蝦醬豆腐的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“蝦醬豆腐的家常做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，就是應(yīng)該要多吃一些豆制品的食物的，因?yàn)楝F(xiàn)在人們的身體大部分都進(jìn)入到了亞健康的狀態(tài)的，就應(yīng)該要滋補(bǔ)的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下蝦醬豆腐的家常做法。
做法一
配料：
原料：豆腐一盒、香椿芽、香蔥、五香花生米、紅辣椒。
調(diào)料：蝦醬、香油。
做法：
1、將嫩豆腐切大塊放在盤中；
2、五香花生米去皮碾碎，香蔥切末，香椿芽洗凈去根，開水焯一下；
3、蝦醬用香油略微煸炒一下后拌入香蔥末、香椿芽、花生米粒、紅椒絲；
4、撒在嫩豆腐上，吃時(shí)自己拌勻。
做法二
原料：
豆腐一盒、香椿芽、香蔥、五香花生米、紅辣椒。
調(diào)料：
蝦醬、香油。
做法：
1、將嫩豆腐切大塊放在盤中；
2、五香花生米去皮碾碎，香蔥切末，香椿芽洗凈去根，開水焯一下；
3、蝦醬用香油略微煸炒一下后拌入香蔥末、香椿芽、花生米粒、紅椒絲；
4、撒在嫩豆腐上，吃時(shí)自己拌勻。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些蝦醬豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，就可以試試這樣的方法的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于蝦醬豆腐這道美食，它擁有著幫助我們治理消化不良、健脾開胃和高脂血癥的功效，我們很多朋友可能對(duì)此并不了解，其實(shí)，這道菜還遠(yuǎn)不止這些功效，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很多微量元素，是我們補(bǔ)充身體能量的重要選擇之一，那么，對(duì)于這道美味又功效多多的佳肴，做法是什么呢。
蝦醬豆腐的原料主要在于蝦醬，豆腐，辣椒，這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｒ姷模伤麄兘M合在一起卻成了令我們口水直流的蝦醬豆腐，下面，我們一起來(lái)看一下蝦醬豆腐的做法，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡(jiǎn)單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白變成棕紅色)
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、在烹調(diào)前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味;
2、焯豆腐時(shí)要將豆腐與水同時(shí)放入鍋中，同時(shí)加熱，這樣焯出來(lái)的豆腐在烹飪時(shí)不易碎，且豆腐的中心不會(huì)出現(xiàn)空洞;
3、且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會(huì)使豆腐中間出現(xiàn)空洞;
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時(shí)豆腐松散，不會(huì)粘連在一起;
5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時(shí)放入，會(huì)提升菜品的香味;
6、蝦醬本身已經(jīng)很咸，做這道菜不需另外的調(diào)味料。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)于蝦醬豆腐這道佳肴應(yīng)該都有了一定的了解，在我們生活之中，我們可以參照上面所介紹的方法進(jìn)行制作，讓我們既享受了美味，又補(bǔ)充了我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)，特別對(duì)于即將高考的考生，可多吃一些豆腐，它對(duì)于我們提高記憶力也是有所幫助的。
蝦醬豆腐不僅好吃，而且也可以成為一種調(diào)味品，是在烹煮一些食物的時(shí)候可以經(jīng)常使用的，但是除了外面購(gòu)買之外，我們?cè)谏钪幸部梢粤私庖幌伦约簞?dòng)手制作的方法，感興趣的朋友可以看看下文的做法介紹。
一、用料
主料北豆腐250克蝦醬1/2湯勺
輔料韭菜1小把
調(diào)料食鹽5克蒜2瓣花椒6粒植物油5克
蝦醬豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡(jiǎn)單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白變成棕紅色)
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋
二、烹飪技巧
1、在烹調(diào)前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味；
2、焯豆腐時(shí)要將豆腐與水同時(shí)放入鍋中，同時(shí)加熱，這樣焯出來(lái)的豆腐在烹飪時(shí)不易碎，且豆腐的中心不會(huì)出現(xiàn)空洞；
3、且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會(huì)使豆腐中間出現(xiàn)空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時(shí)豆腐松散，不會(huì)粘連在一起；
5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時(shí)放入，會(huì)提升菜品的香味；
6、蝦醬本身已經(jīng)很咸，做這道菜不需另外的調(diào)味料。
豆腐是日常生活中不可缺少的一種食物，盡管制作工藝簡(jiǎn)單，但是它包含了人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)。此外，豆腐的衍生品種類也比較豐富，例如有益于大腦的豆?jié){、可以當(dāng)做下酒菜的豆腐干等等。在東北，豆腐的做法是非常多的，而且每一種都能滿足人們的口味要求。那么，東北醬豆腐的家常做法是什么?
