紅蘑炒土豆片的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅蘑炒土豆片的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于紅蘑炒土豆片的做法。
2.1土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
3.2紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
4.1鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
5.2五花肉切成稍微厚一點的片。
6.1放蔥姜末、少許料酒炒出香味。
7.2鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
8.12倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9.21倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
10.放入胡蘿卜片炒勻。
11.再倒入炸好的土豆片。
12.加生抽。
13.加鹽和糖炒勻。
14.放入青椒片炒勻。
15.加雞精調(diào)味。
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。一道純正東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嘗哈。
今天的介紹紅蘑炒土豆片就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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土豆這種食材相信我們在生活中對它的食用量是比較大，它可以用來制作香辣土豆絲、香芋土豆泥、土豆煲雞湯等。但是對于榛蘑土豆片這種制作方法可能我們在生活中都沒有嘗試過，想要去制作它有一定的難度。野生榛蘑是一種含有多種維生素的食材，對于我們制作土豆片的提味有很好的輔助作用。
在生活中，我們食用一些榛蘑土豆片不僅可以起到補充身體所需的氨基酸，還可以對預(yù)防一些高血壓以及動脈硬化有一定的療效，所以我們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╅荒⑼炼蛊?/p>
野生榛蘑含有人體必須的多種氨基酸和維生素，對高血脂、高血壓、動脈硬化，有明顯療效，長期食用具有明顯抗癌作用，增強肌體免疫力，是一種延年益壽、延緩衰老的理想食品。經(jīng)常食用野生榛蘑，可以預(yù)防皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，對預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助;在食用上可葷素同用，大家都知道最著名的“小雞燉蘑菇”，其實這道“榛蘑炒土豆片”也是一道地道的東北菜，搭配合理，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
做法：
1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈;
2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃;
2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些;
3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮;
4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可;
5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當(dāng)然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片;
6、我用的干榛蘑泡發(fā)的，用鮮榛蘑炒也可以。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該可以在生活中自己去制作榛蘑土豆片了。在你們制作榛蘑土豆片的時候，應(yīng)該要先去市場購買一些東北地方出產(chǎn)的野生榛蘑來制作，營養(yǎng)價值才會比較高，而且味道吃起來比較爽口清新。
很多人喜歡吃的土豆片，但是單獨做土豆片來吃的話會覺得有些單一，味道也很單一，這樣土豆片就特別的不好吃，吃這種黃磨土豆片的時候很多人講究的是做法，在很多地方，這個黃磨土豆片都是自己做來給自己吃的，這種美食做法簡單，不過對于不會的人來說還是有一定難度的，那么黃磨土豆片的做法有哪些?
做法一
黃蘑土豆片的做法
1.干黃蘑用清水泡一上午，泡軟，清洗干凈。
2.土豆三個，豬肉一塊，一定要有肥肉，要不不香。
3.土豆切片，肉切片。
4.鍋里少加一點油，先把肥肉放進(jìn)去煎到透明，然后把瘦肉扔進(jìn)去炒變顏色。放蔥姜炒出香味。
5.先下土豆片翻炒五分鐘。
6.把黃蘑倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，加鹽，然后少加一點水，蓋上鍋蓋燜三分鐘兒再關(guān)火。出鍋的時候撒點蒜末味道更好。還可以加點蠔油，味道更香，我今天是無蠔油版的顏色比較清淡。
做法二
用料：干榆黃蘑 土豆 豬肉
調(diào)料：鹽 生抽 雞精 蔥 姜 蒜
1.黃蘑用清水泡一小時。
2.黃蘑洗凈，土豆切片，豬肉切片用生抽和淀粉抓勻。
3.蔥姜蒜切末。
4.鍋中燒開水把土豆片和黃蘑焯一下。
5.放入清水里過涼。
6.鍋中熱油花椒粒爆香后撈出。
7.蔥姜爆香后放入豬肉煸炒變色。
8.加點生抽翻炒。
9.加入黃蘑翻炒幾下。
10.放入土豆片加鹽.雞精繼續(xù)翻炒。
11.土豆片斷生后加入蒜末即可。
如果用這個黃磨來制作這個土豆片的話，就是上面我們介紹的這些方法，大家覺得怎樣呢?是不是覺得做法如此簡單，也是不是覺得這個黃磨土豆片制作過程也是我們都能了解的，大家制作黃磨土豆片的時候所添加的土豆和黃磨都是要適當(dāng)才能做出胡美味的黃磨土豆片來。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好紅柿炒土豆片的方法。
2.將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。
3.大蔥切成蔥花。
4.鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。
5.中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。
6.炸熟后大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。
7.將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8.鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。
9.翻炒至炒出紅油。
10.放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。
11.放入雞精、牛至葉，翻炒。
