紅蘑的吃法_哪些人不能吃紅蘑
哪些人是養(yǎng)生人群。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅蘑的吃法_哪些人不能吃紅蘑”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅蘑的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生于松樹林中地上,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價(jià)格相對(duì)貴。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。
子實(shí)體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長(zhǎng)圓柱形且向下漸細(xì),實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是東北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長(zhǎng)。
2、圖片
紅蘑的食用處理方法
洗紅蘑前,籌備一盆凈水,可在水里先放點(diǎn)食鹽,攪拌一下子使其消融。然后,將紅蘑放在水里泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果紅蘑比力臟,泡事后,還可把水順著一個(gè)標(biāo)的目的攪,如許粘在紅蘑上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。必要提示的是,洗紅蘑前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個(gè)部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體也不易消化。
紅蘑的吃法（做法）大全
1、紅蘑土豆片
主料:中型土豆兩個(gè)、紅蘑200g、蔥、蒜適量
做法:
1-1、干紅蘑泡發(fā)洗凈,擠干水分備用。
1-2、土豆切片,撒上一把淀粉抓勻,防止粘連。油燒熱,注意油溫要高,否則炸出來的土豆片容易碎不說,還不脆。
1-3、炸土豆片時(shí)為了防粘,我是一片一片扔進(jìn)鍋里的,也可以一點(diǎn)點(diǎn)下鍋。炸變色之后撈出,待油溫再次升高后再炸一次,至金黃色撈出控油備用。
1-4、鍋內(nèi)放底油,蔥蒜熗鍋后下紅蘑翻炒,加少許雞汁,醬油,十三香,水炒熟。加入土豆片,鹽,炒勻不見水后即可。
2、雞翅寬粉燉紅蘑
主料:雞翅5個(gè)、紅蘑適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、鹽少許、醬油少量
做法:
2-1、紅蘑提前用水泡發(fā)好,將雞翅,粉條,紅磨分別用水焯一下。
2-2、熱鍋放油,放入蔥姜蒜爆出香味。
2-3、放入雞翅、紅蘑翻炒、醬油、寬粉、適量水。
2-4、燉至湯汁收濃一些時(shí)放入胡蘿卜。加入少許鹽即可。
3、紅蘑燉雞腿
主料:雞腿1只、雞胸肉1片、紅蘑1碗、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、生抽1點(diǎn)點(diǎn)、蠔油1點(diǎn)點(diǎn)、白醋一點(diǎn)點(diǎn)、鹽1點(diǎn)點(diǎn)、白糖1點(diǎn)點(diǎn)、蔥,姜一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
3-1、紅蘑熱水發(fā)好,洗凈,其他材料切丁備好
3-2、燒水雞肉抄一下備用
3-3、熱油放入蔥姜,翻炒爆香
3-4、放入雞肉,土豆,胡蘿卜,翻炒
3-5、加入佐料,各一勺,可根據(jù)自己口味添加
3-6、放入紅蘑菇,翻炒幾下加水末過食材
3-7、大火燉至開鍋轉(zhuǎn)為小火,燉至湯汁收凈即可。
4、牛尾煲
主料:牛尾2斤、土豆1個(gè)、紅蘑適量、大蒜10瓣、姜2片、蔥適量、大料適量、醬油適量、糖一勺、植物油適量、水適量
做法:
4-1、牛尾洗凈,水燒開,去除血沫子,牛尾撈出備用。
4-2、鍋熱油,加入蔥末蒜末,煸香。
4-3、加入牛尾,翻炒一會(huì)后加入醬油跟糖,繼續(xù)翻炒一會(huì)。
4-4、加水,沒過牛尾,大火煮開,小火慢燉,9成熟為止。為了省時(shí)間,我把牛尾倒入高壓鍋中壓了10分鐘,壓好了。
4-5、燉好的牛尾放入石鍋中,加入土豆紅蘑,加入剛才燉牛尾的湯,沒過食材即可,小火開蓋繼續(xù)燉,湯汁收一半時(shí)加入大蒜瓣,繼續(xù)燉,此時(shí)可加醬油調(diào)咸淡。
4-6、湯汁收沒后大功告成!
