青蘿卜條怎么腌好吃
青少年怎么運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青蘿卜條怎么腌好吃”,僅供您在養(yǎng)生參考。
蘿卜是日常生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食材,蘿卜里面含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它可以和肉類食物搭配在一起吃,能夠讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高,下面就給大家介紹一下青蘿卜條怎么腌好吃,想要了解的人就一起來(lái)和看看吧。
青蘿卜條怎么腌好吃
需要準(zhǔn)備生姜,白酒,蒜,海鹽以及青蘿卜,首先要把青蘿卜洗干凈,然后再切成片狀,皮不用去除,再把青蘿卜裝到一個(gè)大的容器當(dāng)中鋪平,放到外面晾曬干,冬天大概需要曬半天左右,不管有沒(méi)有太陽(yáng)都可以,但不能放在濕熱的房間里面,然后曬好以后就需要開始撒鹽,每一片蘿卜上面最好都沾有鹽分,然后就可以把青蘿卜放到壇子里面腌制一下,到第3天需要再一次撒上一些食用鹽,再加入蒜,生姜以及白酒密封腌制5天左右,腌制了好后曬干保存,這樣就可以吃了,在制作的時(shí)候要注意光照的時(shí)間一定要充足。
青蘿卜條怎么切
切青蘿卜條首先需要把青蘿卜清洗干凈,先切成片狀,然后再把青蘿卜片切成條,右邊的手垂直向下切,左邊的手按住蘿卜片慢慢的往后退,這樣就可以非常輕松的切青蘿卜條,不管是切細(xì)的還是切粗的都可以。
青蘿卜怎么吃
可以做青蘿卜燉羊肉,需要準(zhǔn)備香菜,山楂干,青蘿卜,羊肉,胡椒粉,鹽,料酒,香葉,草果,小茴香,花椒,八角以及生姜,先把羊肉清洗干凈,然后切成塊,放到水里面浸泡一下,中間需要換水,然后鍋中加入適量的水,用大火燒開,再繼續(xù)煮2~3分鐘左右,浮沫撇掉,羊肉撈出來(lái)沖洗干凈,青蘿卜洗干凈以后切成塊狀,然后再把山楂干,生姜一起放進(jìn)一個(gè)布袋子里面裝好,羊肉放進(jìn)砂鍋當(dāng)中加料包,再加入適量的熱水,用大火燒開,加料酒再次燒開后,改成小火慢慢的燉煮到羊肉熟爛,蘿卜放進(jìn)去煮爛,需要把浮沫撇干凈,等到差不多的時(shí)候就加一些胡椒粉調(diào)味,盛到碗里面,撒上一些香菜就可以吃了。
還可以制作青蘿卜排骨湯,需要準(zhǔn)備枸杞,味精,食鹽,料酒,生姜,蔥段,青蘿卜以及排骨,排骨放到開水鍋里面焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)清洗干凈,然后再放到煮鍋當(dāng)中,加入適量的水,蓋上蓋子用大火煮開浮沫撇掉,加入適量的料酒,再改成小火慢慢的燉煮,把青蘿卜處理一下,把皮去除切成塊狀,等到排骨七成熟的時(shí)候就把青蘿卜放進(jìn)去蓋上蓋子,大火再次煮開以后改成小火,等到蘿卜浮起,加入適量的食鹽味精調(diào)味,再加一些蔥末枸杞就可以盛出來(lái)吃了。
還可以做青蘿卜絲燉蝦,需要準(zhǔn)備料酒,鹽,生姜片,色拉油,雞粉,白玉菇,蟹味菇,大蝦以及青蘿卜,先把大蝦處理干凈,蝦線去除,加入適量的料酒,把青蘿卜的皮去除切絲,蟹味菇,白玉菇也需要好好清洗干凈,然后鍋中加入適量的水燒開,青蘿卜放進(jìn)去焯燙一下,然后再撈出來(lái)水分瀝干,鍋中加入適量的油燒熱,把生姜絲放進(jìn)去爆出香味,大蝦放進(jìn)鍋中煎熬一下,然后就可以加入蘿卜絲翻炒,加入菌菇,然后再把大蝦放進(jìn)去一起翻炒均勻,加入適量的清水,一直煮到湯汁濃稠,用一些鹽來(lái)調(diào)味,淋上一些香油就可以出鍋吃了。
吃青蘿卜的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜能夠讓消化功能變得更好,它里面的膳食纖維含量非常豐富,而且又含有酶類物質(zhì),能夠讓消化液分泌變得更多,胃黏膜得到有效保護(hù),腸道蠕動(dòng)的速度也可以變得更快,這樣食物進(jìn)入身體以后就可以被更好的消化,能夠讓身體代謝的速度有所提高。
吃一些青蘿卜可以讓抵抗疾病的能力變強(qiáng),它里面含有纖維木質(zhì)素,身體吸收以后就能夠讓免疫細(xì)胞再生能力變得更強(qiáng),讓免疫球蛋白的數(shù)量有所增加,而且還可以減少細(xì)菌病毒對(duì)身體造成的傷害。
吃一些青蘿卜還能達(dá)到潤(rùn)肺止咳作用,殺菌消毒的效果也是非常好的,如果因?yàn)榉窝谉岫鹂人詥?wèn)題,那么就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜汁,如果出現(xiàn)了呼吸不通暢的情況或者有肺炎氣管炎問(wèn)題,也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜汁,起到有效的改善疾病作用。
吃青蘿卜還可以預(yù)防癌癥,它里面含有木質(zhì)素,而且還含有微量元素硒,是一種很好的抗癌成分,青蘿卜里面含有植物纖維素以及膳食纖維,可以把身體里面的垃圾有效清除,這樣致癌物質(zhì)的生成就不那么多,達(dá)到預(yù)防癌癥作用。
