青椒炒豬肝——養(yǎng)肝明目清熱潤(rùn)腸
夏季護(hù)肝明目養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青椒炒豬肝——養(yǎng)肝明目清熱潤(rùn)腸”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
青椒是一種很常見(jiàn)的食材，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有促進(jìn)食欲和消化的作用，可以有提高免疫力的作用。青椒的養(yǎng)生作用很強(qiáng)大的哦。具有養(yǎng)肝明目的作用，那么如何食用最好呢，來(lái)看看青椒炒豬肝的做法，可以有清熱去火的作用。
青椒炒豬肝
食療功效:養(yǎng)肝明目、清熱潤(rùn)腸
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、葉酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝
所需材料
主要食材豬肝、黑木耳、青圓椒、紅圓椒、蔥、鹽、味精、胡椒粉
做法
1豬肝洗凈切片，木耳泡發(fā)撕成小片，青紅圓椒洗凈切片，蔥洗凈切末。
2將所有切好的材料放入沸水中稍焯后，撈出瀝干。
3鍋上火加油燒熱，下入所有材料和調(diào)味料炒勻即可。
功效與作用
黑木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)血活血、降血脂、延緩衰老的功效。圓椒又稱甜椒、柿子椒，具有開(kāi)胃消食、解熱鎮(zhèn)痛、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、防治壞血病的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。木耳圓椒炒豬肝此菜具有養(yǎng)肝明目、清熱潤(rùn)腸、補(bǔ)血活血、益氣強(qiáng)身的功效。這樣的食用方法不僅可以有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，還可以有降血脂延緩衰老的效果，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝，潤(rùn)腸通便有好處，同時(shí)也可以有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，對(duì)于提高免疫力和體質(zhì)有好處，而且還可以延緩衰老的呢，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
關(guān)于青椒炒豬肝的具體的做法以及營(yíng)養(yǎng)的功效，大家都了解了吧，好消化好吸收，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，提高人體免疫力的同時(shí)還可以有抗氧化的功效，養(yǎng)肝明目清熱潤(rùn)腸強(qiáng)體質(zhì)，大家不妨試試。
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柿子椒大家都愛(ài)吃的吧，很常見(jiàn)的一種蔬菜類型，而且價(jià)格比較便宜，一年四季都可以買的到。它的口感好，可以生吃，也可以炒著吃，今天介紹可以有潤(rùn)腸排毒的柿子椒炒豬肝的做法，可以有養(yǎng)肝明目的效果呢。
柿子椒炒豬肝
食療功效:養(yǎng)肝明目、清熱潤(rùn)腸
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、葉酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝
所需材料
主要食材豬肝、黑木耳、青柿子椒、紅圓椒、蔥、鹽、味精、胡椒粉
做法
1豬肝洗凈切片，木耳泡發(fā)撕成小片，青紅圓椒洗凈切片，蔥洗凈切末。
2將所有切好的材料放入沸水中稍焯后，撈出瀝干。
3鍋上火加油燒熱，下入所有材料和調(diào)味料炒勻即可。
功效與作用
黑木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)血活血、降血脂、延緩衰老的功效。柿子椒又稱甜椒、柿子椒，具有開(kāi)胃消食、解熱鎮(zhèn)痛、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、防治壞血病的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。此菜具有養(yǎng)肝明目、清熱潤(rùn)腸、補(bǔ)血活血、益氣強(qiáng)身的功效。這樣的食物搭配可以有補(bǔ)氣血的作用，因?yàn)樨i肝可以有補(bǔ)肝腎的效果，補(bǔ)氣血效果不錯(cuò)，可以緩解貧血預(yù)防便秘，還可以促進(jìn)代謝，具有降脂的效果。
關(guān)于柿子椒炒豬肝的做法相信大家也學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡的人群食用，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有潤(rùn)腸排毒養(yǎng)肝明目的作用，而且還具有減肥助消化的作用，趕緊來(lái)試試吧。
很多人都有愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟的癖好，其實(shí)動(dòng)物內(nèi)臟好吃一定要適當(dāng)?shù)氖秤门?，一定不能多吃，以免食用過(guò)多對(duì)身體健康有所影響，而且還會(huì)影響心血管疾病的發(fā)生。豬肝大家都很熟悉的哦，可以有養(yǎng)肝補(bǔ)氣的作用，如何吃呢，這道蒜薹炒豬肝你一定愛(ài)吃。
【胡蘿卜蒜薹炒豬肝】
【主料】蒜薹150g、胡蘿卜1根、豬肝250g