12.放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。
好了，紅柿炒土豆片就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
紅蘑菇，也叫紅菌，是一種比較珍貴的野生食用菌，雖然說顏色非常的鮮艷但是可以食用，而且味道是非常的香甜可口，經(jīng)常食用對于身體也是有很多的功效，今天我們大家就是一起來看看這款紅蘑土豆片的做法。
紅蘑土豆片
主料
土豆適量，紅蘑菇適量
輔料
青椒片適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，香油適量，蔥適量，蒜適量
做法
1、備好原料。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。蒜，切好待用。
3、土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
4、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。如果喜歡土豆面面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。
5、鍋中倒少許植物油，放蔥姜末、少許料酒炒出香味。倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
6、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。放入胡蘿卜片炒勻。
7、再倒入炸好的土豆片。加入適量的生抽、鹽和糖炒勻。放入青椒片炒勻。加雞精調(diào)味。
8、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。
功效：紅蘑菇是含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維，當(dāng)然也是含有豐富的其他營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)。紅蘑菇是有很好的抗氧化性，所以能夠延緩衰老、滋補養(yǎng)顏，紅蘑菇能夠補虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒，經(jīng)常食用是能夠增強身體的免疫力，使得我們的皮膚變得細(xì)潤。土豆也是有很好的滋陰潤燥的作用，對于脾胃是有很好的作用。這是一款很好的強身健體的食物，也是能夠健脾和胃。
紅蘑土豆片是東北的一道名菜，不僅是非常的美味，也是有很好的食療功效和營養(yǎng)功效，所以大家可以學(xué)習(xí)這款菜肴的做法，自己在家里面進(jìn)行制作，非常的下飯，還能夠很好的滋補調(diào)理身體，所以是不錯的一道菜肴。
紅蘑大家都吃過嗎，也是蘑菇的一種，只是它的顏色有點鮮紅的，但是它是屬于野生菌的一種，可以促進(jìn)食欲，同時也可以起到保健的功效哦，紅蘑的產(chǎn)量是比較少的，而且還可以增強體質(zhì)，一起來看看紅蘑土豆片的做法。
紅蘑土豆片的做法：
原料：
1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分
3.五花肉切成稍微厚一點的片
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干
10.放入胡蘿卜片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調(diào)味
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋
營養(yǎng)價值及高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，可以有利于緩解貧血的情況，對于增強體質(zhì)是有很大的幫助作用的，同時也可以有緩解貧血的作用，促進(jìn)食欲提高代謝哦。
紅蘑土豆片的具體的制作的方法和它的營養(yǎng)價值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，促進(jìn)食欲提高代謝緩解貧血，維持健康的身體機能不被破壞，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強免疫力的作用。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且吃起來味道也是很不錯的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營養(yǎng)價值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會兒，這樣炒出來的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因為土豆片不易熟，所以炒土豆片的時候用開水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會更好。另外根據(jù)個人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會更加的綿軟。
土豆片炒辣椒這個大家都不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒來混炒,人們都對紅薯的評價很高,曾經(jīng)有人說紅薯是防癌癥的最好食物,從此以后紅薯從三毛變?nèi)龎K斤,然而土豆同紅薯區(qū)別并不是很大,都是淀粉很高的食物,如果從小吃這類食物的后果很明顯的就是會長得胖,平時偶爾吃吃還是可以的.不過需切忌,不能吃太多。下面就教大家如何土豆片炒辣椒的方法:
1切土豆片
用專用工具削皮,然后清潔,先切成兩邊,然后再切片.厚度不要大過3MM,長時5CM左右足以.太厚了不好炒,這考驗刀工的時候.
2切辣椒
辣椒配土豆,通常是一種搭配的作用,所以辣椒不建議切的過大,盡量細(xì)一點,搭配才好看.
3輔料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好輔料,如大蒜,生姜這是必備.
4下油
先放一少許輔料,很多人都說自己做菜沒香氣就沒勁,所以,如果當(dāng)下油燒紅后,放一點輔料調(diào)節(jié),會提前釋放一些菜香味,
5炒菜
放土豆片,剛放時,要來回不停的翻滾,主要是讓每一片土豆都占上油,以免燒焦.來回翻滾兩分鐘后.
6放辣椒
當(dāng)土豆有兩分鐘來回時,可以放辣椒炒,因為辣椒比較容易熟.繼續(xù)炒一炒.
7放調(diào)料
五六分鐘后鹽,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不過分量請根據(jù)各人口味,建議不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.
8出鍋好了.
在出鍋前,把最后的輔料如大蒜,生姜全部放入菜中,兩回翻炒幾下即可出鍋,土豆片炒辣椒就好了.
特別提醒您喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤以上是一門很容易的宅男宅女慣用菜系列,重點在于,炒的熟不熟,以及調(diào)料放的比例是否適中.如果手藝一般怕說沒肉的話還可以加點火腿腸。
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