涼薯
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼薯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼薯看著名字就知道一定具有清熱祛火的作用，很多人都喜歡吃涼薯，但是你了解涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?對(duì)于涼薯的養(yǎng)生知識(shí)你到底知道多少呢?下面我們將為你介紹一些有關(guān)涼薯的知識(shí)!
涼薯的功效和營(yíng)養(yǎng)
很多人愛(ài)吃涼薯因?yàn)槠渌诘目诟校约扒鍩犰罨鸬墓π?，我想在秋季干燥容易上火的季?jié)，吃一個(gè)涼薯是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，你認(rèn)為呢?
別名:沙葛、涼薯、地瓜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途
涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
過(guò)去蔬菜因?yàn)榧竟?jié)，有時(shí)難以供應(yīng)，但是涼薯耐儲(chǔ)存，可以用來(lái)調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)會(huì)食用涼薯的嫩莢。它的種子和莖葉能夠提取制作殺蟲(chóng)氣，因此有毒。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.涼薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;
2.其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
食療作用
吃法多樣，可生食、熟食，或是加工成沙葛粉，都具有清熱祛火的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
孕婦能吃涼薯嗎
孕婦能吃涼薯嗎?要想了解這個(gè)問(wèn)題，首先我們就要了解涼薯這個(gè)東西，其次我們還要知道孕婦的飲食禁忌，只有知道了這兩點(diǎn)，我們才能很好的解答這個(gè)問(wèn)題。說(shuō)到?jīng)鍪?，其?shí)它還有個(gè)名字叫作沙葛，在很多地方也把它稱之為地瓜，在很多地方平時(shí)經(jīng)常被當(dāng)?shù)氐娜藗冇脕?lái)食用，而且涼薯的吃法也是多種多樣的。
對(duì)于一般人而言，都是可以吃涼薯的，不僅不會(huì)有什么壞的影響，而且適當(dāng)食用，對(duì)于人體還有一定的好處。但是孕婦不一樣，孕婦的身體比較特殊，有好多東西是不能吃的。下面就針對(duì)孕婦是否能吃涼薯這個(gè)問(wèn)題做個(gè)深入探討。
涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲(chóng)劑。
按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等。按成熟期分為早熟、晚熟種。
早熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長(zhǎng)期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0.4～1千克，鮮食或炒食。品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺(tái)灣馬來(lái)種、廣東順德沙葛等。
晚熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1.5千克，大者可達(dá)5千克以上。適于加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、臺(tái)灣圓錐形種等。
孕婦是可以吃涼薯的，不要吃過(guò)量就行的。意見(jiàn)建議:涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食，對(duì)孕婦很不錯(cuò)的，最好是做熟了再吃，減輕一下涼性。
所以，通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，我們可以知道對(duì)于孕婦而言是可以吃涼薯的，而且適當(dāng)食用對(duì)于縱身和胎兒都是有一定的好處的。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，平時(shí)最主要的就是休息好，還有辛辣的、涼的、刺激性的食物最好是不要吃，以免引起不必要的麻煩。
結(jié)語(yǔ)：涼薯作為一種蔬菜，使用方法多種多樣，不妨在家中烹飪幾道涼薯的佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，可是熱量較高，因此食用不要過(guò)量。孕婦食用涼薯也是可以的，對(duì)胎兒和孕婦都有好處，但是忌過(guò)量。
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涼薯也是在土里生長(zhǎng)的一種塊莖類食物，而涼薯它不僅可以作為一種蔬菜食用，而且涼薯還是不少人童年生活中一道水果記憶。因?yàn)闆鍪砗推渌眍愖魑锉容^起來(lái)，雖然含淀粉量高，但是它的含糖量也是很高的，因此將涼薯當(dāng)做水果的話，也可以有一股很甜的味道。那么在生活中存在哪些有關(guān)于涼薯的吃法呢?
