韭菜炒鴨腸的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“韭菜炒鴨腸的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
韭菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，韭菜里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的膳食纖維，經(jīng)常食用韭菜可以起到補腎和提高人體免疫功能等作用，韭菜的做法有很多種，我們不但可以將韭菜來炒著吃而且也可以采用韭菜來煮湯。鴨腸也是我們常見的一種食材，我們可以用鴨腸和韭菜搭配在一起來做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒鴨腸。
1將鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內(nèi)氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
2將韭菜洗凈切段;姜洗凈切絲;蒜去皮拍碎;青椒洗凈后，去蒂、籽斜切成絲。
3起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
4待韭菜軟化后加入姜絲、鴨腸拌炒勻并淋入香油即成。
小竅門：
1、此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，柔嫩清淡，咸鮮可口，微有辣味。價廉物美，好看好吃。
2、韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。
3、將韭菜搗碎加面粉攪成糊狀，敷在扭傷或淤血的部位，有助于傷處恢復(fù)。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常熟悉的兩種食材，一種是鴨腸另外一種就是韭菜，我們知道這兩種食材不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生保健功效，我們可以采用這兩種食材搭配起來做成韭菜炒鴨腸。
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中國的各種菜系當中，粵菜是口味比較清淡的一種，而要說起粵菜當中，有很多比較有名的菜系，比如說比較常見的炒鴨腸，而且炒鴨腸搭配不同的原材料，顏色非常的好看，是真的的色香味俱全的一道美味佳肴，為了能夠做出地道的炒鴨腸，很多朋友都想要知道具體炒鴨腸的做法。
在介紹炒鴨腸的做法之前，請您注意，雖然粵菜一般都是以清淡為主，不過炒鴨腸確實比較少見的酸辣口味的一道粵菜，也正是它的這一個特點，使得它更加的吸引北方人們的口味。具體炒鴨腸的做法如下：
鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
烹飪方法
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗凈;
2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現(xiàn)白沫時，立即用水洗凈;
3. 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中;
4. 去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水;
5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁;
6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
上述就是具體炒鴨腸的做法，為了做出來的炒鴨腸口味更好一些，選擇的鴨腸原材料一定奧質(zhì)地柔軟才可以，而且在炒的時候一定要注意火候，要注意使用爆炒的方式來進行操作，否則很容易會導(dǎo)致鴨腸的口感變老。
大蒜是我們非常熟悉的一種食材，大蒜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃大蒜有利于我們的身體健康，大蒜有抗癌防癌和殺菌排毒的功效，經(jīng)常吃大蒜還可以起到預(yù)防感冒和降低血糖等作用，所以大蒜深受大家的喜愛，大蒜有多種做法，下文我們采用大蒜搭配上鴨腸來做成大蒜炒鴨腸。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
1、鴨腸洗凈后切丁、用開水加料酒焯透后撈出。
2、大蒜切小段、紅椒切丁、蔥、姜切末備用。
3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。
4、鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉制成碗芡備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘后烹料酒。
7、下入大蒜、紅椒、玉米大火煸炒至大蒜斷生后入碗芡。
8、待鍋中芡汁明亮后撒入松子、出鍋即成。
小貼士：
1、鴨腸要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否則影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了什么是大蒜，我們知道大蒜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃大蒜可以起到預(yù)防癌癥和心腦血管疾病的好處，上文為我們詳細介紹了大蒜炒鴨腸的做法。
青椒炒鴨腸，這道家常菜，相信很多人都有吃過吧，這是一道非常常見的菜肴，青椒也是可以說是美容養(yǎng)顏的蔬菜，鴨腸也是很受歡迎的食物，它的做法也是非常多樣的，我們平時在吃火鍋的時候，鴨腸是最好的食物之一，還有平時經(jīng)常拿來炒各種東西，炒出來的口感也是非常好吃的，所以對于這樣的青椒炒鴨，你們值得品嘗!
