韭菜炒海螺——清熱明目養(yǎng)胃健腸
清熱養(yǎng)生常識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“韭菜炒海螺——清熱明目養(yǎng)胃健腸”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海螺作為水產(chǎn)品的一種，大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃到，吃起來的味道非常鮮美，吃起來是非常不錯(cuò)的，大家在平時(shí)就可以經(jīng)常去吃些海螺，而海螺在烹飪的時(shí)候也會(huì)有多種吃法，韭菜炒海螺就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，一起看看具體我們應(yīng)該怎么做進(jìn)行烹飪比較好。
韭菜炒海螺的材料
海螺肉150克，韭菜150克，花生油35克，醬油10克，精1.5克，料酒15克，大蔥10克，生姜5克，大蒜5克，精鹽25克，芝麻10克。
韭菜炒海螺的做法
將韭菜和海螺準(zhǔn)備好后，開始處理海螺肉，將海螺肉從中間切開，并且切成丁狀，韭菜切段。在烹煮之前，先將海螺肉用開水焯燙一下，去除螺肉的腥味，控干水后，起鍋熱油，將姜絲、蔥絲、蒜末放入煸炒，出了香味后，將海螺肉倒入進(jìn)去翻炒，隨后倒入少許清水，然后蓋上蓋子悶煮一會(huì)，這樣海螺肉才能咬的動(dòng)。當(dāng)鍋中的汁收干后，開始倒入韭菜翻炒，放入少許的鹽進(jìn)行調(diào)味?？谖渡峡梢云桃恍?，這樣就會(huì)更加好吃。
韭菜炒海螺的食用功效www.cndadi.net
韭菜炒海螺是大家熟悉的一道菜，吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，而且還能起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，吃韭菜炒海螺是可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的，首先韭菜炒海螺這道菜富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。同時(shí)我們吃這道菜還具有清熱明目、利膈益胃的功效，能很好的改善多種身體不適，而且吃這道菜還能具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。所以我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該去吃這道菜來養(yǎng)生。
韭菜炒海螺是大家都熟悉的一道菜，吃起來對(duì)我們健康是有好處的，而且韭菜炒海螺的烹飪也比較簡單，大家在平時(shí)就完全可以經(jīng)常吃這道菜，不僅能夠促進(jìn)腸胃健康，同時(shí)還能很好的清熱明目，對(duì)我們健康養(yǎng)生會(huì)有很大意義，是大家不能錯(cuò)過的。
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海腸炒韭菜這道菜對(duì)于很多人來說是不熟悉的，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中基本也是很少會(huì)吃到這道海腸炒韭菜，其實(shí)這主要就是因?yàn)轱嬍澄幕挠绊?，?duì)于還有一些地區(qū)的人來說，也許就是可以經(jīng)常吃到海腸炒韭菜的。其實(shí)在我們的日常生活里，還有很多人很多事，當(dāng)然也有很多菜，我們是不了解的。
不了解沒有關(guān)系，對(duì)我們來說最重要的就是盡量在第一時(shí)間弄清楚自己心中的疑問就好了。說到海腸炒韭菜，其實(shí)大家主要就是對(duì)于海腸這種食品不熟悉，但是對(duì)于韭菜，一般的人都是再熟悉不過的了。下面就來說說海腸炒韭菜。
單環(huán)刺螠，俗名：海腸、海腸子，屬于螠蟲動(dòng)物門(Echiurioidea)、螠綱(Echiurida)、無管螠目(Xenopneusta)、刺螠科(Urchidae)。它是一種長圓筒形軟體動(dòng)物，軟乎乎地蠕動(dòng)，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，長200mm-250mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形;腹剛毛1對(duì)，粗大;肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是我國北方沿海泥沙岸潮間帶下區(qū)及潮下帶淺水區(qū)底棲生物的常見種。不吸血。
海腸炒韭菜的制作材料：
主料：海腸300克,韭菜150克
輔料：雞蛋200克,
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克
海腸炒韭菜的做法：
1.活海腸去五臟，用水沖凈，切2厘米長的花，放50℃的水中氽出;雞蛋打入碗內(nèi)，加涼高湯30克、腸花、韭菜末、鹽、味精、胡椒粉打勻。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，倒入腸花蛋液炒熟即成。
通過上面的文章對(duì)于海腸以及海腸炒韭菜做法的詳細(xì)介紹，我們就可以很清楚地看到，海腸炒韭菜這道菜的做法還是比較簡單的。其實(shí)這要好好地了解完海腸之后，對(duì)于一般的人來說都是可以很容易就學(xué)會(huì)的。所以，感興趣的朋友不妨在自己以后的生活中就可以學(xué)者來做了。
韭菜，又叫長生韭、扁菜等。自古以來就受到國人的喜愛。韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。
藥用價(jià)值
韭菜味甘、辛，性溫;有補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，散瘀血等功效;藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。
韭菜作為藥用，最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》，謂其能“安五臟，除胃中熱”?！妒朝煴静荨氛f它能“利胸膈”?！侗静菔斑z》說它能“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止瀉白膿，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。此外，韭菜籽具有補(bǔ)腎益肝壯陽、固澀下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對(duì)治療陽痿有效。