涼拌涼薯
首先將涼薯洗凈去皮，然后切片。
要用開(kāi)水燙一遍。因?yàn)闆鍪硖?，胃不好的人吃的話，最好先燙一下，夏天到是可以吃冰鎮(zhèn)的。
將水過(guò)濾掉。
放入少許鹽、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以選擇放小米椒這樣口感更好)，一點(diǎn)點(diǎn)味精和醋，攪拌均勻。
涼薯營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。據(jù)說(shuō)涼薯里有一種抗腫瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
小炒涼薯
1涼薯去皮不用動(dòng)刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
2煮開(kāi)一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
3炒鍋?zhàn)鹕?，大火加熱并注入油，待油面微微波?dòng)即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
涼薯去皮不用動(dòng)刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
2煮開(kāi)一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
3炒鍋?zhàn)鹕?，大火加熱并注入油，待油面微微波?dòng)即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
涼薯這個(gè)薯類作物的吃法可謂是豐富多樣的，而一般人都喜歡將涼薯直接拿來(lái)涼拌或者是生吃，因?yàn)闆鍪砭退闵砸簿哂泻芎玫奈兜?。并且在涼薯中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，所以多吃涼薯的話有利于通便和補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素。而涼薯其實(shí)還有另外一個(gè)吃法就是將涼薯炒一下再吃，那么涼薯如果炒的話應(yīng)該怎樣炒呢?
小炒涼薯
1涼薯去皮不用動(dòng)刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
2煮開(kāi)一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
3炒鍋?zhàn)鹕?，大火加熱并注入油，待油面微微波?dòng)即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
涼薯去皮不用動(dòng)刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
2煮開(kāi)一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
3炒鍋?zhàn)鹕?，大火加熱并注入油，待油面微微波?dòng)即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲(chóng)劑。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。
涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。
涼薯是一種特別受歡迎的一種食物，蒸，煮，炒，炸，悶等等都是可以的，不僅做法簡(jiǎn)單而且涼薯還有治療頭痛，煩熱還要便秘和高血壓等等，但是涼薯不適合偏寒體質(zhì)還有脾胃不好的人，涼薯還可以補(bǔ)充鈣還有鐵和鋅等等元素，患有高血壓，高血脂的患者可以多吃一些。
做法一：
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
做法二：
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
做法三：
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用；
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
5. 下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
做法四：
將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉；蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分（冷油會(huì)沾鍋），將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭（亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟）。
做好的獅子頭可拿來(lái)鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時(shí)可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過(guò)不變味的便當(dāng)料理。
做法五：
準(zhǔn)備：將韭菜、香菜、涼薯切末，與絞肉、姜末一起拌成餡料。
小竅門(mén)：春卷皮遇熱會(huì)收縮，包內(nèi)餡時(shí)，盡量在春卷皮和內(nèi)餡之間留些空間，才不易破裂。做好的春卷可裝在保鮮盒冷凍保存，但須以保鮮膜分層存放，春卷皮才不會(huì)黏在一起。
做法：
1.包卷。將準(zhǔn)備好的餡料用春卷皮包起來(lái)，尾端用面糊黏合。
2.油煎。以小火將步驟1油煎至表面呈金黃色即可。
醬料制作：將美奶滋和綠芥末以2：1的比例調(diào)勻，用來(lái)沾肉卷，可以嘗到芥末香氣卻不會(huì)嗆喉。另一種柳橙美奶滋，可將柳橙汁和美奶滋以3：1的比例調(diào)勻，在鍋中煮開(kāi)即可，酸甜的滋味讓肉卷吃來(lái)更清爽。
做法六：
1.將雞肉粒加入腌料拌勻，備用。
2.以慢火將牛油煮溶，加入洋蔥炒香，再加入薯仔粒炒勻，煮約10分鐘至薯仔稔身。
3.將薯仔粒、鮮奶置攪拌機(jī)中攪成薯茸湯，再倒回煲中煮開(kāi)后，再加入雞肉粒、青豆粒，以慢火煮約5分鐘，以少許鹽調(diào)味，即可供食。
烹調(diào)心得：也可先將薯仔烚熟，壓成薯茸，再拌以牛奶攪拌成薯茸湯。?
