綠豆老鴨湯——保養(yǎng)脾胃補(bǔ)腎
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆老鴨湯——保養(yǎng)脾胃補(bǔ)腎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
日常生活中經(jīng)常能夠吃到許多的美味菜肴了，當(dāng)然，很多的菜肴都是有著不錯(cuò)的保健功效的，比如綠豆老鴨湯這道美味的養(yǎng)生食譜，不僅味道是非常不錯(cuò)的，并且保健功效和養(yǎng)生功效更是出奇的好，那么大家都知道綠豆老鴨湯的做法不?
綠豆老鴨湯
基本材料 綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量
做法：當(dāng)然，綠豆老鴨湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，我們大家如果在生活中想要吃綠豆老鴨湯了，那么可以將老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，這時(shí)候我們大家就可以聞到香噴噴的味道了，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G豆老鴨湯也是非常幸福的事情。
綠豆老鴨湯的功效和作用：綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進(jìn)排便、降血脂和保護(hù)肝臟的功效。鴨肉具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)肺、利水消腫、潤(rùn)燥養(yǎng)顏、除蟲、治療熱毒及惡瘡癤的功效。綠豆鴨子湯此湯具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益肺的功效，對(duì)面疤和水痘亦有一定的療效，另外，如果我們大家在生活中出現(xiàn)了一些脾胃疾病了，那么適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G豆老鴨湯也是可以起到不錯(cuò)的保養(yǎng)脾胃的作用的，并且還能夠幫助我們大家補(bǔ)腎，預(yù)防出現(xiàn)腎虛的情況。
我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了綠豆老鴨湯的做法了，可以看出來(lái)，綠豆老鴨湯的做法并沒(méi)有大家想象中的那么難，只要我們稍微看看就看學(xué)會(huì)了，這樣我們想吃了，那么就是可以自己做著吃一些綠豆老鴨湯的，還可以幫助我們大家補(bǔ)腎健脾胃。
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薏米綠豆老鴨湯，是由薏米、綠豆和鴨子一起熬制而成。薏米綠豆老鴨湯的做法相對(duì)要復(fù)雜，熬制的時(shí)間較長(zhǎng)。因此，營(yíng)養(yǎng)也較為豐富。不要被時(shí)間所嚇倒，好的湯都是需要時(shí)間的磨練才熬制而成，美味和鮮美的湯將進(jìn)入胃部。
薏米綠豆老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
薏米綠豆老鴨湯的功效作用
【薏米】
1.防癌抗癌：薏米含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到防癌抗癌的功效。對(duì)身體是很好功效，可以起到保護(hù)的作用。
2.健脾胃、促代謝：薏米含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如有維生素和礦物質(zhì)，兩者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)身體的新陳代謝，還可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)，薏米可以治療一些疾病。
3.美白肌膚：薏米有一定的美容的功效，有美白的能力。這是因?yàn)檗裁缀幸欢ǖ木S生素E，常食可以保持身體皮膚的細(xì)膩有光澤，改善皮膚的狀態(tài)用。
4.護(hù)發(fā)：薏米可以保養(yǎng)頭發(fā)，防止發(fā)囊被破壞，還可以使頭發(fā)變得光滑柔順。
5.利水滲濕：薏米含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以起到利水利尿的功效，保護(hù)身體的各個(gè)方面不受影響。
6.防治腳氣病：薏米中含有大量的的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。
【綠豆】
1.清熱解毒：夏天的炎熱，讓很多人都受不了，而綠豆可以防止人的燥熱，可以起到清熱解暑、解毒的作用。燥熱的天氣讓身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)流失，可以靠綠豆補(bǔ)充回來(lái)。
2.抗菌抑菌：綠豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有減少細(xì)菌的功效，因而可以增加身體的免疫力。
3.具有抗過(guò)敏：可以治療一些類似蕁麻疹的的過(guò)敏性疾病。
4.降血脂：綠豆含有的多糖成分可以解除身體內(nèi)部的物質(zhì)，從而起到降血脂的功效。
5.保護(hù)腎臟：保護(hù)腎臟，減少蛋白分解。
【鴨子】