青椒炒鴨腸所屬一款美食，主要原料有鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克等，這道菜非常美味。
制作方法
(1) 把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈。
(2) 揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。
(3) 等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。
(4) 把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
以上是我們關(guān)于青椒炒鴨腸的做法進行了詳細的介紹，相信這道用青椒炒出來的鴨腸是非常好吃的，雖然鴨腸在清洗的時候會比較麻煩，但是對于這樣的美食，當然是需要我們多花時間和精力的，所以各位朋友快點動起手來，為你們的家人呈現(xiàn)出這樣一道美味的家常菜吧!
對于鴨腸，相信很多人很喜歡吃的，鴨腸的吃法也是非常多種的，我們在火鍋上面，經(jīng)常會看到鴨腸的出現(xiàn)，還有鹵菜等等，鴨腸本身也是一種很有營養(yǎng)的東西，也是非常好吃的，特別是辣椒炒鴨腸時，鴨腸的嚼勁加上辣椒的香辣，這道菜特別適合喝酒或者冬天的時候吃，是非常適合的哦!
青椒炒鴨腸所屬一款美食，主要原料有鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克等，這道菜非常美味。
制作方法
(1) 把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈。
(2) 揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。
(3) 等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。
(4) 把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
通過上文我們關(guān)于辣椒炒鴨腸的做法進行了詳細的介紹，我們都知道如何去制作辣椒炒鴨腸，我們知道了鴨腸的炒法師有很多種的，可以與青椒搭配，當然還可以跟其他很多的東西搭配，而且都各有各的味道，但無論炒什么，鴨腸依舊還是那么好吃的，所以各位親們，你們也去試一試吧!
什么樣的食物才是最好吃的呢？那些好吃的食物又是怎么做出來的呢？這些問題都是美食愛好者們比較關(guān)心的，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們正在享受著以往可能達到的生活水平，從飲食方面來說，人們能夠選擇菜品非常的多，因為食材很多，供人們的選擇沒有任何的問題。鴨血炒韭菜就是一種人們在新時期享受到的一道美味菜品，那么，鴨血炒韭菜的做法是什么呢？
1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2.鍋里放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味
3.最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
生的鴨血在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；煮熟后有氣孔。假的鴨血在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血有吃膠狀物的感覺、口感很韌。真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由于加入了化學(xué)物質(zhì)，反而有韌性、可以拉伸。
以上介紹的鴨血炒韭菜是比較新穎的一種菜品，這道菜的做法是比較簡單的，適合居家婦女在家里面制作烹飪，而且鴨血炒韭菜的營養(yǎng)非常豐富，鴨血具有清肺的功效，韭菜具有殺毒的效果，兩種食材的結(jié)合是一種非常好的搭配。
韭菜大家不會陌生，這是我們在平時常吃的一道菜，吃起來對我們健康有很大幫助，特別可以通過吃韭菜炒鴨血來起到一個滋補作用，對我們改善身體不適有好處，那么具體我們吃韭菜炒鴨血對健康有哪些好處，這是不少人的疑問了，下面就讓我們看看吧。
韭菜炒鴨血的材料
韭菜100克、黃豆芽100克、鴨血250克、蒜3粒、姜、料酒、鹽、胡椒粉。
韭菜炒鴨血的做法
1、首先將鴨血切成一厘米左右的方塊，隨后還要用白開水進行焯燙，備用。
2、將黃豆芽洗凈，放入白開水中進行焯燙。
3、隨后將韭菜挑揀干凈，用清水進行清洗，將之切段備用。
4、這時就可以熱鍋了，等油溫到達四成的時候，就可以將生姜、大蒜放入。
5、等有香味出來的時候，就將鴨血用中火翻炒兩分鐘，動作輕點。
6、隨后將食鹽、胡椒粉、料酒倒入進行調(diào)味。
7、最后將韭菜、黃豆芽放入。翻炒均勻就可以吃了。
韭菜炒鴨血的食用功效
韭菜炒鴨血這道炒菜是我們很熟悉的一道菜，對身體健康有一定的幫助，可以幫助人體：補腎壯陽、利腸通便、增進食欲等等的作用。韭菜中有揮發(fā)性精油，還有硫化物等成分，有一種辛香的味道，可以增加人的食欲感，從而促進了腸胃的消化了，有疏肝理氣的作用。有益于我們腎臟的健康。鴨血中鐵元素很多，從而有效的預(yù)防了貧血癥狀。經(jīng)常食用它們，可以保護腸胃健康了。
