多，所以因?yàn)檫@個(gè)原因，喜歡吃榛蘑的人也不在少數(shù)。
作為菌菇的一種，榛蘑還是不怎么常見的，可能也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，所以市面上榛蘑的價(jià)格還是比較高，而且比一般那些常見的菌菇要高很多，這也是物以稀為貴吧。那么，下面就來詳細(xì)介紹下榛蘑的營養(yǎng)價(jià)值。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，pp34.15毫克%(氣干物質(zhì))。
經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。
榛蘑作為菌菇來說，不僅味道好，而且榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，還有很多人體每天必須的微量元素，所以對(duì)于人體來說，榛蘑的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。所以以后，大家沒事的時(shí)候不妨經(jīng)常買些榛蘑回來吃，相信對(duì)我們的身體還是很有益處的。
我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)看到一些蘑菇，這些蘑菇都是屬于一類食用真菌，所以我們?cè)谌粘Ｒ欢ㄒ芎玫睦眠@類真菌來補(bǔ)充我們?nèi)粘z食微量元素不足的情況，特別是對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人們更加適合食用蘑菇。榛蘑屬于真菌蘑菇的一種，特別是在野生的榛蘑更加的珍貴美味，可以補(bǔ)充身體微量元素。
榛蘑的味道比較的鮮美，因此很多人都會(huì)選擇榛蘑來作為養(yǎng)生保健的一類食物。所以我們?cè)谌粘？梢酝ㄟ^它來補(bǔ)充身體的免疫力不足的情況，還可以適當(dāng)?shù)膹?qiáng)健身心。野生的榛蘑更是中國東北的美味山珍之一。
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。
榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。
榛蘑的生長期為每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用，還可藥用。
性味歸經(jīng)
甘，溫。
功能主治
祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨。用于腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。
榛蘑的作用介紹和相關(guān)功效通過本文可以有一個(gè)大概的了解，對(duì)于身體的幫助是非常明顯的。我們可以借助這類真菌食物來彌補(bǔ)身體上的一些不足。特別是在家里熬湯或者烹調(diào)美味食物的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍╅荒ⅰ?/p>
隨著工業(yè)化的高速發(fā)展，農(nóng)業(yè)也脫離了之前的小規(guī)模的生產(chǎn)模式變成大規(guī)格的生產(chǎn)，以前很多只能在野外生長的植物也漸漸改變的之前的生產(chǎn)模式變成了溫室生長如人參、高麗參、木耳、銀耳、天麻、猴頭菇、草菇等等，當(dāng)然還有一些不能進(jìn)行人工培育的如榛蘑、白松露菌等。
不能進(jìn)人工生產(chǎn)的食物只能在野外繁殖，他們的繁殖數(shù)量很低，因此價(jià)格一般是比較昂貴。以榛蘑為例，榛蘑是一種不能進(jìn)行人工培育的菌種這一，他們有著高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，下面我們來了解一下
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。
榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。
經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助;同時(shí)，榛蘑可用來栽培名貴藥材 ──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。
以上就是榛蘑的主要介紹和藥用功效，從上我們可以看到榛蘑除了可以作為食物供我們食用以外，還具有防止皮膚干燥、預(yù)防視力減退等等的作用，所以如果有能力的朋友也不防可以考慮一下多吃用榛蘑類的菌種。
土豆這種食材相信我們?cè)谏钪袑?duì)它的食用量是比較大，它可以用來制作香辣土豆絲、香芋土豆泥、土豆煲雞湯等。但是對(duì)于榛蘑土豆片這種制作方法可能我們?cè)谏钪卸紱]有嘗試過，想要去制作它有一定的難度。野生榛蘑是一種含有多種維生素的食材，對(duì)于我們制作土豆片的提味有很好的輔助作用。
在生活中，我們食用一些榛蘑土豆片不僅可以起到補(bǔ)充身體所需的氨基酸，還可以對(duì)預(yù)防一些高血壓以及動(dòng)脈硬化有一定的療效，所以我們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╅荒⑼炼蛊?/p>
野生榛蘑含有人體必須的多種氨基酸和維生素，對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化，有明顯療效，長期食用具有明顯抗癌作用，增強(qiáng)肌體免疫力，是一種延年益壽、延緩衰老的理想食品。經(jīng)常食用野生榛蘑，可以預(yù)防皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助;在食用上可葷素同用，大家都知道最著名的“小雞燉蘑菇”，其實(shí)這道“榛蘑炒土豆片”也是一道地道的東北菜，搭配合理，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
做法：
1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈;
2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃;
2、我這次炒的時(shí)候放了花椒、大料覺得有點(diǎn)影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些;
3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮;