上面介紹的就是青蘿卜條的正確腌制方法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,想要讓青蘿卜條的味道更好,就可以試試上面這些制作方式,適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康方面帶來(lái)的幫助也非常大,可以起到預(yù)防疾病作用。
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腌制蘿卜成為了很多人喜好的食物之一,逐漸走進(jìn)了大眾的餐桌上。我們?cè)谕饷尜?gòu)買的蘿卜條不能夠滿足我們自己的口味,所以我們可以自己在家里面制作綠色美味的蘿卜條。蘿卜條能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的一些營(yíng)養(yǎng),特別是在夏天能夠很好的補(bǔ)充身體需要的鹽分。
腌制蘿卜條首先應(yīng)該選擇新鮮的白蘿卜,切條之后一定要注意脫水,避免影響口感。我們?cè)陔缰浦翱梢杂名}來(lái)揉搓一下,就可以很好的給白蘿卜脫水。洗干凈之后就可以裝壇腌制了。
(一)材料:白蘿卜1200克,鹽120克,重石1個(gè)。制法:(1)將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外。(2)重壓二天后,取出蘿卜日曬至干,此時(shí)顏色呈淺褐色即可。注意事項(xiàng): 蘿卜不可日曬過(guò)度,否則會(huì)太干,吃起來(lái)口感如柴。另外是辣蘿卜條的不同做法~
(二)10斤大蘿卜,洗干凈,用刀切拇指粗的長(zhǎng)條,每天早上拿出去曬,晚上回來(lái)每1斤蘿卜加半兩到1兩鹽,用手揉搓到出水,裝壇蓋好。第二天取出來(lái),攤在笤箕上,晾曬,壇里的水倒掉,晚上收回來(lái)再揉搓至出水,裝壇。大概重復(fù)曬、搓三、四天左右,蘿卜條曬到六成干,指天椒、尖牛角椒若干個(gè),洗干凈,用攪拌機(jī)打成蓉,拌到蘿卜中,拌勻了之后裝壇密封,放陰涼處30天就可以食用。10斤大蘿卜,洗干凈,用刀切拇指粗的長(zhǎng)條,拿出去晾曬到蘿卜條變?nèi)彳洠梢源蛘鄱粩鄷r(shí),1斤蘿卜加半兩鹽,用手揉搓到出水,裝缸里,腌幾天,取出來(lái),攤在笤箕上,晾干表面的水份,大概曬一星期左右,蘿卜條曬到七八成干,縮小一倍以上,用手摸比較干了,加糖大約2湯匙、五香粉少許拌均,噴一點(diǎn)酒,裝壇子里壓實(shí),密封。
腌制蘿卜條需要一定的環(huán)境溫度,溫度過(guò)高很容易引起腌制前的細(xì)菌滋生,對(duì)于腌制的白蘿卜造成一定的影響。除了溫度,我們還需要注意腌制的時(shí)間,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易一起亞硝酸鹽的含量升高對(duì)身體造成影響,所以我們腌制的白蘿卜要盡快食用。
蘿卜是很常見的蔬菜,這類蔬菜對(duì)人體排氣、消化都是有著很好的幫助,而且蘿卜中營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多,對(duì)它的選擇也是可以放心進(jìn)行,蘿卜對(duì)人體健康沒(méi)有任何的損害,所以在選擇它的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行,不過(guò)對(duì)腌蘿卜條的做法也是要進(jìn)行很好的了解,這樣對(duì)制作的時(shí)候,才會(huì)知道如何進(jìn)行。
很多人對(duì)腌蘿卜條的做法并不是很清楚,所以在對(duì)它制作的時(shí)候,也都不知道該如何進(jìn)行,它的制作方法,也是比較簡(jiǎn)單,并沒(méi)有想的那么復(fù)雜,很輕松的就能夠制作出來(lái)。
腌蘿卜條的做法:
材料:白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽
做法:
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
甜酸白蘿卜的做法:
材料:蘿卜條,白醋,糖,白開水
做法:
1,將蘿卜切成小條,不要太細(xì),然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2,在腌蘿卜的時(shí)候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切了一個(gè)大白蘿卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺(jué)得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
通過(guò)以上介紹,對(duì)腌蘿卜條的做法也是有著一些認(rèn)識(shí),在對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候,也是要適量,不宜吃的太多,尤其是對(duì)胃部不好的人群,更是要注意這點(diǎn)。
白蘿卜是我們?nèi)粘3R姷降囊环N蔬菜,白蘿卜不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,經(jīng)常吃白蘿卜不但可以治療消化不良和食積腹脹,而且白蘿卜還有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用,所以我們要善于利用白蘿卜來(lái)為我們的健康服務(wù)才行。