韭菜炒鴨血作為大家熟悉的一道菜，吃起來對健康很有好處，而且韭菜炒鴨血吃起來味道鮮美可口，因此受到大家的喜愛，我們經(jīng)常吃韭菜炒鴨血還可以有效的促進腎臟健康，幫助我們促進腸胃健康，是大家在平時推薦吃韭菜炒鴨血。
吃鴨腸的時候，想必大家非常喜歡吃燒烤鴨腸，或者是使用鴨腸燙火鍋麻辣燙，而鴨腸在日常餐桌上的出現(xiàn)頻率較低。因為鴨腸清洗起來十分麻煩，并且鴨腸中含有的腥味較大，沒有好好去腥的話，容易存在一股較大的肉腥味。如果想要將鴨腸制作成家常菜肴的話，應(yīng)該如何炒鴨腸呢?
脆炒鮮鴨腸
1、已經(jīng)剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的面粉，將面粉和均后用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以后用自來水洗凈面粉，多換幾次水，要把鴨腸上的面粉洗盡。面粉洗盡后控干大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以后，用自來水沖洗干凈鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗干凈了。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上，鴨腸受熱縮水厲害，要斬成較長的段后入碗備用。鍋里去較多的水燒開，加入少量的鹽，倒入鴨腸用漏勺輕推，讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關(guān)火，撈出鴨腸。
4、青椒適量，切成青椒圈備用;生姜適量，切成姜片備用;大蒜子適量，切成蒜片備用。
5、鍋里去油，燒到鍋熱油紅，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鴨腸，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，當調(diào)味料炒均，水汽炒干，鴨腸爆香后即刻抖鍋翻炒均勻。
7、關(guān)火起鍋，久炒鴨腸不脆，香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了。
鴨腸的儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。
鴨腸怎么洗
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些。然后從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會被抽掉。
2、這樣反復(fù)幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開。
2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可。
溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然后用手抓。
2、然后用開水燙一下，就可以了。
酸筍炒鴨腸是一道非常好吃的菜肴，酸筍炒鴨腸使用到的食材很簡單，酸筍和鴨腸都是市面上容易買到的食材，酸筍炒鴨腸不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸筍炒鴨腸可以起到開胃和平衡營養(yǎng)等功效，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出酸筍炒鴨腸來呢？下文我們給大家介紹一下酸筍炒鴨腸的做法。
酸筍是廣東南雄的漢族傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。
酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
雖然鴨腸對人體的幫助很大，但是過多的吃，也是會造成身體負擔，所以吃鴨腸的時候，即使在好吃，都是要適量選擇。
酸筍炒鴨腸的做法：
1. 水煮開，鴨腸切段放鍋里過一下。
2. 姜絲跟辣椒切好倒油鍋里爆炒出香味。
3. 鴨腸倒鍋里炒一會兒后倒入酸筍，最后放入一勺韓式辣醬，炒勻，出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是酸筍炒鴨腸，我們知道酸筍炒鴨腸不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了酸筍炒鴨腸的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
吃過山東菜的朋友肯定都知道一道美味的菜肴，那就是蒜苔炒鴨腸，蒜苔炒鴨腸不僅外觀獨特好看而且味道也是不錯的，蒜苔炒鴨腸不但適合老年朋友食用而且也適合小孩子吃，所以蒜苔炒鴨腸是一道老少咸宜的菜肴，蒜苔炒鴨腸的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能夠在家里面自制出蒜苔炒鴨腸來，下文我們介紹一下蒜苔炒鴨腸的做法。