4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可;
5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當(dāng)然如果不考慮賣相的話，其實(shí)我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會(huì)兒土豆片;
6、我用的干榛蘑泡發(fā)的，用鮮榛蘑炒也可以。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該可以在生活中自己去制作榛蘑土豆片了。在你們制作榛蘑土豆片的時(shí)候，應(yīng)該要先去市場購買一些東北地方出產(chǎn)的野生榛蘑來制作，營養(yǎng)價(jià)值才會(huì)比較高，而且味道吃起來比較爽口清新。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于小雞燉榛蘑這道菜的做法。
2.12榛蘑、粉皮洗凈，用溫水泡發(fā)5個(gè)小時(shí)待用。
3.21雞腿肉洗凈切小塊，放入冷水鍋中汆燙，這樣可以去掉雞肉中的雜質(zhì)。
4.1備好蔥、姜、八角、桂皮。
5.2汆燙好后撈出待用。
6.12鍋中放入食用油，八成熱時(shí)把蔥、姜、八角、桂皮放入鍋中爆香。
7.21爆香后放入雞肉翻炒。
8.放入：醬油、料酒、冰糖。
9.繼續(xù)翻炒雞肉，直到冰糖融化，雞肉表皮變成金黃色。
10.放入榛蘑翻炒。
11.放入清水開始燉。
12.開大火等待水開。
13.待水開后調(diào)成小火扣蓋燉一小時(shí)。
14.一小時(shí)后開蓋放入粉皮。
15.待粉皮變軟后調(diào)成大火收汁兒。
16.這時(shí)候再依口味放入鹽、雞精。
17.放入鹽、雞精后，開蓋大火收汁，五分鐘后關(guān)火裝盤。
18.撒點(diǎn)蔥花，小雞燉蘑菇成功！
今天的介紹小雞燉榛蘑就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
榛蘑是真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體，是一種直到現(xiàn)在都無法人工培育的野生菌類，人們都知道東北有三寶，榛蘑在我國東北地區(qū)也大量分布，被稱為東北的第四寶。它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、滑嫩爽口是一種營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的食用菌。小雞燉榛蘑是我國東北非常有名的菜品。
每年的七、八月間是榛蘑的采摘季節(jié)，榛蘑含有大量的磷、鐵、鈣等微量元素，其中鉀的含量竟然高達(dá)每百克含兩千多毫克。還含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素C，這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量是一般的蔬菜所含的十幾倍。榛蘑富含油脂，是所含脂溶性維生素更易被人體吸收。
對(duì)于身體虛弱，易饑餓的人有大補(bǔ)的作用。它所含的維生素E竟然高達(dá)36%，這可以有效地延緩衰老、潤澤肌膚。此外，多食用榛蘑對(duì)長期在電腦前工作的人非常有好處，可以起到防輻射和保護(hù)視力的功效。榛蘑中含有的紫杉酚是一種很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纖維素，這有助于人體的消化，對(duì)便秘有很好的防治作用。榛蘑有降低膽固醇的作用，能夠有效地降低心腦血管疾病的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，榛蘑具有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)健筋骨的作用，經(jīng)常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病，此外對(duì)于夜盲癥和皮膚干燥也有很好的作用。
榛蘑營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，但不是所有的人都適合食用榛蘑的，中醫(yī)認(rèn)為，陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、淤血體質(zhì)和特稟體質(zhì)的人最好不要食用榛蘑，此外，對(duì)于過敏性體質(zhì)的人來說，也是不適宜食用榛蘑的。體質(zhì)平和、氣虛體質(zhì)和氣郁體質(zhì)的朋友則應(yīng)該盡量多吃榛蘑。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道黃瓜拌榛蘑的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.清理洗凈后的榛蘑，我們這很多拌黃瓜都用的是金針蘑，我手頭沒有所以用了家里有的新鮮的榛蘑的。
3.將鮮榛蘑用水焯熟，如果是金針蘑罐頭的話這步就不用了。要是鮮的金針蘑還是要焯的。
4.取一只大碗，飯店都用的是玻璃碗的，我家沒有只好用大湯碗了。把淖好的榛蘑瀝水后放入碗底，再把黃瓜切成絲也放入碗中。黃瓜切絲很鍛煉刀功的，我不喜歡用那種插子的。
5.最重要的一步就是兌味汁了。也是先準(zhǔn)備一只大碗和小碗。我用的量具就是圖中的湯匙的。白糖兩湯匙用一小碗水化開，如果想常做最好用冰糖化水然后放在冰箱里冷藏隨用隨取的。東古一品鮮醬油小半碗，東古白醋兩湯匙，辣椒油兩湯匙，把這四樣都倒入大碗中調(diào)勻既可的。
6.最后一步就是把味汁倒入放了榛蘑和黃瓜絲的碗中既可。上桌后拌開就可能開吃了??！一道鮮美的黃瓜拌榛蘑就做好了。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好黃瓜拌榛蘑，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
菌類食物是很常見的，菌類食物有很多，在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，都是需要現(xiàn)在對(duì)他們進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何吃最佳，怎么吃對(duì)自身健康沒有任何損害，那榛蘑是不錯(cuò)之選，這樣的食材制作上也是有著很好方式，而且它對(duì)人體各方面都有著很好幫助，榛蘑的做法都有什么呢?