白蘿卜有多種做法,我們既可以用白蘿卜來(lái)炒肉,也可以采用白蘿卜來(lái)煮湯,白蘿卜還可以用來(lái)腌制,腌制出來(lái)的白蘿卜不但爽口而且還非常開胃。
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條,手指粗細(xì)就行。
燒開水放涼,加白糖,醋,我做的時(shí)候沒(méi)計(jì)算比例,攪拌后你喝一口感覺(jué)酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里,要沒(méi)過(guò)蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時(shí)用香油拌一下,非常香甜爽口,味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料:白蘿卜5公斤
配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食鹽175克,香油100克、花椒大料各10克,味精適量,水2公斤。
制作方法:先將白蘿卜擇選干凈,然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條,晾曬至八成干備用。香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽,白糖,花椒,大料放入鍋內(nèi)加水熬開,加入味精待涼后倒入缸內(nèi),與蘿卜干拌勻,每天翻動(dòng)一次15天后即成成品
白蘿卜的腌制方法
酸辣蘿卜條
主料:大蘿卜或青蘿卜
配料:干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法:將缸刷干將,擦干,將蘿卜條與辣椒絲拌勻,放入缸內(nèi),放入食鹽水,(500克清水加50克鹽,溶開,)沒(méi)過(guò)蘿卜條,再撒些花椒粒,將大缸放在溫暖處,大約15天左右可食、
上文我們介紹了什么是白蘿卜,我們知道白蘿卜不但好吃而且還有非常高的食用功效和保健的作用,經(jīng)常吃白蘿卜不但可以抗癌防癌,而且還有美容以及促進(jìn)消化的好處,白蘿卜有多種做法,上文詳細(xì)介紹了白蘿卜怎么腌好吃。
青蘿卜由于蘿卜外層的皮是青綠色,因而有了青蘿卜這個(gè)稱呼,和其他蘿卜一樣具有很豐富的營(yíng)養(yǎng),而且用青蘿卜做菜的方法很簡(jiǎn)單,非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲,還可以燉肉,排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的,很多人都愛吃。
1、素炒蘿卜絲
做法:蘿卜洗凈,切細(xì)絲。蔥姜蒜切碎末,準(zhǔn)備好花椒粒。起干凈炒鍋,倒入少許油,6成熱倒入花椒粒,爆香后撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲,倒入少許生抽,翻炒片刻。喜歡軟爛點(diǎn)的口感,可加少許水,延長(zhǎng)點(diǎn)烹制時(shí)間。撒入鹽和雞精調(diào)味,準(zhǔn)備出鍋。
功效:這道菜品適用于免疫力低下的人群,青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,能夠起到一定的增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法:青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟,多泡幾小時(shí)。洗凈切成大塊,青蘿卜洗凈切成大塊,姜切成片。把鍋燒熱,加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出,加姜片青蘿卜塊。大火翻炒一會(huì)。加入涼水,大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開,改小火燉50分鐘,加鹽嘗味,加雞精出鍋
功效:這道菜品適用于消化不良的的人群,以此方法服用青蘿卜能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),從而起到有一定的促進(jìn)消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法:豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、姜片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長(zhǎng)段,青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點(diǎn)火放入豆油,油溫5成熱時(shí),倒入排骨段翻炒,加入料酒、花椒、蔥段、姜片、鹽開燉,燉一小會(huì)兒后,放入青蘿卜再燉,燉至肉離骨,出鍋時(shí)撒入香菜末和醋即可。
功效:此道菜品適合于腸胃功能不佳的患者,青蘿卜和排骨一起燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并且有一定的保護(hù)腸胃健康的功效。