口感：入口香滑，配合吞拿魚(yú)多士，也可是豐富一餐。
制作時(shí)間：20分鐘。
做法七：
1、涼薯刨皮，和榨菜分別洗凈切小丁，與白米一同煮熟備用。
2、牛柳切丁，用少許醬油，太白粉腌過(guò)后，下鍋與橄欖油炒熟。
3、將炒好的牛肉拌入飯里，與切片的紅辣椒、香菜一同裝盤(pán)即可。
注：牛肉建議使用牛排肉，口感較鮮嫩，而肋眼部分的牛肉因帶有油花，可增加飯的香氣。
涼薯可能很多人都是不知道是什么東西的，這在南方地區(qū)是比較多見(jiàn)的，算是南方地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，這種食物是可以當(dāng)做水果來(lái)生吃的，吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到水分非常大，還帶有一些甜味，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，都是人們每天生活當(dāng)中都需要攝入到的一些物質(zhì)的，比方說(shuō)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。
豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。
豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。
按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等。
按成熟期分為早熟、晚熟種。
早熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長(zhǎng)期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0.4～1千克，鮮食或炒食。其品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺(tái)灣馬來(lái)種、廣東順德沙葛等。
晚熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1.5千克，大者可達(dá)5千克以上。適于加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、臺(tái)灣圓錐形種等。
北方地區(qū)宜選用扁圓形種，此類品種葉片較小，生長(zhǎng)勢(shì)中等，成熟早，品質(zhì)好，單薯重250～500克，塊根表面有縱溝4～10條。
豆薯，[2]別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿卜，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，海南則叫葛薯(又寫(xiě)作“葛藷”)，福建等地稱其為番葛(huan kua，義同外來(lái)特種加“番”表示)，潮汕地區(qū)稱其為力縛、網(wǎng)關(guān)。我國(guó)四川、湖北、重慶地區(qū)和臺(tái)灣省栽培較多。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無(wú)核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C，可生食，也可熟食。
豆科(Leguminosae)豆薯屬一年生纏繞性草本。又名地蘿卜、涼薯。以塊根供食用。分布于熱帶美洲和熱帶亞洲。中國(guó)長(zhǎng)江以南普遍栽培，以貴州、四川、湖南、廣東、廣西、湖北等地生產(chǎn)較多。
涼薯屬于豆科的一種植物，它的肉質(zhì)白脆，鮮嫩多汁，含有蔗糖和蛋白質(zhì)，含有豐富的維生素c，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，可以生吃，也可以做熟以后吃，在吃的時(shí)候也要有所注意量，相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于寒涼的一種食材，所以說(shuō)平時(shí)不能吃得過(guò)多，尤其是對(duì)于脾胃虛寒的人士來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少吃，避免引起消化不良。
吃涼薯的禁忌
1、涼薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用；3、忌食生冷豆薯及其種子和葉 。
涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些涼薯屬于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清熱的作用，夏天食用涼薯可以清熱去火，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。其實(shí)涼薯除了清熱的作用，還具有其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)蛋白質(zhì)和糖類的成分高，具有降血壓、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用，更年期婦女食用可以讓潮熱、盜汗、失眠等癥狀得到緩解。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