哪些人不能吃紅蘑、紅蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅蘑
皮膚性病,瘙癢過敏者勿食。
2、紅蘑的適用人群
一般人均可食用。
3、紅蘑的食用禁忌
不宜加味精。
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元蘑的簡(jiǎn)介
元蘑子實(shí)體叢生或疊生,肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子,直徑7～15厘米,它的顏色變化很大,幼時(shí)菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,長(zhǎng)成后變?yōu)辄S褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄極短而偏生,基部有白色茸毛。
元蘑的食用處理方法
干元蘑用加了白糖的溫水泡半小時(shí)以上至透,剪去根蒂、雜質(zhì),清洗干凈,攥凈水份待用。
元蘑的吃法（做法）大全
素雞翅燒元蘑的做法
材料:元蘑150克、素雞翅100克、胡蘿卜片、彩椒片各適量、蔥姜末少許。調(diào)料醬油1小匙、白糖1/2小匙、精鹽1小匙、甜面醬少許、泡香菇水1/2杯、色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脫去鹽分;素雞翅用溫水泡軟待用。
2、凈鍋置火上,入色拉油燒熱,炒香蔥姜末,下入原料和醬油、甜面醬炒至上色,加入香菇水及其他調(diào)料燒至入味即可。
元蘑炒油菜的做法
材料:油菜1捆、元蘑150克、五花肉100克。
做法:
1、小油菜清洗干凈。
2、干元蘑用水泡發(fā),清洗干凈。切點(diǎn)五花肉,蔥姜。
3、鍋里燒熱油,把肉倒進(jìn)去煸炒。把蔥姜倒進(jìn)去炒出香味,然后把元蘑扔進(jìn)去,添點(diǎn)湯,小燉至元蘑發(fā)軟。
4、最后把油菜倒進(jìn)鍋里翻炒,加鹽,出鍋!
肉片炒元蘑的做法
材料:鮮元磨、鮮豬肉、胡蘿卜、青椒、小蔥、生姜、鹽、雞精、花椒、醬油、料酒、豆油。
做法:
1、鮮元磨切片,水焯后備用。
2、炒鍋中放入適合豆油,預(yù)熱后,加入小蔥、生姜炒香,加入胡蘿卜、青椒片適當(dāng)翻炒后,加入元磨片翻炒,再入鹽、雞精、花椒、醬油、料酒調(diào)味。
元蘑栗子燒雞的做法
材料:板栗50克、元蘑80克、雞1只、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2個(gè)、料酒適量、生抽適量、白糖適量、香葉2片。
做法:
1、干元蘑用水泡發(fā)備用。
2、整雞清洗干凈,分割成塊,涼水加料酒將雞塊飛水,再用清水沖洗干凈、控水。
3、栗子洗凈,用開水泡五分鐘后去掉殼和皮備用。
4、熱鍋入油,三成熱時(shí)下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入雞塊中火翻炒出水氣,烹入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續(xù)翻炒,加入開水沒過食材,放入兩片香葉,關(guān)中小火燒20分鐘。
5、加入栗子繼續(xù)燒20分鐘,加鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃元蘑、元蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃元蘑
過敏者、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)忌食。
2、元蘑的適用人群
一般人群皆可食用。
3、元蘑的食用禁忌
無食用禁忌。
猴頭蘑的簡(jiǎn)介
猴頭菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺,長(zhǎng)約1～3厘米,它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5～10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。
猴頭蘑的食用處理方法
食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段,直至軟爛如豆腐時(shí)營養(yǎng)成分才完全析出。另外霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用,以防中毒。
干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā),泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈,然后放在冷水中浸泡一會(huì),再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是,即使將猴頭菇泡發(fā)好了,在烹制前也要先放在容器內(nèi),加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后,再進(jìn)行烹制。
猴頭蘑的吃法（做法）大全
1、猴頭菇雞湯
材料:雞500克,猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克,鹽4克,味精1克。
做法:
1.1、雞拔凈毛,去內(nèi)臟肥脂及尾部,斬件；
1.2、起油鍋,爆香姜片下雞塊爆片刻,取出；
1.3、黃芪洗凈,然后與雞肉放入清水煲內(nèi),大火煲滾;1.4、改慢火煲2小時(shí),湯成去黃芪;1.5、猴頭菇洗凈,切片；
1.6、 猴頭菇放入雞湯內(nèi)滾熟,加鹽調(diào)味即可。
2、紅燒猴頭菇
材料:猴頭菇(250克),雞胸脯肉(200克),冬筍(50克),白菜(100克),黃芪(20克),白術(shù)(20克),姜(5克),大蔥(5克),醬油(5克),料酒(5克),鹽(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(5克),植物油(20克)。
