菊苣
養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菊苣》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菊苣對(duì)大家來說也許是個(gè)陌生的東西，對(duì)它的了解也就更少了，今天小編的小編就來告訴大家什么是菊苣，菊苣有哪些功效和作用，菊苣怎樣吃會(huì)更有養(yǎng)生的效果，一起來看看吧。
菊苣的嫩葉是可以生吃的，但是葉子的味道是非?？嗟?。葉子雖苦但對(duì)人的身體是無害的，并且菊苣的葉子還有清理肝臟、明目的作用。菊苣的花可以加強(qiáng)心臟的跳動(dòng)。它的根可以增加人的食欲，提高消化能力，如果腹瀉了可以食用菊苣來達(dá)到緩解腹瀉的作用。
通過人工加工過的菊苣粉，味道很清新甜美，沒有了苦的味道。菊苣可以作為添加劑，用在面包或牛奶等食品中，它有著很大的作用，菊苣可以增加人體內(nèi)雙歧桿菌因子，進(jìn)入腸胃以后，增加人體內(nèi)的雙歧桿菌。在雙歧桿菌的作用下，可以把奶里面的有效成分分解后被人體吸收。
菊苣的簡(jiǎn)介
菊苣起源于地中海地區(qū)，最初因其藥用功能被古希臘人和古羅馬人使用。在歐洲，從14世紀(jì)以來菊苣就被當(dāng)作一種蔬菜食用。
菊苣的分類
菊苣有兩類品種，第一種是皺葉的菊苣：它的綠色的帶齒的葉子柔軟并且有尖，看上去像一個(gè)花飾。皺葉菊苣味道也是很苦的，菜心和里層的葉子呈黃或白色。
寬葉菊苣：葉子寬大，比起其他品種來說葉片不太卷，味道也不那么苦。寬葉菊苣葉子有些小齒，里面的葉子泛白并帶黃邊。寬葉菊苣的葉子經(jīng)常受外界影響而變成棕色，尤其是菜心，所以這個(gè)菜心應(yīng)該去掉。
菊苣的營(yíng)養(yǎng)成分
菊苣富含葉酸、鉀、維生素A、泛酸、維生素C、鋅、鐵、銅和鈣。
菊苣的購(gòu)買指南
購(gòu)買菊苣應(yīng)選擇那種淺色菜心的菊苣，外面抱著結(jié)實(shí)、清脆并有光澤的葉子，葉子是卷著，并且是綠色的。
菊苣的保存方式
如果想讓菊苣一直是新鮮的，那么就將菊苣放在一個(gè)可以通風(fēng)的袋子里或者是用濕布包裹起來，這樣可以保存一周的。要記住千萬不要將菊苣密封起來，因?yàn)槊芊夂髸?huì)導(dǎo)致菊苣腐爛的。如果想將菊苣冷藏要將菊苣干燥后再進(jìn)行冷藏。
菊苣的功效與作用
菊苣具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。菊苣葉片柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量達(dá)250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。菊苣適口性好，利用率高，牛、羊、豬、雞、兔均喜食。
菊苣的功效與作用對(duì)于治療腎炎有輔助性療效，菊苣的功效與作用一般適合于健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人，菊苣的功效與作用不適宜于氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人。菊苣的副作用就就是禁忌有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛寒者食用。
藥理作用
1、降脂作用
給地塞米松連續(xù)注射造成肝損傷內(nèi)大鼠喂飼含5%菊苣根粉的飲食,可降低大鼠肝臟總脂質(zhì)、三酰甘油(甘油三酯)和膽固醇,使組織病理變化有所減輕,血漿脂質(zhì)卻不受影響。根粉給已出現(xiàn)肝病變的大鼠喂飼,可降低肝臟總脂質(zhì)和三酰甘油,使肝組織病理改變恢復(fù)正常。根粉給正常大鼠喂飼5個(gè)月,也有降低肝臟總脂質(zhì)等作用。
2、其他作用
野生菊苣花的浸劑給動(dòng)物注射,可興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)并增強(qiáng)心臟活動(dòng)(振幅加大而頻率減慢);煎劑有抗菌、收斂作用。很可提高食欲,改善消化功能;高濃度的浸劑可增進(jìn)胃分泌,但不增進(jìn)平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。
