紅蘑的營養(yǎng)價值_吃紅蘑的好處
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紅蘑的屬性
1、科屬
傘菌科。
2、產(chǎn)地
紅蘑分布于中國的河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、云南、西藏、廣東、湖南、四川等地區(qū)。
3、別名
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。
4、簡介
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生于松樹林中地上,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉” 之稱,深受人們喜愛。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實體散生、群生或單生。
子實體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長圓柱形且向下漸細(xì),實心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是華北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。
紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價值極高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因為是野生的,產(chǎn)量極少,價格相對貴。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。
5、圖片
紅蘑的營養(yǎng)價值、吃紅蘑的好處
紅蘑的營養(yǎng)價值
紅蘑學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實體散生、群生或單生。每100克紅蘑中含 水分(克) 12.3,蛋白質(zhì)(克) 18.4,脂肪(克) 0.7,碳水化合物(克) 58.1, 膳食纖維(克) 24.6, 膽固醇(毫克) 0, 核黃素(毫克) 1.16,鈣(毫克) 14, 磷(毫克) 35, 鉀(毫克) 169,鈉(毫克) 4.3, 鐵(毫克) 235.1, 錳(毫克) 3.75,鋅(毫克) 3.14, 硒(微克) 91.7, 銅(毫克) 0.51。
紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價值及高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因為是野生的,產(chǎn)量極少,價格相對貴。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。
吃紅蘑的好處
1、紅蘑主治腰腿疼痛,手足麻木,筋絡(luò)不舒,痰多氣短,大便干燥。入藥主治眼目不明,能瀉肝經(jīng)之火,散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服,主治貧血。
2、紅蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿病;紅蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用,據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),紅蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長,而其他生物的生存則不那么樂觀。經(jīng)常食用紅蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。
3、據(jù)化學(xué)分析,該菌蛋白質(zhì),脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及pp。紅蘑具有強(qiáng)身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。
吃紅蘑的最佳時間
隨時。
紅蘑的選購方法
紅蘑實體一般較小,菌蓋寬3-8cm,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,光滑,濕時粘,干時有光澤。菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,稀,青黃色變至紫褐色,不等長。菌柄長6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細(xì),稍粘,與菌蓋色相近且基部帶黃色,實心,上部往往有易消失的菌環(huán)。
紅蘑的副作用
一般沒有特殊副作用。
小編推薦
猴頭蘑的屬性
1、科屬
猴頭菇,真菌界,擔(dān)子菌門,層菌綱,非褶菌目,猴頭菇科,猴頭菇屬猴頭菇、小刺猴頭菌、珊瑚狀猴頭菌、假猴頭菌、高山猴頭菌。
2、產(chǎn)地
猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹干的枯死部位,喜歡低濕。東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等省(自治區(qū))都有出產(chǎn)。其中以東北大興安嶺,西北天山和阿爾泰山,西南橫斷山脈,西藏喜馬拉雅山等林區(qū)尤多。
3、別名
猴頭菇又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇。
4、簡介
猴頭菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1～3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5～10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。
猴頭蘑的營養(yǎng)價值、吃猴頭蘑的好處
猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
吃猴頭蘑的最佳時間
猴頭菇屬于營養(yǎng)食療保健菌類。這個沒有時間限制。每天適量的吃一點也可以。隔幾天吃一次也可以。
猴頭蘑的選購方法
