兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
兒童冬季養(yǎng)生粥食譜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
絲瓜與大蝦中都含有豐富的營養(yǎng)，對正在發(fā)育的兒童與老人有益，有健腦的作用，淡淡的口味，吃關過癮又美味。下面跟小編一起來學習它的做法吧。
【兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦】
主料：絲瓜1根、小海蝦20只、
輔料：油適量、鹽適量、蒜12粒、紅尖椒2個、
步驟：
1.準備食材
2.辣椒切細段，蒜拍碎
3.絲瓜去皮切成滾刀塊。
4.鍋中放適量油，放入洗凈瀝過水的海蝦。
兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
5.炒至蝦全變成紅色，有蝦油炸出后，放入蒜米炒至金黃，再加入紅椒段炒勻
6.略炒一會，加入絲瓜翻炒。
7.如果炒制過程中鍋有點變干，可加沿鍋邊加入小半碗水。
8.加入適量鹽炒勻，要經(jīng)常翻動下。
9.待湯汁略收干，即可出鍋。
兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
小貼士
1不要讓去皮切段的絲瓜長時間接觸空氣，以防氧化變黑。
2絲瓜炒制過程中，可略加一點水收汁，以促使絲瓜能更好的成熟和吸收鹽份
絲瓜的食用效果
1.潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護皮膚，消除斑塊，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
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洋蔥有一定的提神作用，經(jīng)常加班熬夜或睡眠不太好的人可以多食用，洋蔥跟蝦搭配營養(yǎng)豐富，非常適合老年人與兒童食用，可以補充鈣又能降血壓降血糖。
【洋蔥炒蝦】
【主料】
青蝦300g、洋蔥1個
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬2勺、糖少許、香菜適量
【做法】
1.將青蝦用清水泡洗干凈。
2.去掉蝦頭，蝦腳蝦線，洗凈
3.洋蔥切絲，起鍋熱油，把蝦焯燙變色撈出放在炒鍋里煸香
4.加入洋蔥煸香。
5.加入醬油，辣醬，糖煸炒。
6.出鍋放香菜即可
小貼士
此菜因為放辣醬比較有咸味，所以可放鹽也可不放，醬油也是按自己喜好放。
洋蔥保健功效：
1、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
8、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
總結：在寒冷的冬季非常給寶寶吃些洋蔥，它可以預防感冒，提高自身抵抗力。
絲瓜與蝦仁炒菜，是一道完全的搭配，可以補腎、潤肺、美容等功效，在干燥的春天，不防常吃，兩者一起炒菜，味道鮮香美味，蝦仁嫩滑，一道女性春季必備美容菜。
【春季美容又潤肺食譜絲瓜炒蝦】
主料：絲瓜1根、去頭熟海蝦200g、
輔料：油適量、鹽2g、姜5g、蒜5g、蠔油10g、香油適量、
步驟：
1.原料
2.絲瓜去皮，切滾刀塊。
3.鍋中放油，放入姜、蒜炒香，下入絲瓜炒軟。
4.放入熟海蝦。
5.調(diào)入鹽、蠔油翻炒均勻即可。
春季美容又潤肺食譜絲瓜炒蝦
小貼士
廚房小語：蠔油有咸味，鹽可酌量加
絲瓜的食用效果
1.潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護皮膚，消除斑塊，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
春季美容又潤肺食譜絲瓜炒蝦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
兒子小正是補身體的時候，蝦肉營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)元素，對兒童成長發(fā)育起到重要作用，鮮脆的蝦肉，讓兒童更有食欲，接下來就跟我學習這道食譜吧。
【鳥巢蝦仁】
【主料】
蝦仁 500克、面條250克
【輔料】
油適量、鹽少許、黃灑少許、姜少許、蔥少許、淀粉少許
【做法】
1.面條、蝦仁洗凈瀝干，放入碗中，放黃酒、鹽、淀粉腌制
2.在不銹鋼篩里放面條擺成鳥巢形，上面放一張面皮
兒童益智健腦食譜鳥巢蝦仁
3.起油鍋加熱，放入面條煎
4.煎至定型取出不銹鋼篩和面皮，繼續(xù)煎至熟取出備用
5.鍋中留少許油放入蔥和姜煸至出香味，然后取出蔥和姜
6.放入腌制好的蝦仁炒熟出鍋即可
7.將蝦仁放入面條上即可
兒童益智健腦食譜鳥巢蝦仁
小貼士
面條放入油中煎時會上浮壓一片面條就可以了，而且容易定型
蝦仁的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
兒童益智健腦食譜鳥巢蝦仁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結：在春季干燥，人容易上火，對于已經(jīng)上火的兒童與老年人最好忌食，否則會更加影響健康。
核桃的營養(yǎng)價值高，雖然脂肪多，兒童吃它可以補腦，益智、安神的作用，學習與工作累時，不防吃些核桃，可以緩解壓力，還能補充營養(yǎng)，今天小編用核桃做了美味的橙香核桃蛋糕，清香的橙香，美味的蛋糕，做出好看又營養(yǎng)。
【兒童益智健腦橙香核桃蛋糕】
主料：雞蛋2個、糖50g、玉米油50ml、低筋面粉100g、牛奶2大勺、
輔料：泡打粉1小勺、糖漬橙皮20g、熟核桃40g、
步驟：
1.準備食材。
2.將雞蛋去殼放入料理杯中，加入綿白糖開啟攪拌棒一檔約十秒攪打均勻。
3.加入玉米油和牛奶攪打均勻。
4.加入過篩的粉類。
兒童益智健腦橙香核桃蛋糕
5.攪拌均勻（注意攪拌手法，不要過度）。
6.加入切碎的糖漬橙皮和核桃仁小丁混合均勻。
7.模具提前刷油灑粉防沾
8.將蛋糊倒入模具中。