4、青蘿卜燉蝦
做法:大蝦洗凈后,剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用,青蘿卜去皮,洗凈切絲,放入容器中,加入鹽2克,拌勻腌制10分鐘,然后用清水沖凈,擠干水分備用,鍋中放油,放入一半的蔥花,倒入蘿卜絲,反復(fù)小火煸炒,將蘿卜的青芥辣味進(jìn)一步炒出,盛出備用。另起鍋,放油爆香蔥姜,放入大蝦,二面煎黃,調(diào)入料酒;醬油;少許開水。放入濃湯寶一個(gè)煮開。濃湯寶煮開。放入籮卜絲,小火煮1分鐘后,調(diào)入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可
功效:此道菜品適用于患有高血壓、高血脂的患者食用,青蘿卜和蝦一起燉食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有降血壓、降血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效。
青尖椒吃起來(lái)的時(shí)候味道會(huì)非常辛辣的,這樣很多人都是沒(méi)有辦法接受的,這個(gè)時(shí)候就可以將青尖椒腌制來(lái)吃的,這樣的話才可以讓味道變得更加好吃一些的,而且盡量在腌制的時(shí)候放入一些其他的調(diào)味料,會(huì)使得本身的口感變得更加的豐富多彩一些,比如說(shuō)生姜也是需要的,最好就是要腌制足夠的時(shí)間,要腌制大概一個(gè)月左右的時(shí)間。
制作方法
制作法一
所需原料
青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈,晾干,扎眼,裝缸。
將花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻后入缸,每天攪動(dòng)一次,連續(xù)3到5次,約經(jīng)30天后即成。
正常成色
色澤綠,味咸辣。
制作法二
所需原料
青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(這是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干后切開,再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開,后倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,后燒開涼透。
3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入壇密封30天后即成。
制作法三
所需原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g),蒜瓣150g,生姜159g,紅燒醬油兩包,鹽150g(口味淡的話放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
1.青辣椒洗凈切片(最好太陽(yáng)下曬曬,多去掉點(diǎn)水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。
2.醬油等以上所有調(diào)料放入容器中,小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。
3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻,如果容器小,可以分批放入。
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲,幫助消化,防止便秘。因此,青椒成為餐桌上的常見菜肴??墒乔嘟吩撛鯓犹暨x呢?這里教您三個(gè)竅門。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒,否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的,生長(zhǎng)環(huán)境好,營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō),有四個(gè)棱的青椒,要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚,營(yíng)養(yǎng)豐富。
青蘿卜做湯、涼拌或者炒菜都很好吃,還有很多人直接生吃青蘿卜,青蘿卜有水果蘿卜的美稱,營(yíng)養(yǎng)豐富且味道很好,口感又脆脆的。其實(shí)青蘿卜還可以腌制成蘿卜干來(lái)吃,味道很好而且非常下飯,如果是炎熱的夏天吃不下飯,可以煮點(diǎn)粥配一點(diǎn)腌制的青蘿卜干就非常有食欲了。
一、腌制綠蘿卜的做法一
1、中等大小綠蘿卜一個(gè),洗凈,削皮備用
2、削皮的綠蘿卜切成一厘米寬,4厘米左右的長(zhǎng)條
3、切好的蘿卜條放到一個(gè)較大的盆里,放入這樣的勺子,兩勺鹽
4、兩勺白糖
5、三勺白醋,因?yàn)閭€(gè)人喜食帶酸味的食物,所以如果不喜歡的可以放兩勺,拌勻,然后腌制一晚上,第二天早上就可以就著白粥吃了。確實(shí)不錯(cuò)!