養(yǎng)生食譜
韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
制法：①取韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。②羊肝洗凈切成薄片備用。③將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻，再放韭菜和精鹽，急炒至熟。
功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。
食法：可單食或用于佐餐，每日1～2次。連用20～30天。
主治：婦女平素體弱，經(jīng)少色淡，小腹空墜，腹背酸痛，月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕。
韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：①取韭菜洗凈，切粹，生姜刮皮洗凈，然后將韭菜、生姜一同放入絞汁機(jī)中絞汁，取汁備用。②將韭菜生姜汁放入鍋中加牛奶，小火煮開即可食用。
功效：溫中散寒，健脾養(yǎng)胃。
食法：每日早晚各1次，飯后1小時(shí)食用為佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍，胃寒型慢性胃炎癥見胃脘冷痛，嘔吐清水，食后腹脹，食冷痛甚，食溫則痛緩，大便溏，口淡無味，舌質(zhì)淡白，苔白者。
食用注意
韭菜熟食偏于溫補(bǔ)，生食偏于散瘀。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。
韭菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，韭菜里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的膳食纖維，經(jīng)常食用韭菜可以起到補(bǔ)腎和提高人體免疫功能等作用，韭菜的做法有很多種，我們不但可以將韭菜來炒著吃而且也可以采用韭菜來煮湯。鴨腸也是我們常見的一種食材，我們可以用鴨腸和韭菜搭配在一起來做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒鴨腸。
1將鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內(nèi)氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
2將韭菜洗凈切段;姜洗凈切絲;蒜去皮拍碎;青椒洗凈后，去蒂、籽斜切成絲。
3起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
4待韭菜軟化后加入姜絲、鴨腸拌炒勻并淋入香油即成。
小竅門：
1、此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，柔嫩清淡，咸鮮可口，微有辣味。價(jià)廉物美，好看好吃。
2、韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。
3、將韭菜搗碎加面粉攪成糊狀，敷在扭傷或淤血的部位，有助于傷處恢復(fù)。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常熟悉的兩種食材，一種是鴨腸另外一種就是韭菜，我們知道這兩種食材不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生保健功效，我們可以采用這兩種食材搭配起來做成韭菜炒鴨腸。
木耳大家都經(jīng)常吃，比如說煮湯啊，熬粥啊，火鍋等等都少不了它的存在哦。木耳的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有潤腸通便的作用和效果哦，而且還可以有提高體質(zhì)的作用。木耳如何食用比較好呢?今天介紹豬肝炒木耳的做法，可以有養(yǎng)肝明目的作用，一起來看看小編的這道食譜的介紹吧。
豬肝炒木耳
食療功效:養(yǎng)肝明目、清熱潤腸
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、葉酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝
豬肝炒木耳所需材料
主要食材豬肝、黑木耳、青圓椒、紅圓椒、蔥、鹽、味精、胡椒粉
做法
1豬肝洗凈切片，木耳泡發(fā)撕成小片，青紅圓椒洗凈切片，蔥洗凈切末。
2將所有切好的材料放入沸水中稍焯后，撈出瀝干。
3鍋上火加油燒熱，下入所有材料和調(diào)味料炒勻即可。
豬肝炒木耳功效與作用
黑木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)血活血、降血脂、延緩衰老的功效。圓椒又稱甜椒、柿子椒，具有開胃消食、解熱鎮(zhèn)痛、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、防治壞血病的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。木耳圓椒炒豬肝此菜具有養(yǎng)肝明目、清熱潤腸、補(bǔ)血活血、益氣強(qiáng)身的功效。黑木耳可以有抗輻射的作用，適合多種的人群食用，還可以有強(qiáng)身健體的作用，補(bǔ)氣活血的同時(shí)也可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)于養(yǎng)肝補(bǔ)血來說效果不錯(cuò)，豬肝可以和木耳一起吃，可以起到雙重的作用和效果，還可以抗疲勞。
關(guān)于豬肝炒木耳大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以幫助清除腸道內(nèi)的垃圾，適合各類的人群，老年人，孩子，和女性。抗衰老，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，具有潤腸通便的作用，可以預(yù)防上火，趕緊試試吧。
夏季是很多海鮮上市的季節(jié)，對(duì)于吃貨來說，像海螺之類的海鮮在平時(shí)是很受歡迎的，海螺是標(biāo)準(zhǔn)的高蛋白，脂肪含量卻很低的一種食物，海螺在日常生活中的吃法是很多的，不過海螺最為常見的做法就是爆炒海螺，吃起來味道是非常美味的，爆炒海螺的時(shí)候是可以和很多的食材搭配的。
海螺怎么炒?
