蝦醬豆腐——補中益氣清熱潤燥
立秋女性養(yǎng)生潤燥。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦醬豆腐——補中益氣清熱潤燥”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆腐大家都很熟悉，而且豆腐也是可以制作成各種食物來吃的，各種食物吃起來的效果都是非常不錯的，對我們健康也會有幫助，而蝦醬豆腐就是我們常吃的一種食物，味道非常不錯，對我們健康也會有幫助，那么具體蝦醬豆腐怎么樣，一起看看吧。
蝦醬豆腐的材料
豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
蝦醬豆腐的做法
首先我們要把材料準(zhǔn)備好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的見方塊之后。往鍋內(nèi)放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之后，我們就可以選擇加入調(diào)味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味，就可以吃了。
蝦醬豆腐的食用功效
蝦醬豆腐吃起來的味道是非常鮮美的，作為比較獨特的一種食物，不少人都愛吃，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有一定幫助的，可以很好的起到補充營養(yǎng)的效果，同時我們吃蝦醬豆腐對健康也會有幫助，首先豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)，同時我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那么吃蝦醬豆腐就可以有效解決。
上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)蝦醬豆腐制作起來還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有幫助的會有一定幫助，所以我們經(jīng)常吃蝦醬豆腐對健康會有作用，大家不要錯過。
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作為吃貨的我們，怎么也是得掌握幾個拿手的菜肴了，我們?nèi)绻钦莆樟艘豢钭萄a美味的湯品做法，是可以很好的做給親戚朋友和愛人一起食用，這是多么美好的事情，下面我們就是一起來看看蜆子豆腐湯的做法，鮮美營養(yǎng)，一定是大家喜歡的。
蜆子豆腐湯的做法
材料：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。
2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。
3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子。
6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。
溫馨小提示：
1、豆腐一定要翻炒一會，這樣才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐時一定要輕，注意不要翻碎了。
2、蜆子千萬不可用自來水洗，用蜆子本身的湯汁過濾一下就行。
豆腐是很好的清熱食物，而且對身體是有很好的補益作用，是可以有很好的清熱潤燥和補中益氣的功效，除了是可以很好的補充身體所需要的一些營養(yǎng)，也是可以很好的幫助增強食欲，幫助消化，可以補充鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的健康是有不錯的幫助。豆腐也是可以幫助清理腸胃。蜆子是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是可以很好的幫助我們清熱解毒，對身體的肝功能也是有很好的作用。
鮮美的蜆子和嫩滑的豆腐一起搭配制作是非常的美味可口的，而且是很適合我們在冬季食用，可以很好的緩解身體的干燥，非常的滋潤。我們在制作的時候要很好的注意不要用自來水洗蜆子，這樣是會影響肉質(zhì)，影響口感。
蝦醬豆腐味道鮮香，營養(yǎng)價值很高，豆腐當(dāng)中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含有的蛋白質(zhì)特別的豐富，蝦醬里面的鈣質(zhì)也比較豐富，有很好的補鈣的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r醬豆腐能夠提高身體的免疫力，另外蝦醬豆腐非常的下飯，非常的讓人有食欲。
準(zhǔn)備豆腐一塊，再準(zhǔn)備適量的蝦醬，準(zhǔn)備一小把韭菜，另外還有食鹽，小蔥、花椒和植物油。
先把豆腐切成均勻相等的小塊兒，在鍋中放入涼水以后，把切好的豆腐塊兒放到鍋里面，大火燒開以后，等到豆腐能夠慢慢的向上浮起的時候，再把豆腐撈出，放到碗中，這樣做的好處是能夠去除豆腐本身的一些腥味，讓豆腐更加的鮮嫩。
把鍋燒熱以后，放入適量的花生油，再放入蝦醬，然后開始均勻的翻炒，再放入花椒水，這樣煮一小會兒，讓蝦醬被花椒水充分的稀釋和融合。把豆腐塊放到鍋里面，不停的用鏟子來回的翻炒，要讓每一塊豆腐都被蝦醬包裹，在加熱翻炒的過程當(dāng)中會出現(xiàn)氣泡，這時候把已經(jīng)清洗好的韭菜切成小段兒，放入到鍋里面。
最后再翻炒幾下，放入適量的鹽，放入小蔥，再放少量的雞粉就可以了，然后裝入盤中就可以吃了。蝦醬豆腐的營養(yǎng)非常的豐富，有很好的補鈣的效果，另外還有暖胃的作用，對于食欲不佳的人，在聞到這么香鮮的味道時，有很好的促進食欲的功效。
對于蝦醬豆腐這道美食，它擁有著幫助我們治理消化不良、健脾開胃和高脂血癥的功效，我們很多朋友可能對此并不了解，其實，這道菜還遠(yuǎn)不止這些功效，豆腐的營養(yǎng)豐富，具有很多微量元素，是我們補充身體能量的重要選擇之一，那么，對于這道美味又功效多多的佳肴，做法是什么呢。