做法:
2.1、黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根,切成片;冬筍切片。
2.2、雞胸脯肉切成塊;姜切成片;大蔥切成段;白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下,盛盤。
2.3、鍋內(nèi)放油燒至七成熱,先炒雞胸脯肉和猴頭菇,變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下,加藥汁和高湯,用小火燜至肉爛,揀去姜、蔥,以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁,裝盤即可。
哪些人不能吃猴頭蘑、猴頭蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃猴頭蘑
禁忌人群:低免疫力人群,高腦力人群,對(duì)菌物食品過敏者慎用。
2、猴頭蘑的適用人群
猴頭菇補(bǔ)虛健胃,諸無所忌,尤其適宜食管癌、賁門癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、心血管疾病患者以及體虛、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱者食用。猴頭菇所含不飽和脂肪酸有利于血液循環(huán),能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓及心血管疾病患者的食療佳品。
3、猴頭蘑的食用禁忌
猴頭菇補(bǔ)虛健胃,諸無所忌,一般人均可食用猴頭菇,有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人均可食用猴頭菇。
膠玉蘑的簡(jiǎn)介
別稱白雪菇,屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
膠玉蘑的食用處理方法
1、清水內(nèi)加一勺鹽,將蘑菇放入浸泡五分鐘。浸泡后的蘑菇,用白潔布或絲瓜瓜絡(luò),一個(gè)一個(gè)分別擦洗干凈,再用清水,將擦洗過的蘑菇,清洗干凈。
2、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位太硬,粘上的沙土和灰尖不易清洗掉,最好的方法就是用手或者剪刀將硬蒂除掉。
3、新鮮的蘑菇可先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除蘑菇上的沙粒和其他雜質(zhì)。
4、淡鹽水清洗法。大部分蘑菇表面附有黏液,如果蘑菇手感發(fā)滑且泥沙和其他灰塵粘在上面太多,這樣不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,鹽量與你炒菜時(shí)放的鹽量相當(dāng),然后將蘑菇放在水里泡上大約半個(gè)小時(shí)再洗,這樣泥沙和其他雜質(zhì)就很容易洗掉。
5、對(duì)新鮮的野蘑菇,在清洗干凈后,要把野蘑菇放在沸水里焯一下。在燒水之前,在水里放上幾根燈芯草,或者幾瓣新鮮大蒜,在水燒開后將蘑菇放在沸水里稍煮幾分鐘,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒;大蒜變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒。
膠玉蘑的吃法（做法）大全
做法一:蘑菇湯
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調(diào)味。注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了。
做法二:口蘑炒肉片
1、準(zhǔn)備材料:
新鮮的口蘑200克
豬里脊肉300克
蔥絲適量
鹽、味精各適量
糖半茶匙
醬油2湯匙
淀粉少許。
2、做法:
2.1、將口蘑洗凈,切片;將豬里脊肉洗凈切片,用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2.2、炒鍋里倒入3湯匙油,燒熱后,先將口蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒。
2.3、用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
做法三:紅燒蘑菇
1、主料:蘑菇(鮮蘑) 250克
2、輔料:竹筍 50克 油菜心 50克
3、調(diào)料:醬油 35克 姜汁 5克 白砂糖 5克 香油 5克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 2克 味精 2克 色拉油 50克 各適量。
4、做法:
4.1、將蘑菇去蒂、洗凈;鮮筍去皮、洗凈,切成長(zhǎng)方片;油菜心擇洗干凈,一破兩開,切成長(zhǎng)6厘米的段;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克,備用。
4.2、鍋架火上,放油燒至六七成熱時(shí),將蘑菇下入炸1分鐘左右,改用中火炸3分鐘,撈出瀝油。
4.3、原鍋留適量底油燒至七成熱,下筍片煸炒幾下,隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯,燒開后,放入炸好的蘑菇,改用中火燒10分鐘,將油菜心放入再燒三分鐘,改用旺火,待湯汁濃稠時(shí),加味精拌勻,用濕淀粉勾芡出鍋。
4.4、出鍋時(shí),先用筷子將蘑菇夾出,將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底,再將蘑菇傘面朝上鋪在上面,淋上麻油即成。
哪些人不能吃膠玉蘑、膠玉蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃膠玉蘑
一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
2、膠玉蘑的適用人群