孕婦能吃涼薯嗎？要想了解這個(gè)問(wèn)題，首先我們就要了解涼薯這個(gè)東西，其次我們還要知道孕婦的飲食禁忌，只有知道了這兩點(diǎn)，我們才能很好的解答這個(gè)問(wèn)題。說(shuō)到?jīng)鍪?，其?shí)它還有個(gè)名字叫作沙葛，在很多地方也把它稱之為“地瓜”，在很多地方平時(shí)經(jīng)常被當(dāng)?shù)氐娜藗冇脕?lái)食用，而且涼薯的吃法也是多種多樣的。
對(duì)于一般人而言，都是可以吃涼薯的，不僅不會(huì)有什么壞的影響，而且適當(dāng)食用，對(duì)于人體還有一定的好處。但是孕婦不一樣，孕婦的身體比較特殊，有好多東西是不能吃的。下面就針對(duì)孕婦是否能吃涼薯這個(gè)問(wèn)題做個(gè)深入探討。
涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚(yú)藤酮（C23H22O6），對(duì)人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲(chóng)劑。
按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形（或圓錐形）等。按成熟期分為早熟、晚熟種。
早熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長(zhǎng)期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0．4～1千克，鮮食或炒食。品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺(tái)灣馬來(lái)種、廣東順德沙葛等。
晚熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1．5千克，大者可達(dá)5千克以上。適于加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、臺(tái)灣圓錐形種等。
孕婦是可以吃涼薯的，不要吃過(guò)量就行的。意見(jiàn)建議:涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食，對(duì)孕婦很不錯(cuò)的，最好是做熟了再吃，減輕一下涼性。
所以，通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，我們可以知道對(duì)于孕婦而言是可以吃涼薯的，而且適當(dāng)食用對(duì)于縱身和胎兒都是有一定的好處的。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，平時(shí)最主要的就是休息好，還有辛辣的、涼的、刺激性的食物最好是不要吃，以免引起不必要的麻煩。
很多人都比較喜歡吃涼薯，不但口感好，還有很好的保健的作用，有一定的減肥的效果，它吃起來(lái)非常的脆里嫩，味道香甜多汁，既適合生吃，也可以做熟了吃，做法也是比較多的，比如說(shuō)清炒涼薯，涼薯炒肉都是比較常見(jiàn)的做法，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的保健的作用，是比較健康的一種食材。
涼薯怎么吃最好吃一、清炒涼薯
材料： 涼薯400g、胡蘿卜80g、食鹽適量、蒜適量、調(diào)和油適量
做法：
1、涼薯去皮，先切片后切成絲。胡蘿卜去皮切成絲備用。
2、熱油鍋，先下蒜蓉爆香，然后下胡蘿卜絲翻炒一下。再下涼薯絲一起炒勻，期間可加入少量的水以免糊鍋。
3、涼薯有點(diǎn)轉(zhuǎn)為透明色時(shí)即可加入鹽調(diào)味，上鍋前下蔥花即可。
二、涼薯炒肉
材料： 涼薯400g、豬肉200g、柿子椒適量、食鹽適量、雞精適量、料酒少許、生抽少許、調(diào)和油適量
做法：
1、涼薯去皮，洗凈后，切片。
2、青椒切圈，豬肉肥瘦的分開(kāi)。把瘦肉部分切片以后放少許鹽，生抽，料酒腌制。 3、油熱之后，放入肥肉。煸出油。
4、倒入涼薯片，翻炒均勻，加入青椒圈，放鹽調(diào)味。
5、放入豬肉，翻炒，肉變色以后，加入雞精，白胡椒粉，翻炒均勻之后出鍋。
涼薯熟吃比生吃好。
涼薯可以生吃，但是熟吃比生吃好。涼薯從中醫(yī)的角度來(lái)看屬于寒性的食物，這種食物在食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒氣，要是攝入過(guò)多的話會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒、消化功能下降、女性還可出現(xiàn)宮寒痛經(jīng)之癥。如果熟吃的話，在烹飪涼薯的過(guò)程中能降低涼薯的寒氣，就會(huì)避免出現(xiàn)以上的情況。且熟吃涼薯適合任何人吃，而生吃的話僅僅適合熱性體質(zhì)的人吃。因此不管從哪一個(gè)方面來(lái)看，涼薯熟吃都要比生吃好。
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