一等食材猴頭菇菇體完整,無傷痕殘缺,菇體干燥,不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的菇體長得像個猴頭,雞蛋狀或是球圓狀,大小都差不多,毛很多也很細(xì)長,茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃里帶白。
品質(zhì)低劣的猴頭菇菇體殘缺不全,或有傷痕,不干燥。質(zhì)差的菇體大小不均,形狀不規(guī)整,毛粗而長。質(zhì)差者色澤黑而軟,有的偽劣品為了增白,用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色,這種菇食后對人體有害無益,不可選購。凡有爛、霉、蛀者,也不宜選購。
猴頭蘑的副作用
猴頭菇補(bǔ)虛健胃,諸無禁忌。但是也不能過量食用。
榛蘑的屬性
1、科屬
白蘑科，榛蘑
2、產(chǎn)地
東三省、內(nèi)蒙、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南、廣西
3、別名
蜜蘑、 櫟蘑、根腐菌、蜜環(huán)菌
4、簡介
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實體。主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑是中國東北特有的山珍之一,和肉蘑一樣,也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。
5、圖片
榛蘑的營養(yǎng)價值、吃榛蘑的好處
榛蘑采自于大興安嶺原始森林,它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。
油脂
榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
維生素E
榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。
紫杉酚
榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期。
吃榛蘑的最佳時間
秋、冬季
榛蘑的選購方法
選榛蘑最重要的就是聞香氣,如果干榛蘑本身聞起來味道很淡的話,做出來味道總是差點意思,得選本身香氣比較濃郁的才好。別的倒沒有什么特別好注意的,反正也假冒不出來。
榛蘑的副作用
1、榛蘑不能和鵪鶉肉一起吃
榛蘑與鵪鶉肉食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、榛蘑不能和河蟹一起吃
榛蘑不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石癥狀。
3、榛蘑不能和番茄一起吃
榛蘑和番茄一起吃,破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
紅蘑的簡介
1、簡介
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生于松樹林中地上,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,深受人們喜愛。因為是野生的,產(chǎn)量極少,價格相對貴。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實體散生、群生或單生。
子實體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長圓柱形且向下漸細(xì),實心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是東北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。
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紅蘑的食用處理方法
洗紅蘑前,籌備一盆凈水,可在水里先放點食鹽,攪拌一下子使其消融。然后,將紅蘑放在水里泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果紅蘑比力臟,泡事后,還可把水順著一個標(biāo)的目的攪,如許粘在紅蘑上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。必要提示的是,洗紅蘑前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體也不易消化。
紅蘑的吃法（做法）大全
1、紅蘑土豆片
主料:中型土豆兩個、紅蘑200g、蔥、蒜適量
做法:
1-1、干紅蘑泡發(fā)洗凈,擠干水分備用。
1-2、土豆切片,撒上一把淀粉抓勻,防止粘連。油燒熱,注意油溫要高,否則炸出來的土豆片容易碎不說,還不脆。
1-3、炸土豆片時為了防粘,我是一片一片扔進(jìn)鍋里的,也可以一點點下鍋。炸變色之后撈出,待油溫再次升高后再炸一次,至金黃色撈出控油備用。
1-4、鍋內(nèi)放底油,蔥蒜熗鍋后下紅蘑翻炒,加少許雞汁,醬油,十三香,水炒熟。加入土豆片,鹽,炒勻不見水后即可。
2、雞翅寬粉燉紅蘑
主料:雞翅5個、紅蘑適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、鹽少許、醬油少量
做法:
2-1、紅蘑提前用水泡發(fā)好,將雞翅,粉條,紅磨分別用水焯一下。
2-2、熱鍋放油,放入蔥姜蒜爆出香味。
2-3、放入雞翅、紅蘑翻炒、醬油、寬粉、適量水。
2-4、燉至湯汁收濃一些時放入胡蘿卜。加入少許鹽即可。
3、紅蘑燉雞腿
主料:雞腿1只、雞胸肉1片、紅蘑1碗、土豆1個、胡蘿卜半個、生抽1點點、蠔油1點點、白醋一點點、鹽1點點、白糖1點點、蔥,姜一點點
做法:
3-1、紅蘑熱水發(fā)好,洗凈,其他材料切丁備好
3-2、燒水雞肉抄一下備用
3-3、熱油放入蔥姜,翻炒爆香
3-4、放入雞肉,土豆,胡蘿卜,翻炒
3-5、加入佐料,各一勺,可根據(jù)自己口味添加
3-6、放入紅蘑菇,翻炒幾下加水末過食材
3-7、大火燉至開鍋轉(zhuǎn)為小火,燉至湯汁收凈即可。
4、牛尾煲
主料:牛尾2斤、土豆1個、紅蘑適量、大蒜10瓣、姜2片、蔥適量、大料適量、醬油適量、糖一勺、植物油適量、水適量
做法:
4-1、牛尾洗凈,水燒開,去除血沫子,牛尾撈出備用。
4-2、鍋熱油,加入蔥末蒜末,煸香。
4-3、加入牛尾,翻炒一會后加入醬油跟糖,繼續(xù)翻炒一會。
4-4、加水,沒過牛尾,大火煮開,小火慢燉,9成熟為止。為了省時間,我把牛尾倒入高壓鍋中壓了10分鐘,壓好了。
4-5、燉好的牛尾放入石鍋中,加入土豆紅蘑,加入剛才燉牛尾的湯,沒過食材即可,小火開蓋繼續(xù)燉,湯汁收一半時加入大蒜瓣,繼續(xù)燉,此時可加醬油調(diào)咸淡。
4-6、湯汁收沒后大功告成!