蘑菇性滑,便泄者慎食。
3、膠玉蘑的食用禁忌
禁食有毒野蘑。
紅蘑的屬性
1、科屬
傘菌科。
2、產(chǎn)地
紅蘑分布于中國的河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、云南、西藏、廣東、湖南、四川等地區(qū)。
3、別名
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。
4、簡(jiǎn)介
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生于松樹林中地上,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉” 之稱,深受人們喜愛。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。
子實(shí)體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長(zhǎng)圓柱形且向下漸細(xì),實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是華北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長(zhǎng)。
紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價(jià)值極高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。
5、圖片
紅蘑的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅蘑的好處
紅蘑的營養(yǎng)價(jià)值
紅蘑學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。每100克紅蘑中含 水分(克) 12.3,蛋白質(zhì)(克) 18.4,脂肪(克) 0.7,碳水化合物(克) 58.1, 膳食纖維(克) 24.6, 膽固醇(毫克) 0, 核黃素(毫克) 1.16,鈣(毫克) 14, 磷(毫克) 35, 鉀(毫克) 169,鈉(毫克) 4.3, 鐵(毫克) 235.1, 錳(毫克) 3.75,鋅(毫克) 3.14, 硒(微克) 91.7, 銅(毫克) 0.51。
紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價(jià)值及高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。
吃紅蘑的好處
1、紅蘑主治腰腿疼痛,手足麻木,筋絡(luò)不舒,痰多氣短,大便干燥。入藥主治眼目不明,能瀉肝經(jīng)之火,散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服,主治貧血。
2、紅蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿病;紅蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用,據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),紅蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng),而其他生物的生存則不那么樂觀。經(jīng)常食用紅蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。
3、據(jù)化學(xué)分析,該菌蛋白質(zhì),脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及pp。紅蘑具有強(qiáng)身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。
吃紅蘑的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
紅蘑的選購方法
紅蘑實(shí)體一般較小,菌蓋寬3-8cm,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,光滑,濕時(shí)粘,干時(shí)有光澤。菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,稀,青黃色變至紫褐色,不等長(zhǎng)。菌柄長(zhǎng)6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細(xì),稍粘,與菌蓋色相近且基部帶黃色,實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。
紅蘑的副作用
一般沒有特殊副作用。
紅鯧魚的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紅鯧魚的背鰭為黑色,腹鰭為桔紅色,并有金屬光澤,十分漂亮,紅鯧魚富含不飽和脂肪酸,能夠減少心血管疾病的發(fā)生。
2、圖片
紅鯧魚的食用處理方法
紅鯧魚適合用于紅燒,用鹽腌制數(shù)分鐘之后加入少量酒與醬油煎焗,鮮濃味香。
紅鯧魚的吃法（做法）大全
清蒸紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、姜4片、火腿75克。
輔料:(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、(2)高湯(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少許。
做法:
1、鯧魚洗凈,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然后將取下的魚肉片下兩面魚肉,并斜刀切薄片后,拌入(1)料腌10分鐘。
2、香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿卜去皮,切絲;蔥、姜、火腿分別切絲。