毒性
人每日食用60g烤過的菊苣,共6月,對(duì)血、尿指標(biāo)、肝功能等無明顯影響。1次給予100g,可引起輕度的心搏緩慢。在慢性毒性試驗(yàn)早期(60g/天)菊苣也可增加小腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間。菊苣對(duì)糖尿病人血糖無明顯影響。有人報(bào)道菊苣中含致癌烴,其含量高于其他咖啡類飲料。
功能主治
清熱;健胃。主消化不良;胞腹脹悶。
菊苣的食用技巧和吃法
菊苣可像萵苣和菠菜一樣食用并可以與它們互相替換和搭配。菊苣也可炒食或入湯，宜在烹飪過程快結(jié)束時(shí)再加入。生菊苣經(jīng)常與其他綠葉蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黃醬制成沙拉食用，既有營(yíng)養(yǎng)，又能增加食欲。菊苣的葉子如果不太新鮮的話，可以煮后加到果餡餅和乳蛋餅里，也可以與沙司一起做。還可以做面包涂層。
菊苣粉的食用方法
菊苣粉無論是用來爆炒，還是制作成沙拉，或是作為咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香濃，而且菊苣粉的功效和作用很不錯(cuò)，常常被人們利用來開胃，或是消腫利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水腫的人，特別喜好食用菊苣粉，另外，也可用來清熱解毒。
熏肉菊苣粉沙拉
菊苣粉材料：1棵菊苣粉，15克奶油，1個(gè)小洋蔥，1匙芹菜葉，2匙紅酒醋，1匙碎蔥，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄欖油。
菊苣粉做法
1、從菊苣粉的根部開始將破損的最外層的葉子摘掉并洗凈瀝干，撕成片，放在碗里。
2、洋蔥去皮并切碎，芹菜切碎.將洋蔥，芹菜和蔥，菊苣粉放碗中。
3、將熏肉除去外皮，切成小塊，放在平底鍋里煎成棕色。
4、準(zhǔn)備酸辣沙司，將鹽，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄欖油，攪拌均勻，澆到沙拉上，再攪拌。
5、上面放上熱熏肉，注意不要倒入烹制時(shí)產(chǎn)生的油脂，再攪拌。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家對(duì)菊苣有了簡(jiǎn)單的了解了吧，大家知道以后購(gòu)買菊苣的是時(shí)候應(yīng)該如何挑選了吧，大家知道菊苣的功效與作用了嗎？雖然菊苣在平時(shí)的飲食生活中并不常見，但是菊苣還是有很大的養(yǎng)生作用的。
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現(xiàn)在生活和工作的壓力大，作息時(shí)間也不規(guī)律，所以人們非常重視對(duì)自身的保健，于是很多人就選擇喝一些有保健作用的茶，既方便又有保健的作用符合現(xiàn)在的快節(jié)奏。菊苣就是一款具有食用和藥用價(jià)值的植物，一般是生長(zhǎng)在我國(guó)的四川等地，一般會(huì)制作成濃茶來喝，關(guān)于菊苣茶的功效有以下幾個(gè)方面：
一、菊苣可以促進(jìn)排毒
菊苣中膳食纖維含量很充足，膳食纖維就如同掃帚上的竹噓一樣可以草簽?zāi)c壁上的毒素。菊苣茶中還有能夠幫助分解體內(nèi)脂肪的物質(zhì)，確保食物吃下去后不會(huì)堆積在體內(nèi)，而是代謝分解后排出體外。多喝菊苣茶，簡(jiǎn)單方便之余，幫助自己掃清體內(nèi)的不需要的毒素，恢復(fù)窈窕顯瘦身材。
二、菊苣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
菊苣泡水后營(yíng)養(yǎng)非常之多，其含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素養(yǎng)分，而且胡蘿卜素是胡蘿卜本身的150多倍。胡蘿卜素有效促進(jìn)人體的代謝，提高身體免疫系統(tǒng)的健康發(fā)展，所以一杯菊苣茶包含著人體所需的各種有益養(yǎng)分，讓我們天天補(bǔ)充能量。