6、腌制兩天后就成這個(gè)樣子了,不好看,但好吃
二、腌制綠蘿卜的做法二
1、把綠蘿卜去皮洗凈,切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里,撒上一些鹽,用筷子攪勻,腌制1個(gè)小時(shí),殺殺水份。
3、把殺過(guò)水份的蘿卜條,放在蓋簾上控干水份,直至?xí)衲琛?/p>
4、把紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈,再給炒鍋里倒入香醋,白糖、紅糖和蔥姜片,大火把醋燒開,再調(diào)成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發(fā)一下,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個(gè)腌菜的大口瓶子,清洗干凈,把控干水份的蘿卜條放入瓶子里,再把晾涼的香醋倒入瓶子里,用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒(méi)過(guò)蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子,放在一個(gè)陰涼干燥的地方腌制。
8、一個(gè)星期后,蘿卜條就腌制好了,用筷子夾出來(lái)放在咸菜碗里,就可以享用了。
三、注意事項(xiàng)
腌制蘿卜咸菜,一定要把蘿卜的水份殺去,不容易壞。
青蘿卜腌制成咸菜后非常下飯,春夏秋冬任何一個(gè)季節(jié)都可以腌制青蘿卜,在夏天人們都因?yàn)榭崾疃秤陆?,吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿卜,不僅好吃還很下飯?;蛘咴跂|北,一到了冬季能吃到的青菜種類就很少,咸菜成為東北人冬天常吃的食物之一,腌制青蘿卜咸菜成為大家的首選,青蘿卜腌制方法其實(shí)有很多種,這里只介紹兩種腌制方法。
一、腌青蘿卜方法一
1、把綠蘿卜去皮洗凈,切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里,撒上一些鹽,用筷子攪勻,腌制1個(gè)小時(shí),殺殺水份。
3、把殺過(guò)水份的蘿卜條,放在蓋簾上控干水份,直至?xí)衲琛?/p>
.4、把紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈,再給炒鍋里倒入香醋,白糖、紅糖和蔥姜片,大火把醋燒開,再調(diào)成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發(fā)一下,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個(gè)腌菜的大口瓶子,清洗干凈,把控干水份的蘿卜條放入瓶子里,再把晾涼的香醋倒入瓶子里,用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒(méi)過(guò)蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子,放在一個(gè)陰涼干燥的地方腌制。
8、一個(gè)星期后,蘿卜條就腌制好了,用筷子夾出來(lái)放在咸菜碗里,就可以享用了。
二、腌青蘿卜方法二
1、將青蘿卜去除泥沙,沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾,切成長(zhǎng)條塊,或者任意什么樣子,大小都可以。不過(guò)小了進(jìn)鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里,撒上鹽,拌勻,腌制一天。
4、調(diào)好味極鮮米醋汁,放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉,將蘿卜條攥干,放入調(diào)好的汁中。
5、待蘿卜入味后,就可以取出來(lái),倒點(diǎn)老抽、香油,拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿卜咸菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然腌青蘿卜咸菜很好吃,但是畢竟是腌制品,要控制攝入量。
腌制蘿卜條是生活中一道非常受歡迎的開胃菜,尤其是在炎熱的夏天,如果您時(shí)常感覺(jué)食欲不振的話,營(yíng)養(yǎng)專家建議您不妨給自己制作一份開胃消暑的腌蘿卜條。那么,如何能做出好吃的腌蘿卜條呢?其實(shí),腌蘿卜條是比較簡(jiǎn)單的,主要掌握基本的技巧,就可以吃到美味的腌蘿卜條。
平時(shí)你是怎么腌蘿卜條的呢?如果您做的不是很理想,不妨來(lái)參考美食專家介紹的腌蘿卜條的做法大全,這樣一定會(huì)比你之前做的更理想。那么,腌蘿卜條需要準(zhǔn)備的材料和具體步驟是什么呢?