【輔料】蔥姜適量、鹽適量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉適量、糖3g、雞精少許
【步驟】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段，胡蘿卜洗凈切片。
3.豬肝沖洗至顏色發(fā)白擠出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
4.把蒜薹開(kāi)水焯燙過(guò)涼備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入豬肝翻炒至豬肝變色變堅(jiān)硬盛出。
6.底油倒入胡蘿卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹繼續(xù)翻炒。
8.加入生抽。
9.加入鹽和糖繼續(xù)翻炒。
10.最后再把炒過(guò)的豬肝倒入翻炒。
11.最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
小編今天做道養(yǎng)肝食譜------胡蘿卜蒜薹炒豬肝，豬肝鮮嫩，胡蘿卜香脆美味，是春季護(hù)肝最佳美食。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。 豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝和蒜薹一起吃的話可以有補(bǔ)氣的作用，而且還可以有促進(jìn)代謝的功效哦，對(duì)于消化不好啊或者是沒(méi)有食欲等人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的食譜，同時(shí)也可以延緩衰老，促進(jìn)代謝，大家可以試試。
關(guān)于蒜薹炒豬肝的具體的做法，是不是覺(jué)得想馬上嘗試一下呢，確實(shí)是，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且適合各類的人群食用，延緩衰老，養(yǎng)肝明目，促進(jìn)代謝的效果。而且還有抗衰老抗氧化的作用，促進(jìn)食欲的同時(shí)，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力哦。
青蒜是大家常見(jiàn)的一種蔬菜，也是我們很多人都會(huì)去吃到的食物，我們可以通過(guò)吃這種食物來(lái)促進(jìn)身體健康，而青蒜炒豬肝就是其中非常健康的一直吃飯了，那么具體青蒜炒豬肝怎么樣，下面就讓我們一起看看青蒜炒豬肝這種食物是如何烹飪的吧。
青蒜炒豬肝的材料
豬肝200克、青蒜100克、水適量、淀粉適量、蔥姜末適量、蒜片適量、香油1茶勺醋1/2茶勺、醬油1大勺、鹽適量、糖1茶勺、雞精1茶勺、料酒2茶勺。
青蒜炒豬肝的做法
首先我們就應(yīng)該把食材都準(zhǔn)備好才行了，首先要把豬肝洗凈去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用水淀粉上漿;然后把青蒜洗凈，切斜段備用。炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色后，撈出瀝油，然后選擇用原鍋留底油，下蔥姜末熗鍋，等到炒出香味之后，再下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精;再倒入豬肝和蒜片炒勻，這時(shí)候我們可以用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒勻，這時(shí)候就可以出鍋了。
青蒜炒豬肝的食用功效
青蒜炒豬肝是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，也是很多人都愛(ài)吃的食物，可以幫助我們很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且養(yǎng)生功效是很強(qiáng)的，首先青蒜炒豬肝中的豬肝中含有大量的維生素A，能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護(hù)眼睛健康，是可以幫助我們保護(hù)肝臟健康以及眼部健康的好選擇，同時(shí)青蒜炒豬肝中的豬肝富含鐵元素，起到補(bǔ)血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎，所以我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該去多吃這種食物，對(duì)健康是有很大幫助的。
青蒜炒豬肝是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，常吃青蒜炒豬肝對(duì)健康也會(huì)有幫助，作為我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，能幫助我們很好的改善身體不適，這樣自然對(duì)健康會(huì)有幫助，所以說(shuō)青蒜炒豬肝這樣的食物，很適合大家在平時(shí)去吃。
綠豆芽大家都很熟悉，一種價(jià)格低廉的蔬菜類型之一哦，而且口感好，清爽不油膩，而且還有解油膩的作用，可以解毒降火，適合夏季食用，而且吃法也比較多，涼拌啊或者是炒著吃都可以的，今天小編推薦一款豬肝綠豆芽的做法，可以清熱解毒明目。
豬肝綠豆芽
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)，維生素A，B，C，胡蘿卜素，脂肪，碳水化合物，葉酸，鈣，鈉，鐵，鉀，磷，鎂
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛寒，慢性腹瀉者不宜多吃綠豆芽?；加懈哐獕海谛牟?，肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝
所需材料
豬肝100克、綠豆芽100克、海米5克、姜1塊、鹽適量、醬油適量、醋適量、白糖適量
做法
1、豬肝洗凈，切成薄片;綠豆芽擇去根洗凈備用;海米用開(kāi)水泡軟;姜切末。
2、鍋中加入水，鹽燒開(kāi)，將豬肝和綠豆芽焯熟后撈出，裝入盤內(nèi)。
3、將豬肝片加入姜和所有調(diào)味料腌漬入味，加入豆芽、撒上海米即可。
功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解酒毒和熱毒，還能清腸胃、補(bǔ)腎、利尿、消腫、美肌膚、利濕熱。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有保護(hù)眼睛，養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。此菜具有清熱解毒、利尿消腫、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。這道食譜可以有養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，對(duì)于解暑降溫有好處，而且還可以有利尿的作用，是一道可以保護(hù)眼睛去濕氣的食譜哦，而且還可以有補(bǔ)充豐富的鐵質(zhì)的作用。
豬肝綠豆芽的搭配方法是不錯(cuò)的選擇呢，豬肝可以有養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，和綠豆芽一起吃，可以起到事半功倍的效果，而且還可以促進(jìn)食欲，保護(hù)視力，對(duì)于去除濕氣有幫助，適合夏季食用，可以讓你胃口大開(kāi)的哦，所以大家不妨試試這樣的食譜吧。
食物可以讓我們補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且也可以提高體質(zhì)，保持健康體魄。食物的搭配也是很重要的方面，西蘭花可以經(jīng)常吃，可以有提高人體免疫力的作用，還能補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，西蘭花拌豬肝是不錯(cuò)的食譜，可以養(yǎng)肝明目，清熱解毒。
西蘭花拌豬肝
食療功效:清熱利尿、養(yǎng)肝明目
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B3、C、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、鈣、鈉、鐵、鉀、磷、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多吃綠豆芽;患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝
西蘭花拌豬肝所需材料
主要食材豬肝、西蘭花50克、綠豆芽、海米、姜、鹽、醬油、醋、白糖
西蘭花拌豬肝的做法
1、豬肝洗凈，切成薄片;綠豆芽擇去根洗凈備用;海米用開(kāi)水泡軟;西蘭花洗干凈切小塊，姜切末。
2、鍋里放入適量的水，放入鹽燒開(kāi)，然后把豆芽菜和豬肝分別焯水，撈出來(lái)備用。
3、將豬肝片加入姜和所有調(diào)味料腌漬入味，加入豆芽、撒上海米即可。
西蘭花拌豬肝的功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解酒毒和熱毒，還能清腸胃、補(bǔ)腎、利尿、消腫、美肌膚、利濕熱。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有保護(hù)眼睛，養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。西蘭花屬于高纖維蔬菜，可以有降低血糖的作用，適合糖尿病的人群食用，這樣的一道食譜可以有清熱解毒的作用，對(duì)于利尿消腫來(lái)說(shuō)起到了很好的作用，而且也可以有很好的養(yǎng)肝明目的作用和效果。
西蘭花拌豬肝的制作，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這樣的養(yǎng)生食譜可以有提高人體免疫力的作用，養(yǎng)肝明目的同時(shí)也可以有清熱解毒補(bǔ)虛勞的功效，適合容易上火或者是糖尿病的人群食用，對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)起到了很好的作用和效果。
洋蔥大家都不陌生，價(jià)格便宜，而且一年四季都有的賣哦，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和微量元素哦。它的吃法也有很多，下面就來(lái)介紹具有養(yǎng)肝明目的豬肝炒洋蔥的具體做法吧。
豬肝炒洋蔥
豬肝炒洋蔥所需材料
主要食材洋蔥、豬肝、料酒、淀粉、蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油
豬肝炒洋蔥的做法
1、豬肝去凈筋膜，洗凈，切片;淀粉加水調(diào)勻，用料酒和水淀粉腌漬15分鐘;洋蔥去老膜，去蒂，洗凈，切方片。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁幔邮[花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。
3、放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
豬肝炒洋蔥的功效與作用
豬肝炒洋蔥就非常適合在這個(gè)時(shí)候食用，洋蔥在疏散風(fēng)寒的同時(shí)，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌;豬肝可補(bǔ)肝養(yǎng)血，兩者搭配，效果加倍哦。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。洋蔥具有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒、抗衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。這樣的吃法具有排毒消食的作用，同時(shí)可以養(yǎng)血補(bǔ)血哦，抗癌防癌，抵抗力疾病，具有增強(qiáng)體質(zhì)的功效和作用，同時(shí)還可以養(yǎng)肝明目。