三、菊苣可以調(diào)節(jié)人體平衡
人體的經(jīng)絡(luò)都充分疏通的情況下，機(jī)體和代謝系統(tǒng)也是最平衡的時(shí)候。菊苣能夠補(bǔ)氣順氣，調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w氣脈經(jīng)絡(luò)的流通速度，給人體平衡的生長(zhǎng)環(huán)境。
隨著現(xiàn)在生活水平的逐步在提高，很多人越來越注意在生活中進(jìn)行養(yǎng)生和保健，人們最常用的方法就是飲用一些有保健功效的茶。菊苣茶就是其中一種，菊苣茶是用菊苣作為主要的原料，在加一點(diǎn)枸杞、蕎麥和燕麥等材料制作而成。菊苣的養(yǎng)生和保健功效是很多植物所不具有的。
菊苣茶的功效
1、菊苣茶具有改善人體內(nèi)分泌紊亂、調(diào)節(jié)腸胃功能、清腸通便、降火潤(rùn)燥、纖體護(hù)膚、增強(qiáng)人體免疫力等多重保健功效。
2、菊苣茶含有豐富的鉀，可有效提高腦部供氧量、調(diào)節(jié)心律。
3、菊苣茶還含特殊成分，如：馬粟樹皮素，對(duì)高血壓、高血脂等病癥有著顯著的藥用價(jià)值。
4、菊苣茶清熱解毒、利尿消腫，治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食欲不振。
菊苣茶的適宜人群
1、高血壓、高血脂、高血糖的三高人群。
2、想要減肥的人群。（可以把喝菊苣茶作為減肥的輔助方法，要長(zhǎng)期堅(jiān)持）
3、腸胃不好、消化不良的人群。
4、容易上火的人群。
菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個(gè)芽球可整個(gè)食用。清洗時(shí)不能用熱沸水沖洗(經(jīng)加溫后即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
什么是菊苣
菊苣的別名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草。 為菊科植物菊苣的地上部分。菊苣性味微苦、咸，涼。
功效：清熱解毒;利尿消腫。
主治：濕熱黃疸;腎炎水腫;胃脘脹痛;食欲不振。 用法用量：內(nèi)服：煎湯，3-9g。外用：適量，煎水洗。
菊苣是一種可以食用和具有藥用價(jià)值的野生植物，很多時(shí)候菊苣可以當(dāng)做蔬菜食用，也會(huì)和其他一些材料搭配，制作成菊苣茶，具有很好的養(yǎng)生和保健作用?，F(xiàn)在的技術(shù)把菊苣制作成菊苣粉，添加在很多的食物之中，在增加食物味道的同時(shí)，還提供了很多的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人們的一些疾病也有緩解作用。
菊苣粉功效作用
菊粉有雙歧桿菌增殖功效，還有降血脂、降血糖、促進(jìn)礦物質(zhì)鈣吸收的功效。
主要用于奶制品，加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品飲料等低脂食物具有與全脂產(chǎn)品相同的口感，并提供了更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和更佳的口味。嬰幼兒、中老年人消化道功能低于青壯年，而且容易缺鈣。加入菊粉的配方奶粉更適于嬰幼兒和中老年。
菊苣的功效與作用
1、菊苣的食用功效
菊苣是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野生植物，它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和氨基酸都是菊苣中最重要的存在，另外鈣、維生素和胡蘿卜素的俯瞰喝下也很高，人們食用以后，可以滿足身體器官對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需要，同時(shí)它也是一些家畜最喜歡食用的飲料。
2、菊苣的藥用功效