1.益氣補(bǔ)虛：鴨肉可以起到補(bǔ)氣益氣，養(yǎng)護(hù)身體的功效。
2.滋陰：鴨子可以起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。
【薏米綠豆老鴨湯】
薏米綠豆老鴨湯有化痰、利水、清熱、健脾、利濕、除痹的功效。
薏米綠豆老鴨湯的做法
鴨子去頭去屁股切塊。
薏米泡在涼水中2個(gè)小時(shí)。
綠豆洗凈。
鴨塊放入涼水中煮3分鐘，加入少量蔥，姜和濕花椒粒，冒血水。
將泡好的薏米，綠豆，晾涼的鴨肉放入高壓鍋中，加入適量的水。
按煲湯軟糯鍵。
放氣，碗中放入少量鹽，胡椒粉和香菜葉，盛出。
薏米綠豆老鴨湯的烹飪技巧
1.鴨子要用涼水冒血水。
2.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
3.綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
薏米綠豆老鴨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關(guān)節(jié)炎患者。適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
禁忌人群：汗少、便秘者忌食。脾胃虛弱的人不宜多食。素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
薏米綠豆老鴨湯的湯是不是很受人們的歡迎，所以，薏米綠豆老鴨湯是值得學(xué)習(xí)奧給身邊的人喝的。薏米綠豆老鴨湯的薏米十分的有療效，一定不要忘記放，薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
薏米綠豆老鴨湯是一道非常不錯(cuò)的美食，吃起來(lái)對(duì)我們健康還是有一定幫助的，可以很好的起到清熱的作用，所以在平時(shí)的生活中就推薦大家去吃這道菜，而且薏米綠豆老鴨湯的味道也是非常好的，那么具體這道菜要如何烹飪，下面就讓我們一起看看吧。
薏米綠豆老鴨湯的材料
薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
薏米綠豆老鴨湯的做法
首先我們將買來(lái)的已經(jīng)宰殺了的老鴨處理一下：將內(nèi)臟去掉、切去鴨尾、鴨頭等部位，只留下中間的部分，然后剁成小塊沖洗一下放入開(kāi)水中焯燙一下，去掉一些油脂以及血水。將陳皮放在清水中泡軟，薏仁以及綠豆清洗干凈后泡一下。將老鴨塊、陳皮、薏仁、綠豆一起放入鍋中，加入適量的清水、料酒、生姜片大火煮開(kāi)，因?yàn)槔哮啽容^油膩，所以如果不太喜歡油膩的可以將湯上面的油脂先撇去一部分，然后轉(zhuǎn)成小火再繼續(xù)煮，老鴨、綠豆和薏仁都是比較難煮熟的，所以我們需要煮的時(shí)候長(zhǎng)一些，這樣口感會(huì)更好。出鍋前加入少許的食鹽調(diào)味就可以了。
薏米綠豆老鴨湯的食用功效
薏米綠豆老鴨湯是大家熟悉的一種食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康是有一定好處的，可以很好的促進(jìn)我們健康，特別在夏季的時(shí)候我們吃薏米綠豆老鴨湯很適合，可以起到很好的清熱、解毒、消暑的效果。這里面，薏米可以幫助去濕氣、老鴨是比較溫補(bǔ)的食物、陳皮可以促消化、綠豆清熱解暑的效果不錯(cuò)，所以我們將這樣幾種食材搭配在一起食用，養(yǎng)生的效果是非常好的。
薏米綠豆老鴨湯是大家熟悉的一道菜，吃起來(lái)對(duì)我們健康是會(huì)有好處的，可以很好的清熱解毒，在夏季的時(shí)候我們選擇吃薏米綠豆老鴨湯是非常好的，同時(shí)大家在平時(shí)吃薏米綠豆老鴨湯還可以很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)，大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃薏米綠豆老鴨湯。
綠豆老鴨湯是一道美味的廣東菜，聰明的廣東人大膽地把綠豆和老鴨熬成湯，讓這兩種本來(lái)并不有關(guān)聯(lián)的食材相結(jié)合，烹飪出一道不僅美味，更是對(duì)人體有極大益處的料理。綠豆老鴨湯具有消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)面疤和水痘亦有療效。所以這次小編教大家怎么制作這道美味的綠豆老鴨湯。
方法一：1、鴨肉先焯水然后放入鍋內(nèi),鍋內(nèi)加水。
2、準(zhǔn)備調(diào)料。
3、在鍋內(nèi)加入蔥,姜,蒜,黃芪(少放點(diǎn),不然味重)。
4、2個(gè)小時(shí)后放入綠豆再煮2個(gè)小時(shí),最后加入枸杞。
方法二：原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
做法： 1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
方法三：薏仁綠豆老鴨湯的做法。原料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法：1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。
2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。
特色：此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏。