豬肝炒洋蔥的做法，大家都否學(xué)會(huì)了呢，只要根據(jù)小編的介紹就可以吃到美味的菜肴了。其實(shí)烹飪是一門藝術(shù)，豬肝炒洋蔥，養(yǎng)肝明目補(bǔ)血抗衰老，它就會(huì)回報(bào)你美味的食物，所以大家一定要試試這些小食材的制作哦。
豬肝是一種含有鐵質(zhì)比較多的食物類型哦，它是豬的肝臟，具有以形補(bǔ)形的作用，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也有補(bǔ)肝的作用哦。吃豬肝可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，還可以滋陰明目，如何食用呢，最常見(jiàn)的做法就是圓椒炒豬肝了，來(lái)看看它的制作吧。
圓椒炒豬肝
食療功效:養(yǎng)肝明目、清熱潤(rùn)腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、葉酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝
所需材料
主要食材豬肝、黑木耳、青圓椒、紅圓椒、蔥、鹽、味精、胡椒粉
做法
1.豬肝洗凈切片，木耳泡發(fā)撕成小片，青紅圓椒洗凈切片，蔥洗凈切末。
2.將所有切好的材料放入沸水中稍焯后，撈出瀝干。
3.鍋上火加油燒熱，下入所有材料和調(diào)味料炒勻即可。
功效與作用
黑木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)血活血、降血脂、延緩衰老的功效。圓椒又稱甜椒、柿子椒，具有開(kāi)胃消食、解熱鎮(zhèn)痛、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、防治壞血病的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。圓椒炒豬肝此菜具有養(yǎng)肝明目、清熱潤(rùn)腸、補(bǔ)血活血、益氣強(qiáng)身的功效。這款食譜可以起到補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于養(yǎng)肝明目滋陰潤(rùn)燥有好處，還可以有預(yù)防便秘的效果呢，同時(shí)也可以降脂，是不錯(cuò)的延緩衰老的食材，適合多種人群食用，可以預(yù)防便秘。
經(jīng)常吃豬肝是有好處的，但是也是需要注意食用的量不能過(guò)多的哦。吃圓椒炒豬肝可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有抗輻射的效果，適合的人群也比較多，可以有滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)氣血的功效哦，趕緊試試這樣的養(yǎng)生食譜吧。
大家都知道的，動(dòng)物的內(nèi)臟一定要少吃，因?yàn)楹械闹竞湍懝檀际潜容^高的，多吃對(duì)心血管有所影響，適當(dāng)?shù)氖秤檬怯幸娼】档?，比如說(shuō)豬肝吧，可以有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，蠔油豬肝菠菜是大家都愛(ài)吃的一種食譜，來(lái)看看做法吧。
蠔油豬肝菠菜
主料：豬肝1小塊、菠菜1把、紅辣椒2個(gè)
輔料：油適量、芝麻油適量、姜片適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、鹽適量、蒜片適量
步驟：
1.豬肝加入幾片姜、料酒、淀粉和鹽，抓勻腌制一下;
2.燒鍋水，加入點(diǎn)鹽和油，將菠菜放入里面焯水;
3.菠菜變色后馬上撈出擺放在盤中;
4.燒鍋開(kāi)水，將腌制過(guò)的豬肝放入里面焯一下;
5.豬肝變色后馬上撈出瀝干水;
6.準(zhǔn)備好碗汁，蒜片、料酒、生抽、鹽、淀粉和蠔油， 拌均勻備用;
7.燒熱鍋，倒入適量的普通油和芝麻油;
8.倒入剛焯過(guò)水的豬肝片翻炒;
9.再倒入準(zhǔn)備好的碗汁;
10.待湯汁收濃稠后下入紅椒粒;
11.最后將做好的蠔油豬肝澆淋在菠菜表面;
12.再撒上點(diǎn)紅椒末點(diǎn)綴一下。
豬肝與菠菜都有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、美容等作用，貧血人群可以多食用些，今天這道補(bǔ)血菜肴-----豬肝菠菜，澆汁方法，原汁原味，味道醇厚，鮮香營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)身體有好處。豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。菠菜可以有補(bǔ)血的作用，和豬肝一起吃，加上蠔油的點(diǎn)綴，真的是可以有促進(jìn)食欲和消化的作用，同時(shí)也可以有保護(hù)視力的作用，緩解疲勞的發(fā)生，適合多種人群，還可以增強(qiáng)體質(zhì)。
關(guān)于蠔油豬肝菠菜的具體的做法，不知道大家是否學(xué)會(huì)了呢，也了解了其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以促進(jìn)食欲，補(bǔ)血補(bǔ)鐵養(yǎng)肝明目保護(hù)皮膚，具有補(bǔ)腦的作用，大家可以放心食用。
調(diào)味料：
麻油3湯匙；米酒半湯匙；鹽適量。
做法：