食材:白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量
制作步驟
1. 集合:白蘿卜大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆
2. 白蘿卜洗凈外皮,晾干,切成條。(如果急著吃的可以再切細(xì)點(diǎn)或者切薄片)
3. 切好的蘿卜條放入無(wú)油無(wú)水的干凈容器,鋪一層蘿卜條撒一層糖,糖的量肉眼估計(jì)可能有個(gè)五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可,放入話梅。
4. 蘿卜條全部撒糖裝好后,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會(huì)太酸的可適當(dāng)先放些,第二天嘗嘗汁水,覺(jué)得不夠酸的再加點(diǎn))
5. 蘿卜腌出水分后,無(wú)需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時(shí)炒菜時(shí)的量足夠了,然后蓋蓋輕輕左右搖搖會(huì)使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6. 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度,根據(jù)自己的口味,不夠酸甜的可適當(dāng)再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過(guò)略待少許蘿卜的辛辣味),兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出,因?yàn)楦杏X(jué)現(xiàn)在蜜餞類的東西吃的好不放心,不介意的可以不燙。
放話梅時(shí)盡量靠容器底部放,待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過(guò)程中,每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個(gè)身便于入味均勻,因?yàn)橹荚谧畹撞俊?/p>
兩三天后蘿卜的辣味全消,酸酸甜甜已經(jīng)參透了蘿卜的內(nèi)外,異常開胃爽口。
如果您總是對(duì)美食非常感興趣的話,腌蘿卜條的做法大全也是非常值得您去參考了解的。尤其是夏天里,家中的餐桌上放著一碟腌蘿卜條,一定可以幫助您增加食欲,促進(jìn)消化,同時(shí)它也可以成為您生活中的美味小零食,刺激您味蕾的好食物。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活,因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來(lái),最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉;因?yàn)閼?,你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果,因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí),你需要跟著我一起學(xué)做一下糖醋腌蘿卜條。
2.12用帶切菜功能的擦絲器,將白蘿卜切成一寸長(zhǎng)短的蘿卜條。帶花紋的~~漂亮吧!沒(méi)有也沒(méi)得關(guān)系,用刀切成任何你喜歡的形狀即可。
3.21心里美蘿卜也一樣切條。
4.取一個(gè)稍微大點(diǎn)兒的碗,將切好的蘿卜條全部放入。
5.先將冰糖放入,冰糖的量稍微多一些,大概抓了半把。
6.倒入白醋。
7.花椒。
8.少許鹽,鹽不要太多。
9.攪拌均勻,腌制半個(gè)小時(shí),就可以吃了。
這道糖醋腌蘿卜條并沒(méi)有大家想的那么難,只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴,主婦們喜歡做菜的朋友,趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
腌蘿卜是一種常見的開胃菜,原材料是采用常見的白蘿卜。雖然白蘿卜價(jià)格低廉,但是做成腌制的食物時(shí),就擁有著獨(dú)特的魅力。因?yàn)楹芏嗳嗽谙募緵](méi)有胃口時(shí),就用一些腌蘿卜來(lái)開胃,如果配上一碗白粥,簡(jiǎn)直是夏日里必備的美味。那么,腌白蘿卜條的做法是怎么樣的呢?
食材:白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量
制作步驟
1. 集合:白蘿卜大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆
2. 白蘿卜洗凈外皮,晾干,切成條。(如果急著吃的可以再切細(xì)點(diǎn)或者切薄片)
3. 切好的蘿卜條放入無(wú)油無(wú)水的干凈容器,鋪一層蘿卜條撒一層糖,糖的量肉眼估計(jì)可能有個(gè)五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可,放入話梅。
4. 蘿卜條全部撒糖裝好后,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會(huì)太酸的可適當(dāng)先放些,第二天嘗嘗汁水,覺(jué)得不夠酸的再加點(diǎn))
5. 蘿卜腌出水分后,無(wú)需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時(shí)炒菜時(shí)的量足夠了,然后蓋蓋輕輕左右搖搖會(huì)使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6. 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度,根據(jù)自己的口味,不夠酸甜的可適當(dāng)再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過(guò)略待少許蘿卜的辛辣味),兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出,因?yàn)楦杏X(jué)現(xiàn)在蜜餞類的東西吃的好不放心,不介意的可以不燙。
放話梅時(shí)盡量靠容器底部放,待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過(guò)程中,每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個(gè)身便于入味均勻,因?yàn)橹荚谧畹撞俊?/p>
兩三天后蘿卜的辣味全消,酸酸甜甜已經(jīng)參透了蘿卜的內(nèi)外,異常開胃爽口。
以上就是有關(guān)腌白蘿卜條的做法介紹,如果有興趣的朋友可以在家試做一些,上面的方法簡(jiǎn)單易學(xué),相信你看一看就可以學(xué)會(huì)了。在夏季里,一盤腌白蘿卜條放于桌上,一定會(huì)讓你胃口大增,并且還有助于腸胃消化,何樂(lè)而不為?