菊苣是一種可以入藥的特色植物，它味微苦，咸，性質(zhì)寒涼，清熱解毒和利尿消腫是它的重要功效，平時(shí)可以用于人類黃疸和濕熱以及腎炎水腫等不良疾病的治療，治療時(shí)用量多在三到九克之間，以煎湯服用為主。
3、菊苣可清熱消暑
清熱消暑也是菊苣的重要功效，這種植物性質(zhì)寒涼，人們食用以后能消除人體內(nèi)的積熱，對(duì)夏天的中暑有很好的預(yù)防和消除作用，另外對(duì)人類的因中暑或者體內(nèi)熱毒積存引起的食欲不振和消化不良也有很好的調(diào)理作用。
菊苣的食用技巧和吃法
菊苣可像萵苣和菠菜一樣食用并可以與它們互相替換和搭配。菊苣也可炒食或入湯，宜在烹飪過程快結(jié)束時(shí)再加入。生菊苣經(jīng)常與其他綠葉蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黃醬制成沙拉食用，既有營(yíng)養(yǎng)，又能增加食欲。菊苣的葉子如果不太新鮮的話，可以煮后加到果餡餅和乳蛋餅里，也可以與沙司一起做。還可以做面包涂層。
菊苣，為菊科多年生草本植物。最初是被人們作為藥草在生活中應(yīng)用，后來隨著時(shí)代不斷變遷，菊苣從藥用逐漸被人們當(dāng)做蔬菜在日常生活中食用。所以菊苣成為了一種藥食兩用的植物。在養(yǎng)生盛行的今天，菊苣也以它獨(dú)特的味道和功效成為受人們歡迎的一種食材!在餐桌上占有一席之位!
最近有朋友來信問道：既然菊苣那么好，還能藥食兩用，那么皮膚過敏的人能不能食用菊苣呢?相信也有不少其他的朋友一樣有這樣的疑問，下面讓我們一起來了解菊苣的情況，找到問題的解答!
菊苣的有效成分研究的較多，現(xiàn)已確定菊苣中含有酚類化合物、糖類、黃酮類化合物、三萜類、倍半萜內(nèi)酯類、香豆素類等成分。菊苣的主要成分，決定了它在以下這些方面有藥理作用。中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效?。
抗菌作用菊苣根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜，野生菊苣花的煎劑有抗菌、收斂作用。菊苣的根提物菊粉是一種天然的碳水化合物，幾乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到達(dá)結(jié)腸前未被破壞，在結(jié)腸中被大量有益微生物用作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益生素的特點(diǎn)。攝入菊粉后，可明顯增加腸道內(nèi)雙歧桿菌的數(shù)量。雙歧桿菌能有效抑制潛在病原菌的生長(zhǎng)。它與病原菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雙歧桿菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和乳酸，降低腸道內(nèi)的pH值，它還能分泌抑菌物質(zhì)，減少腐敗因子和毒素的形成，因此降低了腸道感染的機(jī)率。菊苣還有增強(qiáng)心臟活動(dòng)的功能可產(chǎn)生抗過敏作用，提高食欲，改善消化功能，還有緩瀉的作用等。野生菊苣花的浸劑對(duì)動(dòng)物注射，可興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)并增強(qiáng)心臟活動(dòng)(振幅加大而頻率減慢)調(diào)煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食欲，改善消化功能;高濃度的浸劑可增進(jìn)胃分泌，但不增進(jìn)平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異住植物血球凝集素。
從上面的介紹可以了解到：菊苣擁有抗過敏的作用，因此，有皮膚過敏的人是可以食用菊苣的，不要值得注意的是，并不是所有人都適合吃菊苣的，對(duì)于有消化系統(tǒng)疾病的患者如脾胃虛寒的人就不能食用菊苣，另外氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人也一樣不能吃!