海螺炒韭菜
材料
1、海螺肉300克，韭菜300克，料酒;
2、姜片，枸杞，鹽，味精。
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分 。
2.韭菜300克切斷備用 。
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香 。
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 。
5.放鹽和味精調(diào)味即可。
油爆海螺
材料
主料：大海螺400g 。
輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)。
做法
1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。
2、木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。
3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。
海螺怎么洗最快最干凈
1、在清洗海螺時(shí)應(yīng)該先把它放到流水下，反復(fù)沖洗，把表面的泥沙用清水沖洗干凈以后，再用牙刷挨個(gè)刷洗表面，隨后把它放入到淡鹽水中浸泡。
2、海螺在浸泡過程中要經(jīng)常換水，浸泡時(shí)間應(yīng)該在三天左右，直到最后的水變得很清澈，而且水底不會(huì)有沙子出現(xiàn)，才可以進(jìn)行下一步的處理。
3、把海螺放在水中泡好以后，用專用工具把海螺的螺尾斬掉，然后再放到清水下沖洗幾次，可以把它背殼中的泥沙全部沖洗干凈，也有助于以后烹調(diào)時(shí)入味。
4、在海螺沖洗干凈以后，把它放到沸水中焯一下，取出以后再按自己的需要去具體烹調(diào)，這樣洗出的海螺就特別干凈，而且烹調(diào)出的海螺肉嫩，味美。
5、海螺是一種海洋生物，平時(shí)清洗時(shí)需要一個(gè)較長的時(shí)間，如果大家想吃海螺，一定要提前開始準(zhǔn)備，如果想短時(shí)間內(nèi)把海螺清洗干凈，必須用海鹽水來浸泡海螺2到3小時(shí)，然后直接把海螺尾去掉，用流水反復(fù)沖洗。
6、人們?cè)谫徺I海螺以后，一定要把它清洗干凈才能使用，因?yàn)楹Ｂ莸捏w內(nèi)不單有泥沙，還有一些寄生蟲和有害物質(zhì)存在，人們食用了不干凈的海螺以后，會(huì)造成脾胃損傷，而且會(huì)讓人們出現(xiàn)腹痛腹瀉等多種不良癥狀，對(duì)人體健康十分不利。
食物的種類有很多，大家要懂得一些食物的營養(yǎng)價(jià)值以及它的營養(yǎng)功效，這樣搭配起來才能吃出健康的哦。養(yǎng)肝大家都不陌生的吧，是一種很常見的動(dòng)物內(nèi)臟，具有補(bǔ)肝明目的作用，來看看這道韭菜炒羊肝的做法。
韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
制法：
①取韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。
②羊肝洗凈切成薄片備用。
③將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻，再放韭菜和精鹽，急炒至熟。
功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。
食法：可單食或用于佐餐，每日1～2次。連用20～30天。
主治：婦女平素體弱，經(jīng)少色淡，小腹空墜，腹背酸痛，月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕。羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。韭菜具有補(bǔ)腎壯陽的作用，而且還可以促進(jìn)代謝，和羊肝一起搭配的話可以保護(hù)眼睛，補(bǔ)肝明目，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型哦，大家可以經(jīng)常食用。
關(guān)于韭菜炒羊肝的制作的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，補(bǔ)腎壯陽養(yǎng)肝明目保護(hù)眼睛，具有養(yǎng)胃健脾的作用，搭配韭菜具有補(bǔ)血滋陰的功效。
蠶豆是大家都喜歡吃的一種豆類，它的營養(yǎng)價(jià)值高，特別是五香蠶豆，口感香脆，而且還可以促進(jìn)食欲的哦。蠶豆的食用方法有很多的，可以健脾養(yǎng)胃，韭菜炒蠶豆就是不錯(cuò)的抗菌養(yǎng)肝的選擇。
韭菜炒蠶豆所需材料
主要食材蠶豆、韭菜、鹽、味精
韭菜炒蠶豆的做法
1、將韭菜洗干凈，切成段，備用。
2、將蠶豆洗凈，放入水中，加入適量清水，一起煮熟備用。
3、鍋中放油燒熱，下入蠶豆、韭菜炒熟后調(diào)入鹽、味精即可。
韭菜炒蠶豆的功效與作用
韭菜具有增進(jìn)食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護(hù)膚明目、補(bǔ)氣壯陽、調(diào)經(jīng)散寒。蠶豆具有健脾益氣、祛濕、抗癌、降低膽固醇、健腦益智、預(yù)防心血管疾病等功效。蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、葉酸、鈣、鐵、鎂、鋅、硒豐富。這樣的一道食譜具有健脾消食的作用，還可以保護(hù)肝臟的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)肝明目的選擇，同時(shí)起到祛濕利尿降低膽固醇的作用，是不錯(cuò)的抗癌高手哦，大家可以放心食用。
韭菜炒蠶豆的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以調(diào)節(jié)人體的消化功能，養(yǎng)肝明目殺菌抗癌健脾胃，還有降壓利尿的功效哦。
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