3、將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內(nèi),再將魚肉每片包入各絲料少許,卷成花束狀,排在魚身內(nèi),完成原來魚形。
4、放入蒸籠以中火蒸12分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。
家燉紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚一條,油、鹽、蔥、蒜、姜、十三香、八角、雞精、醬油等家常調(diào)味料。
做法:
1、將紅鯧魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈,然后用到在魚身上劃幾刀。
2、鍋中倒油加熱,把魚放進(jìn)去煎,一面煎好換另一面。
3、待魚兩面都煎好之后,往鍋中倒水(沒過魚身),后加入蔥、姜、蒜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精,大火燉,等湯開后改中火燉。
4、待燉至湯露出魚時(shí),要用勺子舀上湯往魚身淋,淋幾次就行,不然露出的魚肉會(huì)發(fā)干。
5、這時(shí)候要轉(zhuǎn)小火慢燉,等到湯汁濃稠、魚肉熟了的時(shí)候,就可以關(guān)火盛出食用了。
麻辣紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚、油、鹽、料酒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、糖、醬油、干淀粉。
做法:
1、紅鯧魚處理并清洗干凈,切成魚塊,并加入料酒、花椒、鹽腌制半小時(shí)。
2、在腌魚的過程中,取少許豆瓣醬放入碗中,并放入少許涼水,再加醬油、料酒、糖調(diào)和成醬汁。
3、將干辣椒剪成段,蔥切段,姜切片,蒜洗凈拍碎。
4、在腌好的魚塊上撒一些干淀粉,用手抓勻,后下入油鍋中,炸至兩面金黃。
5、將炸好的魚塊放入盤中;然后在油鍋中加入花椒和麻椒,炸黑,取出。
6、繼續(xù)在油鍋中放入蔥姜蒜以及步驟2中調(diào)好的醬汁,炒出香味,放入干辣椒,繼續(xù)翻炒。
7、最后將炸好的魚塊放入鍋中,翻炒至入味,接著放少許的鹽和大蒜,轉(zhuǎn)小火,待湯汁收干之際即可出鍋。
哪些人不能吃紅鯧魚、紅鯧魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅鯧魚
慢性疾病患者、皮膚病患者應(yīng)忌食。
2、紅鯧魚的適用人群
一般人群適宜食用,特別是老人。
3、紅鯧魚的食用禁忌
無食用禁忌。
紅小米的簡(jiǎn)介
紅小米,有天下第一香米之美稱,其產(chǎn)于中國北方,內(nèi)蒙古、東北、河北、山西均有種植。以山西為紅小米的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地。谷又稱粟,粟生長(zhǎng)耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色。目前廣泛種植和大眾食用的均為黃谷脫殼后的小米,黑色谷偶有種植,多用于釀酒。與大規(guī)模播種的雜交黃谷小米相比,紅小米外觀無明顯差異,食用時(shí)才能看出不同。紅小米下鍋后更易熟,在沸水中米粒更容易綿軟,米粒均勻開裂,米油醇厚,能將米粒浮起。據(jù)測(cè)定,其蛋白質(zhì)含量達(dá)到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白質(zhì),脂肪均高于面粉和大米,人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協(xié)調(diào),如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸、結(jié)氨酸含量則在0.42%-2.88%之間,維生素含量亦較豐富。其微量元素鐵含量高,所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后的體力恢復(fù)有很大的幫助,可以使產(chǎn)婦虛弱的體制得到滋養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。且同等重量的紅小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5-3.5倍、維生素B2高1倍,而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2-7倍，紅小米粗纖維含量低,是孕婦、幼兒、老人的食用滋補(bǔ)佳品。
紅小米的食用處理方法
洗凈,用清水浸泡
紅小米的吃法（做法）大全
1、紅小米南瓜粥:將300g南瓜去皮切塊,100g紅小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;準(zhǔn)備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮紅小米時(shí),用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘左右即可,中間要時(shí)時(shí)攪一攪,避免粘鍋。
2、紅小米水:將紅小米洗凈并用清水浸泡后,在鍋中放入適量的水,待水沸騰后加入紅小米,煮15-20分鐘,再根據(jù)自己的口味放調(diào)味品即可。
哪些人不能吃紅小米、紅小米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅小米
紅小米無不能食用的人群
2、紅小米的適用人群
一般人均能食用,妊娠期婦女、坐月子的女性、長(zhǎng)期應(yīng)酬者、術(shù)后修復(fù)者、消化不良及口角生瘡者、長(zhǎng)壽老人必吃。
3、紅小米的食用禁忌
一般無食用禁忌
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