兒童益智健腦橙香核桃蛋糕
9.烤箱預熱170度，中層。
10.烤至約40分鐘。
11.蛋糕出爐后，脫模置于烤網(wǎng)上晾涼，切片享用。
兒童益智健腦橙香核桃蛋糕
小貼士
1油要選用沒有特別味道的，像玉米油、葵花籽油之類就可以。
2加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可，注意不要過度攪拌造成面筋產(chǎn)生，使得蛋糕不夠松軟。
3做好的后蛋糕，不必急著食用，如果放置一兩天再食用，橙的味道充分溶入蛋糕中，味道更香濃。
核桃的食用效果
1.核桃堪稱抗氧化之王
兒童益智健腦橙香核桃蛋糕
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃核桃補大腦
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大 腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用；
中午家里的米飯也菜做多了，晚上我就用這些剩菜做道蛋包飯，多種菜包裹在一起吃，味道還是不錯的，外皮是用雞蛋做成的，可以改善兒童營養(yǎng)均衡，還能有益健康。
【蛋包飯】
【主料】
雞蛋2個、米飯200克、豌豆30克、火腿1根
【輔料】
植物油6茶勺、鹽3克、香蔥適量、雞精適量、胡椒粉0、5克
【做法】
1.主料：米飯、雞蛋、豌豆粒、火腿
輔料：植物油、鹽、胡椒粉、香蔥、雞精
2.把火腿切小丁，豌豆去殼
兒童益智健腦食譜蛋包飯
3.香蔥洗凈切末、雞蛋打散
4.把熱鍋涼油，豌豆翻炒出香味
5.加米飯翻炒均勻，加鹽大約翻炒兩分鐘
6.下火腿翻炒一會\
兒童益智健腦食譜蛋包飯
7.直到成一粒粒的
8.加香蔥、胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
9.平底鍋加少許油，油熱6 成，把鍋晃動使油均勻鍋底，下雞蛋液，留少許蛋液， 把鍋轉動，使雞蛋液均勻
兒童益智健腦食譜蛋包飯
10.煎到雞蛋定型，再晃動鍋底，把煎好雞蛋皮一面倒進炒好的米飯，
11.把沒有米飯一邊的蛋皮折疊過去，將剩下的蛋液淋在邊上封口，用筷子按壓住邊緣接縫之后，繼續(xù)煎1分鐘，喜歡吃番茄醬的上面淋上即可
兒童益智健腦食譜蛋包飯
小貼士
煎雞蛋皮，加少許油
6成熱下雞蛋液煎
不能油太熱，這樣雞蛋容易起泡
雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作理想的營養(yǎng)庫.
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6.
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
兒童益智健腦食譜蛋包飯
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
總結：一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。
桑葚營養(yǎng)豐富，有健腦益智、美容養(yǎng)顏之功效，今天買了點桑葚做道小蛋糕，酸甜口味，中和的蛋糕的腥味，吃起來味道好極了。
【桑葚小蛋糕】
【主料】
雞蛋3個、低筋面粉75克、桑葚80克
【輔料】
細砂糖75克
【做法】
1.將雞蛋打入盆中，放入白砂糖
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
2.開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
3.篩入低筋面粉，最好過篩兩邊，自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉
4.桑葚撒淀粉攪拌均勻，使桑葚粘滿淀粉
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
5.把桑葚放入蛋糕糊中，攪勻均勻，將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿
6.烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
烹飪技巧
桑葚裹滿淀粉是為了讓它攪拌時不沉入底部，不過，我烤好后發(fā)現(xiàn)小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了，所以不想裹淀粉也可以省略這步驟哦
桑葚的營養(yǎng)價值
桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為民間圣果.桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、黑發(fā)、利關節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養(yǎng)是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍。
桑葚的食用效果
1.健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
2.烏發(fā)美容
桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
3.預防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
4.防癌抗癌
桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
5.明目
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
6.抗衰老
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
總結：桑葚雖然營養(yǎng)豐富，但是對于脾虛者、糖尿者應該忌食，尤其是兒童不宜大量食用。