1.豬肝用水沖凈切片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次；撈起用少許鹽、生粉和生抽腌好備用；
2.番茄洗凈，每個(gè)切6瓣；
3.蔥和香菜洗凈，分別切末；
4.熱鍋放3湯匙麻油，下姜片爆香，放切好的蔥白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水燒開(kāi)，下豬肝和米酒煮至豬肝熟，下鹽調(diào)味，撒入蔥青和香菜即可品嘗。
功效：
補(bǔ)肝養(yǎng)血、促進(jìn)子宮恢復(fù)。
豬肝
大家都知道豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)是人體所必需又容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃豬肝有明目補(bǔ)血、護(hù)肝養(yǎng)顏和防治夜盲癥的食療保健作用。
不過(guò)也有不少人嫌豬肝一股腥氣很難除掉，而且怕豬肝不熟時(shí)容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊間有不少處理豬肝的秘笈，如用鹽水浸泡排毒，加米酒或牛奶腌制可去腥等等。這里給大家介紹臺(tái)灣名廚阿基師的方法，教你如何煮出滑嫩豬肝：首先要用流動(dòng)水沖洗，切片后充分浸泡后撈起，倒入適量酸奶攪拌均勻，腌5分鐘，讓酸奶的乳酸去除豬肝腥味，然后沖凈，瀝干水分；再用淀粉均勻沾裹肝片，以鎖住豬肝的營(yíng)養(yǎng)又保留滑嫩；將豬肝放入90攝氏度的湯鍋中汆燙5分鐘撈起，放入冷水中攪拌降溫，讓豬肝不因后熱而老化，也能去除血水雜質(zhì)。經(jīng)過(guò)這樣處理的豬肝，不論滾湯或是炒制都很滑嫩爽口，而且湯水清透、炒菜不糊。
春天宜食養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的食物，不妨適量多吃些豬肝湯：
菊花豬肝湯
豬肝250克，鮮菊花10朵。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調(diào)味即成，有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。
韭菜豬肝湯
豬肝250克、韭菜200克、姜3片。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；韭菜去根切段；將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調(diào)味即可食用。養(yǎng)肝補(bǔ)血，助益陽(yáng)氣。
菠菜豬肝湯
豬肝250克、菠菜200克、姜3片。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；菠菜擇洗干凈，焯水（去澀味）后撈起切段；將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入菠菜和豬肝，滾熟后下鹽和雞粉調(diào)味即可。生血養(yǎng)血，潤(rùn)燥滑腸。
小貼士：
如想湯水更香濃，可將番茄多煸炒片刻至出汁。
我們每天都要吃不同的食物，食物的不同營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也不一樣的呢，我們可以相互搭配這些食材，可以起到很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的效果哦。胡蘿卜和木耳可以一起吃，可以有很好的清熱解毒養(yǎng)肝明目的作用，還可以排毒的哦，下面就來(lái)看看這道胡蘿卜炒木耳的做法吧。
胡蘿卜炒木耳
食療功效:清熱解毒、補(bǔ)肝明目
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C
適宜人群:適宜便秘、皮膚炎、夜盲癥、性功能低下、麻疹等患者食用
所需材料
主要食材胡蘿卜、木耳、鹽、糖、醬油、雞精、料酒、蔥、姜
做法
1木耳用冷水泡發(fā)洗凈;胡蘿卜洗凈，切片;姜切片、蔥切段。
2鍋置火上倒油，待油燒至七成熱時(shí)，放入姜片、蔥段煸炒。
3再放入木耳稍炒一下，放胡蘿卜片，接著依次放入料酒、鹽、生抽、糖、雞精，炒勻即可。
功效與作用
胡蘿卜大量胡蘿卜素有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。木耳補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、止血、降壓、抗癌。此菜有明顯的護(hù)肝功效，多食可治療便秘、性功能低下、咳嗽等癥狀。這樣的搭配方法可以有很好的保健的作用和效果的呢。胡蘿卜和木耳具有清熱解毒潤(rùn)燥的作用，對(duì)于補(bǔ)虛有好處，同時(shí)也可以有降壓抗癌的效果，木耳可以有解毒美容的作用。
關(guān)于胡蘿卜炒木耳的做法大家都知道了吧，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是這樣的食物可以有保健養(yǎng)生的作用，經(jīng)常吃這樣的家常菜不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，而且還有保健的效果，清熱解毒養(yǎng)肝明目補(bǔ)虛，趕緊來(lái)試試吧。
豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種保健食品，也是一種最為理想的補(bǔ)血佳品。但是你知道豬肝怎么搭配起來(lái)更美味嗎?怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)啊?小編給你介紹六個(gè)豬肝的最佳搭配，讓你享盡美食保障健康。
一、豬肝+菊花=清熱養(yǎng)肝，明目
食譜：豬肝菊花湯
材料：豬肝100克，白菊5朵。
調(diào)料：姜絲、鹽各適量。
做法：
1、豬肝洗凈，用沸水略[6]焯，切片;白菊洗凈;