方法三：土茯苓綠豆老鴨湯。1、鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。
2、浸好后洗凈，放進(jìn)瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開(kāi)。
3、撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，期間不斷撈掉浮上來(lái)的綠豆空殼，然后煲三個(gè)多小時(shí)后落鹽即可飲用。
看了上述制作綠豆老鴨湯的方法和步驟后，大家都可能覺(jué)得制作這道料理并不困難，其實(shí)不然，最困難的就是掌握火候，要熬多久？文火還是明火？這都需要長(zhǎng)久的經(jīng)驗(yàn)才能得知。所以大家有興趣的話，可以經(jīng)常制作這道美味的湯，烹飪出自己最喜歡的口味。
薏仁綠豆老鴨湯是一款非常美味的菜肴，相信我們大家吃過(guò)薏仁綠豆老鴨湯的朋友們都是非常的喜歡薏仁綠豆老鴨湯的，當(dāng)然，薏仁綠豆老鴨湯不僅非常的好吃，保健功效也是非常不錯(cuò)的，下面我們就來(lái)一起看看薏仁綠豆老鴨湯的做法和功效。
薏仁綠豆老鴨湯
薏仁綠豆老鴨湯的做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。 將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，最后我們大家適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦雏}和其他的調(diào)味品就可以食用了，薏仁綠豆老鴨湯的味道是非常美味的。
薏米含有較多的維生素和礦物質(zhì)，常吃薏米能夠幫助人體新陳代謝，并且促進(jìn)胃消化，減少腸胃負(fù)擔(dān)，很多術(shù)后患者或大病初愈患者，都會(huì)選擇用薏米進(jìn)行食補(bǔ)，因?yàn)橐紫?，易吸收，很適合體弱人群食用。綠豆則具有清熱消暑作用，將要進(jìn)入夏季，燥熱帶來(lái)的食欲下降，肝火旺盛，會(huì)對(duì)人們?cè)斐梢欢ㄓ绊?，而食用綠豆能夠清除體內(nèi)燥熱，利水解毒的作用。鴨子肉是良性食物，用來(lái)燒湯可以幫助人們?nèi)ナ罱鉄幔瑫r(shí)鴨肉中的氨基酸能夠補(bǔ)充人體所需，低脂肪的鴨肉也非常適合高血壓高血糖人群食用。這道薏米綠豆老鴨湯，在炎熱的夏季，可以經(jīng)常烹飪，因?yàn)榫邆涞那鍩峤舛尽⒔∑⒁嫖傅淖饔煤苡袔椭?/p>
上面我們?cè)敿?xì)的了解了薏仁綠豆老鴨湯的做法和功效了，我們可以知道了，薏仁綠豆老鴨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，所以我們大家在生活中就是可以經(jīng)常做著食用薏仁綠豆老鴨湯的，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康。
蘿卜作為日常生活一當(dāng)中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，其實(shí)它含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以幫助我們生津止渴，助消化，對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)很大的功效的，而蘿卜老鴨湯是很多人喜歡搭配的一種食物, 這兩者的搭配對(duì)我們的身體健康，可以帶來(lái)更多的保健價(jià)值那么現(xiàn)在有就一起去看看蘿卜老鴨湯的制作方法。
楊耀其實(shí)也是我們飯桌上最經(jīng)?？吹降囊环N肉類，而且要有性溫，對(duì)我們的身體健康是比較好的，還有滋補(bǔ)保健的功效，所以在日常生活中注重這些飲食對(duì)我們的身體健康，也帶來(lái)更多意想不到的效果。
主料
老鴨500g
輔料
鹽適量 ?白蘿卜適量
小蔥適量 ?生姜片適量
步驟
1.白蘿卜去皮切塊洗凈
2.冷水下鍋綽水后撈起
3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.準(zhǔn)備蔥姜
5.砂鍋倒入開(kāi)水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開(kāi)
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)
9.之后打開(kāi)加入蘿卜轉(zhuǎn)大火燒至蘿卜熟二，
10.嘗試味道加鹽調(diào)味后熄火
很多的食物雖然它們看似平常普通，一我們能夠掌握他的一些飲食原則的話，那么就可以更好地發(fā)揮它給身體帶來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，對(duì)我們的身體健康同樣也可以起到更多的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營(yíng)養(yǎng)元素自然也不同，常見(jiàn)的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對(duì)人體維生素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且常喝對(duì)身體不會(huì)有損害，那除了這類湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯(cuò)之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過(guò)很多人對(duì)玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)在制作前，需要對(duì)玉竹老鴨湯制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，制作的時(shí)候能夠輕松進(jìn)行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。