哪些人不能吃紅蘑、紅蘑的注意事項
1、哪些人不能吃紅蘑
皮膚性病,瘙癢過敏者勿食。
2、紅蘑的適用人群
一般人均可食用。
3、紅蘑的食用禁忌
不宜加味精。
膠玉蘑的屬性
1、科屬
白蘑科玉蕈屬。
2、產(chǎn)地
白玉菇發(fā)源于歐洲、北美、西伯利亞等地,1986年引入我國,現(xiàn)在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規(guī)模栽培。
3、別名
白雪菇、白玉菇。
4、簡介
白玉菇屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳肴。
白玉菇的子實體叢生,每叢15～50株不等,少散生;菌蓋幼時半球形,白色,后漸平展;蓋面平滑,有2～3圈斑紋,蓋緣平或微下彎,稍波狀,菌蓋直徑1.5～2.0cm;菌肉白色,質(zhì)韌而脆,致密;菌褶白色至淺黃色,彎生,有時略直生,密,不等長,離生;菌柄中生,圓柱形,長3～12cm;擔(dān)孢子無色,平滑,球形,孢子印白色。
白玉菇發(fā)源于歐洲、北美、西伯利亞等地,1986年引入我國,現(xiàn)在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規(guī)模栽培。
膠玉蘑的營養(yǎng)價值、吃膠玉蘑的好處
營養(yǎng)成分:白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質(zhì),為起到良好的保健作用應(yīng)長期食用。
營養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素,經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。(每100克鮮品中含)磷:116mg,鐵:1.1mg,鋅:0.6mg,鈣:6.0mg,鎂:9.4mg,鈉:1.9mg,鉀:423mg,總氨酸:1.74%,維生素B2:138ug,維生素B5:1.84mg,維生素C:0.55mg,維生素D:9.87ug,維生素E:95.5mg。
功效與作用:
1、提高機(jī)體免疫力。白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜。巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰。白玉菇提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、白玉菇降血壓。
吃膠玉蘑的最佳時間
成熟期可食。
膠玉蘑的選購方法
好的白玉菇外形圓潤、大小均勻,通體潔白。要選外表沒有破損的。大多白玉菇是在超市銷售,有獨(dú)立包裝,應(yīng)選擇品質(zhì)有保障的商家。
膠玉蘑的副作用
無副作用。
紅桔的屬性
1、科屬
水果
2、產(chǎn)地
江西省新干縣三湖鎮(zhèn)
3、別名
大紅袍
4、簡介
紅桔,分粗皮、細(xì)皮兩上品種。精皮汁少,味甜,產(chǎn)量較低;細(xì)皮汁多,略帶酸味,產(chǎn)量高。洞庭紅桔中的“料紅桔”品種,果實大小均勻,味甜,皮薄,成熟較晚,一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植,經(jīng)霜后才能采摘。
紅桔的營養(yǎng)價值、吃紅桔的好處
紅桔的營養(yǎng)價值:
1、每100克含可食用部分78克。
2、熱量40千卡。
3、紅桔皮所含營養(yǎng)豐富:維生素B1、維生素C、維生素p和揮發(fā)油(揮發(fā)油中主要含檸檬烯)等。
4、桔汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
紅桔的功效與作用:
營養(yǎng)成分中含有一定量的類黃酮甙、-β胡蘿卜素、花青素苷、內(nèi)酯、生物堿、有機(jī)酸等。另含根皮酚-β-D-葡萄糖甙及糖類、多種維生素、鈣、磷、鐵等。果皮還含揮發(fā)油1.5～2%。經(jīng)國內(nèi)外權(quán)威研究證實,這些物質(zhì)具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病、抑制癌癥、預(yù)防過早衰老、關(guān)節(jié)炎、緩解花粉病和其他過敏癥、防止高血壓、治療先兆和習(xí)慣性流產(chǎn)、美白,保濕、提高免疫力等保健作用。
吃紅桔的最佳時間
冬天
紅桔的選購方法