2、鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。
3、放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
煮豬肝時(shí)不要一直大火，這樣煮出來(lái)的豬肝才會(huì)更軟嫩。
二、豬肝+菠菜=補(bǔ)血
豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補(bǔ)血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一!
食譜：菠菜豬肝湯
原料：菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。
做法：
1、 豬肝整塊放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻;
2、 鍋里放水，煮開(kāi)，放進(jìn)菠菜灼燙至水開(kāi)，撈出沖洗一下;
3、 鍋里燒4~5碗清水，水開(kāi)后，放進(jìn)灼燙過(guò)的菠菜;大火煮開(kāi)，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里;
4、 水開(kāi)后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開(kāi)鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。
三、黃豆和豬肝是絕配組合 美顏補(bǔ)血
豬肝含高膽固醇是不爭(zhēng)的事實(shí)。100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近。再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理、吃得適量，非常必要。
想吃豬肝，又不想膽固醇過(guò)高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調(diào)。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗?fàn)帲瑴p少膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。
黃豆豬肝湯就是一個(gè)絕配組合。它具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的功效。兒童多吃有助于補(bǔ)鐵，更是女性美容養(yǎng)顏的食療湯水。
食譜：黃豆豬肝湯
原料：豬肝、黃豆各50克，洗凈同燉湯食，每日一次。
做法：
1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻， 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
2、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻; 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
3、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸; 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
4、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。
四、豬肝+銀耳=養(yǎng)肝，明目
豬肝和銀耳搭配能夠補(bǔ)肝明目，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。
食譜：銀耳豬肝湯
原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克
做法：
1、把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)?，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，姜切片、蔥切段。
2、把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。
五、豬肝+番茄=養(yǎng)血，明目
番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。
食譜：番茄豬肝
原料：番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、番茄洗凈，開(kāi)水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。
2、燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開(kāi)水，滾開(kāi)后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。
六、豬肝+韭菜=促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
吃豬肝時(shí)，可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。
食譜：韭菜炒豬肝
原料：豬肝250克，韭菜100克。食用油，鹽，黃酒，干淀粉，味精。
做法：
1、韭菜洗凈后瀝干水分，切成小段。
2、豬肝洗凈去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，反復(fù)換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
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