用料
大醬 適量
北豆腐 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
姜 適量
糖 少量
東北醬豆腐的做法
解釋下為什么調(diào)料總寫適量，因?yàn)槊總€(gè)人有每個(gè)人的口味，沒辦法很精準(zhǔn)，所以寫適量。
步驟1
先把豆腐切塊，然后焯水，可以讓豆腐變硬不容易散。選擇北豆腐是因?yàn)楸倍垢怯名u水點(diǎn)的，既沒有石膏點(diǎn)的那么牙磣，有沒有那么嫩。
步驟2
把大醬盛到碗里。我這找不到其他的大醬，最正宗用東北自家下的大醬，一般用干醬，不然就用豆瓣醬。
步驟3
把大醬用水謝開，里面加少量的白糖，這樣可以提鮮。然后放點(diǎn)雞精啊味精啥的。科普一下，雞精不比味精健康，其實(shí)成分差不多。味精也可以很健康，只不過看是什么做的，如果是工業(yè)原料，怎么吃都不健康。
步驟4
炒醬。稍微多放一點(diǎn)油，因?yàn)檫@道菜太素，沒油不好吃。然后放蔥花，大蒜，姜爆鍋，香了以后把謝開的大醬倒到里面炒，或者叫燒，水多一點(diǎn)無(wú)所謂，就多燒一會(huì)。
步驟5
倒入豆腐，繼續(xù)燒，輕輕的扒拉就行，不要用力，豆腐碎了就更像那啥了，等覺得湯可以了就嘗一下，有的醬可能偏淡，就放點(diǎn)鹽，但一定別太咸。別嘗豆腐，因?yàn)槎垢茈y入味，豆腐淡是很正常的。湯就得不要太多，然后出鍋。
步驟6
撒上蔥花即可。
豆腐因其口感嫩滑，散發(fā)豆香，作為一種常見的豆制品受到很多朋友的喜愛。而蝦醬是由蝦制作而成的醬類食物，鮮味十足，和豆腐結(jié)合烹飪，鮮美可口，具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。其中蝦醬可以選擇自己制作，或者直接購(gòu)買成品均可，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹蝦醬豆腐的好吃做法。
首先，制作蝦醬。購(gòu)買小蝦，將其放在清水下沖洗干凈，倒入料酒去腥味，瀝干水分后晾干。按照一定的比例加入鹽，均勻攪拌好以后，放在攪拌機(jī)攪拌成碎末狀，放到準(zhǔn)備好的干凈無(wú)油的容器中密封，大約1個(gè)星期左右后就可以取出食用。
然后，準(zhǔn)備其他食材。把蔥洗凈后切成蔥末，也可以把蒜苔洗凈后切末放入，增加整道菜的味道和口感。蝦醬腌制好后，可以取出來(lái)備用，適量即可。由于制作蝦醬需要一定的時(shí)間，所以說(shuō)也能選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的成品蝦醬進(jìn)行制作。
最后，制作烹飪。在鍋中加入蔥末爆香，翻炒后，放入做好的蝦醬，接著把豆腐放進(jìn)去，翻炒。在干凈容器中加入淀粉和水，調(diào)制成淀粉汁，倒入鍋中。由于蝦醬中已經(jīng)含有鹽和其他調(diào)味品，而且蝦醬本來(lái)就具有鮮味，可以不加調(diào)料，煮熟后就可以盛出食用了。
美味的蝦醬豆腐就制作完成了，可以按照上述做法進(jìn)行操作，也能購(gòu)買成品的蝦醬，不過味道沒有自己制作的鮮美，而且還會(huì)有添加劑或者是其他不利于人體健康的物質(zhì)。豆腐和蝦醬都含有豐富的蛋白質(zhì)，拌米飯食用也特別好吃，快嘗試制作吧！
黃醬豆腐是一種用黃豆醬與豆腐共同制作而成的食物，也是一種會(huì)給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，因此不少人都喜歡吃黃醬豆腐。黃醬豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、亞油酸、不飽和脂肪酸、植物雌激素以及多種類型的微量元素，是可以保持人體健康的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下黃醬豆腐的相關(guān)知識(shí)！
一、黃醬豆腐的制作步驟
1、所有材料洗凈(水里放點(diǎn)鹽和小蘇打后材料泡上十分，半小時(shí)可以有效的去處農(nóng)藥)備用。
2、豆腐切小塊，香蔥切段，辣椒切末。
3、鍋里放油放入蔥段和蒜末翻炒。
4、放入黃醬炒香，放入適量的清水燒開。
5、放入豆腐塊和辣椒碎翻炒。
6、加入少量的鹽和生抽翻炒。
7、最后放入水淀粉勾芡，撒點(diǎn)味精即可。
二、黃醬的主要功效
黃醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
黃醬中含有的亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;
黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
三、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
醬豆腐很多人愛吃，可是除了在外面購(gòu)買的醬豆腐之外，大家是否有關(guān)注了解過家常生活當(dāng)中自己動(dòng)手制作的方法呢，以下就為大家詳細(xì)介紹醬豆腐的制作以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、制作原理
1、首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳的獨(dú)特風(fēng)味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。
2、腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。
3、隨著人民生活水平的提高和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)腐乳的質(zhì)量要求越來(lái)越高。腐乳正在向低鹽化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、系列化等精加工方面發(fā)展。我們有理由相信，腐乳這一民族特產(chǎn)將會(huì)得到更大的發(fā)展。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆；
腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，同時(shí)產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)；
腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