菊苣是一種比較常見的植物，它一般生長(zhǎng)在河邊上或者是山坡上，它的外形顏色是淡藍(lán)色的，而枝條是修長(zhǎng)的形態(tài)的。這種植物不僅可以用來觀賞性，它還可以用來食用，不僅如此，還可以和中藥搭配一起使用。不過很多人都用菊苣搭配梔子用來泡茶喝，那么菊苣梔子茶的功效是什么呢？
1、首先菊苣梔子茶是由菊苣，梔子，桑葉，葛根，百合等中草藥組成的茶飲，每種物質(zhì)都有自己獨(dú)特的功效。
2、菊苣中含有蛋白質(zhì)，氨基酸，黃酮，菊粉，菊苣酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有具有清熱解毒，利尿消腫，健胃消食的作用。
3、而梔子含有藏紅花素，藏花酸等物質(zhì)，具有護(hù)肝利膽，降壓鎮(zhèn)靜，止血消腫的功效。
4、桑葉含有豐富的蛋白質(zhì)，鉀，鈣，維生素C，黃酮以及黃酮苷類物質(zhì)，具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目的功效。
5、葛根中含有異黃酮，葛根素，葛根素木糖甙，大豆黃酮，大豆黃酮甙及β -谷甾醇，花生酸等,還含有多量淀粉營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，具有促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)肝臟解毒的功能，還具有提高肝細(xì)胞的再生能力。
6、百合具有解毒，理脾健胃，利濕消積，寧心安神，促進(jìn)血液循環(huán)的功效，還具有潤(rùn)肺止咳,養(yǎng)心安神作用。
7、因此菊苣梔子茶的功效非常多，具有清熱解毒，治療痛風(fēng)，止血消炎的作用，而且是天然植物，沒有任何副作用。
8、菊苣梔子茶具有鎮(zhèn)痛，利膽護(hù)肝，保護(hù)腎臟，維持血清中尿酸的平衡，還具有降尿酸作用。
菊苣梔子茶對(duì)糖尿病患者的幫助非常大，特別是糖尿病引起的痛風(fēng)治療效果非常好，在降低血清尿酸水平，促進(jìn)尿酸排泄問題上效果非常好。
說到菊苣菜的吃法很多人馬上就會(huì)想到?jīng)霭?，因?yàn)榫哲牟司哂星鍩峤舛镜淖饔?，在感覺上具有的清熱的菜涼拌著吃會(huì)把效果發(fā)揮的更好，對(duì)身體健康非常有幫助。那么我們平時(shí)在家里做菊苣菜的時(shí)候，要怎么做才會(huì)把菊苣菜的功效發(fā)揮出來，還可以吃到菊苣菜的美味呢，現(xiàn)在就來了解一下菊苣菜的家常做法吧。
1、小橘子菊苣沙拉
(1)底部白嫩、葉尖鵝黃的菊苣，是在無光環(huán)境下栽培出來的蔬菜，所以才能有那么潔白光亮的色澤。另外市面上也有紫紅色和紅色的品種。
(2)菊苣一片片洗凈后瀝干或用廚房紙巾擦干。橘子對(duì)切，只取果肉的部分，果皮和白色纖維剃除。
(3)搭配義大利黑醋、初榨橄欖油，最后灑上一大匙帕馬森起司即可。
2、比利時(shí)菊苣龍蝦色拉船
(1)燒開一鍋水，加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透
(2)撈起龍蝦尾，泡在冰水中放涼
(3)去掉龍蝦殼后將肉切件
(4)洗凈比利時(shí)菊苣，一片片拆開
(5)芒果去皮去核切粒;紫洋蔥切粒
(6)將沙拉醬、酸奶、甜辣醬、檸檬汁。蜂蜜、鹽及黑胡椒拌勻
(7)準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙拉
(8)將沙拉放在比利時(shí)菊苣上，撒上法蔥即成
3、火腿菊苣烤珍珠雞
配料：
珍珠雞4只，每只重約2300克，切四等分，鹽和胡椒粉適量，特級(jí)初榨橄欖油120毫升，迷迭香枝4個(gè)，切成2.5厘米長(zhǎng)的段，意大利熏火腿8片，約重110克，無鹽奶油30克，比利時(shí)菊苣6個(gè)(約重1100克)，每個(gè)縱切四等分，嫩蒲公英葉或芝麻菜110克，奶油煮小土豆若干，上菜用
步驟：