很多人在超市里面都會(huì)看到有賣醬油腌蘿卜條這個(gè)咸菜,看起來(lái)很舒服,也比較下飯,所以很多不會(huì)做這個(gè)醬油腌蘿卜條的人在超市里面就會(huì)買,方便在吃飯突沒(méi)菜的時(shí)候下飯,而吃咸菜下飯讓人們更有食欲,所以說(shuō)沒(méi)有食欲的時(shí)候就可以吃點(diǎn)這個(gè)咸菜來(lái)加強(qiáng)自己的食欲,那么這個(gè)醬油腌蘿卜條到底該怎么做呢?
平時(shí)你是怎么腌蘿卜條的呢?如果您做的不是很理想,不妨來(lái)參考美食專家介紹的腌蘿卜條的做法大全,這樣一定會(huì)比你之前做的更理想。那么,腌蘿卜條需要準(zhǔn)備的材料和具體步驟是什么呢?
食材:白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量
制作步驟
1. 集合:白蘿卜大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆
2. 白蘿卜洗凈外皮,晾干,切成條。(如果急著吃的可以再切細(xì)點(diǎn)或者切薄片)
3. 切好的蘿卜條放入無(wú)油無(wú)水的干凈容器,鋪一層蘿卜條撒一層糖,糖的量肉眼估計(jì)可能有個(gè)五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可,放入話梅。
4. 蘿卜條全部撒糖裝好后,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會(huì)太酸的可適當(dāng)先放些,第二天嘗嘗汁水,覺(jué)得不夠酸的再加點(diǎn))
5. 蘿卜腌出水分后,無(wú)需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時(shí)炒菜時(shí)的量足夠了,然后蓋蓋輕輕左右搖搖會(huì)使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6. 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度,根據(jù)自己的口味,不夠酸甜的可適當(dāng)再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過(guò)略待少許蘿卜的辛辣味),兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出,因?yàn)楦杏X(jué)現(xiàn)在蜜餞類的東西吃的好不放心,不介意的可以不燙。
放話梅時(shí)盡量靠容器底部放,待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過(guò)程中,每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個(gè)身便于入味均勻,因?yàn)橹荚谧畹撞俊?/p>
兩三天后蘿卜的辣味全消,酸酸甜甜已經(jīng)參透了蘿卜的內(nèi)外,異常開胃爽口。
以上及時(shí)這個(gè)醬油腌蘿卜條的各種做法,醬油腌蘿卜條的時(shí)候不要放太多醬油,醬油放太多的話對(duì)身體不好,因?yàn)槌蕴痰氖澄飳?duì)身體傷害很大,太咸的食物對(duì)胃部也不好,而腌制的食物吃多了還有可能會(huì)引起癌變,所以說(shuō)這樣腌制的食物不宜多吃,但是也不要擔(dān)心過(guò)度,只要適當(dāng)對(duì)身體就不會(huì)有什么傷害。
青芒果非常的大個(gè),對(duì)于愛吃芒果的人來(lái)講,吃青芒果可以說(shuō)是非常爽快的一件事情,那么你知道如何去腌制青芒果嗎?因?yàn)檫@已經(jīng)成為了另類的一種吃法,腌制青芒果,無(wú)感更加特別,味道更加的令人難忘,那么現(xiàn)在我們要去了解一下,如何才能夠正確地腌制美味的青芒果。
青芒果其實(shí)比普通的黃色芒果含肉量要多得多,但是在腌制的過(guò)程當(dāng)中還是需要很大講究的,不然研制出來(lái)的芒果連自己都不愿意吃,所以如果你想動(dòng)手腌制的青芒果,那么下面這些步驟就一定要遵守。