醬豆腐可能對(duì)于很多南方人都是沒有嘗試過的，因?yàn)檫@個(gè)醬豆腐比較流行的是在北方地區(qū)，所以北方地區(qū)的人們一定非常熟悉這個(gè)醬豆腐的做法是怎樣的。如果你也想嘗試這個(gè)醬豆腐的味道，可以自己動(dòng)手烹飪。今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是醬豆腐的做法，你一定會(huì)喜歡它的味道的。
醬豆腐的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，只要大家掌握好技巧的話。豆腐在食材里面，是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食品，而且做法也是有很多種，可以變換口味，所以豆腐一直都是非常受歡迎的的食材。
川醬豆腐
材料
主料：北豆腐400克，青椒50克，水發(fā)木耳，75克，
調(diào)料：豆瓣醬30克，白砂糖15克，鹽2克，味精2克，醬油15克，醋10克，玉米淀粉5克，料酒10克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜5克，植物油50克
做法
1.將豆腐切成小三角塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出;
2.青椒洗凈，切成小塊;
3.木耳洗凈，撕成小片;
4.蔥、姜、蒜均切成蓉;
5.坐鍋點(diǎn)火放少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜蓉及豆瓣醬;
6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余調(diào)料和少許清湯;
7.翻炒均勻后用濕淀粉勾芡，淋入少許明油即可。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
以上就是向大家介紹了關(guān)于醬豆腐的做法，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)醬豆腐還是比較感興趣的，鮮嫩的豆腐，濃郁的香味，想想都覺得很不錯(cuò)。如果在生活中有空余時(shí)間的話，可以自己進(jìn)行烹飪，除了享受烹飪的樂趣，海爾可以品嘗自己手藝。
豆腐大家都很熟悉，而且豆腐也是可以制作成各種食物來(lái)吃的，各種食物吃起來(lái)的效果都是非常不錯(cuò)的，對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，而蝦醬豆腐就是我們常吃的一種食物，味道非常不錯(cuò)，對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，那么具體蝦醬豆腐怎么樣，一起看看吧。
蝦醬豆腐的材料
豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
蝦醬豆腐的做法
首先我們要把材料準(zhǔn)備好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的見方塊之后。往鍋內(nèi)放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時(shí)候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之后，我們就可以選擇加入調(diào)味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味，就可以吃了。
蝦醬豆腐的食用功效
蝦醬豆腐吃起來(lái)的味道是非常鮮美的，作為比較獨(dú)特的一種食物，不少人都愛吃，而且我們吃蝦醬豆腐對(duì)健康是有一定幫助的，可以很好的起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，同時(shí)我們吃蝦醬豆腐對(duì)健康也會(huì)有幫助，首先豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那么吃蝦醬豆腐就可以有效解決。
上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)蝦醬豆腐制作起來(lái)還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對(duì)健康是有幫助的會(huì)有一定幫助，所以我們經(jīng)常吃蝦醬豆腐對(duì)健康會(huì)有作用，大家不要錯(cuò)過。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下招牌醬豆腐的做法。
2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后放蘑菇和胡蘿卜焯一下
3.豆腐切小方塊
4.雞蛋打散成蛋液
5.豆腐塊沾少許干面粉，托雞蛋液
6.鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放拖了蛋液的豆腐
7.中火炸制兩面金黃色，撈出控油
8.彩椒切片備用
9.鍋內(nèi)留底油，油熱后放蔥姜蒜末爆出香味
10.放一勺招牌拌飯醬炒勻
11.將招牌拌飯醬炒出紅油
12.然后放彩椒片，蘑菇和胡蘿卜片翻炒均勻
13.最后放炸好的豆腐，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)清水
14.加一點(diǎn)鹽
15.加少許味精
16.加香油調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的招牌醬豆腐，為你的妻子和孩子露上一手。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹肉醬豆腐的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.肉洗凈將肉剁成肉末，用鹽腌一會(huì)；蔥、紅辣椒洗凈切碎備好。
3.在豆腐盒背面四角用剪刀剪個(gè)小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然后倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）。
4.鍋下油爆香紅椒粒，然后倒入拌飯醬翻炒。
5.再倒入肉末翻炒。
6.炒至水份收干，做成肉醬。
7.把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋里大火蒸五分鐘。
8.拿出后倒出盤子里的水份。
9.將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的肉醬豆腐其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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