有很多人對(duì)榛蘑的做法并不是很清楚，因此在選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)這樣問題進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候， 對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害。
榛蘑的做法：
小雞燉榛蘑
材料：東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽。
做法
1、 東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用;
2、 整雞切大塊焯水;
3、 鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻;
4、 倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉;
5、 放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。
榛蘑土豆片
材料：鮮榛蘑，土豆片，肉，辣椒，蔥，姜，蒜
做法：
1.切了一些肉，辣椒，蔥姜。
2.鍋里加油燒熱，放入蔥、姜炒香，把肉放鍋里煸炒，肥肉煎出油來，然后把土豆片也放進(jìn)去炒。
3.炒至土豆片邊緣透明時(shí)，把蘑菇倒進(jìn)去，加少許鹽和醬油，倒入少許湯，小燉一會(huì)。
4.待土豆片燉熟后加青椒和蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
以上就是對(duì)榛蘑的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的，制作榛蘑的時(shí)候，火候也不宜太大，這樣制作后，使得榛蘑在口感上也是非常不錯(cuò)，而且不同的制作方式，食材搭配也是不一樣，以上也是有著一一說明。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹榛蘑燉雞腿的做法，自己動(dòng)手做起來
2.2榛蘑沖洗干凈，冷水泡發(fā)。
3.12準(zhǔn)備好所需的各種調(diào)料。
4.21炒鍋中燒熱油（比平時(shí)炒菜的稍多些即可），放入適量冰糖。
5.1雞肉表面緊繃基本斷生后，放入準(zhǔn)備好的香料繼續(xù)翻炒。
6.2冰糖融化成焦糖色時(shí)，放入雞塊大火翻炒。
7.1加入適量料酒。
8.2加入適量料酒。
9.加入適量生抽。
10.加入適量老抽。
11.翻炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。
12.加入清水沒過雞肉（因?yàn)檫€要燉蘑菇，水量要大一些）。
13.榛蘑擠掉水分備用。
14.鍋中的水燒開后放入榛蘑，大火燒開3分鐘后調(diào)中小火燉30分鐘。
15.30分鐘后根據(jù)湯的味道放入適量鹽調(diào)味。
16.大火收湯，留少量湯汁即可出鍋。
17.燉好的榛蘑吸收了雞湯汁的味道和油分，特別的香，每次做這道菜，蘑菇都是最先被搶光的。
今天的介紹榛蘑燉雞腿就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于干鍋榛蘑的做法。
2.東北木耳泡發(fā)好后摘洗干凈，
3.蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用
4.自己種的油菜，剪了一些洗凈
5.鍋中燒油，加入少許干辣椒、花椒變色后撈出，加入五花肉、蔥姜蒜，炒至肉變色，
6.加入醬油煸香
7.加入榛菇煸炒五分鐘，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鐘，蘑菇要燉煮一會(huì)，才會(huì)更好吃
8.加入木耳、鹽、糖繼續(xù)煸炒
9.加入油菜翻炒
10.翻炒均勻后，最后淋入香油調(diào)味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知干鍋榛蘑全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《榛蘑》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