1、新鮮的桔子表面的光澤比較鮮亮,每一顆多會散發(fā)出自然的色澤,如果看到桔子不鮮亮,顏色比較發(fā)暗的話,很可能這類桔子放置的時間比較長了,建議不要購買。
2、如果發(fā)現(xiàn)桔子上面有暗傷的話不能選擇,如果看到桔子不圓的話也不能選擇,大家選擇桔子要選擇沒有暗傷和比較圓的橘子,這樣口感比較好。
3、要看整體的情況,這點很重要,比如一桔橘子相比較的話,每一顆桔子的大小基本一致,沒有忽大忽小的情況出現(xiàn),這說明桔子的整體質(zhì)量不錯,屬于質(zhì)量較好的桔子。
4、一方面是看光色,另外一方面看桔子的頂部的是不是比較濕潤,如果上面的小枝比較新鮮,那么說明桔子比較新鮮,如果桔子頭比較干,就說明存放時間比較長。
5、用手來進(jìn)行檢驗,一個好的桔子手摸起來會比較順滑,而且桔子外部比較硬,這說明桔子內(nèi)部完好,如果摸起來軟乎乎的,那么說明桔子已經(jīng)過于熟透,品質(zhì)不是很好。
6、用鼻子可以聞,如果有自然的清香的話,那么說明桔子品質(zhì)不錯,如果香味不自然的話不要購買。
7、桔子的品質(zhì)好壞,大家也可以通過兩三個桔子相互對比來看,好的橘子個頭適中,而且顏色自然,同時拿到手里也比較重一些,大家在購買的時候自己可以嘗試著分辨一下。
紅桔的副作用
紅桔吃多上火,只要喝桔皮泡的水就沒事了。
紅蟹的屬性
1、科屬
地蟹科。
2、產(chǎn)地
僅分布于澳大利亞圣誕島。
3、別名
紅蟹、陸地紅蟹、紅地蟹、澳大利亞紅蟹。
4、簡介
海生,雜食性。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一種僅在印度洋上圣誕島和可可島才有的一種陸蟹。
紅蟹的營養(yǎng)價值、吃紅蟹的好處
1、螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)--甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動物實驗已證實,該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
吃紅蟹的最佳時間
9月-10月。
紅蟹的選購方法
1、挑紅蟹要看蟹殼的顏色:我們挑紅蟹要看蟹殼外面的顏色,如果蟹殼堅硬發(fā)亮,里黑透著紅色算是好蟹,如果背為青,肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。
2、挑紅蟹要看腿腳:挑紅蟹的時候要看腿腳,用手捏捏蟹腳,手感粗壯、硬實、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛,一般都膘足老健;無毛的不要挑了。
3、挑紅蟹要看是否鮮活:把紅蟹翻過來,它自己能很快翻過來,說明是絕對新鮮,所以我們最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅蟹,另外還可看它爬行時肚子離地者就算是好貨。
4、挑紅蟹要看靈敏:用手或其它東西來觸動它的眼睛旁邊時,它的反應(yīng)很敏捷者為新鮮的紅蟹,在看看它的運(yùn)動是否靈敏。
5、挑紅蟹要看個頭:紅蟹也可根據(jù)個頭的大小來挑選,個頭越大越好嘛。其實不然,個頭大的價格相對來說會貴,據(jù)說三兩左右的紅蟹味道最佳。
6、挑紅蟹要看公母:把蟹給翻過來,我們要查看它肚子下邊有突起的,是橢圓形的為母的,三角形的為公的。根據(jù)自己的愛好來選擇即可。
紅蟹的副作用
澳洲紅蟹進(jìn)入世界高檔海鮮名單,就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃,可能在加工過程中已經(jīng)去除了澳洲紅蟹的毒性物質(zhì)吧!
吃紅蟹不會有生命危險但是吃死蟹是會中毒的。
當(dāng)螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺是一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時間的延長,蟹體內(nèi)積累的組胺就會越來越多,毒氣也會越來越大,即使蟹已經(jīng)煮熟了,這種毒素也不會被破壞。所以不要吃死蟹。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《紅蘑的營養(yǎng)價值_吃紅蘑的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“紅酒保健養(yǎng)生”專題供您欣賞！