(1)烤箱220攝氏度預(yù)熱。把雞的全身用鹽和胡椒粉調(diào)味，放到2張大的帶邊烤盤里，雞皮那面朝上。灑上60毫升橄欖油，在周圍擺上迷迭香枝。在烤箱上中部把雞烤制40分鐘，直到全部都烤到，其間把烤盤放到下中部，并調(diào)換烤盤的方向。把烤出的汁倒進(jìn)油壺里。
(2)同時(shí)在一個(gè)大鍋里，把剩下的60毫升橄欖油加熱，直到冒泡。把4片熏火腿放進(jìn)鍋里，每片之間稍重疊，用高火炸大約3分鐘，翻面一次直到炸脆。盛到墊有廚房紙巾的盤子里。剩下的火腿用同樣的方法處理。
(3)把鍋里的油倒出來，只剩30毫升，然后放進(jìn)奶油。放入菊苣，切面朝下，用高火煎大約12分鐘，翻動(dòng)直到變焦變軟。用鹽和胡椒粉調(diào)味。把蒲公英葉放進(jìn)鍋里翻炒大約2分鐘，直到剛變蔫。
(4)把烤雞放到盤子里，周圍放上菊苣、蒲公英葉和脆火腿，搭配煮土豆即可上桌，保留下的烤汁也放到桌上。
4、菊苣牛排
材料：
牛排、黑胡椒、鹽、菊苣、西蘭花、黃油
步驟：
(1)西蘭花放鹽開水焯好后放涼水里冷卻后撈出備用;
(2)牛排用刀背拍松后抹鹽和和胡椒碎腌20分鐘;
(3)放黃油熱鍋煎好牛排擺盤即可。
在大自然當(dāng)中，其實(shí)有很多植物都是可以入藥的，只不過很多人并不知情。如今喜歡養(yǎng)生的人越來越多，自然對(duì)這類藥物的需求會(huì)越來越多。菊苣根就是一種保健價(jià)值極高的植物，平時(shí)我們一般都只吃萵苣，卻沒有關(guān)注它的根莖。下面就來簡(jiǎn)單介紹中藥材菊苣根的功效和作用。
很少有人懂得利用菊苣來養(yǎng)生保健，然而，菊苣的養(yǎng)生保健價(jià)值很高，菊苣的功效與作用很大，是很多植物所不具備的，尤其是在常見的蔬菜和肉類中，很難找到與菊苣一樣可以清熱解毒、利尿消腫的了。并且菊苣根與其他四種藥材制成菊苣梔子茶降尿酸有奇效。
菊苣有清熱解毒，利尿消腫，健胃的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菊苣有效組分菊苣酸、菊苣根多酚有降低尿酸和三酰甘油的作用;梔子清熱，瀉火，涼血，主治血痢、尿血、熱毒瘡瘍以及扭傷腫痛等。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)梔子含有梔子苷和西紅花苷，有降低尿酸的作用;桑葉、葛根和百合，在臨床中常被用于痛風(fēng)治療，尤其是百合，是痛風(fēng)治療中醫(yī)辨證中常用藥物，對(duì)治療痛風(fēng)效果好。
菊苣梔子茶中的茶葉堿在人體內(nèi)代謝生成甲基尿酸鹽，其分子結(jié)構(gòu)不同于尿酸鹽，并不會(huì)沉積而形成痛風(fēng)石。且這種茶呈弱堿性，適量飲用有利于尿酸鹽從尿液中排出，對(duì)病情有利。其本身富含的有機(jī)酸類和糖類有利于分解尿酸微結(jié)晶，所以尿酸高的痛風(fēng)患者應(yīng)該適當(dāng)少量多次的喝，促進(jìn)尿酸通過代謝排出，減少其在身體積聚。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下血橙菊苣油醋汁沙拉的做法。
2.21血橙去皮切大片、黃瓜用去皮刀去掉老皮切片，小西紅柿切角
3.將所有原料切好放在盤中拌勻
4.小碗里放上百里香碎和羅勒葉碎
5.倒入橄欖油讓香料的香味釋出
6.倒入意大利香醋
7.放入少許鹽、胡椒粉用抽子或筷子拌勻成油醋汁
8.吃時(shí)隨沙拉一起上盤現(xiàn)吃現(xiàn)淋上拌勻。即可食用
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著血橙菊苣油醋汁沙拉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
隨著人們養(yǎng)生保健意識(shí)的提高，各種對(duì)身體有益處的保健品、食材等都深受人們的關(guān)注和喜愛，比如今年來常用于滋補(bǔ)助消化的猴頭菇很收歡迎，除了用于煲湯和主菜外，各種相關(guān)的中成藥、食品也很多，比如猴頭菇餅干、菊苣猴頭菇片等，下面我們分享一下菊苣猴頭菇片的功效和作用。