蒜苔炒鴨腸是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、色澤淡雅、口感豐富、老少皆宜的特點。蒜苔炒鴨腸的做法很簡單，只要注意好火候和調(diào)味就可以了。
蒜苔炒鴨腸的做法：
1、鴨腸洗凈后切丁、用開水加料酒焯透后撈出。
2、蒜苔切小段、紅椒切丁、蔥、姜切末備用。
3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。
4、鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉制成碗芡備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘后烹料酒。
7、下入蒜苔、紅椒、玉米大火煸炒至蒜苔斷生后入碗芡。
8、待鍋中芡汁明亮后撒入松子、出鍋即成。
小貼士：
1、鴨腸要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否則影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常有名的山東菜，那就是蒜苔炒鴨腸，我們知道蒜苔炒鴨腸不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蒜苔炒鴨腸可以起到保健的功效，上文為我們詳細介紹了蒜苔炒鴨腸的做法。
海腸炒韭菜這道菜對于很多人來說是不熟悉的，我們在平時的生活中基本也是很少會吃到這道海腸炒韭菜，其實這主要就是因為飲食文化的影響，對于還有一些地區(qū)的人來說，也許就是可以經(jīng)常吃到海腸炒韭菜的。其實在我們的日常生活里，還有很多人很多事，當然也有很多菜，我們是不了解的。
不了解沒有關(guān)系，對我們來說最重要的就是盡量在第一時間弄清楚自己心中的疑問就好了。說到海腸炒韭菜，其實大家主要就是對于海腸這種食品不熟悉，但是對于韭菜，一般的人都是再熟悉不過的了。下面就來說說海腸炒韭菜。
單環(huán)刺螠，俗名：海腸、海腸子，屬于螠蟲動物門(Echiurioidea)、螠綱(Echiurida)、無管螠目(Xenopneusta)、刺螠科(Urchidae)。它是一種長圓筒形軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，長200mm-250mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形;腹剛毛1對，粗大;肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是我國北方沿海泥沙岸潮間帶下區(qū)及潮下帶淺水區(qū)底棲生物的常見種。不吸血。
海腸炒韭菜的制作材料：
主料：海腸300克,韭菜150克
輔料：雞蛋200克,
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克
海腸炒韭菜的做法：
1.活海腸去五臟，用水沖凈，切2厘米長的花，放50℃的水中氽出;雞蛋打入碗內(nèi)，加涼高湯30克、腸花、韭菜末、鹽、味精、胡椒粉打勻。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，倒入腸花蛋液炒熟即成。
通過上面的文章對于海腸以及海腸炒韭菜做法的詳細介紹，我們就可以很清楚地看到，海腸炒韭菜這道菜的做法還是比較簡單的。其實這要好好地了解完海腸之后，對于一般的人來說都是可以很容易就學(xué)會的。所以，感興趣的朋友不妨在自己以后的生活中就可以學(xué)者來做了。
? 鴨血和韭菜都是一種很常見的家常菜的食材，韭菜更是被稱之為穿腸草，它含有很豐富的植物纖維素，還具有減肥的功效呢，而鴨血的營養(yǎng)價值也很高，它還有補血和清熱解毒的作用，如果把這兩種食材搭配在一起完成一道美味的菜肴，是不是很絕配呢，下面小編就給大家介紹一道既簡單，又營養(yǎng)美味的的菜肴，韭菜炒鴨血的家常做法。
主料
韭菜100克 ?鴨血250克 ?黃豆芽100克
輔料
胡椒粉 鹽 料酒 ?姜絲適量 ?蒜片3粒
韭菜炒鴨血的做法步驟
1. 鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
2. 鍋里放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味。
3. 最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。
韭菜：：補腎壯陽，健脾暖胃。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早泄，小便頻數(shù)等；脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。
鴨血：：鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
小貼士：
最后小編教大家一種選鴨血的小方法，選鴨血時一定要看顏色，真的鴨血一般都是暗紅色，如果太過鮮紅就不正常了，而且新鮮的鴨血會有一股淡淡的血腥味，鴨血的切面上有很多的小氣孔也是真的鴨血。
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