腌制芒果青,必須在四、五月時(shí),就采未成熟的芒果來(lái)腌,手工制作芒果青,首先必須把芒果去皮、洗凈,接下來(lái)用鹽腌制約二小時(shí)來(lái)去澀味,再用清水沖一至兩小時(shí),最后脫水、加糖、加話梅腌三天,最后放入冷凍庫(kù)冰凍。過(guò)程中完全不加色素及防腐劑,且遵古法制作,可保留芒果最原始的酸甜口味。1. 芒果削皮去籽后,切成薄片狀,放入大型容器中,先灑鹽,緊密地蓋好蓋子后,拿起來(lái)大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。
這個(gè)「去苦水」的動(dòng)作一定要做得徹底,腌制出的芒果才會(huì)好吃。2. 將作法1靜置約2小時(shí)后,倒掉容器內(nèi)的苦水,有徹底完成作法1的步驟,此時(shí)的青芒果將呈現(xiàn)自然鮮艷的翠綠色。3. 將作法2的芒果裝入擦干凈、無(wú)水分的玻璃容器中,倒入果糖后封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐內(nèi)的芒果為準(zhǔn)。罐內(nèi)物以不超過(guò)八分滿為原則,因?yàn)殡缰七^(guò)程中,芒果會(huì)出水,所以要留些適度的空間。(注意:可以用白砂糖,其實(shí)應(yīng)該用果糖,外加幾棵話梅味道會(huì)更好,糖不用半個(gè)鐘就會(huì)化成水。)
上面就是關(guān)于腌制青芒果的幾個(gè)方法和步驟介紹,其實(shí)腌制青芒果的方法并沒(méi)有自己想像中的簡(jiǎn)單,但是還是需要注意在腌制過(guò)程中一些技巧和方法的問(wèn)題,因?yàn)檫@些都是容易影響腌制青芒果效果的原因。
蘿卜這種蔬菜其實(shí)非常常見,既可以生吃也可以煮熟了吃,需要注意,如果是生吃蘿卜,可能有一點(diǎn)辛辣的味道,并且還稍微有一點(diǎn)苦澀,吃起來(lái)口感不是特別的好。經(jīng)常吃蘿卜能夠幫助消化,還能夠增強(qiáng)我們的食欲,如果說(shuō)消化不好,并且有胃脹的現(xiàn)象,可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)蘿卜。下面來(lái)介紹幾種常見的蘿卜的做法。
青蘿卜豬肉粉條丸子:豬肉用刀剁成肉餡。蔥姜切末,蘿卜洗凈、水發(fā)粉條瀝干水分。豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。用筷子攪打上勁,腌制10分鐘。蘿卜用刨絲刀刨成絲。蘿卜絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。腌制5分鐘后用手?jǐn)D去蘿卜絲中多余的水份。再把蘿卜絲切碎。水發(fā)粉條也切碎。把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中,打入雞蛋,放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。再放入面粉。用筷子攪勻,這時(shí)可以用手很容易捏成團(tuán)而不散。
鍋內(nèi)放入足量的油燒至5成熱,用左手抓一些拌好的料,從虎口中擠出。右手拿不銹鋼小勺粘點(diǎn)油,從虎口中把丸子挖下來(lái),放入鍋內(nèi),所有都依次做好。小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。油溫升至8成熱時(shí),放入丸子復(fù)炸3—60秒,丸子呈略深的金黃色時(shí)控油撈出。刨好的蘿卜絲要先用鹽殺出水分,這樣便于丸子成形,丸子也不會(huì)太濕。面粉要用中筋面粉,用量也不能過(guò)多,主要起粘合劑的作用。丸子第一次炸不能用太大的火,否則外面糊了,里面還是生的。復(fù)炸可以使丸子吐出炸的過(guò)程中吸入的部分油脂,并使得外皮酥脆。
有關(guān)蘿卜的做法就介紹到這里了,其實(shí)蘿卜生吃口感不是特別好,所以可以制作成涼拌菜,在做菜的時(shí)候可以添加辣椒油、胡椒粉、食鹽等各種調(diào)料,這樣吃起來(lái)可以掩蓋住蘿卜本身的苦澀的味道。吃蘿卜不但可以幫助消化,還可以利尿,并且可以解毒以及治療腳氣病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青蘿卜條怎么腌好吃》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“青少年怎么運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生”專題。