猴頭菇是一種木腐食用菌。一般生長(zhǎng)在麻櫟、山毛櫟、栓皮櫟、青剛櫟、蒙古櫟和胡桃科的胡桃倒木及活樹蟲孔中，懸掛于枯干或活樹的枯死部分。野生菌大多生長(zhǎng)在深山密林中。在平原和丘陵地區(qū)很少見到。
菊苣猴頭菇片主要成分當(dāng)然是猴頭菇，中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。20 世紀(jì) 70 年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。如果是輕度神經(jīng)衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。
在臨床應(yīng)用上面，菊苣猴頭菇片用于治療，對(duì)于輕度或是重度神經(jīng)衰弱均可取得較為顯著理想的療效。另外，患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動(dòng)等等，這些對(duì)于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助。
從以上我們知道了猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)于菊苣猴頭菇片來說，是改善和調(diào)理各種腸胃病很好的中成藥，對(duì)于消化有問題或有胃病的人群可以食用調(diào)理，特別適合白領(lǐng)一族，經(jīng)常飯點(diǎn)不準(zhǔn)時(shí)的可以起到輔助調(diào)理腸胃的作用，當(dāng)然對(duì)于有心臟病、糖尿病的患者要慎用。
說起來芽球菊苣這個(gè)蔬菜很多人都會(huì)感覺非常的陌生，不知道這是什么，確實(shí)芽球菊苣在市場(chǎng)上很少看見的。芽球菊苣還叫苦白菜、比苞菜和苣荬菜等，是一種具有食用和藥用兩種功能的蔬菜。在食用的似乎可以涼拌、做火鍋或者炒都可以，吃起來口感脆嫩，含有多種維生素，關(guān)于芽球菊苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值有以下幾點(diǎn)：
1、芽球菊苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芽球菊苣食用部分為肉質(zhì)根軟化栽培后萌發(fā)的嫩黃橢圓形的芽球,其營(yíng)養(yǎng)豐富,可生食涼拌或做色拉,也可作火鍋配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍帶苦味,富含:鈣,鎂,磷,鐵,鉀,胡蘿卜素,V-C、因含馬栗樹皮素,野萵苣苷成分,具有清膽利膽、解酒和減肥的功效,是特菜中的上品。
野萵苣苷對(duì)害蟲有驅(qū)避作用,生長(zhǎng)期極少發(fā)生病蟲害。產(chǎn)量高。
2、芽球菊苣的藥用價(jià)值
芽球菊苣中藥名分別為菊苣,具有清熱解毒,利尿消腫,健胃等功效。此外,菊苣還可以成為粗飼料或牧草。菊苣葉片柔嫩多汁,營(yíng)養(yǎng)豐富,葉叢期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量達(dá)250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l%,粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富,葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。菊苣適口性好,利用率高,牛、羊、豬、雞、兔均喜食。
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