以上就是對(duì)玉竹老鴨湯做法詳細(xì)介紹，制作這樣湯的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣喝的時(shí)候才不能沒(méi)有節(jié)制，玉竹老鴨湯含有的熱量也是比較高，所以在喝的時(shí)候不能過(guò)多選擇，那對(duì)身體不好的人群，都是可以經(jīng)常的選擇它。
我們?cè)谏钪惺秤美哮喌臅r(shí)候，一般都是通過(guò)煲湯來(lái)喝的，因?yàn)槔哮喌娜馐呛苡驳?，不適合用來(lái)炒什么蔬菜，但是用來(lái)煲湯可以讓鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得很高?？赡芤徊糠峙笥言谄綍r(shí)會(huì)使用筍片來(lái)煲老鴨，做成蒜片老鴨湯，有一部分的朋友可能會(huì)制作田七老鴨湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作。
筍片老鴨湯的味道是很甜的，而且筍片老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常有用的，特別是那些身體比較虛弱的人，喝一些筍片老鴨湯可以提高你們的身體抵抗力。
今天給大家推薦筍干老鴨湯。夏季多喝老鴨湯可以除濕解毒滋陰養(yǎng)胃啊。我們主張夏日飲食要清淡，是指做菜的時(shí)候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是說(shuō)不吃葷的，夏天里多吃點(diǎn)老鴨肉真的可以保健身體，增強(qiáng)抵抗力啊。
方法/步驟
1 鴨子宰殺后去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多余的血水;鍋中把水煮開(kāi)后放入鴨肉焯水;倒掉鍋?zhàn)永锏乃?，重新把鴨肉沖洗一下;
2. 筍干先洗一下，用水浸泡20分鐘;把筍干切斷;
3. 把焯水后的鴨肉放入高壓鍋;加水沒(méi)過(guò)鴨肉(想多喝湯可以適當(dāng)多加點(diǎn)水);加入幾片生姜;加入筍干;
4. 加入兩勺左右的料酒;蓋上鍋蓋大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲改小火繼續(xù)煮30分鐘后關(guān)火燜半個(gè)小時(shí)。打開(kāi)蓋后開(kāi)大火，放入枸杞煮兩分鐘就加鹽調(diào)味即可出鍋。
注意事項(xiàng)
鴨子一定要選用一年以上的老鴨，當(dāng)然最好是兩三年的土鴨，冷凍的鴨子不推薦啊;
鴨子有膻味，記得一來(lái)要剪去鴨屁股，二來(lái)要焯水，這是關(guān)鍵，否則你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
傳統(tǒng)的鴨湯都是說(shuō)要煲好幾個(gè)小時(shí)，飯店里的說(shuō)法更夸張，有的甚至說(shuō)要十幾個(gè)小時(shí)，這樣的鴨湯味道濃了，營(yíng)養(yǎng)幾乎也沒(méi)了，現(xiàn)代人沒(méi)有那么多時(shí)間折騰，再者也沒(méi)必要，高壓鍋的好處在于很容易把老鴨燉酥，而且營(yíng)養(yǎng)流失的非常少。
對(duì)于文章介紹的筍片老鴨湯的做法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道如何去制作筍片老鴨湯了吧。我們?cè)谥谱鞴S片老鴨湯的時(shí)候，應(yīng)該要對(duì)筍片切片和對(duì)老鴨進(jìn)行剁碎，然后用慢火慢慢的燉，直到你們聞到香味就可以了，希望能夠幫助到你們。
海參不僅僅能夠炒著吃，還能夠煲湯，南方非常出名的佛跳墻其中就有海參，味道是絕頂?shù)拿牢?。如果用海參煲湯的話，不僅僅能夠把海參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都釋放在湯里，還能夠有益于人體的吸收，所以海參煲湯是吃海參非常好的方法。海參老鴨湯不僅僅能夠去熱火，還能夠補(bǔ)氣，來(lái)了解下如何制作吧。
一、海參可以和鴨一起燉嗎
可以。海參和鴨一起燉可補(bǔ)五氣、袪火熱、滋養(yǎng)五臟。
二、海參鴨肉湯的制作方法
1、將生姜洗凈，切片;
2、蔥去須洗凈，切段;
3、鴨肉洗凈，切片;
4、海參水發(fā)后，洗凈，切薄片;
5、油鹽起鍋，放清水適量，燒煮;
6、待煮沸后放鴨肉、海參，武火煮沸后，文火煮;
7、文火煮將近一小時(shí)放姜、蔥再煮沸，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。
制作提示：鴨肉最好選用老鴨肉。
三、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
四、海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
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