蝦醬豆腐的原料主要在于蝦醬，豆腐，辣椒，這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｒ姷?，可他們組合在一起卻成了令我們口水直流的蝦醬豆腐，下面，我們一起來看一下蝦醬豆腐的做法，我們一起來學(xué)習(xí)一下。
北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白變成棕紅色)
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、在烹調(diào)前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味;
2、焯豆腐時要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時不易碎，且豆腐的中心不會出現(xiàn)空洞;
3、且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐中間出現(xiàn)空洞;
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時豆腐松散，不會粘連在一起;
5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時放入，會提升菜品的香味;
6、蝦醬本身已經(jīng)很咸，做這道菜不需另外的調(diào)味料。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對于蝦醬豆腐這道佳肴應(yīng)該都有了一定的了解，在我們生活之中，我們可以參照上面所介紹的方法進行制作，讓我們既享受了美味，又補充了我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)，特別對于即將高考的考生，可多吃一些豆腐，它對于我們提高記憶力也是有所幫助的。
蝦醬蒸肉對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃這樣的食物，對我們健康是非常有幫助的，而且蝦醬蒸肉不僅吃起來的味道好，同時蝦醬蒸肉吃起來的功效也是不錯的，那么具體蝦醬蒸肉如何吃比較好，下面就讓我們一起看看蝦醬蒸肉的做法。
蝦醬蒸肉的材料
豬肉300克，油豆腐5-6粒切半，姜4片切絲，蝦醬3茶匙，鹽半茶匙，糖1.5茶匙，料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙。
蝦醬蒸肉的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，我們要把豬肉洗凈切片，加腌肉料和姜絲腌15分鐘，之后我們選擇在碟子鋪上油豆腐，將已腌好的豬肉放在油豆腐上，然后我們在鍋中放水燒滾，隔水大火蒸8分鐘就可以了，之后我們就可以開始吃了。
蝦醬蒸肉的食用功效
蝦醬蒸肉是非常好的一種食物，首先蝦醬蒸肉吃起來的味道很不錯的，而且蝦醬蒸肉的營養(yǎng)價值也是不錯的，所以在平時我們是可以經(jīng)常吃蝦醬蒸肉的，首先豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)。一般來說，肉類的蛋白質(zhì)含量在10~20%之間，而且肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸。同時蝦醬蒸肉中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。這樣對我們保護血管健康有幫助，同時蝦醬蒸肉中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級維生素e，具有延緩衰老的功效。是蝦醬蒸肉大家不能錯過的。
蝦醬蒸肉是大家熟悉的食物，而且蝦醬蒸肉吃起來的味道不錯，而且蝦醬蒸肉的食療功效也是很不錯的，對我們健康是非常有幫助的，但是大家吃蝦醬蒸肉也要注意方法，這樣吃蝦醬蒸肉才更健康，能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭?/p>
燕窩椰子燉母雞在我們的餐桌上是經(jīng)常能夠吃到的，當(dāng)然，燕窩椰子燉母雞的味道是非常不錯的，相信我們許多的朋友們對于燕窩椰子燉母雞都是非常的喜歡吃的，其實燕窩椰子燉母雞還具有非常不錯的功效，下面我們來看看燕窩椰子燉母雞的功效和做法。
燕窩椰子燉母雞
材料：燕窩25克、椰子1個、淮山20克、嫩母雞1只、紅棗10克、生姜5克、蔥5克。精鹽3克、味精4克。
制法:燕窩、紅棗、淮山用清水浸透，嫩母雞切件，椰子切改成盅形并取出椰汁，生姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片、母雞稍煮片刻，撈起待用。將處理好的燕窩、母雞、紅棗、淮山放入干凈的椰子盅內(nèi)，加入清水、姜片、蔥段燉2小時，最好我們大家還需要適當(dāng)?shù)募尤胍恍┚}、味精等這些調(diào)味品的，這樣我們大家就可以吃到美味的燕窩椰子燉母雞了，當(dāng)然，燕窩椰子燉母雞的口感是非常不錯的。
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。當(dāng)然，燕窩椰子燉母雞的功效也是非常多的，燕窩椰子燉母雞具有不錯的養(yǎng)顏潤燥、補中益氣的功效，經(jīng)常食用一些燕窩椰子燉母雞，既可以幫助我們大家補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有效的促進我們?nèi)梭w的皮膚的健康，
相信我們大家現(xiàn)在對于燕窩椰子燉母雞的做法功效也是有了一個大概的了解了，所以我們大家就是可以將燕窩椰子燉母雞的做法記住的，以后在生活中有時間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些燕窩椰子燉母雞的，還可以幫助我們起到不錯的美容作用的。
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